至味在人间通用作文

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至味在人间通用作文篇1

色如碧玉，清香甘甜，外表软糯，内有乾坤——打一种美食。

你们知道谜底是什么吗?哈哈，估计你猜不出来。这食物俗称“青团子”，相传流行于江南一带，在清明前后，用一种艾草的汁，拌进按比例配好的糯米粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。每年清明节，我们村家家户户都会制作青团子。

在我们村，青团子可以用很多种材料做汁，有麦苗，有鼠曲草，还有就是我们喜欢的艾草。艾草可是一种好宝贝，不仅可以用来艾灸，香薰，驱蚊，还可以用它那浓烈的绿香汁，做出碧青碧青的团子来。

清明前后，正是万物复新的季节，很多新鲜的艾草嫩芽从土里探出头来。我们采的艾草就在楼下王奶奶家的菜园子里，鲜嫩干净又安全。采摘艾草是件特别幸福的事情，我们跟着王奶奶，一路说说笑笑，到处寻找“宝藏”。背面带白色绒毛，闻起来有一丝丝清香的艾草很好辨认，我们很快就采了满满的一篮子。

接下来就是清洗艾草了。洗艾草可是个细致活，一片片的艾草叶子很小很薄，似乎不太容易清洗，于是妈妈在里面加了一把面粉，让我轻轻淘洗。很快一大篮的艾草就被我清洗得干干净净。

艾草洗得差不多的时候，王奶奶给我们端来自己做的雪菜肉丝冬笋馅料。我才知道，原来青团子可以包很多种馅料啊。我都有点儿迫不及待想品尝新口味了。只见妈妈把我洗好的艾草，放进加有碱的开水里烫了一下，又沥出来放凉。据说，加了碱的艾草可以去掉苦味，这样的青团子吃起来更香。

接下来，到我大显身手的时候了。整个榨汁、过滤、加面粉、加糯米粉揉面的过程，我可都会。看我一通熟练的操作，打算出门的王奶奶直夸我勤快，这下子，我做起事情来更加起劲了。很快就到了包青团子的时候，一个个小剂子到我们手里压成团，然后裹上雪菜肉丝冬笋，包牢后整齐放进铺满粽叶的蒸笼里，看起来可真有成就感。

十五分钟过去，青团子的香味早就飘进我们鼻子里。妈妈掀开锅盖，我和妹妹马上就探头过去看。青团子出炉了，一阵艾草的新鲜味儿扑鼻而来，还混合着一种香甜的味道呢!

一个个闪着油光，翠青碧绿的青团子，冒着热气。咬一口，清香扑鼻，稍有些糯米特有的粘劲，但又粘得不沾牙。再咬一口，让人一下子被里面的馅儿吸引了，鲜香爽口，又很有嚼劲。舌齿间萦绕着的那股淡淡的香味，越嚼越浓。

这真是人间少有的美味啊!有机会，你也来我们仁和尝尝这色香味俱全的青团子吧!

至味在人间通用作文篇2

我在阳台望了无数次，终于，外公身影出现了楼下的道路中。我飞奔下楼，只见汗水顺着他的额头流下来，外公用脖子上的毛巾抹了一把汗，他的脸上透着千里迢迢送杨梅的疲惫。但是看见我的一瞬间，他的脸上堆满了笑，那些皱纹似乎也幻化成了一朵朵美丽的花。

我一把接过杨梅，拨开那覆盖在上面的青翠欲滴的杨梅叶。只见一个个圆滚滚的杨梅，整齐地排列在篮子里，一个个红中透着黑，黑中透着光泽，像一颗颗黑珍珠般诱人。我迫不及待地拿了一颗放进嘴里，一口咬下去，紫红色的汁水喷涌而来，又酸又甜，两者互补，既不会太腻又不会太酸，这种“取长补短”的水果确实是很少见的。怪不得古人云：“游人过此尝一颗，满嘴酸甜不思归。”杨梅的魅力由此可见一斑，毫不夸张地说，杨梅乃人间美味!

