《别让错误的营养观害了你》读后感摘抄

《别让错误的营养观害了你》是一本由白小良著作，江西科学技术出版社出版的平装-胶订图书，本书定价：42.8元，页数：208，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《别让错误的营养观害了你》读后感(一)：吃对三餐才是真正的预防医学

多喝牛奶可以预防骨质疏松？水果应该在饭前吃还是饭后吃？糖尿病患者白米饭也不能吃？胆固醇是高血脂的元凶？

台湾营养学专家白小良，以40年营养学临床及教学经验，融合欧美前沿营养学新知，厘清诸多错谬营养观念，解答生活中常见的营养与饮食迷思。

在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日，助您树立正确的饮食观念，免于各种真假难辨的保健信息的坑害，让您吃的健康又不放弃美味，远离慢性疾病，活出健康人生。

全书分为八个章节，分别是 碳水化合物，蛋白质，油脂，维生素，矿物质，等常见的营养学名词和相关的问题进行解答。

后面又介绍生活保健，疾病保健，健康知识。 营养相关论述之所以很容易被误导，是因为营养学知识是由许多片段的基础科学证据加以组合而成的应用科学，信息来源不外乎动物实验的基础科学和流行病学的统计数字，再进一步归纳出饮食与健康的相关性，所以绝不能武断地推论因果关系。

然而这些信息又经常被坊间非专业人士、广告、市场营销术及媒体信息以断章取义的方式撷取，造成误导。

媒体、网络信息发达，加上健康保健意识高涨，营养、医疗、保健信息多得让人眼花缭乱，让大众在信息的取舍上无所适从。

最常见的实例是，无论居住在哪个地区的华人，都经常服用营养补充剂及偏方以追求健康，且人人自成一套养生之道。而这并非来自专业人员的建议。

营养学看似简单，但却是一门相当复杂的科学，它融合了生理、心理、行为、食品科学、病理、流行病学、生活、文化、环境等学科，因此许多专业的术语及论述，稍有不慎就会出现误导，引发混乱、矛盾，分不清事实与虚构。

《别让错误的营养观害了你》读后感(二)：破旧立新

“多喝牛奶可以预防骨质疏松么？”、“多喝柠檬水能不能补充维生素C”、“水果应该饭前吃还是饭后吃”、“喝牛奶会腹泻，那还要不要喝牛奶？”

“有人的地方就有恩怨，有恩怨的地方就有江湖”，而有江湖的地方必有流言和骗人把戏。在网络时代，健康养生的信息涌入，真真假假难以辨别。每每看到各种各样的“专家说”，总是将信将疑。今日说对的明日便又有专家来反驳，断章取义的谣言也让人无所适从。

从《别让错误的营养观害了你》这个标题上来看，美国哥伦比亚营养学教授白小良就流传甚广而又模棱两可的营养健康问题作出科学的回答。

比如黄豆富含雌激素，吃多了容易引发乳腺癌，答案是“不对的”，因为黄豆中的雌激素是植物雌激素，并不会促进女性得乳腺癌。同时，多年研究表明，亚洲人黄豆摄取量较高，但乳腺癌的罹患率却很低。

书中最精彩的当属“原来如此”模块，在这个章节，每一个问题通过相关取证，科学、严谨的查阅数据、资料，把谣言的来龙去脉都说的清楚、专业。虽然部分专业词汇可能看的不大懂，但我们能知道简单的数据对比，知道用科学的尺度去丈量谣言的宽度。

另外还有“跟着营养专家这样做”，当我们面对谣言，又不知道该如何下手时，专家列举出了详细的办法。针对黄豆和雌激素的问题，专家说，黄豆及其制品含有丰富的蛋白质，可以取代肉类；发酵过的黄豆是抗癌物质。

再比如橄榄油和葡萄籽油都是健康的么？答案是橄榄油是，葡萄籽油不是。每种油都有各自的优缺点，了解不同油的特性，依据烹调方法选择适当用油，才是最健康的。

那么橄榄油怎么选择呢？专家也给出了建议，真正好的特技初榨橄榄油使用深色玻璃瓶保存，标志“冷压”“百分之百”的都不要选购。

这本《别让错误的营养观害了你》共分八个章节，分别从碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、矿物质、健康、生活保健、疾病保健等方面，对58个常见的健康谣言进行了破除迷思，重新建立起科学严谨的思想。

