《森林盛宴》经典读后感有感

《森林盛宴》是一本由[美]艾琳·格里森 著著作，重庆出版社出版的精装图书，本书定价：99，页数：2017-11，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《森林盛宴》读后感(一)：让森林之力唤醒味蕾，重拾质朴生活的丰饶之美

（1365字）明亮艳丽而丰饶的鲜花美食绿植厨具，共同构成一幅让人胃口大开的《森林盛宴》。翻阅这本厚厚的精装《森林盛宴》，真的立刻想来一场直奔森林乡野的大餐小聚。

这是一本经过精心设计的菜谱。作者围绕开胃菜、鸡尾酒、沙拉、素菜、甜品几个品类，向我们介绍了近100道聚会小美食。你完全可以把他当作一本菜谱，按图索骥，按步骤一步步开始操作学做这些看起来颜值高又美味的异域美食。也可以把他当作一本设计作品大全，感受来自大自然的创新细节，当然，也有各种美食的小新鲜创意。比如，牛油果色拉酱鸡蛋盅：把煮鸡蛋一剖两半，剖离蛋黄，把制作好的牛油果色拉酱填入蛋白中，再将这些白白嫩嫩的鸡蛋盅置于洁净黄得纯粹的枫叶上，很漂亮很惊艳。比如水萝卜，将萝卜去掉根部一切为二，然后在萝卜上抹上黄油，粗盐，就变成可搭配鸡尾酒的法式水萝卜。等等。

艾琳·格里森摆拍食物材料用得很巧妙。比如她大量使用各种纹理色泽的木板：斑驳的、拼接的、细腻纹理的、黄的、灰白的、甚至深棕的大块树皮、圆形的树桩、有树结的栅栏、使用多年已磨得光滑发亮的餐桌、自然风干或粗或细的裂纹等等。有从森林拾捡而来看起来原始的，也有来自现代工业制品的精致餐盘、木器、铁器、玻璃器皿、银器等，这些不同材质的器具相互作用，相互影响，以其自身的纹理、色泽、光感、轻重，和新鲜多姿的植物们一起，与大小、形状、色泽千般滋味的食材一起共同营造出一个丰富的美食世界。

木质大自然传达出厚重与岁月的苍桑，织物柔化了照片中“硬”的感觉，自然的植被花朵则为食物的自然新鲜点加分。篇篇都新鲜，篇篇都给人灵感的启发。所以，这又不仅仅是一道美食大餐，更是为设计者提供来自森林与自然的治愈力。艾琳·格里森的美食创意摆拍，让美食摄影，不再仅仅只是摄影，更是生命、食物与自然的联结。“阳光照耀下的生命如重生一般，我能感到与周围一切亲切相连”。

很用心，很得意，也很吸引人。致敬森林，致敬自然，我想无论是爱挑食或胃口不佳的朋友，看到这些特别匠心的美食摄影作品也会食指大动，化身饕餮。

《森林盛宴》有个副标题：“摄影师的灵感厨房”。这里的摄影师便是指美国作者艾琳·格里森，她在加利福尼亚州的一个苹果园长大，一家人都是素食主义者，也非常享受美好的厨房时光。原生态的乡野田园生活呈现出像塔莎奶奶的那种美好与恬静。那是面朝森林，花香鸟语，处于绿色包围的暇意自在，放飞自我放飞心灵的天然之所。艾琳·格里森艺术设计专业，爱好美食摄影，为各种派对摆拍菜谱，为食物造型寻找新鲜的表达，也试图重塑食物中蕴含的灵性。

惯常的手法在艾琳·格里森因结婚返回加利福尼亚时有所突破。夕阳下的葡萄园、夏未草莓的甜美、光脚踩过松软土地的柔软......这些重回自然与童年的感观治愈了艾琳·格里森，也唤醒了对她质朴生活的新体验。她爱上了烹饪，爱上质感和泥土的芬芳，爱上了与森林共舞的生活方式，于是创建了一个名为“森林盛宴”的博客，拍下自己的日常饮食、制作材料以及各种食材器具摆拍的成品。再加入手写字与水彩插画，让我们看到新鲜有力有生命的美食。

在比邻森林的自由创作中，她放飞想象力，大胆尝试与创新，这重归自然生活的心灵满足——这已不仅仅是美食摄影作品集。如果你是设计师、摄影师、美食达人、爱好自然、质朴生活之美的体验者，那么你一定会爱上这本丰饶之书。

《森林盛宴》读后感(二)：厨房里的自然本味，主妇的终极问题

如今城市的菜市场里，蔬果貌似已经没有季节之分，春天也可看到南瓜，冬天也能购得番茄，很多菜甚至一年四季都雄踞着固定的位置。年年季季都琳琅满目、五颜六色的菜市场让人充满了安全感，我每次轮换着种类采买。即使只是搭配肉类、菌菇、豆制品，简单、清淡的炒制，也能轻松做到营养均衡，菜式多变。成为居家主妇、负责照料家人三餐的伊始，我总觉得做饭轻而易举，只需出入菜场即能满足一切所需。

