关于至味在人间的作文

作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么你有了解过作文吗？关于至味在人间的作文，欢迎阅读与收藏。

篇一：关于至味在人间的作文

上二年级的一次假期里，我回到了老家。有一天的午后，满头银丝的祖奶奶，佝偻着身子坐在一个小凳上，认真地摆弄着手里的地瓜，淡淡的日光照进院子里，温柔地打在她满面皱纹的脸上。

我也搬来了一张小凳，坐在了祖奶奶旁边，好奇地瞅着祖奶奶摆弄着地瓜，地瓜有胖有瘦，有大有小，大的有哈密瓜般大，小的就如小孩儿的拳头似的。地瓜红紫的皮上蒙着灰尘，显得笨重而厚实。我盯着认真挑选的祖奶奶，只见祖奶奶只挑了一些小的。大的胖的反而不用，我不禁疑惑的问：“祖奶奶，为什么那个胖的你不要，大的您也不要，却偏偏只要那些小的呢?”祖奶奶笑着说：“傻丫头，胖的、大的不一定好，有些不甜，有些还是空心的，这些小的反而更糯，更甜哩。”

我半懂不懂地点了点头，接下来祖奶奶将会用这些摆弄好的地瓜做我最喜爱吃的地瓜粥，我舔了舔唇，期待着......

只见祖奶奶将雪白的，粒粒如珍珠、似白玉的大米倒入锅里慢慢熬，等熬出香味之后在加入提前做好的地瓜干。可那地瓜干实在长得不怎么样，那样子就像祖奶奶脸上的皱纹一样，干巴巴的，但又像冰糖一样甜，祖奶奶一边捏碎地瓜干倒入锅里，一边慢慢搅拌。低眉顺目的祖奶奶，拿着饭勺，慈祥的面容沉静在腾腾热气的雾气中，好像仙人被包裹在仙气中，朦胧祥和的就像一幅画，我看呆了……

锅盖起了，香甜的味道扑面而来，熬得软烂的米饭和软糯的地瓜干结合，我闻到了幸福的味道……

祖奶奶又炒了两个小菜，我们祖孙俩就开始用饭了，我迫不及待地端起有点滚烫的地瓜粥，呼呼吹两口就往嘴里送，哎呀，烫!滚烫的地瓜粥把我的舌头烫得麻麻的，但丝毫也阻挡不了地瓜粥的甘甜。祖奶奶摸摸我的头，笑着说：“慢点，小心烫。”我再次端起地瓜粥，呼呼吹了几下，喝一口，地瓜粥的清甜一直从我的舌尖蔓延到了心里，啊，真甜!清甜的地瓜粥被我三下五除二吞咽下肚，嘴里似乎还有余香，让我回味无穷，吃了一碗还想再来一碗，直到肚子吃得滚圆才罢休。

岁月流失，世间万物一变再变，祖奶奶早已去世，当我今年假期再次回到老家，想起了祖奶奶的地瓜粥，想起了祖奶奶，我情绪低落，奶奶看出了我的心思，笑着从米袋里拿出一杯米倒进锅里盖好盖，待差不多时。又将做好的地瓜干放进锅里，不多时，奶奶就给我端来了一碗热腾腾的冒着香气地瓜粥，我一边和奶奶闲聊，一边吃入一口地瓜粥，我眼睛一酸——入口香甜地瓜粥还是那时的味道，我仿佛看见了祖奶奶那慈祥的面孔，我泪流满面......

