街角食界读后感精选

《街角食界》是一本由[法]让-弗朗索瓦·马莱著作，北京时代华文书局出版的平装图书，本书定价：99.00元，页数：384，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《街角食界》读后感(一)：不要在深夜阅读。

作为资深美食爱好者，对美食的热爱不仅在于吃，还不能错过关于美食的书籍和影视等，这本书应该算是近期最爱了。

非常厚的一本，全彩印刷，近400页满满的美食图片，记录了作者在世界各地（亚洲居多）旅行所拍摄的街头小吃，很接地气很诱人的拍摄手法，非常勾人。书中文字不多，但通过这些简单的文字，也能感到作者对美食的强烈感情，同为吃客一定会被感动到。

书还附赠一本菜谱，本以为会很水，打开一看居然有75道菜品之多，世界各地的小食被简单精准的文字和图片描述出来，非常实用，目前已经照着做了缅甸的辣酱炒大虾和泰国的鸡肉炒饭，成功好吃~

总之这绝对是一本值得珍藏的美食特辑，但一定不要在深夜阅读。

《街角食界》读后感(二)：临期的美食也是美食，缩水的奇迹也是奇迹

买几本闲书是当下难得的乐趣，尤其是新冠后的时局，太难让人放松精神，所以5月下旬有熟人说“这书出了，要不要买一本看看”时，我就想都没想，随手激爽下单：在狗东上，这书已经降到了45元至60元一线，如果是本图册，那也许是赚的。即便这种爽到背后也许就是清仓。

我承认，在下单之前，我不清楚让-弗朗索瓦·马莱（Jean-François Mallet）是个什么人物，所以我下单之后才搜了一下，发现他是巴黎著名的摄影师，不仅给国宝级的厨师拍照，也是巴黎竞赛画报之类大刊的御用摄影师。这本书似乎是他四处拍外景之后攒出的素材集，那么似乎是可以看看的。

让-弗朗索瓦·马莱特讲述他最好的食物照片 (vanityfair.fr)

而且，作为一个新闻记者，他的照片在竭力讲故事，那么，这就更好了。比如上面在2020年的一篇报道，就部分引用了这本书里的东西。

但遗憾的是，我终究应该想到，马莱特的书是Le grand livre de la street food，de la street food暂且不提，Le grand livre可不是随便说的，挂这个名头的一般就是大开本书籍。所以原价75欧元的原版就是个长38.7厘米，宽29.3厘米，厚4.7厘米，用铜版纸精印，正文416页，重4.5公斤的怪物。这种大画集在国内如果想正常做一下，估计得花点钱，搞不好还要亏，于是，就有了手上这本书的严重缩水的现状：现在的祖国版就是787*1092的板式，同时诡异的拼了些图，由此把416的原篇幅压缩至386页，同理，印刷用纸自然也降下来了，这带来的副作用就是图片色调偏暗。

