关于制作酸菜鱼的作文700字600字

无论在学习、工作或是生活中，作文的形式很常见，但是作文的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是关于制作酸菜鱼的作文700字600字，欢迎大家分享。

第一篇

今天妈妈给我做了道她的拿手好菜——酸菜鱼。

一个大清早妈妈就去市场买了一条新鲜的草鱼，又回家准备好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、盐、花椒等材料，然后就要开始做了。

第一步把鱼去鳞，切成两半，去掉鱼骨和鱼尾清洗备用。

第二步把鱼切片，要注意一定要从鱼尾部一点一点的片，然后把鱼倒入盐水碗中搓一会儿。再用水来回冲洗，一定要洗的像玻璃一样晶莹剔透，做出来才会爽口。

第三步，把一小勺盐、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒进碗里，再把鱼倒进去抓匀20分钟左右。

第四步把酸菜和热水备用，锅烧热放油，小葱、姜、蒜下锅，然后把鱼骨和鱼尾下锅炒一两分钟，把开水兑进锅里，水要盖住锅里的鱼。

第五步开大火熬鱼汤，把腌好的鱼片的放入锅中煮八成熟关火，鱼片放入碗里，过滤鱼汤也倒进去。起锅浇油，这道美味的菜就制作完成了！

“快来吃吧，美味的酸菜鱼出锅了！”妈妈招呼我们，我飞快地洗好手坐在餐桌旁。鱼在盘子里冒着热气，鱼上还撒了辣椒圈做点缀，周围浇上了酸菜汤，看起来色香味俱全，馋的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”妈妈还没说完，我就拿起筷子直奔酸菜鱼，那十里飘香的鱼肉入口即化，鲜嫩爽口，鱼肉还带点儿辣味儿，令人垂涎三尺，回味无穷。

通过上网查阅资料，我知道酸菜鱼是一位老渔翁钓到鱼不小心把鱼放进了酸菜锅里，做出来的鱼鲜嫩可口，老翁逢人便夸。后来传进了菜馆里，就一直流传至今。

酸菜鱼是一道美味佳肴，我喜欢吃酸菜鱼。

第二篇

我是一枚小吃货，其中最爱的美食就是：酸菜鱼。

你需要一条草鱼，若干配菜：酸菜、午餐肉和火腿、豆芽，以及大蒜、葱、辣椒、生姜、盐、鸡精、淀粉、料酒等。

第一步，我们先把草鱼用刀敲晕，然后放血、去内脏，再用温水洗净。头尾去掉，中间分为两段，去掉鱼骨，切成鱼片，注意斜着切，每段不要少于15片。然后把鱼片放在碗里，每片都抹上盐，倒上些许料酒，撒上生姜片，再抹上一勺淀粉，腌制至少半小时。

第二步，你需要将豆芽洗净，生姜切片，葱切段，辣椒剪碎，酸菜切段备用，泡酸菜请见XXX的《怎样泡酸菜》。

第三步，锅子加热后倒油，放入葱和生姜片，炒出香味后放入鱼片，洒料酒去腥，然后加酸菜，量的多少以个人口味不同而定。炒一分钟后加水，差不多没过食材后转大火煮开，再转小火焖煮15分钟左右。

