家常酒菜的读后感大全

《家常酒菜》是一本由汪曾祺著作，青岛出版社出版的精装图书，本书定价：68，页数：320，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《家常酒菜》读后感(一)：饮食与家乡——by iridescent王先生

汪先生的饮食情怀同大多数人都是一样的。

每个吃货内心深处最爱，一定是源于故乡的“家常酒菜”，无论流年，那都是我们认为最本质的味道。

随着年龄的增长，口味会广泛一些，也跟个人经历有关，或是背井离乡，或是外出求学，亦或是旅行游历，每一段都会影响到我们的味蕾，但不会改变我们的本质。

在中国，饮食本身就是一种文化，它让人忘却过往的纷争，感受生活的情调，回忆单纯的情爱，体味人生的态度，可能在我们这些爱运动的人眼里，这是一种求安逸的中庸之道，但每种文化都有它自身的魅力所在，起码懂食知味的人应该会是一个温暖的人。。。。。。

感谢汪老，留给我们这份温暖！

《家常酒菜》读后感(二)：读《家常酒菜》

我2月3号踏上与父母团聚的旅程，要在火车上呆一天一夜，就带上了这本《家常酒菜》。我一直很喜欢汪曾祺的散文，以前的教科书还有其他一些杂志上都有读过，还有一本《草木春秋》。所以这本书里面有蛮多我以前读到过的文章，再读一遍也无妨，就像老朋友一样。在火车上读了大半，在上班之前将他读完。

汪老的文章特别使人舒服，就像跟你聊天一样，聊他的所见所闻，所思所感。西南联大附近的茶馆，那几条街上的吃食。我现在脑子里还印象深刻的就是“培养正气”的汽锅鸡和乌鱼锅贴。还有提了n多次的推塔拌菠菜和拌荠菜。汪老是个热爱生活，善于观察生活的人，他也不止提了一次，对生活的兴趣要广一点。也放言说，带毛的不吃掸子，带腿的不吃凳子。东南西北，能尝试的他都去尝试，能吃能写，还能将做法娓娓道来。他是个很包容的人，那个年代的人都经历过艰苦岁月，但是他每次提到从来都是云淡风轻。他随遇而安，很能给自己找乐子。在长城外面劳动该是很苦的差事，文字中却透露着轻快。

过年期间爸爸做了一个凉拌鱼腥草，抱着“对生活的兴趣广一点，口味也宽一些”的想法小试一口，不成，我还是吐掉了。不过不丢人，汪老这种饕客也过不了鱼腥草这一关。读这本书的时候在火车上我就在脑子里列菜单，把平常自己不会做没吃到的菜都跟爸妈点一遍，猪脚芸豆，煎豆腐，鱼，还有一个我们那边的咸菜(可能是香椿做的）。总之过年期间都吃到了，满足。编后记里面写着说，策划的时候就想着让大家带着这本书过年。书是15年春节上的，而我是19年春节带着他回家，有种冥冥之中已注定的神奇，即使明天要上班，此刻我仍沉浸在过年的余韵中。

PS：就这本书来说，还是重复的东西略多。编者还是需要注意一下呢！

《家常酒菜》读后感(三)：吃食之后，文化之前

人和食物之间好像有着妙不可分的缘分。这种缘分或许可以理解为热爱和亲近，大概是因为原始社会人们吃不饱穿不暖，所以对粮食和土地有分外的依赖。

我之前不是很爱吃，倒不是因为不喜欢，只怪当时年幼无知，吃过的东西太少。后来上了大学，忽的，思想和胃就开始步入了新世界。汪曾祺先生说：“女大学生，也穷也馋。”这句话说的我想掉眼泪。只不过，当时啃水萝卜谈安娜卡列尼娜的女大学生们，如今已经开始啃着炸鸡看来自星星的都叫兽了。

真是，世风变了。

我虽然爱吃，但不懂吃，也不会吃。看了《家常酒菜》，觉得这是本入门书。原来，吃食是这样的，也可以是那样的。

汪曾祺先生实在太会吃了。在他手下，食物是日常的一部分，天南海北，江南塞外，凡是可以入口的都拿来下锅，做法别致有趣，让人童心萌绿。尤其是那些不打眼的野菜，各地有各地的做法，但是读文章也觉得清香绕口，似乎落身田野，浓郁披身，凉意沁人。不知道吃起来怎样。