对此，我还能怎么说呢，这就像标题说的，这也是我想说的。

《街角食界》读后感(三)：我的眼睛吃饱了

这是一本让人食欲打开的书。作为一个穷游爱好者，这些street food真是出国旅行了解当地文化的最好窗口。翻开这本书之前心里先有了猜测，东南亚小吃应该是出镜频率最高的了。结果不出所料，越南河粉，印尼烤肉，新加坡汤粉，泰国炸虾，芒果甜品各个垂涎欲滴。羡慕作者，不但可以用镜头捕获美食，拍照结束后还可以饱餐一顿。但不得不说，作者对各国的街头美食的了解层次应该是停留在游客层面，这点从对中国小吃的照片看出来。煮玉米竟然入选了，让人意外。 想从这本书里学到些什么是不可能的，菜谱形同虚设，没有记叙。只有大大的图片，看客只能过个眼瘾。但细想这些食物要是真的开在楼下摆到眼前，可能并不会激发起很大食欲。吸引我们的是异国他乡的某个旮旯拐角的没吃过的东西。只有在那个地方抱着过客的心态才有那种感觉。让我感兴趣的不是食物，更多的是异国他乡的那个地方，那个不属于现实的远方。美国66号公路旁边的热狗店有好几家，可能是作者自驾游歇脚的地方。美国西部复古的招牌，配上美国特色的大小。让我瞬间回忆起当初在同一条路上自驾的我。可惜当初我选择的是麦当劳。味觉也是一种记忆，翻阅这本书时我停留最多的不是我没吃过的一些奇奇怪怪的秘鲁小吃，而是我吃过的可以让我想起过去的食物。这些异域街头食物于我是一段旅行的记忆。 路边摊永远是楼下的那家最好吃。作者也捕捉了不少食客的画面，他们就和吃路边摊的我一样。填饱肚子之后立马奔赴下一个地方。我们习以为常的地方也是其他人眼中的异域风情。图片上让人垂涎欲滴的食物旁边可能就是臭水沟和垃圾堆。作者是一个法国米其林主厨，日常做的应该是精致昂贵的法国大餐。但从他的镜头可以感觉到他对普通食物的热情。不知道感染他的是食物本身还是高级法餐缺少的烟火气息。就像有的人爱逛菜市场，从商贩的吆喝声和堆砌的满满当当的食材中可以找到治愈感一样。逛路边摊发现还有那么多和自己一样努力生活的人，感觉很好。 这就是异域的路边摊和楼下路边摊的区别。一个是诗和远方，另一个是眼前的苟且。这就是食物的神奇之处。它们不仅仅是填饱肚子的东西，更是我们回忆的一部分，也是我们期待的一部分。想到去到哪里可以吃到什么东西可以带来幸福感，比填饱肚子带来的快乐要多很多。食物是感情的载体。用心制作的每一份食物都有自己的意义，每一个用心吃饭的人也都有自己的故事。 对我来说，我偏爱的快餐是汉堡，汁水满满的肉饼混合着略微焦黄的洋葱，再加薄薄一片酸黄瓜解腻，人间美味。吃遍各种组合的汉堡是我的理想。每个人肯定都和我一样有自己的偏好。就像我看到卖相很好的汉堡会心跳加速一样。这本书里的每一个食物都是某一些人的执念。肯定有人跟我一样会在某一页停留很长时间，想象它的味道，它的口感，脑补第一嘴要上去牙齿尖传给大脑的第一个信号是怎样的。这是一本有味道的书，也是一本可以给未来带来期待的书。

《街角食界》读后感(四)：不只是食物

《街角食界》这书，看封面就很有烟火气息。确实，这本书也是一本关于街头小吃，也就是路边摊的摄影书。我自己是很爱路边摊的，如果去别的城市也会去找当地小吃街，当然，有些也是那种所谓骗游客的地方，但对于游客来说也算比较满足。所以看到这本记录了三十多个国家和地区，六十多个城市街头美食的书，自然是非常有兴趣，绝不能错过。

作为一本全彩图文书，本书手感很扎实，不是铜版纸但印刷效果还不错，手感还可以，个人觉得如果是线装会更好，因为跨页图片还是有不少。而且略有气味，线装会散得更快吧（大概）。

书中所选感觉以越南，泰国，秘鲁等热带亚热带国家居多，也有欧美日韩，还有中国的一些，有像包子油条这类算是典型中国小吃，也有不太典型的，比如一个北京街头的盐水煮鸡蛋，本人也是第一次听说还能这样卖，不过居然感觉不错，自己也可以试试。还有个台北街头的奶茶店是“50岚”，在我们这边也短暂地开过分店，算是比较好喝。

除此之外，大部分街头食物不是很熟悉。有些越南与泰国的食物，因为东南亚餐馆在中国也比较流行，算是略知一二，没吃过也大概可以想象他们用的一些酱料的味道。像什么波利尼西亚，罗德里格斯这些就完全不了解，也无从想象。不过看上去应该都还是挺有刺激性的吧！

