《美食中国》读后感1000字

《美食中国》是一本由中青雄狮著作，中国青年出版社出版的186图书，本书定价：69.00元，页数：2011-5，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《美食中国》读后感(一)：吃心不改

美食萦绕中国地域文化，弥漫着乡土之味，那一抹埋藏的乡愁，涤荡出味蕾的故乡。来自记忆的乡土与美味烹饪互相辉映，舌尖欢畅淋漓得承载在美食之上，那是一份情怀，一份沉淀的情愫。

《美食中国》席卷记忆的碎片，重温清新，捕获感动，美食的力量让我们幸福。

热爱生活之人，必定对美食也产生无法抵挡的喜爱。人生最原始的需求就是解决温饱的问题，而后是对基础的温饱进行美味的创意，以满足心理更深层的需求。无论我们是在美食的基地厨房里，还是在书香弥漫的书房，或者在风光迤逦的旅途，又或者在回家的路上，《美食中国》将让我们的足迹更加异彩纷呈。

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《美食中国》读后感(二)：最经典的中华美食

五千年的人情味，寓意中国五千年来的食与人和谐关系，美食中的情义,而人情味翻译为英文是“warmth”温暖这个词，又颇有些语义双关的味道。食之于华夏文明，承载着五千年礼仪之邦的文化内涵和意义；食文化之于华人，是和酒文化和茶文化并提的必然。手中的这本《美食中国》真的不错。不仅有美食，有食文化，还有美丽的中国。

其实，就我看到的市面上那些美食书，要不是食谱类的，比如美女私房菜，家常菜，保健菜，幼儿菜，女性菜等等各种细分。要不就是写美食心情，比如去巴黎学烤点心，去日本学做面包等等。还有就是什么菜都教一点，放于厨房随手翻阅，纯工具类的。甚至还有食谱大全类，用作研究之用的大部头。当然也还有一些纯粹编书，骗骗稿费的。民以食为天，食是衣食住行中的重中之重。要知道，老百姓吃不饱那可是要造反的。而中华美食食文化源远流长，身在中国，又怎么能不了解一番中国的食文化？

手中的这本《美食中国》与众不同。翻译出身的作者有感于带领外国人游中国，茶余饭后聊的都是吃什么的问题，于是兴起了写这本书的由头。何不既介绍中国好玩的地方，又介绍那里的美食，成全一件一举两得的美事呢？《美食中国》虽然标题乍看起来大而广，似乎让人觉得要谈的又是全国各地的美食，美食会多得让脑容量短路。不过，虽然这里说的也还是全国的美食，只是在美食选取上更精，更准，更地道。全国各地自治区直辖市里也只是选择湖南、云贵、川渝、西北、东北、山东、上海、湖北、台湾、福建、广东这11处最具代表性的地域以期美食更精。每处代表地域又精选其中最有代表性，最受人欢迎，也最闻名的五六种美食作详细介绍。于是挑选的更准，更地道。涉及美食介绍的部分除了诱人的美食图片，还有便是常规的食材，烹饪步骤等。当然还有一些小TIPS辅助说明一些文化背景，其他选材小知识等。随手翻开，看着那些响当当的美食名称，比如川渝的歌乐山辣子鸡，口水鸡，干煸四季豆，回锅肉，毛血旺，例例都是著名招牌菜。

结合美丽的旅游景点，行走之中个人化独特体验，再加上特色美味烹饪介绍，精细温润的文字，以及高清晰的整幅彩图，整本书走的是显而易见的高端之路。从立意装桢到排版布局的每一个细节，也足见这本书的制作者们用心良苦。旅游+美食，一边畅游中国，一边了解中华美食文化，一边享受美味，这本书可以带领你一享最经典的中华美食。不错的书。

《美食中国》读后感(三)：口腹乾坤大，美食百代长——评“美食中国”

这是一幅美食地图，更是一幅色香画卷，君不见川之竹椅石桌、清茶小点，湘之红椒腊肉、灯笼火宫殿，沪之华灯城隍庙、轻缚肥蟹浓油赤酱……一句“人情味”便道出了其中之妙——老子说“治大国如烹小鲜”，想必先哲亦通此道吧，以我看来，小民善吃者，必多善做，其中之味，身受胜于言传。

菜谱之书甚多，如果说是吃货大幸，那此可谓幸中之幸，何出此言？因为它不但是在介绍菜，更是传播中华美食文化，吃是一种形式，何以称之美味？同一食品彼时所吃与今时所吃未必相同，此中之真谛在于境、料、烹。景即情景、心境，试若如《三国》之落魄汉献帝，阿瞒所奉之普通肉汤必美味绝伦，而国舅董承遇害之后纵有山珍可下咽否？境之心，心之境，重要因素；料即食材，应时之食材方可入菜而味正，本地之食材做本地之菜而味纯，这就是为什么人们在旅游时必享受当地小吃大吃好吃特吃了；烹即手法，纵有上等贡宣绝等烟墨湖州名笔而无右军之才，其书难为也。各地风情，汇于食中，于色香见历史，于文字现人情，于感知识中华。

