蔡澜食材字典的读后感大全
《蔡澜食材字典》是一本由蔡澜著作,山东画报出版社出版的平装图书,本书定价:28.00元,页数:266,特精心收集的读后感,希望对大家能有帮助。
《蔡澜食材字典》读后感(一):评论蔡澜食材字典
很喜欢看电视<蔡谰提菜蓝>,随着这位慈祥的老人四处走走看看,吃吃喝喝,随意的快乐着,品尝着各地的美食,那些看似精美漂亮的,做起来似乎很是轻松,这要你爱这些食才,他们就是你的.和生活一样,爱他们,他们就给你最好的.喜欢.
《蔡澜食材字典》读后感(二):关于“盐辛”
在“鱿鱼”这篇文章里,蔡澜提到,生鱿鱼加盐腌制,又咸又腥,即是“盐辛”,日本酒徒称为“酒盗”,他的解释是因为极咸,所以要去偷水喝。这说法欠圆通,周作人在1965年致鲍耀明信中也提到了“盐辛”,原文云:“日本酒徒极珍重,称为“酒盗”,极言其能下酒”。两相比较,还是周说为是。
顺带提及,周作人晚年文字举重若轻,后生如我,但有欣羡而已。
《蔡澜食材字典》读后感(三):晚上绝对不能读
发现他的书
晚上是不能读的了
因为你会发现越读越饿了
夜宵是绝对不能吃的了 因为怕胖
很意外在里面读到了白忠懋的名字
猪油 其实真的很好吃 小时候没菜吃的时候
那个渣
呵呵 记得上次买了一块猪肉
还做了油渣呢
只是猪油留下了 渣扔了
《蔡澜食材字典》读后感(四):吃客本色
书中罗列的大多是各地简单食材,有的还有简易的烹饪方法,不讲食性寒温损补,也不去刻意生发什么故事传奇,只说怎么吃,好吃不好吃,这才是吃客本色。虽然他的口味和我有比较大差异,好多食材我又不认得——我常年在北方生活,看书时不至于食指大动,但也能很开心看下去。看完还推荐给在国外一个人生活的同学,建议她也照着书里的方子做菜,省事也好吃。
印象比较深的几篇是说葱的,大葱或者洋葱,蔡澜很喜欢葱,说只要有老抽加大葱段就能吃下好多饭,呃,这口味不敢恭维。
《蔡澜食材字典》读后感(五):老蔡还是很不错的
前面看了殳俏的《吃,吃的笑》,赵衍的《老饕漫笔》,各有特色,赵衍写吃的,和从前的事,时联系到一起,和作者一同边品边回忆,上品,殳俏的算是新锐,写的东西易于接受,开眼界,喜欢,老蔡的呢,就这本书来说,从普通的食材讲起,平凡中见功力,我很喜欢。
其实,以上的都是废话了,吃的东西么,要吃见才算OK,这本书让我进一步的认识了食材,好像在内心中更尊敬他们了,真的。
挺喜欢老蔡的文风,比较洒脱,岁数大了,见识也广,可以做潇洒哥了,认同。又买了此书的续,还有蔡澜谈日本料理,蔡澜的生活方式三本,有搞头。
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