如果只是单纯的食物拍摄，那这本书的意义也就减少了许多。除了食物，书中拍摄的还有很多人物，这些生动的人物可以说让本书的价值升华了一下。比如说在夜市吃东西的年轻人，在某家店门口的学生，还有无需下摩托车也可以点餐的摊位。有些图片里食物也不容易分辨，取而代之的是人。

所以《街角食界》就是一本非常生动的书。照片大部分色彩丰富，人物的表情行动也都是非常真实的抓拍。看了一下作者介绍，在法国还是非常有名的，不过国内可能是第一次引进。而且本书还是以图片为主，文字部分不多，而且多数是简单地介绍，所以对于作者的文字实力了解还是不多。看到介绍说是法国的M.F.K费雪，也是很想再看几本。期待未来引进。

《街角食界》读后感(五)：第一缕烟火，唤醒人间

随着现阶段我国居民生活水平和物质水平的不断提高，国人的饮食需求和饮食结构也发生了同步变化。近几年，美食节目和美食纪录片，越来越成为让大众喜闻乐见的一种观看品类。由陈晓卿操刀制作的《舌尖上的中国》《风味人间》分别从不同面向探讨了美食与人类生活方式之间的紧密关联。B站出品的《人生一串》，则通过对夜宵、路边摊等烧烤美食的纪录，捕捉到那一抹令人回味悠长的人间烟火气，掀起了美食摄影的狂潮。许多食客在制作美食和品尝美食时喜欢拍摄美食，并思考如何将美食拍摄得更加精美这一问题，因此，美食拍摄技巧也成为国人热衷的事情。

《街角食界》一书中的美食照片没有社交网站上的那种精致优美，却让人感觉无比地“真实”，是一部攘括了全球街头小吃文化地特别影集。翻看里面的图片时，给我的第一感觉就是：“第一缕烟火，唤醒人间。”世界各地的街边食店都带给人同一种感受：温暖的人间烟火气。

如果说，出入豪华大气的高档食肆是奢华的象征，那光顾身边那些充满人情味的街边美味小吃店就是接地气的日常。

本书的作者是法国著名主厨/美食家以及美食摄影师让-弗朗索瓦·马莱，本书收纳了他近400幅超清食物及摊贩的特写。他用了15年的时间，走遍了世界60多个奇珍角落，在他的图片里保持着浓浓的生活气息和人情味，不仅能给你呈现各个国家和地区的独特文化，还能感受到本土的生活气息。

前阵子，我一直跟家人在挑选手机的相片，想印成照片储存起来，在筛选的过程中，大部分有关于食物和景色的照片都被我们抛弃了，只留下与自己相关的重要人物的照片。但是看到这本书的时候，突然很想把爸妈，家公家婆给我做过的饭菜，都保留下来，若干年也许再也就吃不到了......

我们生活在一个看似开放却封闭自我的世界里，人与人之间都有一堵无形的墙壁，每个人都有自己的空间，用手机为自己套上了一层保护罩，我们很难去接近一个陌生的人，别说拍照，许多人可能连抬头观察一下周遭事物的时间都没有，在这本书里，你可以近距离地看到不同光影下极具生活气息的摊位、琳琅满目各式各样的小吃、姿势神态各异的摊主与顾客……从不同的视角来感受不同文化下的“地摊风味”。

这本书的摄影作品呈现了生活基于平凡中的一切，摊主在街边等待顾客，摊主娴熟制作食材的过程，学生休闲时间在街边的闲聊，林林种种蕴含着无穷魅力的人间百态，在平凡与温暖中生存的人们，是这个时代的强烈缩影。让-弗朗索瓦·马莱记录着这平凡世界中的美丽事物。街角食界，不仅是瞬间的事情，还是一段心境和对方交织的回忆，是一个能够非常享受的过程。充满了惊喜，充满了灵动的“青春”，充斥着自己的态度。