持守小而美的一间咖啡馆读后感100字

《持守小而美的一间咖啡馆》是一本由〔日〕田口护著作，北京联合出版公司出版的精装图书，本书定价：45.00，页数：112，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《持守小而美的一间咖啡馆》读后感(一)：开小店的教科书

这本书的作者是拥有丰富经验的咖啡店的经营者。

他用精简的文字叙述了接地气的开小店之道。值得很多准备开小店的人进行借鉴。其中点到了个核心问

题：开一家拥有有原则及规则的店。

如果有机会，真的很想去日本去看看这家充满“味道”的小店。去见见这位有意思的咖啡店店主，去体验

这家店的服务以及品味美味的咖啡和甜点。

《持守小而美的一间咖啡馆》读后感(二)：是经营之道 也是生活之道

读到这本书的时候，我在一家很美好的咖啡店。真的很美，随手拍的几张照片上，就能看得出来。满屋的绿植，随处可见的画作，木桌上的书，穿过窗上的木棱投射在屋内的阳光，和扑鼻而来的咖啡的香气，所有的所有，都那么美好。等咖啡的间隙，我随手翻了翻桌上的书架，看到这本书，没有犹豫，就是它了。我真的很久没有看过书了，以至于看完后心里有点异样的情愫，甚至还有点激动，冲到豆瓣记录下这样一个美好的下午。

持守小而美的一间咖啡馆。

这本书一共95页，由38篇小记组合而成，每篇小记一个主题，字数都不多，看似零零散散，实则都被穿在同一个时间轴线上，随着这一篇篇小记，一家坚守50年的咖啡店浮浮沉沉的经营史，跃然眼前，我看到日本一贯坚持的匠人精神，也看到他们的待客之道，和人生在世的小美好。

我喜欢他说的“享受工作与生活的融合”，喜欢音乐则在经营之余，办起音乐沙龙，版画教室，在工作之余，还能结识更多的同好，这不正是每一个人所向往的工作么和生活么。我脑海里已经有他们音乐沙龙的画面了。