外公家远在慈溪，当地盛产的杨梅远近闻名。自从我上了小学后，每年六月杨梅成熟时，外公总会起个大早，采上最新鲜的杨梅，倒腾几个班车，亲自送到我家中。因为，外公知道我最喜欢吃杨梅，喜爱它酸中带甜，汁中生津的味道。

记得很小的时候 ，每当杨梅成熟的季节，爸爸妈妈总是会带上我，去外公家住几天。那时候最开心的就是和外公一起去摘杨梅。一到外公家，我总是一而再，再而三地问：“外公怎么还不去摇杨梅呀?”而外公总是笑嘻嘻地摸着我的头，说:“别急,马上就去。”而他也从不会食言。外公腋下夹着一把梯子，手中拿着一把大剪刀。到了杨梅树下，他先将梯子摆好，再扶着梯子一步一步地往上爬，等爬到顶端后就开始用剪刀，剪那些挂满沉甸甸杨梅的枝条了。我总是抱着一个大盆子，仰着头傻乎乎地笑着，准备接住那些杨梅。

我也会调皮地跑到那些比较矮的树下，用力摇。常常惹得外公担心地喊：“宝贝，当心!快回来!”而我完全沉浸在自己摇杨梅的快乐世界里。看着偶尔被我摇下来的杨梅，我的心快飞起来了，马上捡一颗放进自己的嘴，哇，那味道真是棒极了。我也时不时拿上一颗喂给外公吃，每当这时外公总会很配合地弓下身子，低下头张开嘴，而我踮起脚尖把杨梅送入外公的口中。整个杨梅林溢满了我们的欢声笑语。

进入小学,学业加重,我的双休都被兴趣班占满了。我再也没有去过慈溪外公家摇杨梅。每次吃到外公送过来的杨梅,小时候和外公一起采杨梅、摇杨梅的欢乐时光，都会清晰地呈现在我的眼前。

流年似水，光阴荏苒，离外公送杨梅时一晃又是两年过去了，如今的外公，因为类风湿性关节炎，做了膝关节置换手术，已经不能和小时候一样爬到树上和我一起摘杨梅，甚至连千里迢迢送杨梅变得也有困难了。

但是当六月杨梅成熟的季节，我会让爸爸买当地最好的杨梅吃。吃着吃着，当熟悉的酸酸甜甜的感觉在嘴里蔓延开来的时候，一个个杨梅似乎成了外公的一张张笑脸，极致的味蕾享受和慈祥的笑脸就此定格。

至味在人间通用作文篇3

九洲有五味“酸、甜、苦、辣、咸”，每种味道都有属于它们自己各自的秉性，就和我们人一样都有属于我们自己的脾气。人称“小吃货”的我，自诩已吃遍中国美食，无论山珍海味还是街头小吃。各种美食中我却最最钟爱阿太做的“粢毛肉圆”。它便是我来到人间感受到最难忘的至味。

说起“粢毛肉圆”，这道具有杭州当地特色的菜肴，虽不及西湖醋鱼那般名扬四海，却寄寓了多少代杭州人对团圆的重视。我的阿太，现已八十有四，手脚灵活，思路清晰，对我们这些后辈个个疼爱有加。但时光的痕迹还是在阿太的手上留下深深痕迹，皮肤皱皱的，还带有些许斑点。疼爱我的阿太知道我钟爱粢毛肉圆，便会特意亲手为我掌勺。我呢，更愿意趴在一边，看着阿太进行着一道道工序。阿太会挑选上好的糯米，淘洗之后，浸泡4个小时左右，然后将其沥干备用。我则会把头凑下去，闻一闻这米香。阿太对肉也是挑剔，专选土猪肉，瘦肉中夹带着些许肉膘。我和阿太说：“我不喜欢吃肥肉，可以做全瘦肉吗?”阿太一边把肉切成小块一边笑着和我说：“有点肥肉会更香，只是瘦肉会很柴。想想阿太以前给你做的肉圆的味道!”我听后便若有所思，满脑子的粢毛肉圆，不自觉咽下几口口水。继续趴在边上，看着阿太。阿太用刀把肉剁碎至肉饼状，然后翻折继续剁，直到变成肥瘦肉相融。放入碗中打入鸡蛋和些许淀粉，调味料，还有生姜末，顺时针搅拌着。

“阿太，阿太，我可以试试吗?”我急着想尝试下。“给!顺时针转动哦。”我就学着阿太的手法，搅拌着，等着阿太的号令。“好了，接下去看阿太给你做肉圆。”阿太把肉做成圆形，然后在糯米上滚一圈。一个一个放进盘子，做好了一盘后便放入竹蒸笼。还剩下些肉沫，阿太会放入些蔬菜，比如切碎的胡萝卜、虾仁之类的，因为阿太的心里不光有我，还有她疼爱的孙女，她就是我的妈妈。妈妈与我不同，不太爱吃肉，喜欢吃蔬菜和海鲜。大约二十五分钟后，便会飘来肉夹带着米香的香味。粢毛肉圆做好了，从冒着蒸汽的蒸笼拿出来，米粒已经吸满了水分，变成颗颗小珍珠，晶莹剔透的挂在肉圆上。上桌前，阿太还会撒上些葱花，白色中点缀着绿色，让我感受到了生活中“生机盎然”。拿着筷子，早就等候的我，已是迫不及待要大快朵颐。