于我，生长于东北，而今在广东，娶妻湖南，可谓三地之菜集于一灶，各具特色，并不相近，如湘菜喜油，以炒为主，尤其是爆炒；粤菜清淡，讲求营养，尤以汤品为上；东北虽不在八大菜系之中，然其亦融京、鲁、满、蒙等诸多元素，擅长炖菜，看似毫无章法，实则搭配绝妙。其中方法自是不同，如湘式炒菜，葱姜蒜椒于菜将熟之时放，而东北则是在油开后下菜前即放入，对比一下，前者调味的功能大大加强。又以广东为例，流动人口之多之杂为各省之首，故而各地菜品并不少见，餐馆招牌极见地方特点，如西安老王家、湖南大碗菜、东北饺子馆、贵州酸汤馆、兰州牛肉面、桂林米粉、沙县小吃、河南烩面馆等，亦有档次酒楼如醉忆江南、芙蓉楼等，不胜枚举，寻家乡之亲切有之，品异地之风味亦有之。粤人口腹有福矣。但，每个人都有更为倾心的菜系，偶尔与常食大不相同，这就是味道所能唤起的记忆。

书中配有菜品图，风情介绍，人文感怀及每种菜系最具特色的几种菜品做法——又让我想起中国菜的难点，火候、用量不好把握，一般的菜谱动辄少量、适量、少许，这种无法量化的东西若无多年积累的经验如何把握？量化到克，则有标准可以参考，尤其是随此菜的量，而参考各种比例，有法可算——本书的菜谱用的是量化指标，无论新手熟手还是老手皆好操作，有一点本吃货要提醒：以此为教材不可求一步成功，要经过多次“试验”，或可满意——菜可以融入厨师的心情、功力，是富有灵性的。

时已中秋，举国月饼，然细究各地做法亦不相同，用料、烘烤方法大同小异，如南方难觅青红丝，北方少见莲蓉，国菜亦如一处园林，统观风格一致，然各处小榭楼台或各具特色，流水相间，便是这饮食文化，或许是我们国人太贪心，妄图吃尽天下美味，如书中所言，基因注定我们食遍天下，其实那真是莫大幸事！

《美食中国》读后感(四)：“食欲一涨，埋头大吃”

胃口极好的人所编的美食图书，那内容一定是更有诱惑力的。打从看见行文里不时出现的“埋头大吃”字样，我就思忖，这编辑找的文字加工者，都是事先被勒令饥肠辘辘面对一道道中国美食，写出篇幅才能动箸的吗？不管文字背后是男人是女人，都馋虫在肚唯吃我知，文化也有，情怀也有，娓娓道来如数家珍，令翻阅这本书的感受与他书不同——首先感到的不是阅读的快乐，而是“饿”的快乐。

故意在饭点打开书，读图，久违的饥饿感便上心头。CBD的盒饭提供者，是连一份简洁的油盐炒土豆丝都做不地道的，更况其他？上班族的胃口被看似花样繁多的工作餐日日破坏之后，迫切需要从最家常的记忆里挽回尊严，安抚每一个皱褶里深藏的委屈。那记忆当然，首先是妈妈的灶台，然后是遥远的家乡。个体成长过程的衣食住行，穿的历史最容易遗忘，吃的历史最深刻复杂。

然而跟其他经验一样，当年自以为不能再独特的经验，放入众人之中，才知道自己不过是沧海一粟。在吃上，我记得我那算个好厨师的父亲，有一次捉了只田鼠，给家人做了一顿鼠肉吃，我一边别扭地吃一边别扭地想：万一让同学知道了……但是又很别扭地希望同学知道。毕竟之前，我们那里没有吃红烧鼠肉的习惯，也没有吃清炒辣椒叶的习惯。现在，我只对自己当年接受过的尝试如此之少而觉得遗憾，因为我当年没有吃过南瓜花，没有吃过蜂蛹，没有吃过兔头。这么多稀奇古怪的物事，在中国的美食版图上一一浮现，汇成了无边的吃的海洋，有的吃到，有的看到，有的听到，我从另一个层面认识了中国。

而当朋友边赞叹边吃完他平生第一碗炒肝，我对“美食”一词的认识也升华了。这在北京六年我只敢尝试过一次，并且从此敬而远之的黏稠而黒糊糊的小吃，在他眼里是美味。后来他告诉我，小时候，他的妈妈会把做红薯淀粉时，上面那层含有丰富蛋白质、纤维的清泔水混合液放入锅里熬煮，做成一道美味的汤食，那汤汁就如炒肝这般黏稠甘美。童年的那道美食只是他欣赏炒肝的催化剂，行多少路便吃多少种食物，对生活有多少耐心对食物也便有多少宽容，眼界随着知识增广，肠胃与“美食”的学问也跟着步步升级，从大学而硕士而博士。如我这样肠胃的学问狭隘的人，对身边的炒肝尚且研习不动，对那千里之外的土笋冻、撇撒、马奶酒酥油茶，或许也只能是叶公好龙地仰视一番，叹息于自己的不求上进。

我是多么羡慕那样有着一副对美食学问充满求知精神的肠胃的人啊，粗茶淡饭可安身，山珍海味也能消受，只要不刻意就好。幸而这本书是厚道的，介绍各地风味和沿袭之后，重心仍是落在最为质朴醇正的本味上。一个地域一个地域看过去，味蕾就走遍全中国最本分的餐桌，那些多数在家里炮制的精美食物，如同一个个值得信赖的诤友，它们此刻带着最生动的图片躯体，最可感的文字灵魂，围坐在这本书里，见证着一个庞大的中国，也见证个体经行的足迹，令人感动面对，令人内省审视：原来我也是个四海之内、兄弟多多的人嘛！

而回报这群好朋友最好的方式就是——“食欲一涨，埋头大吃”。