蔡澜说美食：学会浅尝二字经典读后感有感

《蔡澜说美食：学会浅尝二字》是一本由蔡澜著作，北京时代华文书局出版的平装图书，本书定价：49.9，页数：232，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《蔡澜说美食：学会浅尝二字》读后感(一)：天气太热啰，就轻松看点写吃写喝的吧～

爱吃之人应该没有不知道蔡澜蔡先生，他寻吃足迹遍布世界。两本书都是短篇杂文合集，轻松好读，没有逻辑顺序，随便从哪一篇翻起就读。

关于写吃喝的书，好看与否的重要标准是看着眼馋与否，馋所写之地的美食。我看到[茶泡饭]的时候第二天就去整了茶泡饭吃，看到茶香炉的时候也随手点开了某

《蔡澜说美食：学会浅尝二字》读后感(二)：阅读随笔

书是等顺风车时，跑去万达偶遇言又几买的，偶然翻到，喜欢，便买下了，即使知道网上价格更便宜，但愿意，因为没书店，我绝不会看上它。/一旅行，看人家怎么过活，眼界就开了。/“大众认为最低贱的食物，追求其稀有品种及糖度和香味，化为最高级的享受，是人生一条大道，平凡的东西，升华成极品，太妙了。”是在说，360行，行行出状元么？/对食物没有兴趣的话，食物就变成饲料了；“一棵一果”，就是枝上长出许多小蜜瓜的时候，把其他的都剪掉，只剩一个，让充足的糖分供养它，一定甜，果肉里还有一层密；猪油淋白饭；人，要学会一鞠躬，走下舞台。/“选些丰富你的记忆的，别老是有什么吃什么，这样，对不起自己。”书里头写这样的文字，我觉得是水字数，但蔡澜除外。/我说学习怎么活很重要，但学习怎么死，特别重要。我们中国人从来不去谈。“老是不面对，整个人就不成熟”。人都有一死，何不快活一世，笑看往生？

《蔡澜说美食：学会浅尝二字》读后感(三)：有些人是活着，有些人是生活

对于一个吃饭狼通虎咽的我来说浅尝简直是开玩笑，遇到自己喜欢吃的不吃吐都感觉对不起自己。 对于一个地地道道的吃货，没有什么是自己特别喜欢吃的因为我什么都喜欢。曾经也读过很多关于美食的书，有很多都是索然无味的。当然其中不乏精品比如《人间有味是清淡》、《生活就是吃吃喝喝》等等。发现真正的美食家都有一个共性，那就是喜欢吃各种东西但都是浅尝即止。 蔡澜，香港四大才子之一，之前对于这四位了解更多的是金庸老先生。刀光剑影的江湖，快意恩仇的生活，是几代人的偶像。后来喜欢听黄霑写的歌，感觉特别有意境。蔡澜个人感觉可能是四个人里面最低调的一个，但其能位列四大才子自然有其独到之处。 《学会浅尝二字》，这不仅是一本关于美食的书，里面更包括了蔡澜老先生的人生哲理。 《学会浅尝二字》，这本书不用打开去看，封面上的一小段话就让人回味:吃不饱的菜，最妙。豆那么小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。有灵性的人，从食物中也能悟出道理。蔡澜先生就是那个从食物中悟出道理的人，他悟出来了人生的哲理。 蔡先生对美食的态度是：简单、健康、有好奇心、浅尝。 食物我也喜欢简单一点的，能生吃的最好生吃。夏天的时候来一根刚摘下来的黄瓜，水龙头简单一冲最是美味。 如果做菜放很多的调味料，在加上复杂的工序出来的已经没有了原来的味道那还有何意义。 《学会浅尝二字》这本书是蔡澜先生的精品之作。 全书共分为三个部分：第一部分：学会浅尝二字，追求“究极”二字 。 第二部分：日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和。 第三部分：尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些 。 讲述了蔡澜先生在日本旅游期间的各种见闻和对不同美食料理的分享。 全书共五十五篇文章，每一篇都不长但都特别精致，读完让人有一种身临其境的感觉。 吃，不一定就一定要吃贵的，吃高档的但一定要吃好的。 “吃一定要花心一点”，这是蔡澜先生对吃的态度，每次去日本都各种的尝试，寿司、清酒、大渔河豚、鱼中香妃、乌鱼子、松茸……，活灵活现的文章在配上精致的图画看的人垂涎欲滴。 蔡澜认为活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。最过瘾的事情莫过于放纵自己，偶尔地放纵自己，是清福。 人生不就是如此。

