日日三餐，早·午·晚读后感100字

《日日三餐，早·午·晚》是一本由叶怡兰著作，未读·生活家·北京联合出版公司出版的平装图书，本书定价：88元，页数：396，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《日日三餐，早·午·晚》读后感(一)：《日日三餐，早.午.晚》

吃出新鲜感，可以让人对生活充满更多的期待。

当我发现，我每周的菜谱菜式都是一样的，我就会泄气得不想逛菜市场。鱼就蒸纯鱼，鸡就煎纯鸡，猪肉就炒纯猪肉，贝壳就蒸纯贝壳，虾就炒纯虾，蟹就蒸纯蟹，一点组合都没有，菜与菜之间没有沟通起来。我自嘲：“那我们还不如回到原始社会，抓到什么是什么，生吞活剥算了！”

我特别需要创意，菜谱也看了貌似不止一本了，但都觉得这些菜谱都是写给职业厨师的，家常菜很难下手啊！ 这本书，在实操上，我觉得同样很难借鉴。但在思想上，我受启发了，我觉得要发挥邓小平理论精神，解放思想。不要总想着吃什么特定的菜再去买对应的菜，因为我根本就没吃过什么菜，所以思维是局限的；应该把市场上想买的食材都买回来，然后回家再随心组合，把组合发挥得像双色球的组合一样多，让倦怠感像头奖一样，难以到来。

《日日三餐，早·午·晚》读后感(二)：简单料理的点滴之乐

常有人问我，你这么喜欢美食，是不是自己也喜欢下厨，做得一手好菜？做菜好不好我不敢讲，就连是否真正喜欢做饭，我也越来越心存怀疑。理由很简单：没时间，以及，怕麻烦。因此，看到作者叶怡兰自称自己是忙/懒主妇，立刻对这本书心生好感。随手翻几页食谱，果然都是快手家常菜，甚至简单到菜名即做法，一目了然。然而又颇有心思，季节流转，日日变化，中式西式，信手拈来。看似平凡，偏偏又总有点睛之笔，往往一句话点醒梦中人。

比如常常出现在夏日餐桌上的凉拌秋葵，家常调料不外乎豉油蒜汁芥末几样，叶怡兰则会将秋葵和煮到粘稠的金针菇切碎一起搅拌，再加入梅干酱汁，端出一道滑口又有点可爱的黏糊糊料理。同样是凉拌秋葵，第二天再浇上切碎的小番茄和酸辣调味汁，分分钟变身泰式料理。

又比如凉拌豆腐，夏天时常常直接浇上酱油，配以姜泥、小葱、或是木鱼花便吃起来。叶怡兰则用腐乳酱油麻油做成的调味汁来搭配。其实我家里常备一瓶云南腐乳，陪小米椒香菜用来做火锅蘸水，却就是不曾想过拿来拌豆腐。食谱里还特意叮嘱略加一点点蜂蜜，想来自是别有一番风味。

即便是再普通不过的青菜西红柿鸡蛋面里，叶怡兰也忍不住加几滴鱼露和柚子胡椒，快手懒人餐立刻升级东南亚风情。

如是，常常读几页就忍不住放下书跑去打开冰箱，想看看碰巧有什么食材可以拿来一试，端上今日的晚餐餐桌。

就算有时手边材料不足，不妨学叶怡兰随手尝试新的食材组合，不料碰撞出新的味觉火花，同样满心欢喜。作者本人也时常偷懒，却常常发现简单的料理也出人意料地可口，想到今后又可将食谱简化，于是心中窃喜。如此种种，恰恰是日复一日准备三餐的人才会懂得的小小乐趣，不免会心一笑。

当然，台南出身的叶怡兰家的餐桌上最常出现的永远是地道的家乡美味。立夏吃蒲仔面，冬天就拿虱目鱼来煮火锅，夏有芒果冬有文旦，清明时节更是全家人热热闹闹坐在一起包润饼……简直羡煞旁人。