时间会带走你身边的很多人和事，有悲伤，也有喜悦，但我们要珍惜当下，因为至味在人间，至味在身边，需要我们好好去品味……

篇二：关于至味在人间的作文

九洲有五味“酸、甜、苦、辣、咸”，每种味道都有属于它们自己各自的秉性，就和我们人一样都有属于我们自己的脾气。人称“小吃货”的我，自诩已吃遍中国美食，无论山珍海味还是街头小吃。各种美食中我却最最钟爱阿太做的“粢毛肉圆”。它便是我来到人间感受到最难忘的至味。

说起“粢毛肉圆”，这道具有杭州当地特色的菜肴，虽不及西湖醋鱼那般名扬四海，却寄寓了多少代杭州人对团圆的重视。我的阿太，现已八十有四，手脚灵活，思路清晰，对我们这些后辈个个疼爱有加。但时光的痕迹还是在阿太的手上留下深深痕迹，皮肤皱皱的，还带有些许斑点。疼爱我的阿太知道我钟爱粢毛肉圆，便会特意亲手为我掌勺。我呢，更愿意趴在一边，看着阿太进行着一道道工序。阿太会挑选上好的糯米，淘洗之后，浸泡4个小时左右，然后将其沥干备用。我则会把头凑下去，闻一闻这米香。阿太对肉也是挑剔，专选土猪肉，瘦肉中夹带着些许肉膘。我和阿太说：“我不喜欢吃肥肉，可以做全瘦肉吗?”阿太一边把肉切成小块一边笑着和我说：“有点肥肉会更香，只是瘦肉会很柴。想想阿太以前给你做的肉圆的味道!”我听后便若有所思，满脑子的粢毛肉圆，不自觉咽下几口口水。继续趴在边上，看着阿太。阿太用刀把肉剁碎至肉饼状，然后翻折继续剁，直到变成肥瘦肉相融。放入碗中打入鸡蛋和些许淀粉，调味料，还有生姜末，顺时针搅拌着。

“阿太，阿太，我可以试试吗?”我急着想尝试下。“给!顺时针转动哦。”我就学着阿太的手法，搅拌着，等着阿太的号令。“好了，接下去看阿太给你做肉圆。”阿太把肉做成圆形，然后在糯米上滚一圈。一个一个放进盘子，做好了一盘后便放入竹蒸笼。还剩下些肉沫，阿太会放入些蔬菜，比如切碎的胡萝卜、虾仁之类的，因为阿太的心里不光有我，还有她疼爱的孙女，她就是我的妈妈。妈妈与我不同，不太爱吃肉，喜欢吃蔬菜和海鲜。大约二十五分钟后，便会飘来肉夹带着米香的香味。粢毛肉圆做好了，从冒着蒸汽的蒸笼拿出来，米粒已经吸满了水分，变成颗颗小珍珠，晶莹剔透的挂在肉圆上。上桌前，阿太还会撒上些葱花，白色中点缀着绿色，让我感受到了生活中“生机盎然”。拿着筷子，早就等候的我，已是迫不及待要大快朵颐。

除了阿太特别为我掌勺，粢毛肉圆还是特别的日子里作为一道重头菜上桌，那便是每年的春节。阿太总会说：“每个人都要吃一个肉圆哦，一家人团团圆圆最重要。”这时候我们这些小孩子便会你争我抢，谁想错过这人间至味呢?恨不得多吃几个。

粢毛肉圆承载了阿太的自然而然的生活智慧。就像淘米，浸泡，阿太用她的爱，让我们这些小米粒浸泡在其中，把心变得柔暖。用调味手法，照顾到每个家人的口味。生活中的摩擦，就来点幽默，来点刺激，撒点包容，倒点感恩，剁一剁，搅拌下，我们还是团团圆圆爱着彼此的一家人。我是个一瓶酱油走天下的人，有时候阿太做的肉圆有点淡，我便会沾点酱油，那又是另一番滋味。

我看过陈晓卿导演执导的《舌尖上的中国》和出版的书《至味在人间》，中国人最难忘的永远是家的味道。

篇三：关于至味在人间的作文

色如碧玉，清香甘甜，外表软糯，内有乾坤——打一种美食。

你们知道谜底是什么吗?哈哈，估计你猜不出来。这食物俗称“青团子”，相传流行于江南一带，在清明前后，用一种艾草的汁，拌进按比例配好的糯米粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。每年清明节，我们村家家户户都会制作青团子。

