老北京的腊八粥作文
提升写作能力,做到手到擒来,希望这篇文章对您的作文能力提升有帮助,希望以下这些老北京的腊八粥作文,能对您有帮助。
老北京的腊八粥作文篇一
煮粥的方法各地不同,地方制作时也有精粗之别。北京煮粥用料以米、豆、枣三者为主体。米的繁多,分为粳米、糯米,再加黍稷(黄米和小米),大麦米,果类的薏仁、芡实。豆以赤豆为主,也可以少加芸豆。黄豆、豌豆等绝用。枣是果类之首,取其香,起调味作用。考究的煮法是先取豆汤和枣汤,取汤之法是将赤豆煮烂,用做豆沙的方法去皮留沙,再溶入豆汤内。枣煮烂去皮、核,枣的原形,另放侍用,剩下枣、豆的皮渣,用淘米箩在清水中滤一二次,加入原汤,煮粥时用汤做底,加清水下米,再加上的果肉就煮成味道的腊八粥了。用此法煮出的粥,颜色绎红,充满枣、豆的甜香。
北京煮腊八粥除供佛、自吃外,还馈赠亲友。礼尚往来,不免竞务新奇。用粥果,还粥果在粥面上摆出美丽的图案。所用的干果和果仁中,以核桃仁为最要。蜜饯中以葡萄干为主。粥初七日就煮好了。晚间,把送人的粥分盆分碗盛出,就在粥面上用果子摆起图案来。场面俗称“摆粥”。大人小孩全家出动,各逞技巧。上面所说小小节日气氛就指摆粥活动。尤以小孩子最感兴趣。摆粥剥制果子手续很繁复,剥果仁的皮,属核桃最难,剥的要完整不碎,还小镊子钳净折皱部分的皮,以不伤肉为标准。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿饼上刻花样。如原只核桃肉作狮子头,原只枣肉作狮身。枣肉作花篮,生栗子切片切条作篮柄篮框等等随意。一碗粥摆好,外表装饰得瑰丽多姿,博取的欣赏和赞誉。
北地天寒,粥虽煮得多,也顾虑有馊腐之虞,初八日饱餐一顿外,多的粥,屋外,粥结冻后,可以随时吃。人家腊八粥可以保存到春节。粥结成冰,要块地砍屋内溶解,再加水烧透而食。但蜜饯类的果品粥里加热,蜜饯(是柿饼、蜜糕),经热后就使粥汤稀释,米的黏性完全丧失了。粥加白糖原味有浓厚的枣豆香,加赤砂糖则更带有玫瑰香,都非常可口,加奶油而食,那就更是美味了。加水时,改为加牛奶,也很可吃,决用黄油。
-
奶奶的腊八粥作文(精选2篇)作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么你有了解过作文吗?奶奶的腊八粥作文(精选2篇),欢迎阅读与2023-04-13阅读全文
-
喝腊八粥作文大全无论在学习、工作或是生活中,作文的形式很常见,但是作文的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是喝腊八粥作2023-04-05阅读全文
-
腊八粥作文800字作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么你有了解过作文吗?腊八粥作文800字,欢迎阅读与收藏。 第一2022-12-23阅读全文
-
腊八粥读后感1000字《腊八粥》是一本由郑旭 著 / 余憧憬 绘著作,浙江少年儿童出版社出版的精装图书,本书定价:39.00元,页数:2022022-09-03阅读全文
-
我劳动,我快乐作文大全无论在学习、工作或是生活中,作文的形式很常见,但是作文的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是我劳动,我2023-01-19阅读全文
-
关于写恐龙的作文无论在学习、工作或是生活中,作文的形式很常见,但是作文的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是关于写恐龙2023-03-23阅读全文
-
扔实心球,真带劲作文600字无论在学习、工作或是生活中,作文的形式很常见,但是作文的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是扔实心球,2023-05-25阅读全文
-
《傅雷家书》通用作文提升写作能力,做到手到擒来,希望这篇文章对您的作文能力提升有帮助,希望以下这些《傅雷家书》通用作文,能2022-11-16阅读全文
-
传承为话题的作文60010篇无论在学习、工作或是生活中,作文的形式很常见,但是作文的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是传承为话题2023-03-23阅读全文
-
我喜欢打水漂作文(通用3篇)无论在学习、工作或是生活中,作文的形式很常见,但是作文的注意事项有许多,你确定会写吗?以下是我喜欢打水2023-01-19阅读全文