但就像人心总是会很轻易地陷入厌倦一样，味蕾总也不免疲乏，即使是不同颜色、口感、形状的食材，千篇一律的简单调味似乎像极了那种我们最恐惧的，望不到尽头的人生，再加上菜场里大多都是暖房种植的反季蔬菜，绵软无力、清汤寡水，就更让人沮丧了。既无法享受成熟蔬食的自然香味，又无法体尝重口味的生猛冲击，时间长了，从不讲求吃穿的家人也不动声色地抗议了起来。料理人最沉迷于吃饭人欢欣期待的神采，也能最敏锐地感受到吃饭人的兴味索然、乐趣寡淡，作为一个上进的主妇，我自然滋生出了小小的愧疚感，既希望用食物抚慰辛苦劳顿的家属，也不希望因为自己的偷懒怠惰和想象力不足而疏忽了日常的生活。

△水煮蛋的新做法：牛油果色拉酱鸡蛋盅

一度也购置、学习过各式菜谱，有适合借鉴参考的，也有买来权当故事翻阅的，还曾向作为资深主妇的妈妈请教过经验，她也是频频哀叹「做了几十年的饭，来来去去无非就那几样」，加之听从建议，尽量选购应季健康食材，发挥的空间就更加局限了，我顿生一种职业生涯瓶颈期之感，深觉困顿无力。

婆婆开辟了自家宅子周围的荒地种菜，一年四季忙于播种、照料、收获，然后再制作成各式各样的酱菜干货、餐桌料理。每到收获蔬菜的时候，她总是托人开车送来好几袋子的新鲜食材。于是，这个星期，我们就很努力地吃着有限的那几种食物，我也努力学习换着法子出新。不违背自然规律，从土地里自然孕育而生的果实是这个滋味啊，有时候失误撒重了盐，都懊恼自己不够用心，浪费了种植人的辛苦，还有阳光、土壤和水的馈赠和孕育。

△芦笋挞，灵活选择食材和各式口味，配合着酥酥的饼皮，既是开胃菜，也可以是餐后甜点

如何将有限的食材发挥最大的功能，既满足了味蕾、新奇和偶尔的出乎意料，还不破坏食物本身的自然风味？大概，这就是家常菜料理最大的难题吧。而对于农人来说，用各式手法储藏当季大量收货的食材，更是一门学问和手艺。我翻看着各式菜谱，零零星星地收获着些许小小的灵感。

前些天看到了这本《森林盛宴》，是美国摄影师艾琳·格里森在离开纽约、和丈夫移居到森林小屋生活后每日的饮食记录和食谱分享。以前，总觉得西餐遥远，食材调料也不易获取，总不太适合我们的「中国胃」习惯，而且各式锅具、机器轮番上阵，更是狭小中式厨房里的大阵仗，总得鼓起勇气才能下手一试。然而，原本只为了随意翻阅式的转换心情，却意外萌生了想要放在餐具柜上，慢慢实践的小心思。原来，黄瓜、胡萝卜、大葱、花菜还能这么处理呢！

△西瓜还能这么切：西瓜沙拉

这大概就是食谱的乐趣所在，一个秘密窥探他人生活的小窗口，却打开了自己厨房里、餐桌上的大世界。

艾琳移居森林小屋后，加入了CSA「社区支持农业」，每周都会收到特别配送的本地当季农产品。应季食材种类有限，发挥最大的想象力和创造力也是她所面临的难题。颜色缤纷的清甜水果入菜、煎炒烤拌的料理手法、各式各样的酱汁调配，甚至变换切菜的方式，都能达到意想不到的新奇效果，还可以搭配制作简便的饮料、甜品。不需要复杂的工具，也没有过度烹饪产生的恼人油烟，简单平淡，就能幻化成最完美的一餐。

△超吸油的茄子也能很清爽：茄子塔可

我喜欢艾琳颠覆传统的食谱表现方式，一张照片表现食材，一张图拍摄成品，然后在食材上略作标记，简单直接。即使是作为初级主妇的我，初试身手，也不会手忙脚乱，摆弄着食物的同时，匆匆一扫，就能从容以对。惯见了西餐专业厨师的纷繁手艺，走进年轻主妇的农居生活，顿觉，这确实才是生活本来的味道啊。

我们的日常生活，既不是刺激的厨房冒险，也不是隆重的盛宴大餐，更不是滤镜后的矫饰假象，只是简简单单，又带点自在随意的粗放，但愿能利落地一步到位，又希望偶然间带来些稍有力度的小精彩。我想，这样的「日日之食」即是最丰盛的一餐，是支撑享用食物的家人们最坚实温暖的力量。

