红楼飨宴读后感100字

《红楼飨宴》是一本由闻佳 / 艾格吃饱了著作，中信出版集团出版的2018-6图书，本书定价：68.00元，页数：，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《红楼飨宴》读后感(一)：既不够红楼也不够飨宴

虽然很喜欢闻佳老师和研究员们，但这本书真的不能打高分。 首先这本书借了红楼的噱头，也有大量篇幅是基于《红楼梦》的评价和观点，但这部分确实写得…不算精彩… 而且部分观点我个人不是很认同。比如开篇强调贾家吃食讲究时令说明贾家的富贵，这个不是很有说服力。书里很多描写（不限于食物）都是基于曹雪芹幼年在金陵的生活来写的，所以出现很多江南时令食物一点不奇怪，用这个作为论据说明贾家富贵有点奇怪… Anyway，这部分只是个人观点。 然后正经食谱部分吧，又比较尴尬… 既不是基于《红楼梦》或相关考据的正经还原，作为现代食谱味觉和视觉上又不是很有吸引力… 里面穿插的一些小知识（关于茶啊酒啊的）倒蛮想看闻佳老师展开讲讲的。 关于食谱个人的一些疑问和吐槽。面筋是长那样的么？难道不应该是那种多孔结构的么？而且面筋应该是很典型的北方食物吧？… 油盐炒枸杞芽里我乍一看以为我吃过的枸杞芽是假的，后面一看才发现作者用豆苗代替了… 急着出版也好歹用个长得差不多的芽菜代替吧？… 紫姜加入大量酱油我有点惊到了… 豆腐皮包子到底是指包子皮用豆腐皮做的还是包的馅是豆腐皮啊？！我以前一直以为是前者，后来看书又有说是后者的 (虽然哪种应该都好吃… P.S. 不是宝玉会欣赏豆腐皮包子，是晴雯来着… 还有那个鸡皮汤，我一直觉得，这个汤名字和《红楼梦》的食物风格不太搭啊！听起来油腻腻的上不了台面。不能起点好听的名字么，像金庸的好逑汤啊二十四桥明月夜啊啥的。 总的来说，闻佳老师和研究员们的书真的没有公众号好看…

《红楼飨宴》读后感(二)：一场美食与文化的盛宴享受

红楼梦作为四大名著之一，是中国古典小说的最高典范，展现了满清时期丰富而广阔的社会内容 。它的思想内容极其丰富而复杂 , 文化积淀极其丰富而深隧 。从宗教信仰到婚丧嫁娶 , 从衣食住行到方言土语 , 无所不包 。中国有很多专门研究红学的专家，而这本书《红楼飨宴》则是以红楼梦大观园里的20道美食为主的一本文化内涵丰富的美食书籍。飨宴，意为摆酒宴请客人。在红楼梦里不仅有早中晚宴，还有每年节假日的各种宴，还有各种的朋友宴、赏花宴等等，每一次宴会中都隐藏着王公贵族的衰落之势，宴会过后往往也都会伴随着祸事的发生。小的时候看电视剧都会非常痴馋于那富丽堂皇的满汉全席，这本书里不仅重新呈现了红楼梦里关于美食的描写，而且还将其做法细致得描述，只要准备好齐全的材料，就可以自己动手将书里的美食变成现实的了。

书中我唯一第一次去尝试做的便是那道做起来十分费功夫，而吃起来只要几秒钟的山药枣泥膏，但是天性懒惰，做到一半便以山药泥胡乱吃了起来，加入白糖和胡萝卜泥味道也算是极为润口鲜甜，若是哪天有闲情了，必定要做一道成功的不可。这道菜是贾母送给病中不思饮食的秦可卿，作者对红楼梦有着很深的热爱，看过许多的关于红楼梦的研究，所以在书中我们不仅能够重现原著里的部分情节，也能知晓很多我们不知道的知识，读来也颇有意思，比如秦可卿殒命的直接相关原因，是因为与贾珍的乱伦后被婢女发现了羞愤而死。这枣泥山药糕的清甜却也极符合了秦的仙女气质， 书中的所有菜式的制作方法也均出自名厨毛水生老师，虽然不可能将所有的食物都一模一样的复制，但也都是以最美味的制作方法来供大家学习。最重要的是通过食物的角度来阅读红楼梦，会让我们重拾起那些被我们忽视的细节，读起来既愉快又不断有新的收获。

一本书 从制作到成书本身就是需要多重工序才能到达读者的手里，而这本书的制作却远远要多出更多的功夫，不仅要熟读红楼梦，还需将书中的菜式经过反复的试验才得已呈现在我们的眼前，所谓用心良苦，在家中关于美食制作的书不在少数，惟独这本书是精心加上封套保护起来的，对于好书总是很害怕会被不小心毁坏。

《红楼飨宴》读后感(三)：我有故事，亦有美食

拿到这本书的时候，第一感受就是要赞一下这本书，作为食谱，厚厚的一本打开来可以轻易平摊，不用找东西压住，做菜的时候可以放到菜谱架上，毫无压力啊！

但是，它不仅仅是一本食谱，更是红楼文化的一部分，二者结合，让人乐趣横生，回味无穷。

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《红楼飨宴》读后感(四)：吃货的境界各有不同 ～红楼飨食

