食菌记读后感锦集

《食菌记》是一本由柳开林著作，北京联合出版公司出版的平装图书，本书定价：88，页数：280，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《食菌记》读后感(一)：想认识云南食用菌有必要读《食菌记》

柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记，主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活；是一本科普书籍，文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证，如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来；这也是以本旅游手册，作者根据自己的喜好程度，对云南野生菌列出一个排行榜，前往云南的旅客可以参考，并点菜打卡；这还是一本野生菌菜谱，参考下厨应该也是一个不错的选择。

在云南野生菌这个大IP下，其实很少有能够拿得出手的野生菌图书，《食菌记》算是这片孤海中为数不多的能够满足读者好奇心的书籍了，我个人强烈推荐

《食菌记》读后感(二)：《食菌记》阅读有感

这是一本引人入胜的书籍，作者从自身经历出发，带领读者深入菌类世界，揭示食用野生菌的历史与文化。书中以诗意的语言，把读者带入城市角落和山林之间，探索着人与自然的神秘联结。

这本书以简洁而又生动的文字，勾勒出了菌类世界的神奇和魅力。从云南老家山上的菌子到北京公园和郊区的惊喜发现，作者将自己的菌类探险经历娓娓道来。对于我们大多数人来说，菌类或许只是致幻的传说，但本书却向读者展示了菌类的更多精彩之处。

书中不仅涵盖了菌类的传说、逸事，还展示了菌类在中国及世界各地的食用历史与文化意味。鸡枞、松茸、见手青等菌类在书中得到详细识别和美味食谱的介绍，让我们仿佛置身于一个食用野生菌王国的奇妙之地。

阅读本书，让我不仅领略到食用野生菌的美味与香气，更会深刻感受到人与自然之间的不可分割的联系。作者用敏锐的观察力和独到的视角，让读者在阅读中体会到自然与人类的和谐共生。

总的来说，这本书以其独特的主题和精彩的叙述，深入浅出地让读者了解了食用野生菌的历史、文化和美味，同时对于喜欢探索自然之美、热爱美食文化的读者来说，这是一本不可错过的佳作。在书中的菌类世界里，我们与自然的奇妙联结正等待着被发现和探寻。

《食菌记》读后感(三)：上班卷不动了的大厂青年，跑去山里采菌子

毛毛虫告诉爱丽丝有关蘑菇的秘密：如果吃了蘑菇的一半，她会变高；吃另一半，她则会变矮。爱丽丝把蘑菇一分为二，于是拥有了变形的能力。

不管是《爱丽丝梦游仙境》中的魔法蘑菇、《超级马里奥》中吃了会变大的神奇蘑菇，还是社交网络上段子频出、热度高涨的迷幻见手青，我们对菌子的认知，似乎总逃不过毒性和致幻属性。

毒蝇鹅膏菌，西方文化中最有名的毒菌

但这并不是菌子世界的全部。每年夏秋季节，雷雨过后，山林间的菌子破土而出。

很多人都是菌子的狂热爱好者，比如诺贝尔文学奖获得者彼得·汉德克、先锋音乐家约翰·凯奇。在中国，越来越多的户外爱好者沉迷徒步采菌子，在山林间放飞自己，但说到热爱，还得是云南人。

在《食菌记》一书中，云南作者柳开林从自身经历讲起，延展出关于食用野生菌的历史与文化，带领我们开启菌子的奇幻之旅。

《食菌记》作者柳开林是地道的云南人。他生于云南楚雄彝族自治州，那里纬度低而无严寒，海拔高而无酷暑，正适合菌子生长。楚雄也因此成为中国菌子主产区之一。从小时候起，他的记忆就与拾菌子、吃菌子密不可分。

云南本地人都是拾菌子的好手，耳濡目染，作者也知晓了关于菌子的秘密。什么地方有菌子窝，哪种菌子能吃、哪种不能吃，能吃的菌子如何激发它的美味。从云南到北京上大学后，拾菌子变成了每年暑假才能有的奢侈。

拟橙盖鹅膏菌

但作为云南人对菌子的“执念”没有消失。虽然柳开林曾先后供职于多家互联网大厂，但在他的世界中，菌子始终占有很大的比重。

从大厂辞职后，他有了更多时间上山采菌子、观察菌子。原本忙碌的世界慢下来后，山林间的自然变得越发有魅力。

2022年在北京门头沟地区惊喜发现的菌子，让他萌生了写一本书的念头。

菌子的世界对他而言再熟悉不过，从识菌、拾菌到食菌，雨后山林间冒出来的小精灵，能带领我们重新思考人与自然的奇妙联结。

如果你初入野生菌王国，或者刚刚加入户外徒步大军，你最先关注的可能还是颜色。“鲜艳的菌子都是有毒的，无毒的菌子颜色朴素。”这看似是一条“真理”。

但其实，外形挺拔，看似人畜无害的白毒伞，恰恰是世界上毒性最强的大型真菌。而很多看起来能把人“送走”的鲜艳菌子，都拥有至上的美味，比如大红菌、鸡油菌、蓝紫蜡蘑等。

蓝紫蜡蘑

大红菌

从菌子的颜色、气味、识别特征，到关于菌子的历史与文化，《食菌记》中涉及菌子的方方面面。这些文字为我们打开了一扇新世界的大门。

比如古代人为了吃到新鲜菌子有多拼——

新鲜采挖的鸡枞尚未开伞，用大竹筒密封起来。竹筒隔绝了水分，但又可以散热和呼吸……如果用快马驿站传递，七八天时间是可以送到北京而不腐坏的。

云南集市上的鸡枞菌

比如蘑菇和菌子究竟是不是一种东西——

真正的云南人是不会用蘑菇来称呼他们的心头爱的，“菌”“菌子”才是云南人对所有野生蘑菇的称呼。所有人工栽培的菌在云南人眼里根本就不值一提，“那也能叫菌？”（《中国国家地理》）

走山林采菌子、逛市场挑菌子、餐桌上吃菌子，云南人的菌子情结，透着浓浓的市井生活气。菌子，也早已融入他们的生活方式——

好不容易得来的菌子，自然不能辜负它的美味。书中列举了鸡油菌、松茸、松露、鸡腿菇等常见野生菌的不同做法及美味食谱。资深食菌人可以告诉你，怎样处理手中的新鲜食材才能保留最纯正的香味。

不管是菌子火锅、油炸菌子还是简单的爆炒、煮汤，在“吃”这件事情上费尽心思，才是对待食物最好的方式。

菌子的生命历程比人更古老。菌丝在地下结成一张网，等待一声惊雷，然后出现在城市角落与山林间。作者柳开林在书中引用了《蘑菇、俄国及历史》前言中的一句话，表达自己的心声：

“本书为喜爱蘑菇的人而生，亦如那些热爱野地里的花朵和天上飞鸟的人，他们爱着这个野蘑菇构成的多姿多彩的世界。”

如果你也向往坐班、通勤之外的山林意趣，乐于探索新鲜美食，对五彩斑斓的菌子充满好奇，那么这本《食菌记》将满足你对菌子世界的一切遐想。书中含有160余幅高清菌子图和数十页详细食谱，既饱眼福又能饱口福！

下个周末，我们一起去山里采菌子吧！