《Grain Brain》读后感锦集

《Grain Brain》是一本由David Perlmutter著作，Little, Brown and Company出版的Hardcover图书，本书定价：USD 28.00，页数：336，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《Grain Brain》读后感(一)：老无所依

这本书是菜头推荐，因为他觉得里面针对减肥的提倡的低碳水化合物，高脂肪的饮食有效，至少让他吃肉吃蛋没有太大心理负担。 我感兴趣的却是前面的内容。 作者是神经医生，他的第一个问题是: 对于肥胖，糖尿病，大家知道是食物的问题，但对于与大脑相关的问题，比如老年痴呆，多动症，抑郁，癫痫等等。 我们觉得就是基因的问题，或是人老了。 根据他的临床经历，得糖尿病的人得阿尔兹海默症的概率是普通人的两倍。他举了很多案例，与大脑相关的疾病通过饮食解决。我看这部分的时候想到外婆，她在过世前两年痴呆，最后几年吃了很多的糖。 作者还是营养学的专家，所以他在后面还提供了针对四周的饮食调整计划，在开始diet前需要吃哪些补剂，每天吃什么还有详细列了一些菜谱。（这些可能对中国人不太适用） 作者要解释的为什么要采取低碳水化合物高脂肪高蛋白的饮食（主流提倡的是相反的），大脑的运转需要很多的脂肪，长胖不是摄入太多脂肪，而是你摄入的大部分是碳水化合物，所以身体习惯了从这里消耗能量，而不是消耗体内的脂肪。

对我的影响：第一次觉得从小不吃肥肉估计影响了我的智商。 我试了两餐不吃米饭，我吃了蛋，虾，排骨汤。结果有点晕，可能我以前摄入的百分之九十是碳水化合物。

要是有人根据中国人的饮食习惯搭配出这种饮食餐,就太好了

不过对于作者说的肠是人的第二个大脑,我不是很理解.

《Grain Brain》读后感(二)：食品营养新理念

感谢这个长周末，终于可以在这个月结束之前读完这本书。这个月每天留出的读书时间并不多，不找客观原因，主要还是缺乏自我监督。接下来我得认真执行我每个月两本书的计划了。刚才更新豆瓣，发现我已经整整读完44本书了。这应该是我来美国4年来的读书量，虽然只是有些人的阅读量的零头，但是看着豆瓣里一列列读过的书的封面，还是感觉很有成就感。只要我坚持阅读，以及每次阅读后对单词的复习巩固，我的阅读量也会渐渐多起来。同时这也让我意识到记录是一件很有收获的事情，把有意义的事情都分类记录下来，就可以看到日积月累的力量。

接下来正经记录一下看这本书的感受。

首先这是一本很实用的书，我学习到了很多新的健康理念，书后的菜单我还要慢慢研究学习。有时读着作者对人体一些物质的消化和反应的解释，让我深感生命的奥秘真是深不可测，人所能做的只能是实验性的探索和推论性的解释，而无法探寻到根源。

在读的过程中，也时不时联想起自己的一些经历。记得小学5年级开家长会时，我的语文老师告诉所有的家长们：要让孩子多吃肥肉，这样才能聪明。当时妈妈跟我说起这段来，我还觉得我们语文老师是在半开玩笑。现在看来，感觉语文老师完全是科学家级别的，尤其在20年前说出这话，完全符合这本书的理念啊----多摄入脂肪有助于大脑健康。自从来美国我对意大利面的摄入量也开始大增，但我必须要有沙拉才行，不然吃不了多少。尤其是中午如果只吃些剩的意大利面，下午就觉得头疼难受。这正是书中提到的只吃碳水化合物，尤其是含gluten的碳水化合物，对大脑和思维的负面影响。另外，也让我想起一则旧闻，大概是对两个50岁左右的女人的对比，一个是素食，一个偏爱吃肉，两个人的照片放一起吓死人，素食的看上去像60岁，爱吃肉的看上去30岁。当然不是说吃肉的人就一点不吃蔬菜，只是说营养是多元的，脂肪和蛋白质还是大量存在于肉类食品里。要想健康，还是得平衡营养，限制碳水化合物的摄入。

