深夜食堂美食特辑经典读后感有感

《深夜食堂美食特辑》是一本由[日] 安倍夜郎著作，湖南文艺出版社出版的平装图书，本书定价：28.00元，页数：2014-7，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《深夜食堂美食特辑》读后感(一)：为美食辩护

读完《深夜食堂》，定有念念不忘的美食回忆，那么对美食的不可遏制是源于回忆吗？美食是贪念还是热爱生活的精致化？谈论美食大概是一件卑微的事，至少是没有反思的，但这样一种情感安慰，也会成为我们最高追求的帮衬。你总不会认为天堂里只有两菜一汤，更不会连个像样的炒菜都没有吧？无论它是否在精神层面上高贵。

深夜了还是睡不着，享受一点美食不是大的过错吧。哪怕在临死之际，不也有做个饱死鬼的想法吗，想吃点什么就吃点什么吧。口舌之欲的满足，既给予勇气，也慰藉遗憾。吃喝代表了生活的基本和最高追求及情感安慰，吃吃喝喝固然被人鄙夷，但临到尽头，挂念的仍是吃喝是否满足、保障。即便是清明时节，家人前往坟前告慰逝者，自然不忘的也是供飨，竭力追忆亲人生前饮食的爱好，真可谓是饮食男女，从早晨醒来到晚上睡去，柴米油盐酱醋茶，哪一项不是在操扯口舌之欲的满足。

尤其是人到中年，人生的路走了大半儿，长夜漫漫，秋雨愁人。年轻时的理想主义色彩褪去，生活中是何等的愁苦和烦闷啊。就着三两碟小菜再加上别人的闲事，来饮酒一杯成了很多人的嗜好。这个情况往往是有钱人喝的不多，家境一般的往往更沉湎于此。如果错误地看待是吃喝导致了家境一般，更应该直接地说是“前不见古人，后不见来者”导致了吃喝频率的居高不下。

美食慰藉卑微的生活，至少算是一些乐子、一个“梗”、一点嚼头。三两场魔术、几次欺骗，都会让生活更有快感，美食可以告慰口舌也可以砥砺心灵，让你浑身震颤的美食如何不是美学，让你反思反省的如何不是修行呢？如果深夜读《深夜食堂》，辗转难以入睡，那么罪就不在美食，而在于你如何看待这长夜漫漫了。正视它时，它便只是它，不增不减。掩饰它时，它便成了你内心的虚伪。当心啊，一旦你掩饰内心对美食的想法，哪怕一次，你就再也诚实不起来了。

《深夜食堂美食特辑》读后感(二)：大世俗里的小清新

这本书已经被我翻烂了，两张内页掉下来，直眉瞪眼地看着我，没有幽怨只有鄙夷——“现在知道后悔了？当初为什么不把《深夜食堂》买下来？”

或许也正是因为心中一直懊恼，才使得手下的力气不自觉重了些才委屈了《深夜食堂美食特辑》吧？

我一直很奇怪，明明是一套利用简单美味的料理来讲述温暖市井故事的书，怎么会让我一直莫名其妙有一种“悬疑书籍“的感觉，所以一直没有入手？当我将此疑惑说出来的时候，大姐说原因在于”深夜“二字。

深夜，正是月黑风高的时候，也正是胃部孤独寂寞冷的时刻，出现在深夜的食堂应该是很温暖才对，正如《深夜食堂》里那些我没读过的故事。虽然没有读过故事却并不妨碍深夜食堂里美食的诱惑。虽然这些美食不外乎是香肠火腿猪肉豆腐这些再常见不过的玩意儿（甚至还有从未见过登大雅之堂的水煮蛋！），这分明就是大锅饭大食堂的菜式嘛！

它偏偏就不是那样寡淡！

就算它只是一枚水煮蛋吧，它也要有最美好的姿态——《深夜食堂美食特辑》告诉你，要想做出最完美的水煮蛋，你要用70℃——80℃之间的温水来煮它，这样就会出现蛋白没有凝固，而蛋黄凝固了的果冻蛋状态。想象一下，那白色微颤的蛋白几乎呈透明，里面呈现出刚刚凝固的蛋黄的鲜黄色，单是那种颜色就已经让人心动不已了。