在我们村，青团子可以用很多种材料做汁，有麦苗，有鼠曲草，还有就是我们喜欢的艾草。艾草可是一种好宝贝，不仅可以用来艾灸，香薰，驱蚊，还可以用它那浓烈的绿香汁，做出碧青碧青的团子来。

清明前后，正是万物复新的季节，很多新鲜的艾草嫩芽从土里探出头来。我们采的艾草就在楼下王奶奶家的菜园子里，鲜嫩干净又安全。采摘艾草是件特别幸福的事情，我们跟着王奶奶，一路说说笑笑，到处寻找“宝藏”。背面带白色绒毛，闻起来有一丝丝清香的艾草很好辨认，我们很快就采了满满的一篮子。

接下来就是清洗艾草了。洗艾草可是个细致活，一片片的艾草叶子很小很薄，似乎不太容易清洗，于是妈妈在里面加了一把面粉，让我轻轻淘洗。很快一大篮的艾草就被我清洗得干干净净。

艾草洗得差不多的时候，王奶奶给我们端来自己做的雪菜肉丝冬笋馅料。我才知道，原来青团子可以包很多种馅料啊。我都有点儿迫不及待想品尝新口味了。只见妈妈把我洗好的艾草，放进加有碱的开水里烫了一下，又沥出来放凉。据说，加了碱的艾草可以去掉苦味，这样的青团子吃起来更香。

接下来，到我大显身手的时候了。整个榨汁、过滤、加面粉、加糯米粉揉面的过程，我可都会。看我一通熟练的操作，打算出门的王奶奶直夸我勤快，这下子，我做起事情来更加起劲了。很快就到了包青团子的时候，一个个小剂子到我们手里压成团，然后裹上雪菜肉丝冬笋，包牢后整齐放进铺满粽叶的蒸笼里，看起来可真有成就感。

十五分钟过去，青团子的香味早就飘进我们鼻子里。妈妈掀开锅盖，我和妹妹马上就探头过去看。青团子出炉了，一阵艾草的新鲜味儿扑鼻而来，还混合着一种香甜的味道呢!

一个个闪着油光，翠青碧绿的青团子，冒着热气。咬一口，清香扑鼻，稍有些糯米特有的粘劲，但又粘得不沾牙。再咬一口，让人一下子被里面的馅儿吸引了，鲜香爽口，又很有嚼劲。舌齿间萦绕着的那股淡淡的香味，越嚼越浓。

这真是人间少有的美味啊!有机会，你也来我们仁和尝尝这色香味俱全的青团子吧!

篇四：关于至味在人间的作文

中华家族不仅有着悠久的历史，也有传统的美食，如端午节的粽子，清明节的青团，中秋节的月饼……这些美食来自各地，各自都有自己的美味。可我却偏爱那来自长沙的美食“大明星”。

咦，什么味道?我抬头闻了闻，那股臭气仍然很浓重。再闻闻，哇，这么正宗的味道。我立马从自己的“小金库”里拿出了十元钱，飞一般地向“臭气”跑去。不出所料，就是我爱的美食——臭豆腐。那令人陶醉的味道真神奇，我叫老板来一碗臭豆腐，老板二话不说，便把豆腐下锅炸。“咕噜，咕噜”，豆腐炸好了，只见老板一把捞上来。把早就配好的调料洒在已经装好的臭豆腐上。几声“滋滋滋”声后，我就成功地得到了一碗冒着“仙气”的臭豆腐。

我用叉子叉了一个臭豆腐咬上一口。哇!这也太香了，外焦里嫩，外表黑色的皮和里面的豆腐似乎是分开的。刚咬完从里面流出了许多汤汁。吃完一块豆腐还是回味无穷啊!这可比什么酥脆可口的鸡腿，白白嫩嫩的小笼包好吃多了。