那许多年来的欢喜瞬间，就这样凝固在了一页页简单的食谱里，全都是家庭料理三时三餐最动人的模样。

《日日三餐，早·午·晚》读后感(三)：日日三餐，日日好日

总算把厚厚的一本书前前后后认认真真翻阅完，不禁感叹一日三餐竟能变化出这么多的花样，面食、炊饭、盖饭、锅料理、炖饭、面包餐、卤煮蔬菜、炒煎蔬菜、烤蔬菜、快手咖喱……光是面就有干拌面、炒面、煨面、凉面、意大利面……就煨面一类有葱开煨面、榨菜肉丝煨面、葱香瓜仔黑猪肉煨面、柚香鱼露西红柿蛋花小白菜煨面、椒麻鸡肉煨面、姜香辣味噌西红柿培根蔬菜煨波浪面……从书中摘录了不少的食谱在笔记本上记得密密麻麻，日后脑袋瓜里没食谱的时候就不怕没思路了！

作者在书的开篇还分享了她的十七厨房心法，每一条好像都能成为居家自炊的重要指导意见！比如别把做菜想太难，所谓家常菜，就是把食材好好煮熟，如此而已。我觉得做饭很重要的一点在于勇敢迈出第一步，一旦有了做饭的兴趣，接下来应该便是水到渠成的事了。尤其是在家自炊，乐于素朴原味，下厨应该不是件难事。再如别把门槛设太高。作者说只要有蔬有菜（或豆制品或菇类）有淀粉，不过分单调，满足饱足，就是美好的一餐。经历了独居自己下厨做饭后的我可以说对这点深有同感，不是说非要烧个几菜几汤才叫下认真吃饭，有时候简单的一碗面或是一碗盖饭也可以吃得很满足。还有从食材而非从菜色发想。不管采买或构思菜色，不要想着今天要煮哪道菜，而是看看眼前或库存有什么食材、想吃哪个食材，再以之为基础，应用既有材料和调味料据以组合变化。当今盛产什么、手边有什么就煮什么，才是真正踏实自在、足能长长久久的日常。想到自己之前平日里一到买菜做饭前就开始头疼，今天要做点什么菜？现在想来其实无需纠结，打开冰箱也许就有答案了。

不过我觉得读完这本书书中的食谱也好厨房心法也好都并不是最重要的，最重要的大概是作者那种认真生活享乐生活的态度。正如作者所说，常日三餐，对她而言，绝不单单只是果腹生存之必要，更是滔滔人世奔忙生活里的安顿依归与喜乐源泉，非得认认真真、全心全意全念面对不可。好好吃饭讲起来好像不是件难事，但又确实是件难事，特别是在忙碌的生活中认真地对待日日三餐并形成自己舒适的饮食生活方式，所以这就需要我们拿出好好生活的态度了。

人生真正的享乐不在于表面，而在对事物的了解、辨别、品味和感知的能力。哪怕是日常生活中微小的点滴也需要我们真挚的热爱，也正因为这份对生活的热爱与经营平凡的日常才能变得更加可爱起来！

《日日三餐，早·午·晚》读后感(四)：今天的胃口好像特别不错

那么，像我这种做饭主要靠滤镜的人，会怎样来翻这本 600 多个条目的菜谱呢？

首先要选比较饿的时候，比如晚饭前，目录里就有分“早、中、晚”，翻到“晚”那部分，由于我通常在那个时候刚游完泳，所以肚子很清楚自己要选什么，就来个……炖饭吧，哎，不对不对，要那个鱼鲜料理，好了，翻到 184 页，哎，怎么还有那么多可以选，好的，因为每一页都是搭配好的一顿饭，还有佐餐酒和餐后甜点的建议，所以直接按照那个页码整套来吃就好，但我现在饿成这样怎么够吃啊，我打算每一套挑一道，这里先来个，等我想想，紫菜蛋花汤吧，什么，这么清淡啊，别急啊，后头还有呢，再翻一页点一个土锅白米饭，哎，怎么还没上主菜，你不是很饿吗，别急啊，先把管饱的解决了，再翻一页，梅子烧红鲢鱼，这道不错，再翻一页，蒜炒盐曲甜菜心，再来，糙米白米饭，你之前不是点过饭了吗，哦对，换成葱姜柚醋盐鲭鱼蒸豆腐，还有香煎九层塔黄鱼一夜干，好了，你吃得了这么多吗，行吧，那我看看它是怎么做的总可以吧，每一页下面都有其中一两道菜的简短菜谱，最残忍的做法就是把它们一句句念出来，因为这可能会突然让你饥肠辘辘，比如试试这个，“香蒜韭菜烧鲜虾：少许油爆香蒜片，排入鲜虾略煎后，翻面，铺上切段的韭菜，撒上适量海盐，盖上锅盖焖一下，待鲜虾变红，韭菜转熟，开锅略拌一下，即可享用”，还有，“味增卤红白萝卜：少许油爆香葱段后入红白萝卜炒过，再加适量水和酱油煮至将熟，最后下味增卤至入味，即可享用”，这里不像是网上的做饭教程那样一步一步手把手教你，却给了跃跃欲试的人充分的想象力，或许同样的一道菜，都可以做出不一样的味道呢……这么自我陶醉着，我已经翻到后面的烤蔬菜和年糕了，这时，我真正的晚饭来了。