还有我这粗犷豪放的做饭风格家庭也常吃的荷包蛋（原谅我，我确实对鸡蛋情有独钟），《深夜食堂美食特辑》里也教你这样吃——”蛋黄煎至糊状的半熟状态，然后将刚煎好的荷包蛋盛在米饭上。用筷子搅破蛋黄，给流到白米饭上的蛋黄浇上酱油，一口气吃下去……“啊，受不了了，要不要说的这么详细啊？详细到让人恨不能现在就去做个煎蛋来吃才好！

不过，这也正是《深夜食堂》吸引人的原因吧？在孤独的时候，只有大众而又美好的食物才能慰藉人心。胃的充盈让心灵也有一种饱足感，哪里还顾得上乌冬面上裹着的咖喱汁会不会溅到洁白的衬衫上？！

《深夜食堂美食特辑》读后感(三)：老板，请给我每样来一份

对于一个从1追到11的标准吃货而言，不收下这本书简直是不能忍。各种在网上流传的深夜食堂食谱做法都是臆想啊这个才是官方，终于手握食谱真迹，等我出了深夜食堂菜肴做法相册各位一定要来捧场啊喂。

看漫画时由于文化差异总是无法想象里面的很多菜式，比如说从未见过的竹轮、奴仆豆腐、柿种，还有无论怎么开脑洞也只能想象成黑白两色的各种炒面。dancyu人气美食月刊果然不是虚有其名，漫画加实物图的搭配简直就是将二三次元的美味点融合成大招秒死一帮吃货。盛着炸得酥酥的红肠小章鱼搭配上嫩白的包菜丝，烤得软糯的饭团里面夹着花椒小沙丁鱼，炸鸡块上面滴几滴清爽的柠檬汁……呃，肚子饿了，必须要觅食去。

日本料理受中国影响极大，筷子在如今仍旧在使用中，炒和炸的烹饪方式也极为常见。一些急极具日式风味的菜式也很吸引眼球，很想尝尝地道日本茶泡饭和味增汤的味道，烤鲑鱼烤饭团，想想也是口水直流呀。

“烤好鲑鱼后，把鱼肉弄碎，就着白米饭大口大口地吃，第二碗时，把碗里剩下的鱼骨和鱼皮放在米饭上，做茶泡饭吃。”看到这种极为诱人的料理形式，就像闻到了细细咸咸的烤鲑鱼的味道，这难道是吃货的最高境界吗。

书里除了一些食谱的详细做法之外还会补充一些冷冷的小知识，比如章鱼香肠只能切六个腿多切就会大小不均衡，温泉煮蛋内硬外软的原因是温泉口温度在蛋白与蛋黄凝结温度之间（80-70度），还会给出章鱼腿做成章鱼粒子吃剩了可以烤，再剩就拿来做香渍章鱼，实在还剩就拿来做海鲜意面的体贴建议。总而言之，这本看起来会饿的全彩页小本子绝对是减肥大敌。

以上。

如果可以的话，老板，请给我每种菜来一份，吃不完打包！

いただきます！

《深夜食堂美食特辑》读后感(四)：美食记忆

读《深夜食堂》的时候，很轻易的就会想起大学时半夜一伙人把最后一个鸡蛋和几根青菜丢到酒精炉里煮泡面并分而食之的往事，并非吃食相似，而是那一份娓娓道来的熟悉温情如此相似。。。。。。

据说《深夜食堂》系列是很火的，于我而言却是第一次品味。本人是高木迷，初时以为会是一本充满诙谐的手绘作品，实际看起来手绘图稿其实并不多，但一本书的火，必当是有其原因的，于是仔细研读起来。这本书很容易读，一夜一种地道美食，脉络十分清晰，每种美食都少不了那临街店铺里老爹般慢腾腾又喜滋滋的倾诉，几句话的家常里，轻易的就将看客的心收了，带着这样回家一样的心再去看那美食，焉有不食指大动的道理？！