提到红楼梦大家都很熟悉，对于里面的内容也各有各的喜欢。

刘姥姥进大观园那段小时候看电视剧总觉得新鲜，第一次进大观园的刘姥姥看哪里都觉得新鲜，看看这看看那的。黛玉他们组织诗社，每天写诗作曲的，看看他们的诗文也特别喜欢。

还有就是这部小说里提到的美食了。很多场景里面都出现过。不过由于是清代小说，很多的用词和做法可能读者一时理解不了这些到底是什么样子的，如果还原图片的话，估计也不那么容易。

《红楼飨宴》就是这样的一本还原美食的书，在众多的美食中选取了一部分。这本由中信出版的书籍选取了19道菜品，油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、胭脂鹅脯、虾丸鸡皮汤，五香豆腐干和大头菜、糟鹅掌鸭信、茶泡饭、枣泥山药糕，炸鹌鹑、吃蟹、茄鲞、鸽子蛋、鸡油花卷，法制紫姜、野鸡瓜子、火腿炖肘子、葱煨海参、烤鹿肉、豆腐皮包子。

每一道菜都有详细说明，而且配图都很精致。足显用心之处。这不仅仅是一本菜谱书，更加是让你从写一篇篇的文字里体会到其中的美食的乐趣，放下书去菜市场寻找食材，你也可以尝试一下。四季时蔬各有不同，每种材料都可以慢慢的琢磨。

喜欢的美食的人可以把这些菜品做成自己家饭桌上的菜，让红楼梦的美食在现实里也得以实现。

这本书的作者闻佳毕业于复旦大学新闻系，在传统媒体从业多年，“艾格吃饱了”创始人。「艾格吃饱了」从一个微信公众号开始，发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌，提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨，对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食，填满你的零食箱；用精心挑选的应季食物，带来一季的丰盛。很高兴，美食让我们联系在一起。

对于美食大家的喜欢各有各的不同， 有的人宁愿饿着也一定要吃自己顺口的饭菜， 有的人不管距离多远也会去那家中意的店里吃饭。 还有的人潜心研究这些美食 并且把他们呈现在自己的餐桌上， 也有探访美食，把他们用图文的形式呈现出来的。 不论是哪一种， 到了什么时候， 人们对于美食的热爱都不会有改变。

《红楼飨宴》读后感(五)：经典与美食的结合

《红楼梦》是中国古典四大名著之首，是一部具有世界影响力的人情小说作品 ，举世公认的中国古典小说巅峰之作，中国封建社会的百科全书，传统文化的集大成者。小说以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，以贾府的家庭琐事、闺阁闲情为脉络，以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗的爱情婚姻故事为主线，刻画了以贾宝玉和金陵十二钗为中心的正邪两赋有情人的人性美和悲剧美。通过家族悲剧、女儿悲剧及主人公的人生悲剧，揭示出封建末世的危机。

《红楼梦》被推崇、长盛不衰的原因可能因为它从各方面满足了不同读者需求。论语言运用，它是那么诗情画意，唯美别致；论布局谋篇，它是奇峰突起，别有洞天，不单讲宝黛的爱情，也讲贾府的衰亡，内容引人入胜，却又耐人寻味。经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事……王国维先生说：《红楼梦》，哲学的也，宇宙的也，文学的也。而作为吃货，看到的就是美食。

描写红楼美食的书也有很多，《红楼美食》《红楼话美食》都对红楼美食进行了深入简出地剖析，而这本《红楼飨食》是由专业食客闻佳、“艾格吃饱了”联手中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生，精选复制《红楼梦》中的20道“红楼”美食，变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜，将“红楼”食单端上你家餐桌。

20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章，每道菜有《红楼梦》中的出处，并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式；百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程，手把手教学，好看易操作。

每一章先写出《红楼梦》中的原文，介绍下美食是在什么情境和环境下呈现的，再对美食的工艺进行分析，最后才是重头戏：复刻。把古代的食物放到现代来做，难点就在于如果更好地还原食物的本色和映衬当时的意境。这本书中可以看出作者的精心和诚意，如红楼梦这本书中最知名的一道菜：茄鲞。

《红楼梦》中虽然有介绍制作方法，但是还是有很多操作上的细节需要完善和改进。作者从选材开始，步步精心，这道菜的主材是茄子，茄子南北不同，质地也不同，江南茄子含水分多，北京的茄子就质地比较硬实，这道茄鲞就采用了北京的茄子。材料选好了，最重要的如何烹饪，这道菜的茄子经过油炸，跟调料一起烧，用类似八宝酱丁的方式，做出了一道色香味俱全的茄鲞。经过这样烹饪的茄子吸收了各种口味，口感柔软又多汁，一口咬下去，喷香又爆汁。读到这里不禁让人口舌生津，在我们传统印象中一直软糯绵腻的茄子也能做出这般滋味。不禁让人感叹造物主的神奇和劳动人民的智慧。作者除了选材考究，在烹饪一道菜上，对调料的选用也是非常注重，甚至精确到什么牌子的什么调料，这种对细节的完善程度让人不禁感叹还有什么是她复刻不出来的呢？

民以食为天，食物贯穿了我们的生活最重要的环节，唯有美食不可辜负，美食可以见证我们的喜怒哀乐，可以治愈我们所有悲伤和消沉的心情，所以通过美食也是我们见证一段历史见证世事兴衰的一个窗口。

这本《红楼飨食》以细腻的笔触，精致的图片和可操作性很强的步骤为我们呈现了红楼梦的大观园在极盛时期的那份番景。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本弘扬传统文化和红学的一本经典。