食物简史经典读后感有感

《食物简史》是一本由[法] 雅克·阿塔利著作，天津科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：56，页数：296，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《食物简史》读后感(一)：因为期望太高而导致失望的一本书

前天中午就已经读完了雅克阿塔利的《食物简史》。

买的时候被名字吸引了，毕竟对于一个好吃好吃的胖子来说，这名字简直是具有莫名的吸引力，刚好某多搞活动，价格雀氏便宜，果断下单。

开卷后发现上当受骗了，前半部分简简单单的借着食物讲着历史，这一段历史对于我而言的确是算得上是简陋了，因为太熟悉了，近些年恶补西方历史细节和西方艺术史的知识储备之下，这些历史给我最大的感受就是视觉切入点很小很小，就像身处凡尔赛宫里的一场热闹的party中，有个法国人跟你blahblah的说着角落里作为绝对配角的食物，甚是无聊无趣。

后半部分进入近现代后，资本主义工业化下的食物发展，最后引出一个在当下高度发达工业化基础上对未来的设想的推演，还是莫名的熟悉的观点，这种观点可以在BBC之类的纪录片中俯拾皆是，难怪这么熟悉，百左 sainteté 母极致逻辑下的观点，看似头头是道，实则稍微理性的人就能看到这种逻辑底层的虚妄和不靠谱。

说到这里，我想起来这本书像什么了，这像是一部关于工业社会下食物的纪录片的剧本。

说实话，挺失望的，也挺心疼花的钱，去图书馆遇上了借来看看就算了，自己买则完全没必要。纯属掉坑了这次是

《食物简史》读后感(二)：食物，权力的游戏

食物简史

6.5

[法] 雅克·阿塔利 / 2021 / 天津科学技术出版社

《食物简史》读后感(三)：一本趣味性食物简史

惊了，原来麦片一开始被研制出来是为了抑制欲望的！

原来在18世纪，“餐馆”（restaurant）这个词首先指的是某种浓汤，具有滋补体力的疗效。

原来米其林第一颗星是在1926年出现的。

……

读完《食物简史》以后，发现自己增长了很多奇奇怪怪的关于食物的冷知识。

人这一辈子离不开水、空气和食物，跟我们休憩相关的食物是如何发展的？这背后有多少的历史是我们不知道的？读完《食物简史》我终于对每天三顿饭有了了解。

看书名就能知道这是一本讲解食物发展历史的书了，但是作者其实是从食物的发展史出发，延伸到了整个世界发展的历史，可以清晰的看到人类是如何发展食物，也是如何在食物的发展过程中看到整个世界的发展脉络。

在这本书里，从远古时代，到近现代，世界食物史上有那些重要的节点、哪些重要的人物和事件，它们又和整个社会产生了哪些重要的链接，作者都一一做了陈述。甚至未来我们的食物历史会有哪些变化，作者也做了大胆的猜想，可以说这是一本承上启下，追古思未来的作品。

除了一个大的脉络呈现了饮食的历史，具体到内容上面：欧洲餐饮是怎么诞生的，法国餐饮的荣耀和遭遇的饥荒时刻，现当代美食和工业化食品给生活带来的变化，富人和穷人的饮食区别等等，作者并没有只从一个纬度来讲饮食的文化和历史，而是多角度，使得整本书的趣味性很高，也涵盖更多的面，丰富立体了整个食物发展的历史。

它不是枯燥的历史书，更像是一本趣味性科普读物，你也许不知道素食主义是从印度开端的吧？最早的营养学发生在中国，同时你会在里面读到食物的科普，比如饮食会导致温室气体的过度产生、过度的工业化农业会破坏土地等等，也可以让读者进行反思。

但作为一本简史来说，势必没法把所有的内容呈现得深入更透彻。但作者用丰富的知识点来弥补这一缺点，使得整本书的趣味性提升了不少。历史可以是不沉闷的，讲历史的方式也可以是多元的，谁说讲历史就一定要深刻呢？