我不是很会烧菜，所以那些繁琐细致的做菜步骤，更是一片茫然。汪曾祺先生，爱吃，也爱做给别人吃。好多作家慕名求他一道菜，他也是乐于其成。我看他书里讲自己做菜，真是羡慕不已，或赤汁浓酱，或清清爽爽，看看都觉得是人生快事。

汪曾祺先生曾在西南联大读书，书里详细描写了那个时代大学生的风貌。学校门口街上，遍地是茶馆，当时的大学生可以在里面泡一整天，吃茶聊天，读书写作，闲适有趣。

我不禁又要开始羡慕了。

我看书颇杂，读《家常酒菜》，觉得甚得我心，先生的吃食也杂，他说“年轻人口味要杂一点，食物是，文化也是。”哈哈，举手，我就是这样哒。

无论时代如何，命运如何，吃食与文化，成了人生存的必要，缺一不可。丢失了其中之一，便要忍受无聊和痛苦。

爱吃的人还是蛮幸福的，不过我得开始思考减肥这件事情了。

PS：读完《家常酒菜》，我忽的开始关注植物了。那些平日都没注意过的花花草草，原来这般有趣，真是涨姿势的一本好书啊！

《家常酒菜》读后感(四)：带一本汪曾祺《家常酒菜》，回家过年 ——编辑手记 本书责任编辑 李磊 / 文

在我看来，读书有几重境界。读《庄子》，感到宁静，忘怀一切得失。而读汪曾祺谈美食的文字，读钱钟书《围城》，读王小波的文字，则会笑，觉放松、适意、快乐。

汪曾祺的小说《受戒》《大淖记事》，文字明净跳脱。汪曾祺的散文则是闲适从容的。晴天或夜晚，倚一个靠枕，靠在床头读汪曾祺谈美食的文字，会快乐得笑出声来。

汪曾祺懂得每种天赐食物的美妙，并亲自下厨为家人、朋友烹饪佳肴。他感叹道：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”这是他写的美食类文字里，我最喜爱的一句话。

喜爱汪曾祺的文字，于是我编了这本汪曾祺《家常酒菜》。从汪曾祺所有的作品里，挑选出他谈美食的所有文章，分五类编排，包括“故乡的食物”“昆明的吃食”“四方食事”“五味”“吃食和文学”。配了二十幅汪曾祺亲绘的画，作为插图。

全书全彩印刷，纸张上乘，小32开，便携，随时可以翻阅。青岛最好的精装印刷厂做的手工精装，出版后，得到大家的喜爱。

书的编辑，我最注重的还是版式。因为我觉得，书是要让人读的，而且要读得舒适。这次的版式，我和美编做了一次大胆的常识，打破传统的审美，做了一个别致的样式。我是有点忐忑的，但是拿到书之后，翻阅起来觉得很舒服，也悄悄地听到了大家的喜爱和赞美，一颗心放下了。

在策划编辑的时候，书名的制定和出版节奏的规划，我都想着，要让大家带回家过年。《家常酒菜》是汪曾祺一篇谈美食的文章的篇名，亲切又别致，我很喜爱，于是作为书名。汪曾祺谈美食的文章，也都是写家常、山野的食物，溢着土地的香气。包括书的封面，我也是选了一种绿色的布，希望它有一种田园的气息。

编辑出版一本书的过程，也是为它寻找知音的过程：会留意，有谁喜欢它。编辑出版《家常酒菜》前后，我陆续得知有好多作家学者喜欢它，这是一件开心的事。比如，与曹文轩老师面谈的时候，得知曹老师喜欢它，大概因为曹老师和汪曾祺都是江苏人，河流水气滋养了它们的文字；与薛涛老师谈论书稿的时候，得知薛老师喜欢它；与王充闾老师电话交流选题的时候，得知王老师喜欢它，王老师还与汪曾祺是故友，还与汪曾祺通过信；得知给我的书《城南旧事》《爸爸的花椒糖》画插图的李海燕喜欢它；还得知全国各地有多位作家朋友都喜爱汪曾祺的文字……大开心。

带一本汪曾祺《家常酒菜》，回家过年。大家新年快乐！

《家常酒菜》读后感(五)：致敬是最好的评论

猫脸热干面

热干面是鄂省名吃，源出武汉，各地也都有 。前几年评十大面食，热干面高居榜眼。我有个亲戚，在汉生活了三十多年，跟他聊起此事，他脱口一句“个婊子养的，明明该排第一嘛！”武汉人之深爱热干面，可见一斑。