第四步，加入烫熟的豆芽、午餐肉、火腿，加半勺鸡精和盐，晃动几下，以免鱼肉碎裂，装盘，加辣椒碎做点缀。

白白嫩嫩的鱼肉躺在酸菜上，像一块块白玉，用筷子轻轻一夹，入口即化。我们可以放心吃，大胆吃，因为鱼肉肥嫩无骨，咸鲜适中，口感丰富，它就是我的至爱——“酸菜鱼”。

第三篇

关于美食的作文400字 酸菜鱼

我们常州号称龙城，常州这里的小吃品种多，叫人数不胜数。其中，我特别爱吃酸菜鱼。

酸菜鱼汤味道好，卖相也不错。淡黄色的鱼浸在淡黑的汤中，一条一条淡黄的鱼伴着黑色的酸菜，葱绿的香菜，红色的辣椒油洒落其间，真是让人口水流下三千尺！

酸菜鱼的做法很简单：来了客人，把鱼削成一片一片的放进已洗净的盘子里，把酸菜切成碎片放进盘子里，随后拿几根香葱把它们切成碎渣子，放进一个小碟子里，弄好这些以后在锅里放一些水，再把那些材料放进锅里，但香葱不要放到最后才要放。在锅里放味料、味精、盐等。等酸菜鱼已经基本完成的时候，再把它倒进到大盆子里，这还没结束，还要在锅里熬辣椒油，熬完后再把它倒进酸菜鱼盆里，再放上香葱。最后酸菜鱼已经完成了。

吃酸菜鱼的时候，不要吃得太猛，否则你嘴会超辣的，要一点一点地吃这样味道才好。吃鱼片的时候要慢慢地吃，这样鱼的鲜味才会让你吃出来。酸菜鱼里面的酸菜是我的最爱，吃酸菜我喜欢大口大口地吃，酸菜吃在嘴里辣辣的香香的。酸菜鱼实在是太好吃了。

酸菜鱼的味道实在太好，常州真是有名的小吃之乡啊！

第四篇

酸菜鱼

说到酸菜鱼，我就忍不住咽了咽口水，因为那酸酸辣辣的味道很诱人。趁今天是母亲节，我决定做一盘酸菜鱼。

首先，我先去超市买了一条新鲜的草鱼，还有酸菜、辣椒、生姜、大蒜、鸡蛋等做酸菜鱼的材料。一切准备就绪，我便开工了。先将鱼去鳞，去内脏，切片；然后加入淀粉、食盐、鸡蛋清搅拌腌制。接着，把刚才准备好的酸菜、辣椒等调味料放入锅中翻炒3分钟，加入适量的开水，煮了3-5分钟放入鱼骨，再熬3分钟放入鱼片煮熟。最后，起锅加入葱花，酸菜鱼就算大功告成了！这一切都做得很顺利，看着自己做得酸菜鱼，我满意极了，禁不住夹了一块鱼肉，嗯！不愧是大厨师，我不禁夸了夸自己，因为实在是太好吃了：肉，鲜嫩爽口，汤，美味可口！

我赶紧将酸菜鱼端出去给妈妈品尝，妈妈尝后，点点头说：“太好吃了，真是青出于蓝而胜于蓝，比我做的还好吃。”听了妈妈的夸奖，我更得意了。

酸菜鱼是怎么来的呢？，我上网查了查资料，关于酸菜鱼的传说有许多，有一个传说是这么说的：壁山县有一个钓鱼翁一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里。后来一尝，鲜美至极，鱼翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

酸菜鱼真是一道舌尖上的美味，它营养丰富、开胃健脾、醒酒提神，让人吃了回味无穷，还可以帮助消化呢！

第五篇

酸菜鱼是我们小杜饭店的招牌菜，有客人来，首先就是叫盆酸菜鱼。里边的大厨（也就是我爸爸）刀工精细，烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑，好吃极了。再配上熬好的辣油，简直就是人间极品。所以，他们都一来再来，百吃不厌。

一般如果家里来亲戚了，爸爸就会先烧一盆酸菜鱼，红红的浓汤，让人看了就大饱眼福，吃一口，还想下一口。两人点一小盆鱼都可以吃个精光。不信吗，那你就过来尝尝哦！

第六篇

今天是星期六，上了五天学后休息的星期六耶！这个美好的星期六，爸爸给我做麻辣酸菜鱼吃。

一大清早，鸟儿站在我家窗前花架上，唱着清脆优美的旋律，风儿吹着树叶交响曲，我在她们的清晨音律中起床了。微风拂过我的脸庞，但迎面扑来的是酸酸的鱼香味，真是很美好的味道啊！我寻着气味找去，映入眼帘的是一大盆酸菜鱼：看那鱼肉，光滑而又细腻；看那酸菜，大又宽；看那鱼汤，上面飘着点点油星；偶尔还会飘出一两个被切成片的辣椒片，在水中就像一叶小舟，轻轻地划过“芦苇”，划过水鸟，看起来那么悠然自得，好不自在！

