关于舌尖上的年味的作文

作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么你有了解过作文吗？关于舌尖上的年味的作文，欢迎阅读与收藏。

第一篇

舌尖上的年味

舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中国人深入骨髓的味道，在位于中国浙江省东部的安吉，正上演着舌尖上的年味。

（一）年糕

腊月一到，挨家挨户开始了上演打年糕的戏码。

妇女们将早早泡好的糯米洗净，放入锅灶中烹煮。几个年轻力壮的汉子排着队打年糕。只听叫唤声“出锅了！”妇女们将煮熟的糯米放入石臼。一个壮士立马抡起木槌，捶向石臼中的糯米，旁边有一人需要配合的翻动糯米团。你一锤，我一翻，如此默契，如此和谐。

大约十分钟后，一颗颗糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一个个俊俏的白面书生。光滑的糯米团从石臼中被请上了案板上，下面的活就要交给有着二十年经验的老师傅了，只见他双手不停地搓，揉，按，面团好像和他很投缘，乖乖地随他折腾。等到圆鼓鼓的面团化身成长长的条子，只见他拿着一根细细的白线，用力拉紧后，三下五除二就把一块糯米团拉成了几块大小长度，宽度一模一样的年糕。

流水线似的工序还没有完结，最后的画龙点睛之笔就要交给我了。我拿起刻有福字的印章，沾上红水（可食用的）轻轻地印在年糕上，阳光下，洁白的年糕镶着鲜艳的福字，寓意来年日日高。

大人们憧憬着来年的美好愿望。馋嘴的我却一手抓起一块没有成形热气腾腾的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包着年糕，用力地咀嚼着。年糕的韧劲有道，芝麻的唇齿留香，好吃的让我无法启齿。

大年初一，年糕就粉墨登场了。炒年糕，汤年糕，煎年糕……但这些并不能抓住我的味蕾。我的最爱——炜年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取几根自家打的年糕，洗净，擦干，放入火炉中，年糕开始了它独特的处子秀。竹排霹雳啪啦的作响，大火中的年糕脱去了白面书生的模样，摇身变成了黑脸大汉。掰开烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上细腻的白砂糖。咀嚼，品味，绵滑的年糕久久在口腔打转，似乎不舍下肚。

焦糯的年糕味，伴着淡淡的柴火味，和着浓浓的幸福味，新年开始了。

（二）饺子

饺子，是过年必不可少的常胜将军，也是代表年味的花旦。

北方人和南方人同样对饺子情有独钟。可是，南方的饺子区别与北方饺子的是——饺子馅儿。北方的饺子馅儿重口味儿，酸菜馅儿，茴香馅儿等等，他们比较重视味道。而南方人就比较重视饺子馅儿的寓意和营养，一般都会比较清淡。南方人不像北方人那样会和面，大多是从市场买来现成的饺子皮，所以他们把所有的情感都投入到饺子馅儿中了。

在安吉，挨家挨户有着不同的口味。各种各样的饺子馅儿也有着不一样的寓意。我们家的香菇馅儿代表着鼓财；你们家的芹菜馅儿，有着勤财的寓意；还有白菜馅儿的，寓意百财。过年时节，天寒地冻，当时的时令蔬菜非荠菜莫属。冒着寒冬腊月，荠菜早已吐露出绿色的小芽儿，叶片有毛，上头呈十字花冠。从根部剪下，洗净。挑几颗冬笋，切碎，和荠菜肉末一同进入南方人冬季最爱——芥菜冬笋饺里。

荠菜冬笋饺有着集财的寓意，寓意来年财运滚滚到我家。大年三十，十一点到凌晨一点是被老杭州人称作“子时”也叫“好、交子”所以饺子就演变而来。

煮饺子也是个技术活。生火，煮水。直到水咕噜咕噜冒泡泡时才能请我们的主角——荠菜冬笋饺下锅。饺子以婀娜的姿势进入这个大舞台。旋转，悦动，翻腾，舞动。饺子的“纱裙”变得透明清亮。饺子，也开始她的魅力人生……

（三）笋宴

安吉素有“中国竹乡”的美誉，笋宴在年味十足的节日是必不可少的。

笋宴是否丰盛，需要集聚了天时地利人和。如果今年是大年，那笋的产量会大大减少。大家会很自觉地不去采挖嫩笋，只是在竹子的最底部，挖几颗小笋来解解馋，因为要保证竹子能够有产量的成长；如果今年是小年，那我们就有口福了。各种笋，各种口味，都能让你一饱口福。