当然我们也知道，这样一本书很难终结所有的流言，也不可能涵盖市面上所有的流言。但是它提供给我们一个火种，点燃我们头脑中破除迷惘、寻求真相的思想，当我们再遇到一些来路不明、忽悠味很浓的健康说法时，会多一种理智和清醒，尝试着去主动寻求答案，而不是简单接受流言，这本书终极目的和最大意义或许也就在此，因为，流言止于智者。

《别让错误的营养观害了你》读后感(三)：吃是世界上最简单却又最复杂的事

我厌恶那些对美食不认真的人，他们都是肤浅的。——奥斯卡•王尔德

民以食为天。可是食却又是世界上最复杂的事情，因为病从口入，吃的不好，吃的不适当，就会生病。可是什么也不吃，也会导致营养不良。于是我们开始小心翼翼，微信上的饮食注意，网上的注意饮食，可是这些营养全都是正确的吗？当我们分辩不清的时候，不要担心，这本《别让错误的营养观害了你》就将我们生活中常见的这些营养观一一分析。

本书作者是白小良，一位人类营养学硕士。著有《饮食与营养》《婴幼儿营养食谱》等。

作者所列的这些营养观，共计58个，全是生活中我们老百姓日常生活中，基本上可以说是天天备食的。比如，大家都知道鸡蛋有营养，可是又知道吃鸡蛋会导致胆固醇过高，那么到底是吃呢，还是不吃呢？肯定会纠结。作者说一天一个鸡蛋并不会损害健康。鸡蛋中只有蛋黄的部分含有胆固醇，一个蛋黄含有的胆固醇量为185-230毫克，一天胆固醇适量范围是300毫克，鸡蛋只占其中的62-77%。哇(⊙o⊙)哇，原来是这样。一个人，一天可以食用一个半鸡蛋是没有问题的，而再仔细想想，有时候，我们一天也吃不了一个鸡蛋，所以不用担心啦。同样，作者在讲解这个的时候，不仅仅为我们分析了鸡蛋的营养成份，还介绍了我们人体所需要的份量。额外对比了其他菜品中蛋白含量，与鸡蛋中的进行对比，并以表格形式呈现，让人一目了解。

再如我们常见很多餐厅会上柠檬水，都说喝柠檬水可补维生素C，所以很多人家中也常常饮用，其实柠檬水过多饮用是不可以的。因为四分之一杯的新鲜柠檬汁就可供一天所需维生素C的三分之一。而过多食用高浓度柠檬水，会侵蚀牙齿表面的珐琅质，会造成溃疡胃食道逆流等。厉害了柠檬水，以后喝可要注意量。作者采用罗列柠檬水的饮用适当的好处与过量饮用的坏处，两相对比，让读者看得更清楚。

喝点水，吃个米，吃个蛋。这些事情，全是日常饮食中的小事情，却一个一个都是值得我们注意的事情。病，并不是突然就来了，而是日积月累。如果不注意，天天吃很多鸡蛋，天天喝很多柠檬水，那自然就会生病，营养也会不均衡。作者正是利用自己的营养学临床经验，结合我们日常营养饮食的知识，为我们斩断似是而非的某些保健常识的杂草，为正确的饮食观开辟道路，保驾护航。

这是一本家庭必备的书，人人需要掌握的饮食常识，我们需要知道，人体需要什么，适量是多少；同样，我们需要知道糖尿病人是否真的不能吃大米，胆固醇是不是高血脂的原凶，水果到底是餐前吃好还是餐后吃好。对于食，对于营养来说，没有大小事之分，食本身就是一件大事。套用一句话就是只有营养学硕士懂得营养知识，哈哈。

这也是一本关于食物营养成份的书。无论是鸡蛋，大米，红白糖，还是柠檬，水果，都有他们的营养成份的介绍，人体所需要的营养一天就是这么多，过多食用有害无益。

人是铁，饭是钢。只有好好的注意饮食，饮食得当，人才能好好的学习，好好的工作，好好干事业。而这一切都建立在好好且适当的饮食上，所以说啊，这吃，可是件大事情啊。

谈天谈地，最归还得吃饭，所以说今天你吃对了吗？

《别让错误的营养观害了你》读后感(四)：那些年的“营养观”