读这本书时划下来的单词并不是很多，其中大部分是营养疾病领域的单词，当然我也只是划下一部分，太专业的我也没划。接下来还是得好好巩固一下这些单词，有些词生活中还是很常用的。我一个同事是个营养食品专家，中午一起吃饭时，经常提起一些高深的单词，搞得我一头雾水。希望我从这本书中也学到一些相关的单词和知识，跟同事聊起天来更轻松。

既然是一本实用的书，就要把它用在实处，接下来便是对菜谱的研究和实践了。

《Grain Brain》读后感(三)：麸质和糖的危害

自己翻译的，专业说法有可能不准确。

✍ 炎症也可能是其他慢性疾病的症状，比如糖尿病。

✍ 有高血糖的糖尿病人通常是因为消耗太多碳水化合物，尤其是糖。当食用大量糖分的时候，我们称之为胰岛素的糖分输送系统让细胞变得钝化，结果是更需要胰岛素使糖分能输送给细胞，然后导致更钝化，恶性循环成Ⅱ型糖尿病。

✍ 还有，过量产出胰岛素造成血流中过多胰岛素，刺激物导致慢性病炎症。

✍ 这就是为什么现在越来越多将老年痴呆和糖尿病关联起来研究。有些研究者甚至称老年痴呆作“Ⅲ型糖尿病”。

✍ 谷麦含麸质（面筋）的危险蛋白质，会导致头疼、抑郁，以及老年痴呆等健康问题。[这一点太令人震惊了，中国人几千年不都是吃谷子、小麦生活下来的吗]

✍ 麸质过敏能导致一系列严重生理和心理问题，比如偏头痛、ADHD（注意力缺陷过动症）、抑郁和焦虑。

✍ 有最高胆固醇水平的人不宜死于癌症和感染[这话要辩证的来看，不死于癌症不等于不死于其他病，胆固醇也有好胆固醇和坏胆固醇之分，具体利弊要更多了解]

✍ 肚子越大，记忆越差（即海马体越小）。海马体之于记忆力有决定性作用。

✍我们的生活方式影响着基因组合。科学家现在发现我们的饮食、压力水平、锻炼、睡眠，甚至社交亲疏都对基因活动有严重影响。

✍ 我们消耗的大量卡路里都来自于糖，所以我们如果想聪明，就少吃糖。

✍ 糖和麸质对公共行为和心理紊乱上

有影响。

✍ 麸质过敏让细胞因子产出增长，细胞因子导致发炎，实际结果就是降低快乐感。

✍ 无麸质饮食能让人保持情绪稳定，克服抑郁想法，能使人注意力更久，排解执念行为。

✍ 激发脑力的补品：DHA、白藜芦醇（百度：是自然存在于食物中的一种化合物，葡萄皮，红酒，花生等中都含有这一物质）、姜黄、益生菌、椰子油、α-硫辛酸（百度：抗氧化剂，降低对胰岛素和降糖药品的依赖，防止中风、心脏病、白内障，防止脑部老化）和维生素D。

✍ 有氧运动激活长寿基因。也能激活称作BDNF的基因（BDNF即脑源性神经营养因子，是在脑内合成的一种蛋白质）。

✍ 人们都知道运动促进血液流入大脑，传送细胞成长和维持运作的营养，以及更多好处。不管怎样，运动减弱或控制炎症，协助胰岛素给细胞输送糖分，增强记忆，以及提升BDNF水平。

✍ 走路锻炼一年的人比拉伸锻炼一年的人海马体更大，血流中BDNF更多。拉伸训练的人脑容量流失到一般萎缩水平，并且认知测试有困难。

✍ 睡眠决定我们的饮食需求、新陈代谢率，体重增减速度，免疫系统效力，以及创造力！还会影响我们处理压力的能力、处理信息，学习新东西，存储组织我们的记忆。

✍调节身体对炎症反应对重要荷尔蒙的瘦素，深受睡眠影响。瘦素通过控制饥饿感来调节我们的能量平衡，你是不是特想吃垃圾食品也是它决定的。