笋宴的品头在于品种繁多，开胃消食，老少皆宜。

冷盘有五香笋丝青豆，原味手剥嫩笋，麻辣惊雷笋，多味毛笋干。小品后，让你打开味蕾，就要大开吃戒了。

油焖春笋，油光滑亮，鲜艳欲滴，浓浓的酱油汁裹着糖味，伴着新鲜的笋香，美妙的诠释了笋的意境。

腌笃鲜，是冬季里最有代表性的菜肴。春笋被剥去厚厚的外壳，冷水中浸泡20分钟，这样能够锁住它雪白的肌肤，真是一个美白的好法子。腌肉是入冬后就备好的，这时候就有用武之地了。三层的五花肉放入温水中洗净，去污，倒入砂锅中。笋要滚刀切，确保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地炖出来的。滚开10分钟后，小火慢慢的炖着，腌肉的香味已经弥漫了整个屋子，肉的油腻早已被笋狠狠地吸走了，即是对手又是伙伴。保存了笋的原汁原味，又混入了肉的香气，真是极其融洽的伴侣。

爆炒二冬，即是冬笋和冬腌菜，咸淡适中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下饭的好选择。

清炒笋衣，红烧笋头，蘑菇笋片汤……只要是你想得到的做法，这里应有尽有。所谓笋宴即是家宴，笋家族的外姓的，本性的，全部应邀而聚，欢庆一堂。

年味是过年能够彰显春节气息、氛围的万千气象；年味是人们表达内心欢愉、祥和的特殊的节气味儿。我们所能看到的，听到的，闻到的，品到的都能留存在自己的记忆中。

舌尖上的安吉，舌尖上的年味，让我记忆犹新。

第二篇

新的一年又如约而至。那古朴的村庄比起城镇更添了些许年味儿，村口挂满了红红的灯笼，院子外传来阵阵鞭炮声，家门口的春联也已更新……但在我们小孩子眼里，年味其实是凝结在舌尖上的。

虽说今年的春节有些特殊，但作为中国的传统节日，过年是必定得吃上一顿饺子的。今天我们家包饺子，我自告奋勇要求参加，妈妈负责调饺子馅，奶奶负责和面，我在边上帮忙。奶奶先是将一些面粉倒入盆中，又端来半盆水，就准备开始和面。奶奶一边将水一点一点的倒进面粉中，一边用手不断的挤压、揉捏、捶打、翻转，没过多久，只见奶奶的手中出现了一个胖胖的面团。

我学着奶奶的样子和面，几分钟后我的手已经微微发红，忙活了好半天才将面团揉成形，此时我的手也早已酸痛。为什么要自己和面做饺子皮呢?不直接买饺子皮呢?我将心中的这个疑问对奶奶说了，奶奶应声道：“年味、年味，不是自己做的怎么能称作年味呢?”

和好面以后，奶奶又把它分成一个个的小面团，再用擀面杖将这些小面团擀成一个个圆圆的饺子皮。此时妈妈的饺子馅也已经调好了，开始包饺子啦!我自告奋勇地说：“我也要包饺子!”“好，好，好!”奶奶乐着点点头，又手把手地教我：“首先拿好饺子皮，然后舀一勺馅放在皮子中间，注意，不能放太少，太少不好吃。也不要放太多，太多包不住，搞不好饺子皮还会破掉……”奶奶一步一步耐心地教我。

得到奶奶的真传后，我就迫不及待的准备一显身手了。一个、两个、三个……我发现我做出来的饺子不是馅太少，像个干瘪的瘦子，就是馅儿太多包不住，好似一个吃撑了的胖子，又或者是口捏不紧。哎，那一个个奇形怪状的饺子排着歪歪扭扭的长队，惹得大家哭笑不得，我都不好意思了。

没过多久，热腾腾的饺子就出锅了，我迫不及待地盛了一碗。咬破饺子皮，那浓浓的肉香和纯美的汤汁就源源不断地涌了出来，在我的舌尖上打转，跳起了“华尔兹”。让我的味蕾与饺子相撞，来了个亲密接触，不禁让我胃口大开，吃了一碗还想再来一碗。