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《森林盛宴》读后感(三)：极简也可盛宴

THE FOREST FEAST

极简是一种生活方式，这种方式要求每一天都应当有所约束，极简是一种人生态度，这种态度使得这一生都无拘无束，过好这一生才叫人生，极简之行永远在路上。

《森林盛宴》，最基础的来看它是一本食谱，里面包含100道小聚会简单的菜肴，它让我想起梭罗的《瓦尔登湖》，在温馨的氛围和山野的气息里，我甚至可以听到蛙声和鸟啼，看得见湖水的波纹和林间的雾霭，在翻阅的过程中我渐渐发现，《森林盛宴》这种简单的背后是精力，是灵感，也是享受。

作者艾琳在经历了几次事业上的起落后随丈夫离开纽约，在加利福尼亚的一间森林小屋里生活。在这里，她开始追寻了心灵的旅程。

绚丽的封面，富有质感的纸张和极具设计感与立体感的食物图片是这本书给人最直观的感觉，而真正独特之处，是它诠释菜谱的方式。

正如作者写作的初衷:各种聚会的菜品不一定要复杂，快捷、简单、实惠、美观的菜品也能成为盛宴。一道菜，两张照片，一张照片用来介绍食材，另一张用来展示装盘之后的成品，没了其它菜谱详尽却繁琐的过程，极简主义的一步式的跨越留给我们的是更多创意与思考。

我常常想，到底怎样才称得上是极简？ 极简是有所约束，同时也是无拘无束。在艾琳的食谱里，所有简单的食材都能成为精致的料理。

两块曲奇，一勺黄油，一勺冰淇淋，叠叠盖盖后摇身变成一块冰淇淋三明治；

紫薯捣泥后加入酸奶与橄榄油就成了口感丰富视觉清新的小食；

将牛油果对半切后去核，往空缺填满入蛋液再加以烤制，简单与创意并存。

酱汁的选择根据口味自由切换，舒适又随性。

在艾琳的菜谱里，我似乎能闻到雨后泥土的香气，朴实与精致，约束与无束并存是《森林盛宴》对极简的诠释。

将视角拉回到我们的生活。打开你的衣橱，你发现里面堆满了T恤外套牛仔裤，而常穿的似乎只有三到四件；朋友聚会，厚厚的菜谱使你眼花缭乱，无从选择；每天在淘宝闲逛，抱着“即使不好用也不心疼”的想法买下大堆的便宜货任其堆积；大数据时代，你的手机里有几十个APP，常开的不过是一屏的大小；不论学习或工作，你都承受着大量的信息轰炸，这些轰炸使你的计划疏于实施，生活没了重心；每天游走于微博和朋友圈，真正需要回应时却知交零落……

这样的日子，怎样抽离，怎样取舍。

艾琳在森林菜谱里的态度是将简单的食材与简单的烹饪的结合，使朴实的质感最终质变成惊艳的风景。我们在有限的时间，有限的经历和有限的金钱里挣扎，这些可恶的“有限”牵制了我们的幸福，游刃各种于“有限”之间，让生活变得简单成了最合适的方法。

只有十分钟，艾琳会放弃苹果派，制作一份蔬菜沙拉；

没有丰富的煎炸经验，她更多的料理自己擅长的烤制；

在食材的挑选上，她多选择应季食物，新鲜又朴实。

“时间”，“经验”，“金钱”，《森林盛宴》轻松地跳脱出“有限”的框架，以自如的姿态展示好每一份料理，合在一起同样是多彩的盛宴。

你觉得的生活迷茫又无趣，试着慢下来，体会那些正在被我们错过的趣味盎然的瞬间，细细的感受生活，就像艾琳专注于食物的口感与视觉那样，你在喝水时可以试着感受杯子的清凉与圆润，赏花时感受花瓣的柔软和清香，吃饭时感受米粒的黏糯口感…

生活其实就来源于这些细腻的感受，当用一种新的视野，简单且专注地对待生活时，你会发现许多简单的东西才是最美的，而许多美的东西正是那些最简单的事物。

在仔细品味艾琳的每份食谱中，我脑海里常常会浮现出日影《小森林》里女主人公市子的模样:在远离喧嚣的小森林里认真生活于每个春夏秋冬，辛苦地忙碌于田地，认真料理每份食物，在咬下食物的一刻轻轻说声，“恩，好吃”。哪怕书中没有艾琳料理的过程，我仿佛也看得到她在料理与拍摄时认真专注的样子，唯一不同的可能就是两个女人端正的日语与圆润的美腔的差别吧！

我们在这个纷繁复杂，物欲横流的时代里常常把自己弄得疲倦不堪，毫无收获。而《小森林》与《森林盛宴》都真诚的告诉我们，只要有方向，每做一点都是进步，不用过于繁琐，也不用走得太快，以自己喜欢的方式坚持，慢慢地，生活就会越来越好。

就像艾琳的森林菜谱，极简也可盛宴，知足才会幸福。

《森林盛宴：摄影师的灵感厨房》

[美] 艾琳·格里森

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