吃了那么多忘记跟你说臭豆腐的历史了。它和一个叫王致和的人有关，传说当年他赶考未中，便回家卖豆腐维持生计。在天气炎热的时候，卖剩下的豆腐非常容易长毛，扔了王致和觉得十分浪费，就把它们切成了小块腌制了起来。到了秋天，王致和再去看那腌制的豆腐时，发现它们变成了青灰色，并散发着浓烈的臭气。但神奇的是这些臭豆腐吃起来十分的香。从此，王致和便做起了臭豆腐的生意，再经过他不断地研究，臭豆腐的生意越来越好，生意规模越做越大。最后消息传到了皇宫，慈禧太后还特地给它起来个淡雅的名字——青方。

每当吃起这臭豆腐时，我总会想起奶奶的味道。记得上次，我向奶奶“申请”一碗臭豆腐。奶奶二话不说把从电视上看到的做臭豆腐的教程给我做了一碗。当我吃着臭豆腐奶奶总会笑眯眯地看着我，问问关于我校园里的状况，还不忘问问我最近的学习情况。当我说到好成绩时，她便不停地夸赞我，当我说到成绩不理想时，她也毫不吝啬地进行批评，但最后还不忘说上一句“好好学习”。

但不管是夸赞也好，批评也好，都饱含着奶奶对我的爱。而这臭豆腐不仅臭得美味，也臭出了我和奶奶浓烈的子孙情!

篇五：关于至味在人间的作文

“年年中秋，岁岁团圆。”每年中秋，忘不了与爷爷奶奶、爸爸妈妈围坐在桌旁，吃月饼，聊家常时的情景，而今年的中秋，过得别有新意。

中秋节前一天，正逢国庆放假，家人都休息，正当爸爸想去买月饼的时候，妈妈突然想出了一个新主意：今年中秋，我们全家一起动手做月饼。做月饼，我一听乐了，可又泛起嘀咕：“这月饼该怎么做啊?”妈妈见我犹豫，似乎猜透了我的心思：“彤彤，我教你做月饼，好不好?”好，说干就干。只见妈妈就开始张罗着准备各种做月饼用的食材。第二天，妈妈就备好了最新鲜的皮和馅，主要是:红糖、芝麻、果仁、花生和葡萄干等，一大早就忙碌开了。一窍不通的我只能在旁边看着，偶尔跑跑腿什么的。妈妈笑着说：“彤彤，别光看啊，妈妈教你。”于是，我就跟她一起做起月饼来。小心翼翼装馅，生怕倒了出来，慢慢地捏边，在装进模具一按，哈哈，一个月饼雏形就做好了，尽管有点歪歪扭扭的，但还是很高兴。有了成功的第一次，我又接着做第二个，第三个……我一看，妈妈做出来的月饼颜值都挺高，上边的图案就像雕刻家刻出来的一样呢!不久，我们的劳动成果终于全部完成，心里别提有多高兴了。

随后，妈妈把做好的月饼拿到烤箱里去烤，我就在一旁等着月饼出炉。在期盼声中，我们DIY的月饼端上了餐桌。妈妈做的月饼是我们全家最喜欢的桂花瓣的样子，我一看就已经迫不及待了，不等它凉，就直接吃了，结果烫到嘴了，真是“心急吃不了热月饼啊!”“慢点吃，你这馋猫。”妈妈笑着说。吃着自己做的月饼，真是别有一番味道啊。

到了傍晚，爸爸买了好多田螺回来，准备晚上煮来吃。我又给他当起了下手：要把田螺洗干净。我拿出一个专门洗菜的盆，把田螺倒进去，然后倒些水，用刷子认真挨个刷过去，不能留一丁点泥沙。洗好后，爸爸用大钳子，把田螺尾部的一小部分钳掉。我疑惑地问爸爸:“为什么要把这个小东西钳掉啊?”他耐心地说:“不钳掉就很难把肉吸出来!”我恍然大悟地点了点头。田螺清洁工作完成后，妈妈开始展现真正的厨艺了，只见她开好煤气，点燃灶子，往锅中倒入适量水，倒入“发光”的田螺，开始煮了。当水被煮的没剩多少时，加入适量的油煸炒，然后依次倒入酱油、辣椒，再炒会儿，一盘又香又辣的炒田螺出锅了。

