纽约餐桌经典读后感有感

《纽约餐桌》是一本由[美]艾娜·雅洛夫著作，新星出版社出版的精装图书，本书定价：88.00元，页数：424，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《纽约餐桌》读后感(一)：评《纽约餐桌》

要启程去纽约前一周左右读的这本书，作为一个吃货+热爱旅行的人，在了解这些食物背后的人和故事后，更加好奇有些餐厅了。不过查了下因为疫情影响有的餐厅真的关掉了（当然我也吃不起..）

出乎意料的是这些餐馆服务人员的背景可能和你想的大相径庭，有多少真的是感觉在为爱发电。

以及，感觉被采访的依旧是少数成功者，估计纽约在苦苦挣扎中的餐饮从业者还是主流，但是不被看见的主流。

《纽约餐桌》读后感(二)：这辈子一定要去一次纽约

非常非常非常喜欢的一本书！不同于看网络小说一头扎进去的沉溺感也不同于读严肃题材智性的体验，这本书给我一种少有的简单的愉悦感，特别适合在清闲的午后翻看。让我在忙乱的学期初忙里偷闲获得快乐。作者真的是天才！美食这种主题常为主流不屑，好像只出现在菜谱和主妇杂志里，而这本书围绕纽约，既讲为富豪服务的主厨，也采访给出租车司机做生意的清真餐车，一篇篇简短的自述讲述与美食相关的一生，我居然有几篇读到眼眶湿润。美食是个引子，带我去看了纽约的生机活力，带我看了不同种族在这个大都市的沉浮，还有9.11事件对不同美国人的影响。我无比欣赏里面每一个鲜活的人物，无论他们踌躇满志想成就一番事业，还是像修士一样日复一日地认真工作，餐饮界的女性一直在边缘，而作者却写了第一位南非的女主厨，写了又当战地护士又当厨师永远活力四射的女人，还有娇小玲珑却掌管着纽约最大监狱几万人餐饮的总管，这一切太让我着迷，这辈子一定要去次纽约。

《纽约餐桌》读后感(三)：纽约进餐指南

最近在抖音刷到一个视频，看到两个外国男人对谈，大意如下：A说，我一整杯啤酒都喝完了，你还在养鱼。B说，毕竟你们英国人是以啤酒为生的，因为英国食物太难吃。A反击道，我们英国可是有不少世界闻名的餐厅哦！B淡淡地问，所以那些餐厅做的是？A相识回答，法餐。 《纽约餐桌：美食城市的缔造者》，2022年2月出的新书（我看完的时候是3月），内容主要是作者采访纽约几十家餐厅的老板、主厨、服务员、领班等人后写的类似人物小传。与前面那个段子类似，这本书里提到的纽约餐厅，大多出品的是包括墨西哥餐、中餐、日本料理在内的外国食物。它们的创始人和员工也来自世界各地，言语中不断强调着“感谢美国”“我的美国梦实现了”。 如果你是为了探寻食物的美好，那么本书你可以不必翻开了。它的重点是餐厅而不是食物，甚至也不是餐厅本身，而是背后的人，那些为了餐厅经营像车轱辘一样忙碌的人们。通读下来，感觉即使重点在“人”，作者也没能充分展现“人”的吸引力。处处浅尝辄止，形式大过实质。既不有趣，也不深刻，两头不靠。这和我上个月读的《生而摇滚》如出一辙。个人觉得目前豆瓣8.1分给高了。 这本书唯一的用处，大概是有一天疫情结束，你去纽约旅行，可以照着目录去找吃的。

《纽约餐桌》读后感(四)：纽约人还真有点意思

纽约餐桌 ★★★☆

“你说说，纽约人是不是还真有点意思？”

——艾文·李·思莫斯

在《鱼翅与花椒》、《吃的大冒险》之后，我的饞人非虚构书架又多了一员大将——有趣的是，尽管都是讲述人与食物的那点事，每一本书的切入点都不一样，特色都很鲜明。在我看来，《鱼翅与花椒》的关键词是“文化”和“思考”；《吃的大冒险》如其名，重在“冒险”与“体验”。

而《纽约餐桌》的特色，则在于“随意”。

读这本书就像是跟着作者在纽约的大街小巷溜达，走着走着就站在了某家散发着香味的食品店门口。接下来，我们走进了店里，与老板、服务员、或是厨师们聊起天来——就随便聊聊，想说什么都可以。

于是，我们听到了许许多多的故事。在有些故事里，历史的洪流将人们推向了不曾想的方向：譬如8月16日于百事通肉类供应公司的萨姆，9.11于南华茶室的邓炜；有些则是一个决定挨着另一个然后事情就这么发生了的感觉；还有一些叙述人似乎更想聊一聊客人们，像是感叹着”纽约人是不是还真有点意思“的快乐老李，和看着客人的孩子们长大成人的比萨店老板……还有的，与其说是故事，不如说是从事餐饮业的几句感慨。老板们说说灵感来源和运营起落，前厅服务人员讲讲与顾客沟通时的心得，厨师们聊聊学艺路上的酸甜苦辣（字面意义）…总之，想到什么就说什么，很随性，很生活，烟火气散在来自世界各地的香味里，绕在读书的你我身边。

