《完全肉食指南》经典读后感有感

《完全肉食指南》是一本由日本朝日新闻出版著作，九州出版社出版的平装图书，本书定价：88.00元，页数：208，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《完全肉食指南》读后感(一)：谁能拒绝肉肉啊！！！

啊啊啊啊啊啊啊！

翻开书真的被满书的肉肉暴击啊！

这谁能顶得住！

哪个吃货能顶得住！

我爱吃肉肉！我要吃肉肉！没人能阻挡我吃肉肉的脚步！

如果你也肉食爱好者，那这本书你绝对不能错过~

肉肉固然是好吃的，但肉肉究竟为什么那么好吃？怎样烹饪才能让肉肉更好吃？不同部位的肉肉怎么吃才能“物尽其用”？不同的肉肉不同的部位该如何挑选？

这些你怎么可以不知道！

就算你不知道也一定要让你的男朋友知道啊！

要想抓住女朋友的心必须先抓住女朋友的胃啊~所以这本书我其实主要是拿给我男朋友看的哈哈哈哈~

不知道你每次吃肉肉的时候会不会困惑，肉肉为什么这么好吃？（当然不爱吃肉的朋友忽略这个问题哈~）

“肉的味道，本质在于谷氨酸和肌苷酸带来的鲜味。此外，肉类中还含有能形成甜味、酸味、苦味及矿物分类的物质。”

而当肉类在烹饪过后，肉肉原本的组织遭到破坏，刺激味觉的物质从中渗出，发生化学变化之后刺激我们的味蕾。

除此之外在烧煮、煎烤等加热的过程之中，氨基酸与糖类相互作用，从而形成的一种美拉德反应，这种香气冲击着我们的嗅觉。

而当一口肉肉被放入口中，那种口感也真是无与伦比的美妙啊！

“香气”“口感”“味道”这三个要素缺一不可~

写到这里我已经在不由自主地吞咽口水了。

当然这本书不可能仅仅是为了告诉我们使用肉为什么这么美味，他还分享了许多的“烹饪实验”，幸福牛排、烤整鸡、汉堡肉、炸猪排、烤牛肉、煎猪肉……你想吃吗？想吃的话就跟着这本书做起来吧！

最后这本书还给我们科普了食用肉的基本知识，牛肉猪肉鸡肉羊肉甚至还有马肉鹿肉兔肉……对不起，虽然作者科普的很认真……但我现在满脑子都是潮汕牛肉丸、辣子鸡、椒麻鸡、烤全羊、麻辣兔头…………

不写了，口水已经打湿屏幕了，我要去琢磨晚上吃什么肉肉了！！！

《完全肉食指南》读后感(二)：肉食爱好者的福利，素食爱好者的眼欲

我是一个素食爱好者，但是拿到这本书的时候，看着好治愈啊！

看着这本书完全能体会到大口吃肉的快乐，本书清晰的告诉我肉的组织与烹饪科学，肉类的烹饪大实验，食用肉的品种与部位百科。

对于一个做饭不擅长的我来说这本书真是雪中送炭，牛肉、鸡肉、羊肉、马肉、鹿肉、兔肉、野鸭肉、全部详细的讲解了各种肉的分类，甚至详细到每个部位的分级系统。

一分熟到三分熟，厚度/煎制方法/熟度/香味@声音、淅沥沥地滴落下来的汁水......没错，让人迫不及待想一口咬住的这个东西，是牛排！

1、近生牛排（blue) ：口感柔嫩、湿软、多汁、新鲜、原生肉感。

2、一分熟牛排（rare）：s口感柔嫩、有肉汁鲜味、生熟层次感交汇。

3、三分熟牛排（medium rare）：口感大体偏嫩、肉感多元化、相对鲜美。

4、五分熟牛排（medium）：口感不会太嫩、有层次有厚重感。

5、七分熟牛排（medium well）：口感开始厚重、弹性、咀嚼感不错。

6、全熟牛排（well done）：口感坚实、有弹性、有嚼劲。

做肉好吃都有技巧，这本书每道肉都有小妙招，一起跟随本书，探寻深不可测的肉食世界吧！

《完全肉食指南》读后感(三)：肉食者宝藏！分类详解与烹调食谱，每一页尽是挑战味蕾的视觉盛宴

想知道汉堡肉是怎么做的吗？想知道唐扬鸡块怎么做出来的吗？想知道厨刀和调味料如何影响肉类的口感吗？想知道我们爱吃的猪、牛、鸡等，都有什么部位的肉吗？想知道肉是怎么样分类等级吗？想知道怎么吃肉更美味吗？想知道怎么分切肉更可口吗？想知道怎么烹调制作肉类吗？

我们能想到的问题，想知道的答案，都在《完全肉食指南》里。肉食类爱好者不能错过的一本集科普、菜谱、常识、烹饪窍门于一体的书，共分为3大板块：了解如何烹饪才科学且美味、肉类的烹饪制作详解、食用肉的品种与部位百科。

只要是爱吃肉的人，都很难抗拒这本书，每一页都让人食欲大振，恨不得马上去吃肉。哪怕没有下厨经验，里面都有详尽的介绍，跟着做，不出错。

在家也能做出门店般的出品的唐扬鸡块，表层松脆香酥，内里肉嫩多汁。跟着步骤走，鸡块的成色、脆皮和油炸方法都有窍门，烹饪不再是烦恼事。如果感兴趣的话，你也不妨跟着来做一做。

唐扬鸡块

食材：鸡腿肉2块（180g）

用料：

盐和粗黑胡椒粒各少许、油适量、切块的柠檬适量

A组合（酱油1.5大匙、味醂1大匙、蚝油1.5大匙、生姜末1.5大匙、大蒜末1.5大匙）

B组合（1只蛋分量的蛋清、淀粉1大匙）

C组合（小淀粉4大匙、淀粉4大匙）

①预处理：有了这个步骤，口感会更好，预计用时45min左右。

第①步，一边在鸡肉上细细切刀口，一边展平，让肉的各处厚度统一。

第②步，用厨剪除剩余的脂肪。

第③步，为剪好的鸡肉包上2层厨房纸，吸收掉多余的水分。

第④步，长边对半切开，再切成三等分便于食用。

第⑤步，先在底盘铺上厨房纸，再放肉进去，在肉的两面各撒上盐和胡椒。

第⑥步，把A组合+肉，放进保鲜袋里，扎紧袋口密封好，双手用力揉搓入味。

第⑦步，把整个保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟以上。

②正式烹饪制作

第①步，从冰箱取出鸡肉，打开袋口，添加B组合，再揉搓混合，然后静置10分钟左右。

第②步，在方盘上铺开C组合，将鸡肉的表皮抻开，在粉上慢慢摊平并蘸裹。

第③步，在平底锅里加入1.5cm深的炸油，高火烧至170摄氏度，把鸡肉表皮朝下入锅。

第④步，把鸡肉下锅并填满锅后，油炸。此时液面上升，浸没鸡块。

第⑤步，底面炸实后，按照入锅顺序将鸡肉翻面一次。等到锅里涌出大量气泡后，调高火力，让油温升至180摄氏度，将鸡块炸成金黄焦脆状。

第⑥步，取出炸好的鸡块，表皮朝上，放置在烤架上，沥干油分。

第⑦步，盛盘，柠檬块为伴。

因为喜欢，所以想要了解。同样，我们喜欢吃肉，就了解更多肉类相关的知识吧！今天就试试做唐扬鸡块，出来的效果怎么样，欢迎在下方告诉我哦~