故乡是鄂西北一个偏僻小城，热干面泽被吾邑，已是九十年代初的事。那时我正上小学。六小校门外是条大街，平时就熙熙攘攘。很多店主人颇会揣摩小学生心思，卖各种让人眼谗的小吃食。像豆腐花，凉皮，酸梅汤，搅搅糖，冰糖苹果―――两年多下来，我把附近小店吃了个遍。同学公认，我是班上第一谗虫。

一天上学，我看到校门左手第二间门面换了招牌，铁皮樯上用白漆刷了五个大学“汉味热干面”！一上午的课我都有点儿心不在焉，刚放学，我就跑到那家店买了平生第一碗热干面。

这面跟以前吃过的大不相同，竟然没汤。老板把浅黄色面条放竹编漏勺里，在开水锅涮一分钟，捞起，手摇漏勺沥干，搁碗里。再放少许酱油、胡椒粉、味精，加大斗菜，浇上一层黄澄澄、香喷喷的芝麻酱，最后撒一把葱花。用筷子把面、酱拌匀，趁着碗里的热乎劲儿就开吃！

面条加了碱，入口微涩，跟寻常面条比，别有风味。芝麻酱很香，跟热面条一搅和，更是醇香扑鼻。吃在嘴里，又香又涩，滋味无穷。面里没汤，又是碱面，吃完余香满口，只是嘴里发干。这就是热干面的“干”字！老板早给我晾好了一碗开水，捧起碗来一饮而尽。一碗面，一碗水，肚儿滚圆，痛快！

我得了热干面的妙处，几乎天天去吃。一来而去跟老板混熟了，每次捞面，他给的总比给别人的多。老板夫妇俩操持这个店。老板三十出头，矮，干瘦。小头，尖下巴，稀胡须，有猫相。街面上人送外号“猫脸”。有一次，上学快迟到，我在猫脸老板那儿吃完热干面，去得匆忙，没顾上擦嘴。

一进教室，同窗看到我嘴角沾的黄色芝麻酱，都大笑“你刚才是不是去吃巴巴了？”咳!那玩意还真跟芝麻酱有点儿像。只是没过多久，我发现很多同窗早上也都去猫脸老板店里吃“巴巴”去了。

没过几年，热干面摊在小城街角巷尾开得到处都是。清晨街边上，常看到白发萧萧的老年人，系着红领巾的学生，忙忙碌碌上班的人，围坐在摊边小桌旁吃热干面。猫脸老板把热干面带进小城，首倡之功，不得不表。“别人都做我不做”，这是猫脸老板的生意经。他后来没再卖热干面，在别的街上做起了日杂生意，卖碗筷，扫帚，麻绳之类东西。遇到我，还常跟我打招呼。

这么多年来，我也到过湖北不少地方。每到一处，必要尝一尝当地的热干面。真可谓大同小异，各擅胜场。积二十年遍食各地热干面之经验，予以为，热干面要好吃，有三大关窍。

一是碱面要酸碱合度。碱太重，则涩；太少，就没口感，也失了热干面风味。碱下得恰到好处，则口感绝佳，回味无穷。二是芝麻酱要香。磨酱的芝麻要真材实料，颗粒饱满，磨出来才香。选黄芝麻，磨出来的酱颜色深黄鲜亮，放碗里才好看。调芝麻酱亦须用好油。香油就行，要是用小磨油，就没治了！三是老板要大方，舍得放芝麻酱。酱少，拌不开，可就败兴也败胃口了。

十几年前，我在广州呆过一年多。“食在广州”，广州饭食存其本味，吃起来当然是不赖的，就是没面条，特别是热干面。一天到晚到是粉，炒河粉，肠粉，米线，吃得我心里憋闷，嘴里快要淡出个鸟来。

有一次，天下小雨，我到广州大道中办点事儿。看到街边有个小食店，广告菜单里竟然有热干面供应。我冲进去买了一碗，边走边吃。味道不是很地道，我也讲究不得那么多，只顾把面往嘴里扒。雨越下越大，雨水从嘴角流进口里，我还是只顾吃面。路上不时有行人瞅瞅我，眼神有点诧异。我想象自己这又滑稽，又狼狈的样子，突然很想笑，也很想哭。

我不是抵挡不了热干面的醇香，我只是抵挡不住那一碗满满的乡愁！