除了阿太特别为我掌勺，粢毛肉圆还是特别的日子里作为一道重头菜上桌，那便是每年的春节。阿太总会说：“每个人都要吃一个肉圆哦，一家人团团圆圆最重要。”这时候我们这些小孩子便会你争我抢，谁想错过这人间至味呢?恨不得多吃几个。

粢毛肉圆承载了阿太的自然而然的生活智慧。就像淘米，浸泡，阿太用她的爱，让我们这些小米粒浸泡在其中，把心变得柔暖。用调味手法，照顾到每个家人的口味。生活中的摩擦，就来点幽默，来点刺激，撒点包容，倒点感恩，剁一剁，搅拌下，我们还是团团圆圆爱着彼此的一家人。我是个一瓶酱油走天下的人，有时候阿太做的肉圆有点淡，我便会沾点酱油，那又是另一番滋味。

我看过陈晓卿导演执导的《舌尖上的中国》和出版的书《至味在人间》，中国人最难忘的永远是家的味道。

至味在人间通用作文篇4

俗话说“民以食为天”，中国美食举不胜举。有些人喜欢山珍海味，有些人却喜欢传统民间美食，而我对家乡的烤红薯情有独钟。

烤红薯是我老家河南冬季特有的一种食物，走在街上都能听到：“烤红薯，烤红薯，卖烤红薯喽。”记得我五岁那年，晚上快要吃饭了，我突然想吃烤红薯。可是妈妈却说：“快吃饭了，不能吃烤红薯，想吃的话明天给你买。”当时我就不依不饶的非要吃，最疼我的爷爷穿上衣服下楼给我去买烤红薯。过了好久，爷爷喘着气提着热腾腾的烤红薯回来了，给我说：“乖孙子赶快吃，还热乎乎呢。”我看到烤红薯高兴得一蹦三尺高。接过烤红薯，我看到爷爷头上渗着细细的汗珠，就问：“爷爷，外面天那么冷，你怎么满头大汗呀?”爷爷说：“楼下那家烤红薯卖完了，我跑到另外一条街买到的，然后小跑回来，为了让你能吃到热的烤红薯。”那时我感动地抱住爷爷亲了一口，吃着热腾腾的烤红薯，心想：这个味道我永远不会忘记。

爷爷在老家给我买过烤红薯，妈妈却是在杭州给我买烤红薯。记得前年我生病住院，嘴巴没味道，什么饭菜都不想吃，妈妈看到医院门口有卖我最爱吃的烤红薯，就买回来，告诉我说：“猜猜我给你买了什么好吃的?”这种香味我觉得非常熟悉，可是又想不出来。妈妈给我一看，啊!原来是我最爱吃的烤红薯，太难得了。因为在杭州很难吃到烤红薯。妈妈这次买的烤红薯外皮已经被烤得焦黄，像穿了一件皮大衣一样，拨开外皮，红红的红薯瓤散发出诱人的香味，仿佛空气都是甜的了。咬上一口，那糯糯的番薯入口即化，那甜甜的味道在我的嘴里弥漫开来，真好吃啊!转眼间，一个大大的烤红薯被我狼吞虎咽吃完了。看着只剩下外皮的烤红薯，我舔了舔嘴巴上残留的甜味，笑着说：“和爷爷给我买的烤红薯一个味道，是我最爱的味道。”

我喜欢吃烤红薯，不仅因为烤红薯的美味和营养，还有烤红薯中蕴含着家人对我的爱。要问我至味在哪里，我要说：至味在人间，至味在我身边，我每天都能感受到。

至味在人间通用作文篇5

野蘑菇新鲜时形似小巧玲珑的伞，颜色暗褐，躲在草丛中很难被人发现;晒干时，又皱皱巴巴，酷似枯萎的小树皮，实在让人无法和美食联系在一起。可就是这不起眼的小玩意儿，外婆用它做成的蘑菇菌汤，是我记忆中魂牵梦绕的美味。

