梁实秋：人间食话读后感锦集

《梁实秋：人间食话》是一本由梁实秋著作，天津人民出版社出版的精装图书，本书定价：无45.00元，页数：328，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《梁实秋：人间食话》读后感(一)：对于吃东西不感兴趣的人，趁早别看这本书！

这是一本梁先生的散文集，把他所有与吃相关的都整合到一起了。 先是像《随园食单》一般，只讲菜品，如何做如何吃，怎么吃最正宗，这个部分梁先生专注于讲食物，不见了往日的毒舌，还有些遗憾。在描写一种食材时，从形到内到味再到生长于剥离，都十分生动，平平无奇的果子经由梁老笔下就变得格外甘甜香醇起来。有一些也会说动我吃货的基因，例如提到烤肉，说起的松树枝子做“碳”，不禁让我想起我们本地现在烤肉流行用核桃的果壳碳，生出的火均匀，不旺，保持着文火与果壳的清香，烤出的肉也不焦不硬，软嫩鲜汁，果然每个城市都有属于它自己的烤肉味道。还有西湖楼外楼的“炝活虾”也是我很喜欢的一道美味，这个季节刚好，与梁老不同的是我这边的“炝活虾”不放麻油不放醋，酒是有的，活蹦乱跳的虾泡上酱油、蒜、葱、小米辣、白酒、在点一点芥末油，一般早市买来，泡上一天，晚餐就能端上桌了，虾壳非常好剥离，一吮吸就整只滑进嘴里，新鲜的虾能吃出海鲜的甜味。 后面又从菜单讲到饮食文化，再到人生，梁先生的毒舌也渐渐显现出来，看到本书最后一句【对于吃东西不感兴趣的人，趁早别看这本书！】是梁实秋没错了！

《梁实秋：人间食话》读后感(二)：人间何无好滋味，但少……

各种好吃的，光是吃还不够，要吃得有感情有滋有味儿，吃出风土人情。祖国河山大好多样、人风趣可爱。

描述生动鲜美，与他人生游历很多有关，与他细察体会有关，与他妙笔生花有关，与他性情宽宥乐观有关。

以前不觉得，现在时常感觉食之无味、弃之可惜，哪怕山珍海味；而简单的“垃圾摊”也能or依旧无法品尝快乐。心态和状态，往往体现在方方面面。“何夜无月，何处无竹柏，但少闲人如吾两人者耳。”即为此意。

简单来说，吃的承载的不只是果腹本身，更在于状态。心情好，吃嘛嘛香；心情低落，如同嚼蜡。而天灵地闪间，食物也会治愈你，由生理到心理，或从心理（比如思乡）到心理，吃出人间好滋味。

人间处处好滋味，人间何无好滋味？

希望我们能有好心态好状态，足够勇敢地面对生活的酸甜苦辣咸，总能享受每一份“食物”，总能放轻松、好好生活、勇敢爱

《梁实秋：人间食话》读后感(三)：只有美食不可辜负

文：薇子

关于美食你都有什么印象呢？ 世间的美食这么多， 对于吃货而言，寻遍天下美食仍然乐此不疲。朋友圈里也经常能看到大厨级别的朋友晒出自己的菜或者的甜点， 对于美味而言每个人都有着自己的偏好，前几年入了烘焙的坑，从此在长胖的路上一去不回头了， 对于一个自己心仪的菜式而言，能做成功端上饭桌就是一件特别值得高兴的事儿。

但是如果你觉得吃货就仅限于这个阶段， 那就不全面了。 对于吃， 除了减肥道路上受阻之外，有的人还把这些美味写到了文字里，甚至还变成了文章出现在了读者面前。 对于没有尝遍天下美食的读者而言， 字里行间里能体会到作者对于美味的体会。

梁实秋，名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比亚的权威。

梁实秋一生写下无数谈吃的文章，“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。”是他下笔谈吃的初衷，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，最完备的收录了梁实秋的谈吃名篇。

作者提到的美味很多， 比如西湖醋鱼， 要选用请于，鱼长不过尺，重不过半斤，宰割收拾好了之后，沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调节，浇在鱼上，即可上桌。 一道西湖醋鱼的制作过程和醋鱼的由来就呈现在纸上了。

书中还有对烤羊肉的描写， 最好的羊肉从选料就很细致，加工的时候切肉的师傅就在柜台附近表演他的刀法，一块肉用一块布蒙着，一手按着肉一手切，刀法厉害。 羊肉切的飞薄。

平时我们常吃的四喜丸子，选料上就很有讲究，肉要选用七分瘦三分肥的，不可以有些许筋络纠结其间的， 对于肉的加工，要讲究“多切少斩”。 调好芡粉抹在手上，然后捏搓肉末成丸子；蒸制的过程依然有讲究，碗里先放一层冬笋，再不然就横切黄芽白做墩形，把炸好的丸子青青放在碗里，打火蒸一个钟头。