《蔡澜说美食：学会浅尝二字》读后感(四)：吃货的最高境界

垂涎美食似乎是人人与生俱来的一种特质，这种特质伴随一生。

美食家蔡澜在他的美食系列丛书《学会浅尝二字》中，将吃货的最高境界表达得一清二楚。而这，都是他尝遍世间美食之发自肺腑的感受！ 蔡澜作为美食界的领军人物，将自己一路看，一路吃的亲身经历在书中表现得淋漓尽致。 书中大量描写了日本的饮食文化，还将食材如何做到美味至极的方法也毫不吝啬地交待得一清二楚，能够让读者在拜读这本书后，还学会数道美食做法，实在妙不可言。 无论何种食材，到了这位大美食家面前，都能够化腐朽为神奇，变成美味佳肴。 如番薯，只不过是寻常百姓家的菜肴，但在蔡澜眼中，也能发现与众不同的一面。 在日本银座一个普通的档口，橱窗内三种番薯便吸引了他的注意，黄皮黄肉叫“甘蜜安娜”，紫皮黄肉叫“爱娘”，灰皮紫肉叫“美红”，每一种连名字都充满艺术美，更遑论，吃一口，是何等令人回味无穷。 所以，蔡澜先生总结了一句：大众认为最低贱的食物，追求其稀有品种及糖度和香味，化为最高级的享受，是人生一条大道，平凡的东西，升华成极品，太妙了。 确实如此呀，平凡的食材，总能够在“伯乐”手上将它们最美味的一面表现出来，从而成为人人眼中的美食！

时下，说到美食，似乎总少不了鱼，什么三文鱼，鲇鱼等等，都能成为美食家的茶余饭后细细品评的谈资。

就连以剧毒著称的河豚都能成为他们饭桌上的一道精品菜肴。《学会浅尝二字》中，蔡澜先生就讲述了如何尝试河豚而不中毒的方法，并且对吃河豚和其他食物的顺序也做了详细说明，从而让人对河豚的美味更加心向往之。

所以，蔡澜先生在此书中不仅介绍菜肴的制作方式，也成功推动了其他美食。

爱好者更加想一尝书中介绍的食物的美味

连剧毒无比的河豚，蔡澜先生都敢亲身体验，可见大家都是在拿生命吃菜的呀！

与此同时，见惯各种场合的蔡澜先生也分享了酒桌文化。 如碟子里夹了一堆食物，却不动筷的女人，是贪心的女人；而畅怀大嚼，吃得一面油污的女人，也是心胸开阔的女人。 由此可见，平时再斯文安静的人，一上酒桌便胡吃海喝，叫嚣乎东西的人，后面才是他的真品性，这样的人太善于伪装，平时交流还是小心为上。 由此可见，饭桌并不单单是吃饭之地，也是反映一个人真实性格的“照妖镜”！ 所以，吃饭不仅仅是吃，它还反应了一个人的言行举止，性格特点，这是吃的最高境界！

《蔡澜说美食：学会浅尝二字》读后感(五)：吃就是一个技术活

《史记·郦生列传》有言：“王者以民人为天，而民人以食为天。”那就是说对老百姓而言，吃饭就是天大的事情。 《孟子·告子上》有句话：即“食色，性也”，这句话的意思就是喜爱美好的东西，是本性使然。对于美食，相信很少有人能够拒绝它的诱惑。在物质财富日益丰富的今天，人们从过去一穷二白、三餐无继到现在美食充裕、眼花缭乱。对多数人来讲吃饱已不是问题，问题是如何去享受美食，吃出健康、吃出好的心情？阅读蔡澜所著的《蔡澜说美食学会浅尝二字》会让我们对如何吃会有一个新的感悟和提升。 全书介绍了“食神”蔡澜关于“吃”的哲学——爱吃、懂吃；懂生活、爱生活。美食水平的要求，是逐步地提高，从便宜的，吃到贵的。原则上，应从淡薄吃到香浓。吃好一点，吃少一点。学会浅尝二字。尽量地学习，尽量地经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些。在书中，蔡澜先生还介绍了烹调与料理的区别，他关于烹调创新的原则就是能够显示材料的原味尤其让人印象深刻。与当下部分饭店用料多得让人吃不出食材形成鲜明对比。正如作者说：吃不饱的菜，最妙。豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。本书对于当美食家的条件给予介绍。 本书的主要特点，一是形散而神聚，书中通过作者的见闻，重点介绍了包括日本在内的美食特色及料理手法，散而不乱。二是印刷制作精美。全书图文并茂，有国际知名、《纽约时报》赞誉的插画师苏美璐手绘插画，让人在品读文章之间感悟作者的美食心得和知性人生。 本书的作者蔡澜,与金庸、黄霑、倪匡并称香港“四大才子”。是最“年轻态”的生活家，年近80而乐观阔达、永远对世界保持一份好奇心态。也是电影人、美食家、作家、主持人。他的生活美学系列代表作有《不如任性过生活》《今天也要好好吃饭》《愿你成为最好的女子》《我决定活得有趣》《没有什么了不起》等作品。 本书与其说是一本饮食活字典和美食心得，不如说是一本日本旅游美食指南，书中大部分内容介绍的是日本的风土人情和当地的特色美食，日本出名的美食之地和美食特色，通过具体事例介绍了日本料理的特点：就是极具观赏性，讲究平静、优雅、平和。书中也对日本鱼的料理给出了长篇的介绍，可见作者对于日本饮食文化了解之深。 俗话说吃有吃相。正如作者所说一个的为人和人品也会通过吃反映出来。足见吃也是一门学问，需要我们在今后的生活中慢慢品味，吃出精彩和健康、活出率性和乐观。