记得十岁那年暑假，妈妈第一次带着我和姐姐去云南看外婆。外婆看见我们的到来激动万分，于是特意为我们做一碗云南人秘制的“蘑菇菌汤”。听妈妈说，做这个汤的蘑菇可稀罕了呢!有鸡枞菌、青头菌、牛肝菌、干巴菌等名贵的蘑菇。这些都是当地产的一些野生小蘑菇，因为采摘的人多，渐渐地，产量越来越少。集市上偶尔有卖，也卖得非常贵。

我接过外婆手中的小碗，一股浓浓的香味窜至我的鼻尖。拾起筷子，小心翼翼地夹起一片蘑菇，搭配一小口白饭，再舀上一勺浓汤，慢慢地送入口中，细细品味。那绝伦独特的风味真让人回味无穷。

在外婆的建议下，下午我们决定上山去采摘蘑菇。“有菇堪采直须采，莫待无菌空悲切”，空旷静寂的山野里竟很难觅到蘑菇的影子。于是我们便更加用心地翻找着。果然，功夫不负有心人，妈妈找到了一个绿色、漂亮的鸡纵，舅舅找到了两个青头菌。我着急地找着，突然我发现坡下有一些小蘑菇，于是我小心翼翼地爬下坡，虽然一不小心滑了下去，划破了手上的皮，但总算有点小收获。

回到家，我们接下来就是有趣的洗蘑菇了!外婆先把所有的蘑菇倒进大铁盆里，外公帮忙加入温水，先开始用手清洗蘑菇。只见外婆轻轻掰开蘑菇背面，用手划掉泥土，反复搓洗干净。再用清水过滤干净后，就可以开始煮蘑菇汤啦!

到了最关键的时刻，只见外婆先把蘑菇下锅煮软。大概煮半小时的样子，外婆把煮过的水倒掉，再重新加水，并且放入她自制的香辣酱、辣椒油、香油、孜然粉等，再煮半个小时左右，一道人间美味就完成了。

掀开锅，一阵热气升腾。看到了，看到了，那色泽红光，表面浮油的汤汁与飘来的阵阵香意传进了每个人的鼻孔，整个屋子都飘着一股浓浓的蘑菇香。我们围在桌子旁用筷子去夹那些蘑菇，轻轻一夹，汤汁就全部都从蘑菇中淋了出来。并且蘑菇QQ弹弹的，可爱极了!一口咬下去，就连蘑菇都爆汁了。大家都吃得津津有味，一滴汤都没有剩下。

那年暑假，我们在云南外婆家玩得乐不思蜀。回到杭州，我也时常念起外婆那道特制的蘑菇菌汤。

可好景不长，今年开春的一天，妈妈沉重地跟我们说外婆生病住院了。她嘱咐了我们一些生活上的事，就匆匆赶去云南服侍外婆。

妈妈回家已是两个月后的事情。那天妈妈瘦弱的身影突然出现在家中，只见她头上扎着白花，臂缠着黑套，一双大眼睛憔悴得深陷下去。我扑进妈妈的怀里，急切地问：“妈，外婆怎么样了?” 妈妈哽咽了一会儿，轻轻地回答：“外婆，她，她已经走了。”说完她就泣不成声了，我也难过地直掉眼泪。

妈妈平复了下心情后，从她的旅行包里拿出一个纸包，轻轻塞到我的手中：“宝贝，外婆知道你们喜欢吃蘑菇菌汤，她平时空时就上山采摘晒干，本想积攒着等着今年过年时亲自带过来。可如今……”妈妈顿了顿，又语重心长地说：“这包蘑菇干是外婆亲手采摘的，妈妈把它带回来，我们也留个念想吧!”

那包蘑菇干一直收藏在我们的柜子里，每当打开它，闻闻它的清香，外婆的身影就会浮现在我的眼前。真想念我的外婆啊!那道秘制的蘑菇菌汤，也成了我永久的回忆。

至味在人间通用作文篇6

上二年级的一次假期里，我回到了老家。有一天的午后，满头银丝的祖奶奶，佝偻着身子坐在一个小凳上，认真地摆弄着手里的地瓜，淡淡的日光照进院子里，温柔地打在她满面皱纹的脸上。

我也搬来了一张小凳，坐在了祖奶奶旁边，好奇地瞅着祖奶奶摆弄着地瓜，地瓜有胖有瘦，有大有小，大的有哈密瓜般大，小的就如小孩儿的拳头似的。地瓜红紫的皮上蒙着灰尘，显得笨重而厚实。我盯着认真挑选的祖奶奶，只见祖奶奶只挑了一些小的。大的胖的反而不用，我不禁疑惑的问：“祖奶奶，为什么那个胖的你不要，大的您也不要，却偏偏只要那些小的呢?”祖奶奶笑着说：“傻丫头，胖的、大的不一定好，有些不甜，有些还是空心的，这些小的反而更糯，更甜哩。”

我半懂不懂地点了点头，接下来祖奶奶将会用这些摆弄好的地瓜做我最喜爱吃的地瓜粥，我舔了舔唇，期待着......