论食物是每个人每天三餐都不能离的。 不论是以什么形式记录下来的， 或者自己选种子种菜的人， 都是不同的对于美味的热爱。 每次烘焙的时候，都是按照配方一步步的操作， 当时最初的时候就有失败的， 慢慢的掌握了规律， 了解了烤箱的脾性， 制作出来的甜点也就越来越好了， 纵然减肥道路成阻力， 这也是一种自己喜欢的事儿呀。

《梁实秋：人间食话》读后感(四)：“资深吃货”梁实秋的私人菜单，看了后我的嘴角留下了眼泪

梁实秋在《人间食话》中，写了93篇美食及吃的心得，每一篇均以一种食物的名称为题目，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。

比如，狮子头和生炒鳝鱼丝，从选材到刀工，再到烹饪方法，写得那叫一个详细，看得我嘴角都流泪！！！不信，你细品~~~

狮子头，扬州名菜。

首先取材要精。细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥，不可有些许筋络纠结于其间。切割之际最要注意，不可切得七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘诀是“多切少斩”。挨着刀切成碎丁，越碎越好，然后略为斩剁。

次一步骤也很重要。肉里不羼芡粉，容易碎散；加了芡粉，黏糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成四个丸子，这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉，而里面没有。把丸子微微按扁，下油锅炸，以丸子表面紧绷微黄为度。

再下一步是蒸。碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一个钟头以上。揭开锅盖一看，浮着满碗的油，用大匙把油撇去，或用大吸管吸去，使碗里不见一滴油。

这样的狮子头，不能用筷子夹，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐。肉里要加葱汁、姜汁、盐。愿意加海参、虾仁、荸荠、香蕈，各随其便，不过也要切碎。

生炒鳝鱼丝

鳝鱼切丝，一两寸长，猪油旺火爆炒，加进少许芫荽，加盐，不须其他任何配料。这样炒出来的鳝鱼，肉是白的，微有脆意，极可口，不失鳝鱼本味。另一做法是黄焖鳝鱼段，切成四方块，加一大把整的蒜瓣进去，加酱油，焖烂，汁要浓。这样做出来的鳝鱼是酥软的，另有风味。

有味道的食物，遇到有味道的文字，变化出世间万般美好~

《梁实秋：人间食话》读后感(五)：尝不完的人间美味，品不尽的百味人生

尝不完的人间美味，品不尽的百味人生

人间最温暖的地方就在于其满满的烟火气，很多人对生活的热爱源自人间食物，被淡淡烟火气包围的食物，代表了众人对生活的无限爱恋。而对于“食”，在国人的饮食文化中，一饮一啄，一蔬一饭，是风味，是故事，更是绕不开的人间风月。

梁实秋先生用他手下的笔在岁月的长河里，为我们描绘了一幅《人间食话》。温存静默的岁月，风颐美味的人间烟火。对于这本《人间食话》不得不惊叹于中国饮食文化的博大精深，书里记录的每一道菜，每一种食物，都经历了岁月和烟火。“食，色，性也”，吃代表了人最基本的生存需要，所以人类对于食物的感情是无可比拟的。《人间食话》是梁实秋先生的谈吃名篇，书里不仅仅记录了各式的食物，“有故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。”

好一幅人间食话，人生如戏，戏如人生。每个人独有的经历都可以用一道美食来完美的诠释，每一道食物里面都蕴含着人生百味。梁先生笔下的食物不仅仅只有食材本身的味道，还有文化的味道，人情的味道，故乡的味道以及回忆的味道。人的一生最长不过百余个春秋最想吃的那道菜，最难以释怀的人和记忆，走马灯亮，一世回望，一餐终了，烟消云散。每个人的一生都会有所经历：错失，爱恨、遗憾、生死、本来并不复杂，只是人们化简为繁导致大家都活成了那种身心俱疲的人，我们都缺乏梁先生本身的豁达与大度，人间风月几人知？在这本书里梁先生带我们领略不同的菜，感受不同的人生经历，在这里每一道菜都是一段不平凡的人生。

我们每个人都有自己的故事，都有自己喜欢的食物，我相信总有人总会在夜深人静时就着温暖的食物细细的品味.......每个人食物的感情是不一样的，有的只是单纯的喜欢，而有些人则是通过一饭一菜品味出的是人生。当然品味人生境界的人不是特别多，但我们也要有自己的思想。

有味道的不仅仅只是食物，有味道的还有文字，《人间食话》记录了人间万般美好，我喜欢这个充满着淡淡烟火气的人间世界，温暖、舒适。当然梁先生对于吃的研究和感悟全部化身为《人间食话》这本书，我相信很多人都会喜欢这本书，因为在这本书里不仅仅有美食，更有人生。

做真实的自己，品美食，看人生，阅不尽的人间食话，品不完的百味人生。