而这份随性让书中的纽约显得十分生动，也让不太熟悉纽约的我对这个城市多了几分了解和好奇：这些人从不同的地方，带着不同的想法，殊途同归似的聚集在了纽约餐饮业，共同谱成了这个城市的文化底色——毕竟食物是每个人生活中不可或缺的部分啊。

可是和这个世界上99.99%的事物一样，这种形式自然也有自己的缺点：作为一本书来说，它太过于散漫了。前四个章节主题明确——白手起家、家族生意、后厨工作、主厨闪亮头衔背后的责任——每个故事也都或多或少切了题，读下来就比较流畅舒适，也很好地遮掩了故事的一些小缺点。然而后面几个章节的主题比较模糊，感觉作者自己也没有太想好故事之间的共同点是什么，随意取了个表面就放上来了…这就很考验故事本身的质量了，讲得好、元素丰富的故事仍然是好看的，但其他相对平淡或是个人想法为主的讲述就显得挺无聊的。

《纽约餐桌》读后感(五)：纽约餐饮业发展地图……

纽约餐饮业发展地图……

纽约作为一个快节奏的城市，行色匆匆的人们也许可以在工作之余从美食中寻找到一丝丝平静，忙忙碌碌的人们也许可以在殚精竭虑之外享受片刻食物的欢愉，“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。”

瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格和纽约客的生活态度。

作者从事非虚构写作超过三十年，居于纽约，食于纽约，这本书带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”，书中从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……他们来自各种文化背景，各个行当，书中讲述着他们与美食，他们与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道、个中苦辣酸甜……

作者通过各种方法手段采访到了构成纽约餐饮业的53位“人物”，他们的分工不同，规模不同，文化背景不同，商业理念不同，艾娜·雅洛夫， Ina Yalof，调查记者、非虚构作家，在三十余年的写作生涯中，她撰写过健康、信仰和幸福等多种主题的文章，作品见于《GQ》《时尚芭莎》《纽约》等主流刊物，其他图书作品包括《生与死：医院的故事》（Life and Death: The Story of a Hospital），《做犹太人意味着什么》（What It Means to Be Jewish），《女性与自身免疫性疾病》（Women and Autoimmune Disease）等。

在这本书中，她带着53个鲜活的故事呈现纽约的美食风貌，

被誉为“年度发明”的牛角甜甜圈如何诞生？

中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜？

“寿司之神”的弟子为何与比萨店老板一拍即合？

餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究？

监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么？

“我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”

“我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。”

“只要我还能自己亲手烤点心，我的人生就都是好日子。”

“人人都说，如果纽约所有墨西哥人都回老家了，那这个城市的食品行业也就消失了。”

“厨师既没钱，也没社交，除了工作没有任何生活。”

“当时我可是热厨流水线上唯一的女厨师。”

“我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了！”

“一周吃一次特级牛肉，也比每隔一天就吃一回次等货要强。”

“亲爱的朋友们，我的身体是由巧克力和冰激凌构成的。”

“我们所想的只有食物，食物，食物！”……

默默无闻的从业者，往往拥有最引人入胜的故事。

总的来说，作者视角独特的为读者展现了一副纽约美食世界的广阔图景，这其中有白手起家从一砖一瓦构筑自己美食人生的，也有各种因缘际会希望可以顺利延续下家族餐饮帝国发展的三代四代传承者，有在竞争激烈的美食领域中突出重围的胜利者，也有为了主厨的未来而当下能屈能伸累积经验的，有贩卖新鲜潮流和食物文化的派对策划者，也有装修餐厅让其更加凸显其餐饮特质的，这其中有单打独斗的也有相互扶持互为补充的搭档，甚至书中还有所谓的“大锅饭”的内容讲述，这其中有对柜台文化的讲述，书籍末尾还附录了当年法国名厨创造并且改良的厨房团队编制内容，当然书中的内容只是关于食物的，但是我们在其中却能够看到纽约这座城市的机遇、文化、潮流，甚至是风向，而且虽然这里是纽约的餐桌，但是对比于读者自己的城市，其实读者也会有不同的收获，不过53个故事讲述的详略没有特别设置，导致每个故事听起来有些相似，甚至会让人觉得就好像是每个人的“广告时间”一样，除此之外，个人觉得在这些人的故事中我们可以提炼出纽约餐饮业成功人士的特质，也是具有一定的启发性，个人评分9.1分，推荐指数五星。