昨日的美食04读后感摘抄

《昨日的美食04》是一本由吉永史著作，尖端出版的平装图书，本书定价：NT120，页数：2011-10-18，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《昨日的美食04》读后感(一)：纠错....? 持续添加

对照日文版。

其一

尖端版P37："要是善之先生把鐵郎先生收作養子的話，繼承人就會變成善之先生一人。"

講談社P37：「善之さんを鉄郎さんの養子にすれば相続人は善之さんに一人になります」

应该是：要是鐵郎先生把善之先生收作養子的話，繼承人就會變成善之先生一人。

《昨日的美食04》读后感(二)：请给我普通的幸福

第二次看这套书，依然看的津津有味，内容说起来，多少都有点无聊，生活的细枝末节，日常的无聊，每日工作，在超商里寻找当日特价的食材，过琐碎的日子。

同志的生活并不好过，面对各种压力，各种不解。如果能和书里面这两个男人一样，过这样平静普通的日子，也算是一种幸福了。

曾经我也想过要过这样的日子，我的性格貌似很像那名律师，会斤斤计较每日开销，仔细算计以后的日子，期望一起养老，生活，可一时间就全都变了。

看到第二遍的时候，已经是二零一二年了，我们分开也将近两年的时间了。就这么快。

所谓人生，就是这样，悄无声息的去了。如果你身边有一个可以和你做饭，一起吃饭的人，不妨珍惜。

《昨日的美食04》读后感(三)：第四卷。这些食物。

昨日的美食，第四卷。纯粹是闲的么？还是因为被这样的平淡感动。

贤二在听完老板的叨叨回家的时候想：我要更珍惜、更珍惜，珍惜史朗。

史朗独自吃完拿坡里面泡在浴缸里：得好好珍惜他才行。

1.

菇酱炖汉堡排

小松菜炒豆芽

腌小黄瓜胡萝卜菜头

茄子味增汤

腌小黄瓜胡萝卜菜头：

把白萝卜切成5公分薄片，四分之一的红萝卜切成半月形，再把小黄瓜切成薄片。然后加入一小匙盐巴，轻轻搅拌。将泡软的白萝卜，小黄瓜，红萝卜挤掉水分。加入昆布茶一小匙，适量的醋，跟少许的糖提味，这样腌蔬菜就完成了。

菇酱炖汉堡排：

一颗洋葱配上大约500G的混合绞肉（猪绞肉和牛绞肉的混合）拌在一起，用作不炒洋葱的汉堡包。加一颗蛋，然后加入四分之一杯的面包粉跟牛奶，少许的胡椒粉跟盐，最好再来点豆蔻粉。这样就可以完成4个汉堡排。等到有粘度之后就搅拌均匀。分成4等分，一个大约比手掌大一点。为了不要让煎的时候形状散掉，把肉馅捏在手掌互丢以排掉空气。放入锅中煎制，等汉堡排两边煎到有点焦，加入150CC的水跟酒，适当的番茄酱跟少许酱油还有味淋，再加入两包鸿喜菇炖煮。一边煮酱汁，顺便加热肉馅，等到两面焦黄就可以了。之后用中火继续炖煮。

小松菜炒豆芽：

洗净蔬菜，把二分之一颗小松菜切碎，豆芽洗净，然后沥干。

把小松菜加盐炒过之后，再加豆芽菜，用胡椒和盐调味。

TIPS:

炖汉堡排的酱汁味道很浓厚，所以搭配的小松菜炒豆芽，口味不要太重。单用水煮的花椰菜配上汉堡排的酱汁吃，即健康又美味。加在汉堡排里面的洋葱，如果用切菜机处理的话会出水，情务必亲手用刀剁碎。剁碎之后就会加入炖煮，所以切大块点也无妨。

2.

鲑鱼蛋寿司

筑前煮

炒红椒茄子

花椰菜沾梅子芥末美乃滋

芜菁椎茸浇虾

炒红椒茄子：

把茄子三条纵切成6-8等分，把鹰爪辣椒切成小圆段，用橄榄油炒过。再把两个甜椒切成细丝，加上少许水，酒跟味淋，然后用鸡汤粉跟少许酱油提味。盖上盖子蒸一下，等到茄子跟甜椒都煮软了，就可以起锅了。