春节过后，我们好像还没从节日的喜悦中苏醒过来，就急忙发朋友圈表明自己不参与任何局，原因是那亘古不变的魔咒“三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲……”不想在露肉的时候，宽手臂，大肚子，唯有控制住嘴，迈开了腿，可减肥难舍难分的苦情人，抱着你硕大的赘肉就是不肯离去。同时，因为节食还伴随出现了痘痘，溃疡的状况，真是一波未平一波又起。

看来减肥大业与健康两者很难携手同行，在一个连90后的开始养生的社会里生存，不会啤酒泡枸杞，红糖加雪糕，麻辣过后一杯茶，好像你的日子过得要多粗糙有多粗糙，还不如天天分享链接的长辈们的养生经过得精致，可是我们深深地知道，网络上的那些信息不仅不知出自哪里，还莫名其妙的乱写一气，可无奈是长辈们却拿它们当圣旨一般深信不疑啊！于是，当我看到《别让错误的营养观害了你》欣喜若狂！终于有一本权威的书来与长辈们错误的链接信息PK了！

这本书是由毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科，台湾中国文化学院家政系食品营养组，于纽约获得人类营养学硕士，公共卫生硕士以及营养教育博士的白小良所写。她还先后出版很多有关营养与美食的书，比如《饮食与营养》，《家庭营养师》等。

一位置身于营养学多年的学者，内容涵盖了她40多年的营养经验，尤其融合她在美国31年所接触到的最新的营养学的知识，也算是跟国际接轨了。文字中不但适合营养，食品，也包罗了公共卫生从业人员使用，让我想起大学时，大家一起考公共营养师的情景，每天抱着书死记硬背，如果当时有这样一本内容详尽的书也许枯燥的知识也化成明日武装自己的一身铠甲了。

虽然现代社会生活水平的提高，人们患重大疾病越来越少，相对于慢性病的比例却在逐年升高，大大加重了人们与社会的负担，我们年轻人也多处于亚健康的状态，情况真是令人堪忧，于是，各种各样的代购海外营养品，不管它真的管用与否，我们都想尝试一番，不过就是想让保健品营养自己，让自己更健康。

在维生素这部分，打破了我固有营养观，窃以为服用维生素，健康就有了保障，可是其实维生素是介于现代加工食品和药品之间的产物，最常见的是含有维生素，矿物质或抗氧化剂的营养补充剂，在学术上称为微量营养素。人体本身并不能自行合成这些维生素，必须从食物中摄取，如果有人不注重三餐饮食均衡，而是用维生素的方式来补充营养，这样的做法虽然觉得可行，但是从保健的角度看，维生素在生理代谢上非常重要，它是维持生命的重要因素，且分为水溶性和脂溶性两种，水溶性如果服用过量不必担心，会随着尿液排出体外。而脂溶性的维生素如果服用过多，会积存在皮下不容易排出，长期会导致慢性中毒，并不是耸人听闻，前段时间播放《我家那闺女》明星吴昕就是大把大把吃着营养品维生素，非但没有带来健康，反而带来了各种身体的隐患，常常出现幻觉，那大概是慢性中毒的反映吧！

书 中维生素部分深得我心，小标题“多吃胡萝卜可以预防近视眼？”又一次吸引了我的眼球，相信有很多人和我一样被胡萝卜的味道所打败，也被长辈嘴里那句“胡萝卜对眼睛好，吃了可以预防近视”而打败吧。真实的情况是，胡萝卜确实对眼睛有好处，里面的维生素A对眼睛对打的功能是预防夜盲症，也就是增强眼睛从亮处走到暗处调节适应的能力，与近视眼的屈光一毛钱关系也没有。多年吃了胡萝卜还近视眼的我此时又了很深很深的怨念。