“你今天胃口好像特别不错。”

当然，因为这个时候我已经控制不住地想如何发明下一顿了，自然越吃越带劲。在盯着里面的图片、做法和菜名发呆的时候，我偶尔还瞥到了书中“十七厨房心法”里提到的一点，“从食材而非菜色发想”，也就是说，不要先想今天要煮哪道菜，想吃什么样的大餐，先从家里有什么食材，或者当令盛产什么着手，毕竟脑子里凭空想吃的菜总是很有限（无非是什么煎炸类或者大龙虾），而如果仅仅从一个胡萝卜入手，却可以延伸出许多种好吃的菜来，这样也更能满足味蕾。

“这么快吃完了，你够吃吗？”

嗯，我说，现在我再吃点水果就够了，但是以后，我要借它给我的启发做出一道道好吃的菜来。每一顿家常便饭都会变成极致的享受。

“就你？先冷静一下，吃点水果吧。”

我咬了一口苹果，露出了神秘而坚毅的微笑。

《日日三餐，早·午·晚》读后感(五)：台版上市4个月加印7次，饮食作家叶怡兰新书拯救外卖一族

随着生活节奏的加快，外卖时代也悄然来临。外卖节省了人们购买食材、处理食材，甚至是饭后清洁餐具的时间。我们花在吃饭上的时间也越来越短。当你认真回想一下一日三餐究竟都吃了什么的时候，才会惊觉自己的胃受了多少苦——还是自己在家做饭舒坦！不用多复杂的菜式，更不用花上很长时间，只要选择时令蔬菜烹饪，配上主食和你喜爱的饮品，就是有滋有味的一餐。如果你也早已吃腻了外卖，那么这本书会成为你的救星！

未读•生活家重磅推出台湾饮食生活作家叶怡兰的新书《日日三餐，早•午•晚》。本书是继《家的模样》一书后又一本生活美学力作，关照你每日“好好吃饭”的饮食生活。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙，可谓叶怡兰的20年的私厨秘笈。书中为读者梳理出清晰易学的厨事逻辑，如按人数和主题备菜攻略，根据现有食材的选搭餐饮、剩菜妙用，一人食快手面点、烩饭等。小到独食，大至家宴，找到自己的备餐步骤，就能一人吃饭不将就，多人家宴不麻烦。

未读·生活家《日日三餐，早·午·晚》

提到叶怡兰，美食爱好者们一定不会感到陌生，她是人们口中的以享乐为职业的美学生活家。她很早就决定以“享乐”为终身职志，并坚持相信 “享乐”不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味钱财或地位的堆积；而是需得认真地涉猎、深度地累积，需得花些时间花些功夫，方能从每一处感官，都真真切切、长长久久地感到喜悦与欢愉。

饮食作家叶怡兰

美食与写作常伴叶怡兰左右，她已陆续写作并出版书籍17本。其中《红茶经》《寻味红茶》《家的模样》等作品早已为读者所熟知。新作《日日三餐，早•午•晚》中集结了她20年关于厨事的研究心得，更是让百万粉丝“敲碗”期待。本书在台湾上市后，四个月加印七次，有着蝉联台湾诚品书店“健康生活类”双周畅销榜首的不俗成绩。《GQ》杂志也对本书称赞有加：“让一众饮食文学、料理爱好者极力催促的新书《日日三餐》终于推出了！公开食界女神多年来日常三餐的料理方式，迅速攻占多个图书排行榜！”

就如叶怡兰所感慨的那般“在家里吃饭，舒服多了！” 外卖时代，我们更要享受在家做饭的节奏，认真对待一日三餐，让生活同样有滋有味。