晚上，我们一大家子一边吃饭，边聊天，看电视，最好吃就是炒田螺了，田螺不是很辣，用牙签弄出田螺肉，吮吸那美味的酱汁，多么惬意的晚餐啊!其它菜也很美味，西红柿炒鸡蛋是我做的，虽然没妈妈做的好吃，但我已经很努力了。晚饭后，我们还吃了柚子，柚子是中秋必备品之一，“柚”与“佑”谐音是希望月亮保佑的意思，也表达着团圆的意思啦。

晚饭后，搬了凳子在外面赏月，吃着自己做的月饼，心里美滋滋的，同样的中秋节，我觉得今年的中秋过得最有味道。与家人在一起，品美食，过佳节，至味在我家，幸福在心间。

篇六：关于至味在人间的作文

每当清明时节淅淅沥沥的雨丝飘落，记忆中最开心的事就是看奶奶制作清明粿，那也是我最喜爱吃的美食。

奶奶做的清明粿有绿色或白色，里面的馅料也多种多样，有萝卜馅的，有笋丝肉馅的，还有红糖甜馅的，摸起来黏黏的，轻轻咬上一口，唇齿留香，回味无穷。

做清明粿要上山采艾叶，奶奶总是提着一个篮子，到地上去摘艾叶。我也时常跟着她去，只见奶奶细心挑选一片一片地轻轻摘下，又轻轻放入篮子中，我也时常学着她的样子采艾叶，奶奶见我采艾叶的样子，总是乐呵呵的，脸上挂满慈祥的笑容。

一大筐叶子采摘后，下一步还要精挑细选，只见奶奶熟练地把老叶除去，只留下嫩嫩的芯。挑选完成的艾叶放到沸水里煮出汁水，放到一旁等待使用。

下一步就是揉粉，奶奶将糯米粉放进了一个盆中，倒入温温的艾液汁，艾叶汁可不能一次加到位，需要不停地搅拌不停地揉搓，只见奶奶的手中米粉像一个听话的孩子，在她手中不停地翻滚着跟头，不多一会儿就变成一个大粉团，和面的工作就完成了。

接下来就是最重要的一步——炒料，奶奶准备了肉，笋，豆腐干还有咸菜。她把肥瘦相间的肉放入大锅中翻炒，再把笋、豆腐干、咸菜一股脑儿倒进了大锅中，加入各种作料和调料，顿时一股浓浓的香气从厨房飘了出来，顿时喷香四溢，令人垂涎。过不多久，馅料炒好了。

最开心的事莫过于包清明粿了。包的时候，只见奶奶取一小团米粉团，用专用的压模工具压成扁扁的一片，里边放上馅料，把面片对折后压实边缘再像包饺子一样折出很多很多道褶子，一个清明粿就这样完成了。看她一压一捏，动作是那样熟练，一个个清明粿就像一个个艺术品，在她的手中渐渐诞生了，真是太厉害了，看得我连连为她点赞。因为我不能吃辣，她将清明粿做成两种颜色和口味，又怕我分不清哪种是不辣的，哪种是不辣的，特意将粿做成两种颜色，以便区分。

一个个清明粿做好了，整整齐齐放在粽叶上，最后一步就是上锅蒸了。又见奶奶在灶头的铁锅里，放入半锅左右的水，锅上放上竹蒸架，她把清明粿一个个小心翼翼地放到蒸架上，排列均匀，盖上锅盖。随着灶膛的柴火“噼噼啪啪”的响声，锅子上就升腾起了一股股热气，似乎还能闻到里面的香味。过不多久，清明粿蒸好了，掀开锅盖一看，一个个清明粿墨绿墨绿的，白的也格外鲜亮，实在忍不住想马上咬上一口。馋嘴的我总是等不急清明粿凉下来再吃，奶奶也总是在一旁笑呵呵地说：“慢点吃，不要烫着……”我也吃完一个，还冲着她傻笑着：“真好吃，我想再吃一个。”听完，她又笑了。

