云之味读后感摘抄

《云之味》是一本由敢于胡乱 / 朱晓剑 主编著作，中国青年出版社出版的平装图书，本书定价：32.00元，页数：240，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《云之味》读后感(一)：美食书中最讨厌的书

满怀期待买了这本书。想更多了解云南的美食，翻了几页，对云南的饮食文化交待不明，云南菜系做法不明，除了拽文与装*之外，看不出有任何的意义，顿生厌恶。如作者名，敢于胡乱，可真乱。不懂吃还装懂的人很多。但是不懂吃还装懂甚至还出书卖弄除了让人厌恶别无意义。惊觉错花了钱。手中美食书属这本最次。

云南饮食文化让人着迷，自然食材更是多，还真是期待真能有个懂的人能好好写写真正的云南美食。

《云之味》读后感(二)：带着《云之味》，行走云南

乱师的文章常读常新，按照书中的指南，可以行走云南，发现不同的美食。

那些地方名物，真是让人垂诞三尺！

2013，带着《云之味》，行走云南，跟着乱师，品尝云南的不同美食。

以下，摘引书中的段子：

二十世纪九十年代头回跑丽江，好像吃过一碗几碗鸡豆凉粉，但有关鸡豆粉的一切，却一点印象也没有留下，倒是摊子后面那位大妈，无意中留在了柯达胶卷底片上，偶然清理的时候，翻出来琢磨了半天，才依稀回忆起一点当年场景来。——《丽江鸡豆粉》

夏秋的菌子春天的花，每年春风乍起，云南地不分南北东西人无论民族，便进入轰轰烈烈的全民吃花旺季，菜市场、餐馆和家庭厨房等一切涉及饮食的场所，随处都可以发现花的踪迹。——《春来无处不吃花》

看看这样的纪录吧，在云南寻找美食，可方便的多了。

《云之味》读后感(三)：太喜欢云南，看到这类书总是要买

乱师写花、写菌子、写虫、写鱼、写云南食物的方方面面，像是民俗学者一样深入田野，与当地人一同享受食物，哦，他就是云南人，怪不得写食物时信手拈来。

本来以为对云南文化已有不少了解，看时还是能收获颇多新知。

怒江丙中洛的漆油鸡、竹叶菜，炖汤的草乌与附子——这是探求新食材的猎奇。

以哀牢山为界限的木瓜水、柠檬水，各地的蘸水——这是见多识广的博学。

昆明城市里的芽豆、马街的汤锅、鳝鱼米线——这是夹带历史的记忆。

云南还是那么大，看完更想去了，更想亲身接触那片土地，像当地人一样生活。

或许是很久没看过小说散文了，这本的文字有趣到能让我察觉到有趣，也是增色不少。最后吹毛求疵一下，有几处植物的名词误用，如果有专业人士审稿，应该能做得更好。

另外扯远点，里面提到汪曾祺写过的锅贴乌鱼，想以前确实是看过汪曾祺的文章，但那时不懂，现在才惊觉，这不就是锅贴鱼片吗，云南菜与川菜又有什么联系呢，有空还是要翻原文看看。

《云之味》读后感(四)：为《云之味》画插图

我想缘分是很奇妙的两个字。

我自己第一次户外长线的独自旅行，就是在2004年去了云南一个月。

当时第一站是昆明，第二站是大理，其后是丽江，白水台，中甸，松赞林寺，奔子栏，德钦，纳帕海，飞来寺，西当温泉，雨崩，泸沽湖，又沿着怒江峡谷去了六库，贡山，丙中洛，秋那桶。

当时就好喜欢吃云南菜，各种。

其后，2007年再度由越南老街入境河口，乘12小时班车回到昆明，也是第一次有昆明本地朋友带着吃各种云南美食。

10年后第一本书插图，竟然，就是画云南美食。

去年11月一个月的时间，除了反复看作者的文稿，网上搜集各种资料，并向云南好朋友求证形状颜色及场景。。。

书出来后，云南的一个朋友一个人买了10本，另有两个朋友各买了三四本，说是一看就是云南本地人写的，特亲切，特喜欢。

还有以前玩户外时候那些独自去过云南长途旅行的，也来买了。

那些过去独自在路上的回忆，除却风景，是爱与美食的记忆。

书中内页插图，请见：

http://site.douban.com/118841/widget/notes/3400412/note/257763276/

《云之味》读后感(五)：味道—出版总序

对一个标准的“吃货”来说，有什么事情比吃更重要的事情呢？至于吃什么，怎么吃，都是大有学问可言的。就旅行家而言，除了看看风景、人文景观之外，还有一项重要的事，那就是寻觅不同区域的特色味道，到云南去，不尝尝菌子，算不上是旅行，去苏州不尝尝小吃，算不上到苏州，到四川，只吃火锅，就偏离了主题……诸如此类对味道不同的见解，正是美食家所要阐释的内涵。

旅行，在某种程度上，也是寻味的过程。寻味，即寻找那些有特色的味道，这味道有分为好几种，比如美味、涩味等等，又或者五味杂陈，但这其中总有那么一层意思让“吃货”们沉迷其中，“嗯，做菜的手法总是多种多样，一个豆腐，能千姿百态。”“不同的手艺，即使是同一种食材，也会花样不同。”诸如此类的品评对饮食，或许只是它的某一部分，在更宽泛的范围里，是有着一种寻味主义。它就像是时下流行的“间隔年”概念，这也就是通俗意义上所说的跳脱常规的生活，放空现在，去体验另外一种人生。

这个寻味的过程，有时很耐人寻味，就像哥伦布发现新大陆一般，新的饮食体验可能给我们带来不同的味觉感受。美食不仅在于美味，更是因为其好吃，能叫醒味觉，就是叫醒我们对食物的本原热爱，亦即“散发香味，逐渐醇厚，味觉也开始清晰起来，馥郁中有根可查有章可循”。

“寻味书系”旨在发现不同区域的美味，但它不是美食攻略，也不是美食地图，但它会告诉你，在饮食这条路上，存在着诸多的可能性：优雅的饮食场所，热闹的吃喝现场……这些都是饮食的一部分。在这个发现之旅中，我们所能看到的风景也就大不相同。在博大精深的美食领域，我们大约只能窥见其中精华的一二，似乎也难以谈得上懂得其中的许多精妙。所以，在每次面对食材时，我们不以成见来判断它的好坏，而是回归到味觉的本初，如此才能发现它的美。

那么，就从这里出发，去寻味吧。