筑前煮：

把二分之一块蒟蒻（魔芋）分切一口大小，丢进水里煮滚，把先前泡好的椎茸（香菇）3朵，各切成4等份。把半根红萝卜和半根牛蒂剁碎，莲藕的小段部分，剁碎用醋浸泡。把水煮笋二分之一条切成一口大小，鸡腿肉一块切成稍微大点的一口大小，再把两片姜切粗。使用深一点的果子，开中火倒油，先炒姜爆香，然后再丢入肌肉，炒到周围变白为止。先把鸡肉拿出来，拌入两大匙砂糖跟酱油。用同个锅子一样开中火，要是油不够就加点芝麻油，丢入牛蒂跟胡萝卜，炒到均匀为止。然后加入竹笋，蒟蒻，莲藕跟椎茸一起拌炒，等食材都炒到沾上油了，倒入泡过香菇的水300CC，跟一大匙的砂糖，再加入面沾酱。炒到没水汽了，就把鸡肉丢回来一起炒。炒到水汽完全消失，筑前煮就完成了。

鲑鱼蛋寿司：

把盐渍鲑鱼的切片放入烤箱。饭用比较少量的水煮，2杯的饭，加入2杯寿司醋，完成寿司饭。把小黄瓜两条切成圆薄片，撒上一小匙盐均匀搅拌。打入两个蛋，加少许盐，用多一点的芝麻油炒蛋。将昨天烤好的甜味鲑鱼避掉烤焦的部分，把皮跟骨头去掉之后剁成碎片。跟炒蛋一起拌进寿司饭里。用盐巴拌小黄瓜，把水分逼出来，好好洗过后，加上大量的炒芝麻，鲑鱼鸡蛋拌黄瓜的综合寿司饭完成。

花椰菜沾梅子芥末美乃滋：

把花椰菜丢进盐水里，等煮到水滚了，再捞起来，用余热闷熟。干梅一个跟美乃滋、芥末还有味淋跟酱油坐成的酱汁，跟水煮花椰菜拌在一起。

芜菁椎茸浇虾：

芜菁4个拔掉叶子削皮，启程6等分，丢进锅子里煮到出水，再加入少许的水、酒跟味淋以及白酱油做些许的调味，水滚之后转到中火。把香菇两朵跟芜菁的叶子切碎，中等大小的虾子8只剁碎，撒上片栗粉。芜菁很容易煮烂，所以煮到透明时，关火。芜菁取出备用。将煮过芜菁的汤汁加热，沸腾后加入切碎的香菇和芜菁叶子加盐巴调味。最后把沾了太白粉的虾子放进去，再放入少许姜泥，就完成了。

TIPS:

芜菁椎茸浇虾，浇上温豆腐也很好吃。还可以依个人喜好，加上芥末上去。

3.

三叶芹鸡肉蛋杂炊

玉子烧

菠菜白和

菠菜白和：

把四分之一的绢豆腐用微波炉加热后，用重物压住去水。洗净菠菜。在热水中加入少许的盐，将菠菜丢进去煮滚后捞出，放入网筛，用冷水过凉。在碗里加入白芝麻酱和白芝麻各一小匙，酱油一滴，砂糖一大匙和盐巴半匙，均匀搅拌。将过水的豆腐加进来，捏碎。烫过放凉的菠菜切成段。菠菜水沥干之后，和刚刚做好的白和酱加进来搅拌。

玉子烧：

准备混合高汤：水80CC，和风高汤粉，酱油一小匙，两小搓盐巴，砂糖1.5大匙均匀搅拌。打3颗鸡蛋仔大碗里，打散。不要搅拌的太均匀，最好留下点蛋白的感觉。然后倒入高汤，用筷子将高汤和蛋液混合。准备好用来把沙拉油涂到锅底上的厨房纸巾。然后用大火把锅子加热一分钟。把火转到不会烧出锅子幅度的程度，用厨房纸巾上油，倒入蛋液。把大泡泡戳破，表面凹凸不平时，将蛋皮往内折三折。拨到锅子边缘。再上油，加入蛋液，蛋皮熟了之后，折过来。重复之前的动作。（厚蛋烧的做法）

三叶芹鸡肉蛋杂炊：

冷冻白饭微波之后，用水洗过。再放入水里，用白酱油做自己喜欢的随性杂炊。等水煮滚，饭变软后，鸡腿肉切成一口大小丢进去。加入蛋液。放三叶芹。

4.

炸虾荞麦面

野菜天妇罗

野菜天妇罗：

水煮开，炸蔬菜饼的材料：三叶芹，虾仁和洋葱。把半个洋葱切碎成一公分平方的正方形。番薯切成7-8MM的圆段。牛蒂和胡萝卜切条。天妇罗粉用打蛋器搅拌。洒一层薄薄的天妇罗粉到虾仁上，再加上洋葱和三叶芹沾上面衣。然后把油倒入锅子里。炸蔬菜，温度大约在160-170度。将一点面衣沉到油锅里，等开始浮起来的时候就可以把材料放进去炸了。根茎类大约炸3分钟。炸好蔬菜之后，炸虾仁。虾仁混好了之后放进汤勺里，下锅炸。

炸虾荞麦面：

小松菜烫过，放凉。葱切碎。700CC的水里，加入酒跟面沾酱，还有和风高汤粉来调味，让味道变得更加浓郁。取2-3颗烫过的小松菜切断，备用。海带芽烫过备用。荞麦面煮好之后，放葱，海带芽和小松菜，和炸好的热腾腾的汤汁跟炸虾。

5.