只见祖奶奶将雪白的，粒粒如珍珠、似白玉的大米倒入锅里慢慢熬，等熬出香味之后在加入提前做好的地瓜干。可那地瓜干实在长得不怎么样，那样子就像祖奶奶脸上的皱纹一样，干巴巴的，但又像冰糖一样甜，祖奶奶一边捏碎地瓜干倒入锅里，一边慢慢搅拌。低眉顺目的祖奶奶，拿着饭勺，慈祥的面容沉静在腾腾热气的雾气中，好像仙人被包裹在仙气中，朦胧祥和的就像一幅画，我看呆了……

锅盖起了，香甜的味道扑面而来，熬得软烂的米饭和软糯的地瓜干结合，我闻到了幸福的味道……

祖奶奶又炒了两个小菜，我们祖孙俩就开始用饭了，我迫不及待地端起有点滚烫的地瓜粥，呼呼吹两口就往嘴里送，哎呀，烫!滚烫的地瓜粥把我的舌头烫得麻麻的，但丝毫也阻挡不了地瓜粥的甘甜。祖奶奶摸摸我的头，笑着说：“慢点，小心烫。”我再次端起地瓜粥，呼呼吹了几下，喝一口，地瓜粥的清甜一直从我的舌尖蔓延到了心里，啊，真甜!清甜的地瓜粥被我三下五除二吞咽下肚，嘴里似乎还有余香，让我回味无穷，吃了一碗还想再来一碗，直到肚子吃得滚圆才罢休。

岁月流失，世间万物一变再变，祖奶奶早已去世，当我今年假期再次回到老家，想起了祖奶奶的地瓜粥，想起了祖奶奶，我情绪低落，奶奶看出了我的心思，笑着从米袋里拿出一杯米倒进锅里盖好盖，待差不多时。又将做好的地瓜干放进锅里，不多时，奶奶就给我端来了一碗热腾腾的冒着香气地瓜粥，我一边和奶奶闲聊，一边吃入一口地瓜粥，我眼睛一酸——入口香甜地瓜粥还是那时的味道，我仿佛看见了祖奶奶那慈祥的面孔，我泪流满面......

时间会带走你身边的很多人和事，有悲伤，也有喜悦，但我们要珍惜当下，因为至味在人间，至味在身边，需要我们好好去品味……

至味在人间通用作文篇7

中华家族不仅有着悠久的历史，也有传统的美食，如端午节的粽子，清明节的青团，中秋节的月饼……这些美食来自各地，各自都有自己的美味。可我却偏爱那来自长沙的美食“大明星”。

咦，什么味道?我抬头闻了闻，那股臭气仍然很浓重。再闻闻，哇，这么正宗的味道。我立马从自己的“小金库”里拿出了十元钱，飞一般地向“臭气”跑去。不出所料，就是我爱的美食——臭豆腐。那令人陶醉的味道真神奇，我叫老板来一碗臭豆腐，老板二话不说，便把豆腐下锅炸。“咕噜，咕噜”，豆腐炸好了，只见老板一把捞上来。把早就配好的调料洒在已经装好的臭豆腐上。几声“滋滋滋”声后，我就成功地得到了一碗冒着“仙气”的臭豆腐。

我用叉子叉了一个臭豆腐咬上一口。哇!这也太香了，外焦里嫩，外表黑色的皮和里面的豆腐似乎是分开的。刚咬完从里面流出了许多汤汁。吃完一块豆腐还是回味无穷啊!这可比什么酥脆可口的鸡腿，白白嫩嫩的小笼包好吃多了。