小小的清明粿，藏的不仅仅是好吃的馅料，更藏着奶奶对我的无限的宠爱。

篇七：关于至味在人间的作文

“过几天是***妈的生日，我们要准备做圆子了。”一听奶奶这话，我激动得口水都要流出来了。奶奶说的圆子可不像酒酿圆子那么小巧圆润，也不像汤圆那么随处可买。它只有在特殊重大的日子时，奶奶们才会聚在一起，花上半天功夫，纯手工制作出来。

圆子有很多种形状。富贵的元宝形，萌萌的小狗形，几颗小圆球叠在一起的圆锥形，还有扁扁的寿桃形，这些特殊形状的圆子，一般不是用来吃的，而是放到灶台上祭奠灶神，或者清明节用来祭祀祖先用的。

而家里有了婚嫁、乔迁、生子、生日等大喜事，就会做圆圆胖胖的喜庆圆子，寓意着全家团圆、幸福。这种圆子做工没那么复杂，糯米粉揉成一个个小剂子，里面裹上香喷喷、甜蜜蜜的红豆沙，再揉搓成一个个胖嘟嘟的圆球，在蒸笼上蒸熟就可以食用。

因为纯手工圆子，做工繁杂，要花费大量的时间和准备，所以这种传统手艺也只有老一辈的奶奶们在坚持。按妈妈的说法，随着一代又一代人的更新，很多传统也会丢失，包括这种圆子。一想到以后可能会吃不到，我更加期盼着做圆子的那天到来。

一转眼妈妈的生日来临，奶奶们约定做圆子的时间也到了。午饭后，奶奶们陆续来到我家中。几口茶下肚就开工了，她们先把一大袋糯米粉，倒入大盆中，加水揉匀成一个巨大的面团。接着拿出早早准备好的馅料，番薯味的，是番薯加热捣成泥后加糖做成;萝卜丝味的，则是萝卜与肉丝拌炒而成。两种馅料一咸一甜，各有所爱。

接下来，开始做圆子了。一位奶奶会把面团揪成一个个小球，其他的奶奶们则把小球用大拇指按住旋转，瞬间变成一只碗的形状。“碗”里装满馅后，又开始在手里神奇地旋转。待停止时又变成了一个长胖了的球，被安放在菜叶上。巧手的奶奶还会变魔术一样，旋转几下，捏出小狗，捏出小兔，真是栩栩如生。我们小朋友对这些软软的面团，完全没有抵抗力，总是喜欢偷偷的戳一下，捏一下，不耐烦的奶奶们干脆揪下一块面团，让我们去尽情玩耍。

盆子里堆满了白白胖胖的圆子时，就上锅去蒸。一个个可爱的小胖子，被整整齐齐地安放在蒸笼上，绿色的菜叶垫底，更加显得它们圆润可爱，难怪叫做“圆子”呢。大铁锅盖一扣上，我们便用期盼的眼神盯着它，心里默念：“快点好!快点好!快点好!”