白萝卜炖鸡翅

清汤炖葱

韭菜拌纳豆

味增汤

白萝卜炖鸡翅：

先准备炖煮用的大锅，倒入色拉油，中火加热，放入鸡翅12只，两面煎熟。白萝卜一个，切厚片，再切成两半。鸡肉煎好后，取出。放入白萝卜，炒到沾上油，调到中火，盖上盖子，白萝卜蒸煮到半透明。加入鸡翅，放昆布一片。开大火煮，有肉渣就把它捞出来。取出肉渣后，调到中火，加入调味料，加一点酒，砂糖一大匙，酱油4大匙，味淋3大匙或者4大匙，煮到汤汁收干。白萝卜的茎叶烫过后剁碎。鸡翅装盘，撒白萝卜茎叶装饰。

味增汤：

油豆腐切成长方条块。番薯洗过后切成约1公分左右的圆段后用水冲过。锅里加入400CC的水。把番薯和油豆腐放进去，开大火。水滚后，转小火，倒入高汤后，约15分钟，煮到番薯变软，放入味增，融掉后，变成味增汤。

韭菜拌纳豆：

韭菜烫过，切成大段，拌入纳豆。

清汤炖葱：

长葱切成4-5公分的段，放入锅中，加200CC的水，以及高汤块一块，开火，盖上锅盖用中火煮到葱变软。取出变软的长葱，挤上香辣 美乃滋，撒上胡椒，完成。

TIPS:

因为法式清汤里面已经有长葱了，所以没有加。但是在炖鸡翅跟萝卜上，放上白葱也相当美味。放切碎的柚子皮也很不错。

6.

焦糖苹果吐司

4个苹果用150G的砂糖。苹果不去皮，只去掉芯的部分切成薄片。把砂糖放在大锅里，用中火煮到变成焦糖色，不需要加水。焦到茶色后，放入苹果。苹果会出水，直接翻动拌炒。转小火，不时打开盖子翻动苹果，使苹果均匀焖熟。整体煮成焦糖色，就完成了。吐司涂上奶油，再放上焦糖苹果。

TIPS：

虽然保存期限会变短，但是把苹果4个对上砂糖100G，烤到砂糖变成浓郁的茶色，这样的话会有更有焦糖味更好吃。

7.

洋葱姜烧猪肉

凉拌胡萝卜

葱榨菜拌冷豆腐

竹笋海带味增汤

凉拌胡萝卜：

红萝卜一个，切段之后，切成细丝。放在耐热碗里，加入50CC的水，盖上盖子或者保鲜膜，用微波炉加热5分钟。萝卜煮熟后放在别的容器调味，主意不要把水倒进去了。红萝卜跟调味料拌匀之后加入把芝麻，要是不够咸，加点盐巴。

葱榨菜拌冷豆腐：

二分之一块豆腐放上切碎的长葱跟榨菜，然后滴上柠檬酱油跟麻油。

竹笋海带味增汤：

汤是加入高汤粉，海带芽和竹笋的味增汤。

洋葱姜烧猪肉：

高丽菜切丝装盘备用。五花肉切成薄片。加盐巴，到酒下去，搅拌均匀。洋葱切成薄片，生姜磨成泥。用油锅炒，炒到猪肉变色。加入洋葱和姜泥，然后加砂糖一茶匙，加酱油。炒到杨葱变软。倒在高丽菜丝上。

TIPS:用长葱跟榨菜配上的冷豆腐，在夏天的话混上番茄切片会很好吃喔。

8.

拿坡里面

茶泡饭

拿坡里面：

煮意大利面用的汤。加入一点盐巴，有点略咸即可。洋葱切成半月状，2颗小青椒对半切开，在切成两公分大小。冷冻培根切成5公分大小。蒜头剁碎。水开之后，取意大利面100G，煮大约6-7分钟。培根用橄榄油炒出油。加入蒜头，炒出香味后，依次加入洋葱，青椒拌炒。将煮好的面加入锅中，放番茄酱跟一点日式酸酱，还有面沾酱跟胡椒调味。

茶泡饭：

冷饭微波加热。干梅去籽，海苔撕碎。加热的饭放上梅干跟芥末，撒上炒芝麻，倒进昆布茶。放上海苔。茶泡饭完成。

TIPS:有香肠的话加进拿坡里面也很好吃，或者加入鲔鱼管它也很好吃喔!直接用罐头里的油即可。（不过用鲔鱼罐头的话，或许就不是拿坡里面了。）