欣赏完“一叶小舟”，我准备开吃了。拿起筷子，便迫不及待地夹起一大块鱼肉就往嘴里放，哎呀，吃得太急了，差一点卡住鱼刺了，幸亏被我及时的吐了出来。有了上次的教训，我不再那么鲁莽了。此后我就开始小心翼翼的吃起一块一块鱼肉宝宝，细心地挑去鱼肉上的“荆棘”后，才轻轻地放入嘴里。那种味道是即鲜美又酸辣：鲜得我直流口水，辣得我精神百倍。

我吃了一块又一块，虽然辣得我直流眼泪，但是有一种神奇的力量促使我继续吃。终于，当我吃得心满意足时，那种神奇的力量消逝了。我看着我的碗，里面还有汤和酸菜，汤就算了吧，因为每次当我喝完汤，舌头就像打了麻醉药一样，什么味道都尝不出来了。于是我夹起小小的一片酸菜，轻轻地放入嘴中，慢慢地嚼着，好像也没有想象中的酸辣吗？我的意地想。可老天好像故意与我作对似的，说时迟，那时快，我的舌头像被针扎了一下一样，又麻又辣，麻辣得我不停地倒吸冷气。唉，妈妈说，酸菜鱼，酸菜才是最麻辣，看来不能太轻敌，要不然就像我被酸菜鱼算计了。

吃酸菜鱼，乐在其中，鱼肉，酸菜，还有我不怎么喜欢的汤，其实都很好吃。鱼肉细腻爽口，酸菜虽辣，但很有嚼劲！至于汤吗，虽然我不喜欢吃，但也是色香味俱全，也是很爽口的喔！

酸菜鱼，酸菜鱼，个个都是宝，如果不相信，你们也可以去尝一尝哦。

第七篇

我最讨厌辣的味道。有一次，妈妈吃晚饭点了酸菜鱼，我一开始以为很好吃，闻起来也很香。我夹了一大口放在嘴里，“啊”我大叫了一声，这东西好辣啊！我的嘴好像在冒火。我赶紧去接了一杯水，把我的嘴里洗了个澡。

第八篇

关于一种美食的作文400字 程家酸菜鱼

程家酸菜鱼是我妈妈拿手的好菜，当然也是我的最爱啦！

程家酸菜鱼虽然样子看起来不咋地，可味道那叫一个好啊！土色的酸菜浸末在金色的汤里，一根根小豆芽伴着火红色的辣椒，橘红色的八角，白色的鱼肉，银色的鱼泡，黑色的鱼头飘落人间。那可谓是酸中带辣，辣中带鲜，闻起来都已经能让人的口水'飞流直下三千尺'了！

程家酸菜鱼的做法对妈妈来说是很简单，但对我来说却是很难的。首先，要把锅烧热再把油倒入锅中，油热后先把几个带刺的鱼肉放入，其次再把豆芽放进去，烧个十分钟后，再把酸菜。八角。生姜。辣椒和剩下的鱼肉一起放到锅里，再用高火烧一会，一盆香喷扑鼻的程家酸菜鱼就新鲜出炉了，如果想吃再辣点的，就把一些“老干妈”辣酱拌在里面，味道更好啦！

酸菜鱼的吃法也是很讲究的，你不能一口包，要不然你会被辣成"香肠嘴"的，要从一个角开始慢慢地咬，进到嘴里你不能立马咽下去，否则，你的嗓子就会开花的。一天我在吃的时候，因为是铁的筷子，所以上面一大块鱼肉不小心滑了下去，我的身上溅的全是汤。

从此，我给它取名为“爆炸鱼”！