吃了那么多忘记跟你说臭豆腐的历史了。它和一个叫王致和的人有关，传说当年他赶考未中，便回家卖豆腐维持生计。在天气炎热的时候，卖剩下的豆腐非常容易长毛，扔了王致和觉得十分浪费，就把它们切成了小块腌制了起来。到了秋天，王致和再去看那腌制的豆腐时，发现它们变成了青灰色，并散发着浓烈的臭气。但神奇的是这些臭豆腐吃起来十分的香。从此，王致和便做起了臭豆腐的生意，再经过他不断地研究，臭豆腐的生意越来越好，生意规模越做越大。最后消息传到了皇宫，慈禧太后还特地给它起来个淡雅的名字——青方。

每当吃起这臭豆腐时，我总会想起奶奶的味道。记得上次，我向奶奶“申请”一碗臭豆腐。奶奶二话不说把从电视上看到的做臭豆腐的教程给我做了一碗。当我吃着臭豆腐奶奶总会笑眯眯地看着我，问问关于我校园里的状况，还不忘问问我最近的学习情况。当我说到好成绩时，她便不停地夸赞我，当我说到成绩不理想时，她也毫不吝啬地进行批评，但最后还不忘说上一句“好好学习”。

但不管是夸赞也好，批评也好，都饱含着奶奶对我的爱。而这臭豆腐不仅臭得美味，也臭出了我和奶奶浓烈的子孙情!

至味在人间通用作文篇8

一到彭公的外婆家，还没踏进屋，我就闻到了那股浓烈的肉香味。外婆肯定又在做我的最爱——毛笋干炖肉。我仿佛看见了毛笋夹杂着肥肉在锅中滋滋乱炖的声音。我加快脚步，向厨房奔去。

一见在灶台上忙活的外婆，我就猴急地说：“外婆，我的毛笋干炖肉，都想了好几天了，我真想马上吃到它啊!”说完，我不禁咽了咽口水。

“宝贝，心急吃不了热豆腐，再等一会儿就好了。烧毛笋干急不来的，得慢慢炖。”不一会儿，厨房就弥漫了一种浓浓的清香，那清香有大山里的竹林味。我迫不及待地揭开锅，笋干在锅中咕咕地冒着泡，夹杂着色泽红润的红烧肉，真是人间至味啊!

开饭喽!只见暗褐色的笋干，在雪白的盘子中显得格外诱人，让人垂涎欲滴。我立马夹了一块放入口中，只觉得肉汁在口中四溅，油而不腻。嫩嫩的毛笋干，嚼一口，脆生生的，格外鲜。外婆看我吃得津津有味，舒展开了额头上的皱纹，笑盈盈地说：“既然你这么爱吃，那下午我们一起去挖笋，我教你做毛笋干。”

午饭完毕，我扛着小锄头跟着爸爸、妈妈、外婆，去了后山的竹林里挖毛笋。走进山，崎岖的山路两旁都是青翠的竹子，高大挺拔，一阵风吹过，还哗哗作响。仔细看，几棵竹子中间就有冒出头的笋尖。外婆说，刚冒出尖的笋不好吃，最好是刚刚探出一个笋尖头的。我们按照外婆教的方法，总算找到了一支，我和爸爸小心翼翼地用锄头把笋边的泥土扒开，直到挖了一个大大的坑，露出了毛茸茸的笋身，我再使劲一把连根拔起，好大一个啊!我欢呼雀跃起来。完全忘了自己满脸都是泥沙，外婆笑眯眯地走过来，用龟裂的手小心翼翼地帮我把泥土擦干净。

一个中午的时间，我们就背着满满一大袋的毛笋回家了。外婆开始教我制作毛笋干。她先把笋壳给剥去，然后把笋对半切开，放入一个大铁锅中，放盐煮上个大半天。然后外婆用保鲜袋把煮透的笋干装进去，压出水分，据说这样的笋干才是最美味的。

第二天，外婆把压了一夜的笋干，整齐地铺在一个泛黄的匾上，然后拿到太阳底下晒，说是需要好几天才可以晒去所有的水分。等毛笋干变得干巴，结上白色的盐晶后，毛笋干才算真正做好。

这样的毛笋干，用温水浸软后，洗净切段，放入汤中，加入白糖、酱油和切好的大肉，用大火烧开后，再用慢火熬炖。毛笋干炖肉成品后，毛笋易嚼，味鲜肉烂，油而不腻，回味悠长，是一道美味佳肴。

每次去山里的外婆家，她总是会拿出一大袋子的毛笋干让我们带回家，还说山里的笋是最好的。家里做过很多次的毛笋干炖肉，可从未觉得，有哪一次做得会比外婆的好吃。因为外婆那道毛笋干炖肉，油而不腻、味鲜幽香，有大山的味道……