一本书，一座城。巴赫咖啡馆让我对东京有了向往。

《持守小而美的一间咖啡馆》读后感(三)：我日日空气般的陪伴，不过是在等你回头

这是一个咖啡馆店主写下的故事。

我并不熟悉他，听说以咖啡为事业的人，没有不知道他的。

他的店子很小，似乎不足60平米。

他的店子很偏，那位置被说成是“日本第一不利”。

他的店子还有点旧，房子是父辈传下来的，装修风格也是满满古早味。

但他家的咖啡很好喝，门外总是排长队。

他家的Menu不高冷，除了咖啡，还可以点果汁茶饮。

他家的椅子足够宽，不论是谁都能舒坦入座。

他家的店员超贴心，懂得引想独处的人去单人座，知道陪健谈的人拉家常。

他如今已80岁，和妻子一起，操持这家小店50年了。

网上搜到他的照片，总是恳切又腼腆地微笑着，令人不觉嘴角上翘~

他的妻子是个美人。即使年齿已老，依然淡眉细眼，婉丽秀气。

他做咖啡，她做甜点，流年兀自涓涓，这画面不似在人间。

刚开店时，他也常常犯愁。

零售商贩卖的咖啡豆常有酸败，他无法允许自己冲煮这样的咖啡给客人喝。

又贷款又卖力，将店子装修一番，却遭老主顾误解：弄得这样高级，是不想我们进呀？

小店终于不亏本了，他又生出个念头：开咖啡馆的意义上是什么？

意义这事儿，认真琢磨起来，那是没完没了。

要做一杯风味均衡的咖啡，让更多的人爱上咖啡。这是咖啡馆的责任。

要成为一家能够让人度过愉快时光的小店，不仅能接纳喝咖啡的客人，也得迎向想和咖啡控聚在一起的小孩子、老人家，即使他们爱喝果汁爱喝茶。

要和当地的每一个人缔结缘分，成为连接他们的纽带，成为他们的信息中心、闲叙场所、归乡探亲时可以坐一坐的地方。

要传播善意，为需要帮助的人募集善款；更要成为文艺地标、思想的桥头堡，常常举办画展、音乐会、竖琴教室、文化沙龙……

他似乎什么都做了。

他学会了挑选原豆、烘焙生豆、萃取咖啡的整套技术，摆脱了无良烘豆商的钳制，冲煮出了人人称赞的好咖啡。然后，他将所知所会告诉了每一个前来求教的人。

他研究了滋味的秘密，为各式咖啡配好合口的甜点，为不同时节准备不同的饮品。然后，他将所有甜点饮品的配方整理发表出版。

他细心观察着每个客人，记下他们的习惯、体贴他们的情绪、迁就他们的口味，甚至照顾他们是否左利手是否正有难处的细节需求。然后，他帮一个熟客申请到了环境很好、却远离咖啡馆的住宅，从此失去一单固定的生意。

他攒足了技术、资金、人脉，完全可以建立一个类似星巴克的咖啡帝国，至少可以把这偏僻的小店搬到繁华都市的黄金地段。然后，他还是乐乐呵呵地在这一间小小咖啡馆里忙前忙后。

他似乎什么都没做。

他诠释了一件事：润物细无声。

他从未介入谁的生活，从未推送任何理念。

他无意成为行业的灯塔，无心成为城市的灵魂。

他只是持续而专注地照看着一方琐碎的天地，尽力妥帖。

日复一日，像空气一样无声陪伴，不离不弃。

如此珍贵，如此平易。

《持守小而美的一间咖啡馆》读后感(四)：愿每个人都能冲泡出属于自己的咖啡

在东京郊外一个安静的山谷里，一个叫田口护的男子和他的妻子，五十年如一日，专注用心地经营一家名为巴赫的小咖啡馆。这间小咖啡馆就像它四周的大山一样平和从容，成为了很多人的心灵驿站，而咖啡馆的创始人田口护则被誉为“日本咖啡之神”。

《持守小而美的一间咖啡馆》一书，便是田口护对这五十年开咖啡馆岁月的静静叙述。读这本书，从某种角度，其实并不是真正的阅读，而更像是一种聆听，听一个懂感恩善思索淡然豁达的智者在和我们分享他的人生经历及感悟。

在这个喧闹且充满诱惑的世界，用五十年的时间专注做一件事，无论对于谁，无论主观还是客观，都不是一件容易事。田口护夫妇之经营咖啡馆也是一样。而他们之所以能坚守至今，并且把咖啡馆开到了很多人的心里，并且在经营咖啡馆的岁月中同时成就了自己貌似平凡却如此丰饶的人生，其中有太多的东西值得细细品味。

“问问自己，为什么要开一家小店？”这是田口护对于许多向他请教如何开好一家小店的人的提问。这大概也就是我们常说的初心了。田口护的初心是，开一家小店，既是自己生存生活之所需，也可以营造培育人与人之间的微妙而丰富的关系，给予客人惊喜与感动，感受对方的喜悦与苦恼。所以，他选择在这样一个远离繁华商业圈但充满人情味的僻静山谷，几十年如一日深耕细作。

在田口护看来，既然是开店，就一定得在心里装着顾客，要真心地关怀客人；不是你想把店开成啥样，而是要思考啥样的店才真正是顾客所需。比如，尝试开发冰咖啡，让客人炎炎夏日能第一时间喝上咖啡份量足、口感好的冷饮；比如，细心体察每一位客人的习惯和喜好，给予贴心的个性化服务；比如，努力让咖啡馆成为一个让人愉快的地方，等等。按照田口护的话说：“咖啡不足以支撑一家咖啡馆，人可以。”

是的，支撑咖啡馆的真正力量在于人。从某个角度，正是开咖啡馆之人的品性和气质决定了咖啡馆的精神风貌。曾经，咖啡馆需要贷款但没人担保，一位常来咖啡馆的客人主动提出做担保人，因为他看到田口护夫妇每天清晨营业前都会打扫店门前的道路，他说这样的人让他足够信任。临时雇工是咖啡馆初创期的主要客人，田口护夫妇总是尽力为他们提供各种帮助：帮他们申请租金便宜的住宅，在他们交流各种信息时帮助做好记录备查，尤其积极参与为客死的雇工募建安魂之所等各种公益事业，巴赫咖啡馆由此成了一个真正有温度的地方……此外，咖啡馆里还创办文化沙龙、音乐沙龙，开社版画课，等等。田口护夫妇就这样与来咖啡馆的客人遇见、结识、相互关心、彼此接纳，构筑了一种相互给予的“微妙而丰富的联结”。这也正是他们创办咖啡馆的初衷所在。