当厨房变得烟雾缭绕时，圆子熟透，可以食用啦!闹哄哄的小孩子们迫不及待地要吃。一口下去，热乎乎的汤汁从圆子里流了出来，有的小朋友还会发出“啊”的叫声，一定是心急的他被烫到了。随后又发出一声惊叫：“呼呼呼，是我喜欢的番薯馅!”顿时，其他的小朋友也一下子跑了过来：“我要番薯的!”“我要萝卜的!”......奶奶们则一边递着，一边还不忘叮嘱一声：“小心点，小心烫着了，慢点吃!”我拿着圆子，大大咬一口，馅是香的，皮是Q弹的，软软糯糯，那味道别提多满足了。

大家吃饱了，做圆子的工程也结束了。临散场时，奶奶还会让大家再带一两个圆子回家，说是趁热拿给家里人吃。想象着他们家里人吃着这个热乎乎的圆子，也跟我一样嘴里嘟囔着：“满足!满足!”这应该就是圆子的魅力吧，我希望它能一直被传承下去，让更多人品尝到它的美味。

篇八：关于至味在人间的作文

一到彭公的外婆家，还没踏进屋，我就闻到了那股浓烈的肉香味。外婆肯定又在做我的最爱——毛笋干炖肉。我仿佛看见了毛笋夹杂着肥肉在锅中滋滋乱炖的声音。我加快脚步，向厨房奔去。

一见在灶台上忙活的外婆，我就猴急地说：“外婆，我的毛笋干炖肉，都想了好几天了，我真想马上吃到它啊!”说完，我不禁咽了咽口水。

“宝贝，心急吃不了热豆腐，再等一会儿就好了。烧毛笋干急不来的，得慢慢炖。”不一会儿，厨房就弥漫了一种浓浓的清香，那清香有大山里的竹林味。我迫不及待地揭开锅，笋干在锅中咕咕地冒着泡，夹杂着色泽红润的红烧肉，真是人间至味啊!

开饭喽!只见暗褐色的笋干，在雪白的盘子中显得格外诱人，让人垂涎欲滴。我立马夹了一块放入口中，只觉得肉汁在口中四溅，油而不腻。嫩嫩的毛笋干，嚼一口，脆生生的，格外鲜。外婆看我吃得津津有味，舒展开了额头上的皱纹，笑盈盈地说：“既然你这么爱吃，那下午我们一起去挖笋，我教你做毛笋干。”

午饭完毕，我扛着小锄头跟着爸爸、妈妈、外婆，去了后山的竹林里挖毛笋。走进山，崎岖的山路两旁都是青翠的竹子，高大挺拔，一阵风吹过，还哗哗作响。仔细看，几棵竹子中间就有冒出头的笋尖。外婆说，刚冒出尖的笋不好吃，最好是刚刚探出一个笋尖头的。我们按照外婆教的方法，总算找到了一支，我和爸爸小心翼翼地用锄头把笋边的泥土扒开，直到挖了一个大大的坑，露出了毛茸茸的笋身，我再使劲一把连根拔起，好大一个啊!我欢呼雀跃起来。完全忘了自己满脸都是泥沙，外婆笑眯眯地走过来，用龟裂的手小心翼翼地帮我把泥土擦干净。

一个中午的时间，我们就背着满满一大袋的毛笋回家了。外婆开始教我制作毛笋干。她先把笋壳给剥去，然后把笋对半切开，放入一个大铁锅中，放盐煮上个大半天。然后外婆用保鲜袋把煮透的笋干装进去，压出水分，据说这样的笋干才是最美味的。

第二天，外婆把压了一夜的笋干，整齐地铺在一个泛黄的匾上，然后拿到太阳底下晒，说是需要好几天才可以晒去所有的水分。等毛笋干变得干巴，结上白色的盐晶后，毛笋干才算真正做好。

这样的毛笋干，用温水浸软后，洗净切段，放入汤中，加入白糖、酱油和切好的大肉，用大火烧开后，再用慢火熬炖。毛笋干炖肉成品后，毛笋易嚼，味鲜肉烂，油而不腻，回味悠长，是一道美味佳肴。

每次去山里的外婆家，她总是会拿出一大袋子的毛笋干让我们带回家，还说山里的笋是最好的。家里做过很多次的毛笋干炖肉，可从未觉得，有哪一次做得会比外婆的好吃。因为外婆那道毛笋干炖肉，油而不腻、味鲜幽香，有大山的味道……