《食菌记》读后感精选

《食菌记》是一本由柳开林著作，北京联合出版公司出版的平装图书，本书定价：88，页数：280，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《食菌记》读后感(一)：这是一本集不专业和引用的书籍，不推荐购买

1.全篇引用各大作家的话，自己的故事几乎没有，可以说是缝合怪，毫无趣味性，可读性很差；

2.专业科普部分槽点很多很多，错误一大堆，什么俗名中文正式名混用的一大堆，不如不要写专业科普部分，贼露怯；

3.蘑菇科普都在强调不要宣传蘑菇致幻毒性，该书不仅模糊致幻毒性的伤害，作为一个公众人物，错误引导致幻毒性，更在书中暧昧的提到国内列为毒品的裸盖菇素（赛罗西滨）的食用文化；

4.书本排版很差，强迫症看着很难受。

《食菌记》读后感(二)：想认识云南食用菌有必要读《食菌记》

柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记，主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活；是一本科普书籍，文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证，如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来；这也是以本旅游手册，作者根据自己的喜好程度，对云南野生菌列出一个排行榜，前往云南的旅客可以参考，并点菜打卡；这还是一本野生菌菜谱，参考下厨应该也是一个不错的选择。

在云南野生菌这个大IP下，其实很少有能够拿得出手的野生菌图书，《食菌记》算是这片孤海中为数不多的能够满足读者好奇心的书籍了，我个人强烈推荐

《食菌记》读后感(三)：《食菌记》阅读有感

这是一本引人入胜的书籍，作者从自身经历出发，带领读者深入菌类世界，揭示食用野生菌的历史与文化。书中以诗意的语言，把读者带入城市角落和山林之间，探索着人与自然的神秘联结。

这本书以简洁而又生动的文字，勾勒出了菌类世界的神奇和魅力。从云南老家山上的菌子到北京公园和郊区的惊喜发现，作者将自己的菌类探险经历娓娓道来。对于我们大多数人来说，菌类或许只是致幻的传说，但本书却向读者展示了菌类的更多精彩之处。

书中不仅涵盖了菌类的传说、逸事，还展示了菌类在中国及世界各地的食用历史与文化意味。鸡枞、松茸、见手青等菌类在书中得到详细识别和美味食谱的介绍，让我们仿佛置身于一个食用野生菌王国的奇妙之地。

阅读本书，让我不仅领略到食用野生菌的美味与香气，更会深刻感受到人与自然之间的不可分割的联系。作者用敏锐的观察力和独到的视角，让读者在阅读中体会到自然与人类的和谐共生。

总的来说，这本书以其独特的主题和精彩的叙述，深入浅出地让读者了解了食用野生菌的历史、文化和美味，同时对于喜欢探索自然之美、热爱美食文化的读者来说，这是一本不可错过的佳作。在书中的菌类世界里，我们与自然的奇妙联结正等待着被发现和探寻。

《食菌记》读后感(四)：食菌记

有这样一种说法，一个人喜欢吃什么样的食物，就显示出了他是怎样的人。当然，这句话只在一定程度上是有道理的，我们的饮食口味，与我们个人的性格，与我们身体的状况都是有关系的。

最近我读了《食菌记》这本书，了解到很多与菌类食物有关的故事和知识，包括对菌类食物的分类，营养成分研究以及许多与之有关的名人故事等。

提到菌类食物，有些人可能会不太了解，好像菌类食物在我们的生活中并不常见。实际上菌类食物包括香菇、金针菇、松茸、银耳等多种食用菌，爱吃火锅的朋友对这些一定不会感到太陌生。

从生物分类上来看，菌类食物是指可以食用的真菌类食物，具有丰富的营养价值和医疗价值。

比如，香菇是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食用菌，具有防癌、降血压、降胆固醇等作用，是很多人喜欢的菜品之一。

不太易得的松茸也是一种高档的食用菌，含有多种氨基酸、维生素和微量元素，具有抗癌、降血糖的作用，是一种珍贵的食材。

一般来说菌类食物比较容易在较为潮湿阴冷的环境生长，我们可以想象的是，在很久很久以前，人们就发现了菌类食物的存在，并且通过火的方式加热食用，在这本书中，作者重点谈到了云南的野生菌。

菌类食物的种类比我们想象的或许要更多。随着人们对菌类食物了解和食用的越来越多，每到采摘的季节，靠近产区的人们就会上山找菌子，这些菌子不仅能够供人们自己食用，品相好的还可以拿出去卖钱。

在很多神话传说中，一些修仙的人很喜欢服用灵芝这种菌类食物。单从这个名字上来看，就会让人觉得灵芝很神奇。灵芝有股好闻的香气，也让人们对它更有好感。

一些菌类食物还可以被当做药用的食材之一，用来治病救人。尽管我们可能很容易从网上购买到各种菌类食物，但如果我们并不靠近这些食物的产地，对它们的认识可能就会不太清晰。

如果是我们自己去采摘菌类食物，就更需要了解这些菌子食物的分类和性质，避免误食一些含有毒性成分的菌子。毕竟，在饮食方面，同样安全是第一位的。

了解这些识菌、拾菌、食菌的山林记忆，其实也是了解人类与菌子之间复杂关系的过程，在这个过程中我们能够看到人与自然之间奇妙的联结，发现社会发展的一个侧面。

《食菌记》读后感(五)：如何识别和烹饪出美味的菌

我从小生活在大山深处，小时候山路闭塞，从未出过我们的小县城，而县城到市区的道路也曲折漫长，汽车需要一整天的时间。因此，我们当地人只能就地取材，去挖掘大自然的一切食材，菌类自然成为其中重要的品种，如如香菇、猴头菇、木耳等等。可能小时候的饮食习惯会影响一生，直到现在，我仍然非常喜欢吃菌类。但是，限于有限的认知，我所吃到的菌类非常少，直到读到柳开林的《食菌记》，才知道菌类的世界如此丰富多彩。

这本《食菌记》从“识”、“拾”、“食”、“史”四个维度对“菌”展开了阐释，作者从小生活在菌类丰富的云南，所以自小养成了识别美味菌类的本领，从识别到采摘，到烹饪，再到讲述与菌有关的历史，这本书让人大开眼界。

我原以为肥美的香菇，鲜香的口蘑就算是人间美味，没想到这些在柳开林的书中连上榜的资格都没有，他可真可谓是尝遍百菌，自有其发言权。

作者把菌类世界的第一名给了鸡枞菌（原文是土字旁加一个从字，输入法打不出来），我是闻所未闻，在阅读的同时也下定决心一定要品尝一番。

而菌类的烹饪方法也并不复杂，大多仅可进行炒或煲汤即可，而炒制的时候要用猪油，这也正应了古人说的：素菜用荤油，荤菜用素油。

我记忆中有一次极其美味的口蘑食用记录，却在后来从未遇到过，想必受食材和烹饪方法影响最大，也或者像作者说的，是被人类驯化和野生的区别。

很多野生菌类都有毒，我们从小也都读到过不少关于采蘑菇食用中毒的新闻报道，但柳开林说他从小到大从未中过毒。真羡慕他有一种这样的本领，不仅在云南，在他现在生活的北京野外都能找到美味的菌类。

“美食，向来都是连接我们彼此的纽带，是我们与大自然沟通的一部分。我们对美食的追求改变了我们的感官进化”。正是因为此，饮食才成为了一种文化。

古往今来，有美食的记载必离不开文人墨客，如苏东坡，他也对菌类美食情有独钟。相信通过这本《食菌记》，可以更好地帮助读者去识别和烹饪出美味的菌。