而五十年来，田口护夫妇创办咖啡馆也并非一直都一帆风顺。经营上的大危机，技艺创新等方面的各种挫折，该遇到的几乎都遇到过了。而夫妇俩不畏惧，不气馁，硬是通过自己踏踏实实的努力，把危机变成了咖啡馆转折发展的机遇，把挫折变成了经历和岁月的馈赠，恰如莱昂纳德·科恩的那句名言：“万物皆有裂痕，那是光进来的地方。”

当然，作为一家咖啡馆，把咖啡做好依然是关键中的关键。田口护说：“想做美好的事，要过美好的日子，不必急。守得住寂静，耐得住烦，专注心力，一点一点，磨成一把好所手艺，剩下的便是水到渠成了。”他就是这么来打造他的咖啡绝活的。无论挑选咖啡豆的眼光，烘培咖啡豆的技术，萃取咖啡的手艺，管理的技巧，他都花费了足够时间深入缓慢而细致地琢磨。在打理咖啡馆的同时，他还积极参加相关培训，和夫人一起去咖啡文化滥觞的欧洲游历学习……总之，就是持之以恒、专心致志、心无旁骛地打磨咖啡技艺，终于一点一滴地形成了独特的巴赫咖啡的风味。尤其他们所烘培的咖啡豆，不仅能在咖啡馆里冲泡出不俗的味道，还可以让顾客买回去参照店里基本冲泡方法进行微调，冲泡出符合各自喜好的独一无二的绝佳滋味。

……

“将咖啡的真味传达给更多的人，希望咖啡能丰富每个人的生活。”这是田口护夫妇的心愿。而其实，他们俩五十年经营咖啡馆的岁月也正如一杯人生的咖啡，淡定从容，滋味悠长。

愿我们每个人，都能像田口护夫妇那样，在平淡漫长的人生岁月里，安静从容地冲泡出属于自己的那一杯咖啡。

《持守小而美的一间咖啡馆》读后感(五)：未必我们都有机会经营店铺，但我们每天都有必须经营生活

虽然我不曾去过巴赫咖啡馆，但它已然被列上了我的愿望清单。这和田口护先生本人的威望并无太大关联，书中的他字里行间流露出一位前辈的责任感和邻居的亲切感。“巴赫”是我理想中咖啡店的样子：对咖啡专注，对客人贴心，它面对大小困境时流露出真诚的挫败感，迎来大小成功时抱持着由衷的庆幸和感激。它有“不是在一等地区开店，而是让小店所在成为一等地区”的骨气。

我也有过开一家小店的梦想，后来我的两位很好朋友的咖啡馆“显影”开张了。从装修到第一天营业，到正式营业后的每个周末，我都泡在他们的咖啡馆里。“还以为你见到他们开店，会有更多动力。”很多人对我说，并预感我心心念念的店也要开了。而正是360度见证了他们开店，我的梦想搁浅了。搁浅的意思是，我没有放弃这件事的打算，但我很清楚自己还没准备好。

读这本书的感受，也是一样。它给了你一个全新的视角，从柜台出发，等着一位位推门而入的客人。我读到的关于巴赫的每段内容，在“显影”都得到过类似的体会。它好看，因为它真实，并且能让你边读边频频点头，还不停地想划线。对正在守店的人来说，它对你的酸甜苦辣真正感同身受，是难得一见的同类，并扫除一些思维上的误区；对梦想守店的人而言，它是善意的提醒和友好实际的帮助，可能会打破一些你的幻想。

但正因为如此，它才更值得歌颂。田口护先生分享的，是做好一件事的准备，实践梦想的态度，待人处事的方式，对自我的认知。是经营店铺的半个世纪里，积累的所有对生活的隐喻。未必人人都要经历开店，但人人都在经历生活。