越读到最后，我也在思考日常生活中自己的生活习惯是否健康，是否对环境有害，比如有时候的一些浪费，不仅仅是金钱上的没必要消耗，其实也是对资源的浪费。我们的饮食文化里的一些习惯有很多多多少少对环境造成了影响，如何可持续的健康的饮食也是未来我们要关注的点。

以后我更应该“惜衣有衣，惜食有食”。

《食物简史》读后感(四)：从餐桌上认识全世界

食物最初只是为了果腹，为了生存，但人类形成圈养与耕种的习惯后，食物便成为了人类一种享受，成为生活的一部分。在过去的数千年时间里，人类在不断进化，食物也一样在悄然改变。

《食物简史》由法国经济学家雅克 阿塔利编著，关注食物的发展史，分析世界各国食物特点以及食物背后的文化，讲述营养学的真相，畅想食物与人类共同的未来，并努力以科学的角度分析食物对人体生理及细腻上的影响。

在远古时代，人类尚且没有语言，根据研究显示，最初的人类以周围的动物、植物为食，因为体型上并不占据优势，所以只能聚集在一觅食。这些前人类为了更好地配合协作，互相之间开了出现了交流，也就逐渐诞生了语言。

后来人类不断进化，对食物获取的能力也在不断提升，从能人、匠人、直立人都以生吃为主，直到五十五万年前，北京周口店出现了人工取火的迹象，人类开始进入熟食的时期，并且能够有意识的选择特定食物医治疾病。

智人则已经不再将食物当做果腹的工具，而是开始具有交流分享的意识，他们会固定时间进食，并且有着明确的分工。智人的脑容量很大，他们已经具有超越动物的智慧，从食物中汲取的营养帮助他们更加快速地进化并努力成为自然的主宰。

人类进入文明时代后，因为种族、地域的不同，导致食物的素材有所不同，也就产生了不同的饮食文化。战争也是食物融合的一种途径，以欧洲为例，在罗马人到来之前，高卢人一直喜欢吃猪肉，罗马占领后则开始被同化，主要以面包为主。当然，罗马人的饮食也同样发生着改变。

战争改变着食物，食物的匮乏也同样可能导致战乱的发生。1709年，法国爆发了一场严重的饥荒，造成了六十万人的死亡。饥荒也导致事物的物价飞涨，引发了全国性的骚乱，法国人因为饥饿，开始将矛头指向国王。

欧洲美食也曾经历过辉煌，甚至衍生成了美食外交。在1815年，滑铁卢战役失败之后的维也纳会议上，塔列朗大厨依旧展现了一百多道法国烹饪，美食已经成为法国人不论何时都需要的存在，此时也是欧洲美食的巅峰期。

当今社会，食物已经不再是什么珍贵的资源，食物也具有了很多除饱腹以外的功能，比如工作餐只为了能够最快的速度获得最快的能量，减肥餐是为了减少身体的脂肪含量，营养餐则更加注重身体养分的均衡，更有药膳甚至能够缓解疾病，食物的功能在不断的丰富。

食物的摄取也让人体生理及心理上发生着变化，比如糖类的摄取会让人产生愉悦的感觉，但是也同样会带来肥胖；辛辣刺激的食物会让人感受到一种压力的释放，但是却会刺激人类的肠道。现代人注意到饮食对人类的影响，也因此开始了对营养学的研究。

书中介绍食物的历史，对中国虽有涉及却不是很多，但我始终认为中国才是美食最有发言权的国家，我们疆域辽阔，食材丰富且新鲜，具备制作美食的良好基础，且中华民族有着对美食最敏锐的感觉，各个地区都有着特色菜系，至今为止中国的美食依旧是世界各国的宠儿。

