十字花科芸薹属有哪些

芸薹属学名：Brassica，属于十字花科。截至目前，本属有记录的已达30余种。

芸薹属的特征和用途

一年生、二年生或多年生草本；无毛或被单毛：根细或块状。基生叶常成莲座状，茎生叶无柄抱茎或有柄。总状花序伞房状。花黄色，稀白色，长达3厘米；萼片近相等，内轮基部囊状；蜜腺4，分离，侧蜜腺柱状，中蜜腺近球形、长圆形或丝状。子房有4-50胚珠；柱头2裂。长角果线形、长圆形或圆柱形，稀近扁，常稍扭曲，喙锥形，无种子或有1-3粒；果瓣无毛，脉不明显或中脉凸出；柱头头状，近2裂，隔膜完全，透明。种子每室1行，球形，稀卵圆形，棕色，种皮有网纹；子叶对折。本属植物为重要蔬菜，少数种类的种子可榨油；为蜜源植物；某些种类可供药用。关于本属的种的分类有不同意见。传统的看法把每种蔬菜作为种来处理。有人主张用 B. rapa 为并合的种名，下面设许多亚种；有人主张用 B. chinensis 作各类白菜的总学名；近来又有人主张用 B. campestris 作为中国白菜类的种的总称。鉴于群众已广泛使用，仍保留传统办法，把每种蔬菜作为独立种处理。

主要种类

芸薹属的种类繁多，常见的有以下几种：

甘蓝

二年生草本，被粉霜。一年生茎肉质，矮而粗壮，不分枝。基生叶多，质厚，层层包成球状体，径10-30厘米，乳白或淡绿色；二年生茎分枝。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形或圆形，长达30厘米，叶柄有宽翅；上部莲生叶卵形或长圆形，基部抱茎。

油白菜（变种）

种子榨油供食用。

花椰菜

花期4月，果期5月。

芥菜

一年生或二年生草本，高达1.5米；无毛或幼茎、叶有刺毛，微被粉霜。茎直立，多分枝。基生叶宽卵形或倒卵形，长15-35厘米，不裂或大头羽裂，有重锯齿或缺刻，叶柄长3-9厘米，有小裂片；茎生叶较小，不抱茎：茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，疏生不明显锯齿或全缘。

雪里蕻

盐腌作蔬菜食用。

多裂叶芥

作蔬菜炒食，稍具辛辣味。

榨菜

染色体2n=36。

紫菜苔（变种）

菜苔作蔬菜食用。

抱子甘蓝

茎粗壮，直立，高0.5-1米，茎的全部叶腋有大的柔软叶芽，直径2-3厘米。

欧洲油菜

一年生或二年生草本，高达50厘米；植株常无毛。茎直立，有分枝。幼叶散生刚毛，被粉霜；下部茎生叶大头羽裂，长5-25厘米，宽2-6厘米，顶裂片卵形，长7-9厘米，边缘有钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5-2.5厘米，叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶基部心形，抱茎。