那热气腾腾的饺子，那厨房里传出的阵阵笑声，那全家围坐在一起的幸福，伴着我进入今夜的梦乡……

那浓浓的年味儿，以其特殊的方式，伴着我们度过了一年又一年，我们就在这样的年味中渐渐长大……

第三篇

挂上红灯笼，贴上新对联，一盘盘美味的佳肴，一张张熟悉的笑脸，用幸福与团圆佐味，唤醒了记忆深处最熟悉的味道。窗外耀眼的礼花在空中闪烁，鞭炮声声震耳欲聋，家家户户灯火通明，各色菜肴酒水端上桌，怎一个“香”字了得。而我，独钟情于外婆家的年味火锅。

当热气腾腾的火锅端上来，那一股一股的香气一股脑地往鼻子里钻，火锅的汤底汁是用牛骨高汤熬制的，鲜红的羊肉在其间若隐若现，当颜色渐渐变为深色时，就可立即夹出，蘸上调好的酱汁，美味就这样在你的舌尖绽开。鲜嫩的虾滑、金针菇在汤里“游荡”起来，待虾滑凝成一个个小球，变成可爱的粉色，我就立刻快、狠、准地飞快夹起，拌上海鲜酱一同送入嘴里，娃娃菜、冻豆腐、莲藕，似乎不管什么食材放入这火锅内都能变得美味无比，最后把外公做的面条和香肠放入锅内，面条的劲道配上香气四溢的香肠，这种美食的诱惑，真的是谁也不能抵挡。

大家围在一起，边吃火锅，边聊着天，品尝、享受这一家人团圆的美好时光，满屋子的欢声笑语飘散着浓浓的年味和亲情。年就是这样暖暖的，春节的美食，凝成了舌尖上的年味，伴随着我一年年长大，这幸福的味道，让人久久温暖。

第四篇

春节，一个饱含诗意的名字，但在我这个“小吃货”眼中，便是舌尖上的一块肥肉。

大年初一中午：全家总动员，上外公、外婆家拜年。妈妈说，外婆做的菜是一年比一年好吃。这不，一进外婆家，圆桌上有白斩鸡、炝蟹、红烧猪蹄、油焖大虾、雪菜大黄鱼，还有富贵虾，妈妈说，我们宁波人叫“za、si、po”，哈哈，都是我最爱吃的菜。终于等到外公大喊：“来，来，小朋友们先开吃吧!”我可不管有没有淑女样，伸手就从桌上抓来一块肥肉往嘴里塞。一旁的外公大笑说：“这吃相，平时好像把你饿着了。”我朝着外公扮鬼脸，只想告诉他，因为今天的肉有年味!

第五篇

嗅过花香，尝过百味。听，沉睡在冰雪中的万物复苏了。对，春节近了，年味近了……

一大早，就被母亲的忙碌声吵醒了。五点多钟，公鸡刚刚打鸣，我便穿好衣服，刷好牙，洗好脸，去帮母亲了。

记忆里，那时候是还小的，所以做不了什么活儿。母亲只是叫我帮她择菜洗菜，并没有叫我做太多事儿。

母亲说父亲一大早就和叔叔去村口打年糕了，我便也去瞧了瞧，我也想知道，年糕究竟怎么做的。

“嘿哟，嘿哟！”只看见父亲还有几个壮汉再打年糕，一次次抡起大锤子，使劲地砸在年糕团上，都说打得越久年糕才更有嚼劲。在南平过年是要吃年糕的，几乎年年都是几个壮汉在村口打好，每家每户来买，爸爸已经打了三年年糕了。

打好年糕了，只见他们把年糕团放在桌面上，桌面已经撒好了熟粉，然后再继续揉，这个过程一定要趁热，冷了可就揉不动了。揉好以后，几个妇女开始准备把年糕入模，不一会儿，一块白嫩嫩的年糕也就做好了。

父亲喊我过去：“来，吃一块尝尝！”基本第一批年糕都是打年糕的人带回家了。别说，这刚刚做好的年糕还真不错，有点粘牙，但是又很有嚼劲，放一段应该更好吃吧！

我和父亲回到家里，已经六点左右，妹妹也起床了，于是，母亲喊我带妹妹去集市上买点花生、糖果那些小零食，这是我最爱的时候了！

“卖花生、糖果嘞！小弟弟，要吗？”只见一个阿姨招呼着。我尝了尝味道：“那这个给我来两斤吧！还有这个也来点……”买好了这些小零食，我们就回家了……还顺带买了点烟花、摔炮。

到了家，差不多七八点了。母亲做好了早饭，叫我们吃点。早饭很是简单，只是普通的包子、稀饭，没有什么别的。乡下的孩子是闲不住的，我和妹妹又去帮母亲洗好碗筷，偷偷地趁母亲不注意的时候，喝了几口饮料。果然，偷偷喝比较有些滋味……