食物的发展史确实也包含着人类的进步，从最初的生食到熟食，再到烹饪，美食的诞生不仅提供了能量与营养，也丰富了人类的生活。

《食物简史》读后感(五)：从食物，看世界发展史

老子的《道德经》中说：万物相生相克，明朝张岱的《历书眼序》中说：万物相辅相成，事物之间都不是独立存在的。这句话用来说世界的发展史，也是对的。

历史的发展，是人类的发展，是文化的发展、是经济的发展、是文字的发展……也是食物的发展。

这部《食物简史》出自法国作家雅克·阿塔利，除此之外，他还写过未来科幻题材小说《大爆炸》，出版过《危机之后》、《国家的破产》以及未来简史等。比起作家的身份，他最著名的身份是法国政治、经济学者、著名政论家，被称为世界100位顶尖思想家之一，同时也是法国总统的顾问。

《食物简史》让读者从餐桌认识全世界，食物发展的历程也是人类的发展的进程。作者从1000万年前写起，那时候的人还不能称之为人，是一些像猴子一样宿住在树上的动物，吃的东西也比较简单，简单概括：大概就是能找到什么就吃什么，比如树上的果子、昆虫之类的。

到700万年前，从动物到人类的第一次演化，成为了原始人。原始人杜马伊人，除了吃一些果子和昆虫之外，还吃蔬菜和小动物的尸体。

在漫长的社会发展中，300万年前的人类开始了群居生活，他们开始学会打猎。采用集体用餐，当然，这个阶段也开始了人类最初的分工，女人负责做饭，男人负责打猎，根据劳动的分工，也对食物进行了分配。男人因为是狩猎者得到了更多的食物，而女人吃的相对较少。同时，这也带动了人类的体力、智力和合作的发展。也是从原始人到能人的一个转变，最早发现的能人是在230万年前，在埃塞俄比亚，那时候能人还不具备语言功能，直到200万年前的匠人，因为咀嚼和脸部的变化，具备了语言的特征，不仅如此，他们还懂得用火和造火。

火的的到来，让食物的发展有了质的飞跃，也让人类的发展快速前进。

170万年前，也许因为部落之间的争夺或者婚姻关系的融合，能人消失，直立人出现了，此时的直立人可以开口说话。100万年前，一部分直立人来到中国，发现了水稻。另一部分去了欧洲，以生肉为食，同时为了抵御严寒，生吃大型动物和海鲜，有时候也会生吃同类的尸体。

其实直到如今，在寒冷的地方，依然是以肉类为主要食物。

从生吃到熟吃，是从用火开始的。55万年前，中国就出现了火，45万年前，“北京人”开始了人工取火。

从天然火到人工造火，因为火堆的出现，人类有了聚在一起交谈的机会和地方，同时促进了语言的发展。因为吃熟的食物，让人类的身体更健康，同时也懂得储存食物和渐渐有了所有权的概念。

大约在30万年前，从直立人到智人的一个发展，食物也开始变得丰富，增加了奶制品和谷物。

随后又开始了种植谷物、驯养马，改善狩猎的手段。当人口超过100万，智人成了自然界的主宰者。

而主宰人类的，便是一个一个的部落首领，据说，最初的聚餐，就是为了政治而萌生的。食物的发展是伴随着人类的发展，随着所有权概念的出现，争夺食物是部落之间发生战斗的主要原因。

当然，随着人类的发展和生产力的提高，食物变得多种多样。

作者也预测未来的社会，随着机器人的出现，人类的饮食习惯和行为或许会改变，首先聚餐会减少，独自吃饭成为主流，因为越来越多人选择独居生活。未来粮食有可能短缺，未来的食物有可能会演变成像宇航员在太空中吃的食物一样。

不管未来的食物的发展会走向哪里。我特别喜欢作者在《导论》中说过的这一句话：

这大概就是食物的魅力之一吧，自己一人吃饭，只是为了填饱肚子，与家人亲朋一起，仿佛打开世界的大门，幸福和欢乐陪伴左右。