这本书的阅读体验是解开了许多疑惑，每读一处心里都会暗暗说句“原来如此”，带着“为什么”以及好奇心会在书中得到巨大的满足。

《别让错误的营养观害了你》读后感(五)：你的营养观念正确吗？

一直以来都觉得看书应该是一个收获的过程。

比如看小说能够收获到奇妙的构思以及跌宕起伏的情节；比如看工具书能够收获到以往自己所不知道的知识可以构建出自己的知识体系；比如看热血鸡汤文能够收获到做事的初心能够重新激起自己的斗士；再比如看这本《别让错误的营养观误导了你》，能够收获到一系列的饮食圣经。

所以从我自己的理解就是：一本书只要看过了能够有收获，能够指导自己的生活，能够对自己有用，这就足够了。

从这本书中我学习到了很多东西，特别是学到了很多给孩子吃什么的东西。经常我们说一本书里面处处都是知识点，这本书就是这样，各种知识点那是随手拈来，每翻一页都是满满的知识。现在人们都是提前进入到养生阶段，但是喝枸杞的效果还真的比不上好好的吃东西。

这里随手给大家摘抄两个看看吧！

1、 水果应该在饭前吃还是饭后吃

相信有这个疑惑的朋友们应该不少吧，开心爸爸也是这样，小的时候，爸爸妈妈就告诉我们说，饭后才能吃水果，要不人家饭店为什么吃完饭才给我们上果盘呢，这样吃比较健康。长大了又有很多人说，饭前吃水果就挺好的，水果在胃里面不到2个小时就消化掉了，对于你吃饭的影响微乎其微。要不为什么去吃自助餐的时候，都是建议大家先吃水果再扫荡硬货呢？

说实话，说什么的都有，而且都看上去挺有道理，这就实在是太让人疑惑了，到底该怎么吃水果呢？

先说书中的正确答案：饭前饭后的2个小时之内吃水果是一样的。

水果中都有着不同数量的脂溶性维生素和水溶性维生素，通俗的理解就是说脂溶性维生素，和油脂类的食物一起吃，它的消化吸收才会更好一些。水溶性的就不用多说了，正常情况下吃就好了，随便的水果都是含有水分的，对于水溶性维生素的吸收就不在话下了。

所以这个问题的重点在于，什么东西和什么水果在一起吃才更科学一些。

2、 癌症和吃什么有关系吗

这个话题估计很多朋友们都非常关心，现在社会说实话得癌症的几率都大了很多，再加上绝大多数的人都生活习惯，饮食习惯不好，而且饮食结构也不是很合理，导致癌症的几率逐年增加。那么癌症和吃什么东西有关系吗？

癌症的原理就是细胞的异变，本来人体是有着一套完备的防御体系的，叫做免疫系统，有什么问题都可以自行解决，就算是有的细胞异变了，也会及时的被免疫系统给KO了，不会掀起多大的波澜。但是如果人体本身的免疫系统不怎么样的时候，癌细胞就可以肆无忌惮的自行分化了。

那我们能做些什么呢？书中说到，癌细胞虽然说分化起来真的是无法抑制，但是我们可以通过正确的饮食习惯来减缓癌细胞的分化，如果癌细胞的分化速度低于某一个数值的话，也就相当于没问题了。

所以，想要预防癌症，就要从一直癌细胞的分化开始，特别是需要从饮食结构开始。书上面也给出了营养师的建议：必须多吃水果和蔬菜。癌细胞比较喜欢在酸性的环境下生长，而蔬菜水果呢，则是给体内提供了一个偏碱性的环境。

当然还有一些什么人工合成的东西啊，烟熏的东西啊，腌制的东西啊，其实能少吃就少吃点吧，一时半会不吃没什么问题，一旦得了癌症那就玩大发了。特别是现在又快到夏天了，各种烧烤各种腌制食品都袭来的时候，还是希望大家能够以自身健康为重，谨慎饮食。

上面就是我自己看的时候，随手截出来的两个部分，类似的与日常生活息息相关的例子很多，什么减肥该吃什么啊，补钙该吃什么啊，病后初愈该吃什么啊，几乎涵盖了方方面面，毕竟58个例子不是说说而已的。说实话，看完了这本书，真的是解决了我一直以来的疑惑，特别是癌症这个，人到中年上有老下有小，真的有点怕，如果说能够通过饮食来预防的话，那肯定是最好的了。

最后，再回到这本书上，大家其实在饮食方面真的应该长点心了，就像是书名说的那样一一不要让错误的营养观害了你！