快到中午，母亲就开始做春卷皮了，先把米浆调好，再用锅子烙成饼，再把馅料炒熟，包好放在盘子里，晚上一煎热就可以吃了。

乡下中午是大家聚在一起吃饭的，晚上才是自己家吃。中午家家户户都要带上自家拿手好菜去到大饭堂，会煮好饭，管够！看着挺大排面的，那时候还小，只是吃吃喝喝。

下午，我们一家就要去溪源庵祈福，这是个传统，每年都要去，祈求来年风调雨顺，全家身体健康。

到了晚上，才是年味最浓的时候，当妈妈把一盘盘佳肴摆上餐桌：红烧狮子头、春卷儿、炸年糕、胡辣汤……真是让我垂涎欲滴啊！我先是夹了一个我爱吃的狮子头，果真还是那个味儿，一点儿都没变！

年夜饭的时光总是过得很快，妈妈洗好了碗，还在准备着一些“饭后甜点”——甜汤！这也是我爱吃的食物之一了。

我和妹妹带着摔炮还有烟花去到了家门口，当烟花点燃的那个瞬间，我和妹妹凝视着绽放的烟花，心里百感交集，涌出无限思绪……

小时候，只觉得过年可以吃好多好多吃的，可以玩好玩的。可到了现在，我……百感交集，看到父母的忙碌，父母头上早已冒出一根根银丝，我……心里有种说不出的感觉，亦是酸亦是甜。年味就是这样，淡淡的，浅浅的，又浓浓的，深深的……

我无法忘记，这记忆中的，舌尖上的年味……

第六篇

离除夕还剩两天了，年的脚步也越来越近。奶奶又开始了她的美味大制作，其中一项便是老家的传统美食：龙门面筋。

奶奶虽然七十多岁了，可是她心中挂念的人很多，因此这面筋也成了她用美味去馈赠亲情和友情的重要表达方式。这一次，我想给奶奶做一下帮手，并仔细地探究一下这美味的由来。

龙门面筋，顾名思义，最重要的是面筋的制作。可惜的是，奶奶前一天就已经把面筋粉预备好了，我没有亲见这一制作过程。据说这面筋是要在水里反复揉洗，经过很多遍后，才会有又滑又嫩的口感。

于是，我的工作就从帮奶奶制作面筋的馅料开始了。馅料的制作，最重要的当然是食材的选取了。首先，必须是地道的土猪肉，除了保证新鲜，还要肥瘦适中，用刀反复的剁成细沫。其次，笋干的质量也是极为重要的。奶奶说这笋全是从自己家山上挖来的黄泥笋晒制而成的，所以特别的好。笋干在水中浸泡变软后，也剁成细块，然后再加上葱，和鲜肉馅均匀地揉合在一起，足足的一大盆。这品质上佳的馅料才算制作完成了。

准备好馅料后，终于可以开始包面筋了。先从一大团面筋粉上，用手指分成小块抠下，捏成一个个小团团状，然后再把这小团状的面筋在手掌里揉成一张圆圆的薄饼形状，用调羹将馅料放入，包裹严实后再把它搓成一个个的小圆球。这看似简单的活，却因为皮薄馅多，充满着技巧。在奶奶手把手的帮教下，我终于不再“露馅”，渐渐熟练了起来。

不知道包了多久，感觉手很酸了。终于，这一大团面筋粉和这一大盆馅料，在我们的巧手中，有机地结合成了美味的雏形：一个个圆滚滚的小球。我数了一下，足足有三四百个。

接下来，奶奶升起灶台，支上一口锅，再倒入了许多油。等油开始沸腾的时候，我先把一部分小圆球们倒了进去。刹那间，锅里好似翻江倒海，伴随着不绝于耳的嗤嗤声响，一个个小圆球的表皮上冒起了无数的泡泡，颜色也渐渐地变成了诱人的金黄色，看上去又酥又软。恰到好处的是，此时浓郁的香气也开始四溢，毫无遮拦的扑面而来，让我不由自主地吞起了口水。

终于，第一锅地道正宗的龙门面筋出炉了。一个个金灿灿的表皮，泛着油光，伴随着热腾腾的香气。我急不而耐的夹起一个送进了嘴里，那鲜美的味道，刚刚触碰到舌尖的时候，仿佛我身体的每一个细胞，都被征服了!也仿佛已然感受到了那浓浓的年味，竟是如此的美好!