《长寿沙拉》经典读后感有感

《长寿沙拉》是一本由[日]白泽卓二著作，58.00元出版的132图书，本书定价：软精装，页数：2023-3，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《长寿沙拉》读后感(一)：健康瘦，快乐瘦

我们从小就常听父母跟我们说要多吃蔬菜和水果，事实也证明蔬菜和水果中蕴含着多种人类身体所需的元素，是我们饮食中必不可少的组成成分。

谁不想延缓衰老呢？谁不想无惧年龄呢？随着年龄的增长，我们人体的新陈代谢会变慢，身体状态皮肤甚至整个人的精神状态也都会受到影响。

但要知道我们的身体的组成很大部分来源于我们每天的饮食，所以吃什么、怎么吃在很大程度上决定着我们的健康程度。

为了延缓衰老、预防认知障碍，我们究竟应该如何安排饮食呢？

——“充分摄入能辅助认知功能的营养素，改善肠道环境，提高免疫力，重视打造不易生病的身体，摄入抗氧化物质保护身体免受加速衰老的活性氧的攻击等。”

这就涉及到了维生素B族、维生素D、维生素K2、维生素C、维生素、花青素、胡萝卜素等多种营养素的摄取。

而高效摄入这些营养素的足劲就是吃够足量的蔬菜。

这本《长寿沙拉》就是一本告诉我们为什么要吃蔬菜以及蔬菜该怎么吃的书，作者在书中为我们介绍了吃长寿沙拉可以提高免疫的原理所在，并且为我们介绍了长寿沙拉的基础食材和常备菜，之后还按照提高免疫力、大脑与身体、改善肠道这三个方向为我们提供了许多沙拉食谱，可以说非常实用了。

原来所谓的沙拉也并不是单纯地吃草，少量多样的食材选择，才能全面补充营养。

夏天马上就要来了，吃沙拉可真是再合适不过了~让我们一起健康瘦起来吧！

《长寿沙拉》读后感(二)：简简单单吃出健康

都说病从口入，那么健康是可以吃出来的。

这个医学博士、分子遗传学专家白泽卓二在这本《长寿沙拉》里传授了让身体和大脑都保持年轻的饮食秘密——长寿沙拉。

靠吃沙拉会长寿吗？我们还是不由地打了问好。但是，仔细看了书里这些沙拉，发现它们有几个特点：

1、蔬菜带皮吃，短时间快速加热，减少LPS（脂多糖）的流失；

如果蔬菜都是真正有机的，我们还是相信这一点的。

2、搭配优质蛋白质，饱腹感满满，不容易吃多；

3、从五彩缤纷的蔬菜与水果中摄入抗氧化物质和膳食纤维；

只要能保证蔬菜和水果的有机、环保，这一点我仍然坚信。

4、充分咀嚼，不仅能促进食物的消化吸收，还能激活大脑细胞。

长寿沙拉真的有这功效吗？符合这些特点的究竟有哪些食材？看了书就知道了。

作者把食材的功能放大。列举了他认为的延缓衰老的必备食材，其中包括纳豆、猪肉、三文鱼。他说纳豆作为一种发酵食物，能改善肠道环境，建议每天吃一次纳豆。不过，这点盆内很难做到，一来我们这不制作纳豆，二来我们有的人也不一定喜欢纳豆的气味。

但是作者从医学专业的角度讲解了哪些营养元素有助于提高身体免疫力，从这些方面着手，再结合不同食材的功能，我们可以选择我们方便购 买到的食材。

比如能提高免疫力的食物有菠菜、莲藕、海藻类、菌菇类、苹果等；有较强抗氧化作用的是大蒜、柑橘类、西蓝花、蓝莓、洋葱等；能改善肠道环境的有山药、红薯、牛蒡、纳豆等。

书中结合这些食材做出了76道简单、美味、易坚持的长寿沙拉，食谱清晰、步骤详尽，简单易学。每一道长寿沙拉的用料、做法、烹饪时间、长寿效果等在每道沙拉食谱里标注出来了，便于读者参考、上手操作。

有了这样简明等沙拉食谱，知道了怎么吃才健康。书中关于人体免疫力的知识，就日常养生而言，我们多学一点也是有益的。

《长寿沙拉》读后感(三)：高质量的长寿，离不开日积月累的健康饮食

1.日本饮食文化，值得学习

在短视频平台，我常常会关注一些饮食博主，尤其是一些主打健康、美味的饮食博主，从这些饮食博主的口中，我得知了一本日本知名的健康饮食导师，他正是白泽卓二。

白泽卓二是一位医学博士，同时也是一位分子遗传学专家。他在自身的专业领域深耕，研究出了很多普世大众的饮食配方。

《长寿沙拉》就是其代表作。

在阅读这本书之前，我对于沙拉的认知，还仅仅停留在菜叶子拌沙拉酱的阶段，阅读了这本书之后，我不得不感叹，原来饮食还有着这么多的学问。也因此，我对于白泽卓二的敬佩，又多了几分。

白泽卓二本是研究免疫学的专家，但后来，他将自己的学术研究方向，集中到了认知障碍上。在多个案例的分析之后，他得出了“预防重于治疗”的理念。也因为对于大量长寿人群的研究，他终于发现了一些延缓衰老的秘密。

当下的年轻人，虽然年龄上还远没有到衰老的程度，但其生活习惯，却已经在催化这种无形的衰老。相比于生病之后的治疗，提前养成良好的生活习惯，用健康的饮食延缓衰老，这比简单地追求身材的苗条，要更为重要。

也正是因为这方面的研究，白泽卓二在自身生活的习惯上，也做出了不少的改良。他选择每天吃沙拉，而且声称，高效地摄入多种营养素，吃足量的蔬菜，是我们最好的选择。他在《长寿沙拉》一书中坦言：每天充分摄入蔬菜有助于延缓衰老、预防认知障碍。

他在《长寿沙拉》一书中，晒出了自己的早餐。我们从白泽卓二的早餐中，能够学到很多的营养学知识。比如：调味要清淡，尽可能享受食物的本味，蔬菜要带皮、带根吃，需要加热的蔬菜，尽可能缩短加热的时间，这更能充分保留食物的营养。

不仅如此，一份优质的沙拉，还需要搭配优质的蛋白质，沙拉的色彩也应尽可能丰富，这样，我们才能从一份沙拉中，提取到足够的抗氧化物质以及膳食纤维。

在咀嚼沙拉的时候，白泽卓二也提倡，要大家在调味上多花心思，在品尝的时候，静下心来，充分咀嚼。

《长寿沙拉》一书中，作者用了大量的篇幅，为我们打造健康的饮食。有理论有实践，更重要的是，作者充分地体谅现代人的忙碌，还精心地为大家推荐了沙拉常备菜的预制。这让我们每天的健康饮食，增添了很多的便利。这也让我们这样的厨房小白，多了一点尝试的信心。

不仅如此，在《长寿沙拉》这本书中，还有很多我们不太熟悉的食材吃法。我们完全可以参考、尝试，找到自己最喜欢的方式。

按照自己最喜欢的方式，去坚持下去。我们的身体，就会有一个好的反馈。

关照自己，从饮食开始。多花点心思，一份沙拉就能吃出健康。

生活中的智慧，就在一餐一饭。好好吃饭，就是在好好生活。