若说这美食里我最心动的，当属猪肉泡菜和猫奴豆腐，然而这二者令人心动的缘由又是不尽相同的。在我们家附近的小学后面，有一家日式小饭店，买来买去也只是几样经典的饭食和小菜，却是我长期加班后去把宵夜当晚饭的去处，单只是一份猪肉泡菜饭就可以让我连续多日不变的吃下去，每次都是大口的吃，实在美味，所以一看到书中描述的猪肉泡菜材料简单制作容易，我就按耐不住想要去买食材自己做的冲动了，更别提它告诉我这猪肉泡菜配上年糕和炒面也同样妙不可言带给我的体验欲望了。猫奴豆腐对于我来说是个陌生的食品，小时候住在村子里自家每年做一两次豆腐，每次新出锅的豆腐妈妈总会热气腾腾的淋上酱油给我解馋，所以这猫奴豆腐的八种吃法，一下子就把我勾回了童年，而一块豆腐可以如此千变万化的捯饬，也当真是个本事呢！不整几块豆腐试试怎么说得过去。

美食世界是无穷无尽的，但这充斥着温情的家的味道，于每个人却都是一味难得的记忆调料，带着自备的佐料再看这本书，自然是别有一番滋味在心头。有空的时候，窝在床上安静的看看这本《深夜食堂》，满满都是美食记忆的温暖。

《深夜食堂美食特辑》读后感(五)：一蔬一饭，浸在爱里

文/夏丽柠

半夜里读《深夜食堂》，读着读着就饿了。眼前晃荡着“肉末豆腐”、“包心菜卷”、“芋头炖乌贼”等等诸如此类的幻影，用不了一会，口水就开始在嘴里打转儿。美食还没着落，书里痴男怨女的情感故事倒是才下眉头，却上心头。忍住了口水却忍不住眼泪，这真是本奇怪的书。我强烈抗议：深夜谈吃是不道德的，因为饿。

《深夜食堂》又出新了，从第一集开始，封面红黄蓝绿地足足出版了11 本。临了，还弄出了这本《深夜食堂美食特辑》。书里一字一句地介绍各种美食料理的做法。岛国文化是孕育这本书的土壤。因为资源的极度缺乏，让日本人爱食物就像爱生命，世界上没有一个国家的人像他们那么尊敬食物。鲜艳的食物图片，比如娇红的香肠配翠绿卷心菜丝，可口又养眼，让人不由想起李清照的诗，“知否，知否，应是绿肥红瘦”。

人生如梦，真正意义上的欢乐不多。蔡澜说，人生就是吃喝玩乐，缺一不可。不过，“吃”是排在首位的。高兴时，大吃一顿; 生气时，大吃一顿; 悲伤时，吃甜食; 得意时，还是吃甜食。总之，人们为自己创造了千万种理由去享受美食。一句“治愈系”，让美食跨入了人生问题解药的行列。书里的食物总令我脑海中浮现一幅中国画面。那便是陆文夫的小说《美食家》里的落魄子弟朱自治，他每日天光未亮就赶去朱鸿兴吃头汤面。一个懒惰到手无缚鸡之力的阔少爷竟能为一碗面不辞辛苦地闻鸡早起。可见美食的力量是巨大的，而获取的幸福都是小小的，或者说是自私的，是外人所无法理解的。

读书里光怪陆离的故事，更能体会到美食之于情感的意义，二者相同，都是私密之极。你的味蕾只有你了解，而你的情感也只有你能操控。张爱玲说：笑，全世界陪你笑。哭，只有你独自哭。不管是放荡的舞女，凶恶的黑社会大哥，不谙世事的少年，失意的职员，还是姐弟恋，黄昏恋，姐妹易嫁，旧爱新欢，总是逃不脱一个“情”字。而故事的结局往往都是惊天逆转，总有个合理的交待或是温暖的留白。就算店主眼睛上有刀疤也无法否认他是一位时下流行的暖男标本。转念一想，真正的暖男应该是作者安倍夜郎吧？讲了这么多故事，画了这么多张漫画，就为说明一个道理：一蔬一饭，浸在爱里。别小看美食，更别轻视爱。

在这个美食世界里，没有贫富贵贱，没有善恶美丑，只有一座温暖的失乐园。所谓的深夜食堂，是一个拥抱忧伤的地方，是一个细数伤痕的地方，是一个心灵栖息的地方。现代人不是常说自己的心无处安放吗？就在心里建一所深夜食堂吧！那么每个夜晚，你都有汤喝有饭吃，有个地方想念故乡。

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