一家小店如何变成一座神殿

每天五点半开始营业，推出新品甜点的第一年直接送给客人试吃， 将关照客人的味觉体验视为这个行业的责任，为那些背井离乡的人准备好随时可以回来的落脚点，像巴黎的那些咖啡馆一样成为文化和思潮的沙龙……巴赫咖啡馆所做的一切，可以称得上事无巨细，且无可挑剔。

在巴赫正式开张之前，田口护先生列好了所有的待办清单，自己也被这张长长的清单吓了一跳。他用“大树”比喻自己的咖啡店，这也许缺乏新意，不过成就一件事的方法也没什么新意可言。书里写到一位巴赫的客人，每天下班后去巴赫接受培训，从傍晚六七点直至深夜十二点，周末或假日，他的妻子也会陪同一起参与。这么学习了一年，夫妻俩的咖啡馆也开始筹备营业。“技艺要靠磨炼。”耐心等待时间的滋养和脚踏实地地解决问题。“表面上看这是一跳漫漫长路，其实它是通往目标最近的路。”

支撑起一家店铺的是人与人之间的给予和接受

“小店更注视培养人与人之间的丰富关系……给予客人惊喜与感动，接受对方的喜悦与苦恼，是小店经营的第一要义……咖啡不足以撑起一家小店，人可以。”

因为店铺不大，店主与客人之间的距离显得日常。尤其是只身前往的客人，如何避免他因为被冷落而尴尬，或因过多交谈而被打扰，全靠店家的拿捏。如果一间咖啡馆能给单身客人毫不犹豫推门而入的勇气，也算是一种成功吧。

客人的自在舒心恰恰是由店家的谨小慎微打造的。巴赫的服务必须兼顾老顾客，也不能冷落新客人；“找喜欢的位置坐。”这是许多小店以为的自由，但巴赫会引领客人去最舒适的位置坐。除了这些具体的方法让人恍然大悟，更重要的是，由此出发的真正关心他人的意识。

巴赫的咖啡是根据当地人的喜好冲泡和调整的，咖啡馆也因为田口护帮忙整理和贴出雇佣信息，一度成为雇工们的中转站，人们会在得到消息后一边道谢一边顺手点上一杯咖啡。根据不同客人的不同喜好，为他们量身打造个性化服务。说起来这种没有标准答案的问题很难，但如果不计功利心，就变得很简单。你的细心给了对方意外的惊喜，对方一样会以意外的温暖回报你。

小店不是生活的避难所

“经营一家小店不仅需要店主对它有兴趣，有热忱，还需要店主庄而重之地把它当做工作，当做买卖。”就是说，别把你的店当成梦来做。

田口护先生也想过在小店里实现自己的兴趣，但很快遇挫。执着地执行个人意志只是为了满足自己需要，并没有体恤客人的情绪。“把小店当作工作，就算遇到不擅长的事务，也要硬着头皮去做。当作买卖，才会生出强烈的决心，一定要让店铺健康稳定地运营下去。”自己成为店主不代表就可以随心所欲，相反，守店有其相应的制约，得到和失去的自由，其实和任何一种生活方式无差。

处理好店铺的平衡后，也会遭遇来自外部的挫折。巴赫原本就不够宽敞的店门口被规划成公交专用车道，进店的便利程度因此大打折扣，营业额也因此大跌；在店铺面临全面整修的时候也突然遭遇家庭的重大变故；咖啡馆改建后因为新的装修风格而被熟客们近而远之；刚开始烘焙豆子时，因达不到预期口味丢掉了不计其数的咖啡豆。

面对挫折，田口护先生和所有前辈抱着一样的态度，不要害怕。更重要的是他还说：“挫折很重要，但并非所有的挫折都能成为经验，也有些挫折是无意义的。”重注挫折的潜力，是对盲目乐观的觉醒。只有有意义的挫折，才不要畏惧，才要去煎熬，才会化作宝贵的财富。

开店是一件难事，我身边就有不少叫人觉得遗憾的例子。我不能说是失败的例子，因为在他们经营的时候，他们都经营地有声有色。生活也是一件难事，即便你怀揣着开一家小店的梦想许多年，它仍只是一个梦想，也不代表你停在原地。

而任何一家巴赫这样持守下来的店铺的胜利，都是店家和客人们共同的胜利。是人与人之间关怀的胜利。这胜利教会我们更踏实和更充实地继续生活下去。