《吃，是一种公民行为》的读后感大全

《吃，是一种公民行为》是一本由[法] 阿兰·杜卡斯著作，中国社会科学出版社·鼓楼新悦出版的2019-1图书，本书定价：36，页数：，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《吃，是一种公民行为》读后感(一)：“译后感”

转眼间这本书已经出版半年多了，看着它慢慢受到各个方面的关注，作为译者真的十分开心。虽然国内可能了解的人并不多，但阿兰杜卡斯其实是个非常响亮的名字，他带给我们的思考不仅限于美食，更是涉及到了哲学。在翻译中反复思考琢磨一句话是常有的事，正是因此，译者—这个特殊的读者可能能够更深入的理解作者，于我而言在这个过程中我感受到的更多是惊喜，惊喜于作者竟能发现常见的现象背后存在的竟是如此的逻辑。

2018年在北京电影节上，《阿兰杜卡斯的追逐》这部电影被展出，从此国人又多了一个了解他的途径。其实电影也好，书也罢，我认为他带给我们最终的思考就是，不论我们是哪国人、吃的何种食物，我们都应认真地对待这件事，因为吃涉及了众多问题，并在不知不觉中在很多方面塑造着我们。

最后感谢热心而认真的读者指正，第193页第一句话应为“法国烹饪协会系由数位国际闻名的法国大厨根据1901年的法令所创立”，对此疏忽我深表歉意。

《吃，是一种公民行为》读后感(二)：选择吃什么，是我们改变社会的微力

书写得一般，但理念是好的。

小时候我们吃自家种的大米、蔬菜，吃自家养的鱼和鸡，摘自家树上的水果，从不担心饮食安全问题。现在还偶尔怀念奶奶做的南瓜汤，熬的红薯糖，蒸的红薯丝饭。

现在虽然我们能吃到各地的蔬菜和水果，不用考虑季节、地域，只用考虑自己的钱包，但我们不知道它们产自哪里？谁种的？有没有打农药？也体会不了收获的喜悦，更体会不到种植的艰辛，所以我们把肚子塞得满满的，我们扔掉吃不完的食物。我们花99买个游戏皮肤，却嫌弃农民9块9一斤的米贵。我们买游戏皮肤，养富了加班的程序员，创造出更吸引人的游戏，毒害我们的孩子，而农民却因赚不到钱而放弃种植，去打工，我们的粮食生产交给了产业化的农场，我们失去了与大地的联结，与农民的联结，与食物的联结。

我们能做什么？在消费社会，我们有消费的选择，选择的背后就是我们的价值观，我们需要重建人与人，人与自然联系的生态消费观念。选择产地和生产方式可追溯的食物，选择营养的食物，选择运输过程短的当地的食物，选择让自己沉浸到每一次愉悦的就餐中。这都是我们能做的！这种个体的选择汇聚成一股潮流时，就会改变供给端，从而改变我们整个饮食生态！一点一滴，从我做起。

《吃，是一种公民行为》读后感(三)：《吃，是一种公民行为》：我们离“吃得好”还很远

在王祎慈所译的《吃，是一种公民行为》一书《序言》中，克里斯蒂安·勒古比首次提到阿兰·杜卡斯所说的“吃，是一种公民行为”，并直言阿兰·杜卡斯相信“美食既不是一项专属精英阶层的乐趣，也不是一种毫无意义的消遣”。之后，这句话贯穿全书，时不时就会被拿出来强调。

与此同时，《序言》中也暗示读者，这虽然是三次荣获米其林三星（最高等级），世界最著名主厨的著作，但是并不意味着内容指向是“介绍美食”、“制作美食”、“品味美食”，而是从哲学与政治的角度思考美食。

事实上，从第一章“品尝世界”开始，阿兰·杜卡斯就告诉我们“要相信相信的力量”。因为在空难中幸存了下来，即便不真正相信上帝，但他也相信人，并认为他的幸存，是因为别人对他的救助和照料。于是，他认为既然自己仍存在于这个世界上，那么用被赋予的额外时间来做一些事情，是他应该表达的最基本敬意。

于是从“品尝生命”开始，阿兰·杜卡斯开始“品尝世界”，开始用味道革命对抗“动荡的时代”。正如他所说：“但若什么都不做一切只会更糟，难道你不这样认为吗？”读到这句话时，你会不由的觉得，正在面对的这本书不是关于“吃”，而是关于“人生”。当然，你要是觉得这句话很“鸡汤”，或许也可勉强拉回到“吃”上。

怎么说呢？，阿兰·杜卡斯谈“味道革命”也好，谈“饮食转变”也罢，都不是基于自己的“名厨”身份在唱吆喝，而是基于每个人如何“吃得好”进行追问和反思。甚至从经验和科学层面提出吃得可口而健康是需要学习的。

以至于在第二章“吃意味着什么”中，为了解释“欲望来自缺乏”的理论，阿兰·杜卡斯连西格蒙德·弗洛伊德的《性学三论》都请出来了。当然，此处提到的“欲望来自缺乏”的理论，主要是为强调孩子“品尝（认识）世界”的驱动力。阿兰·杜卡斯认为这是“一场伟大冒险的开端”。

而且在食物和人之间，阿兰·杜卡斯提出应该学会给自己，也给将要品尝的食物预备充足的时间。强调认真吃饭意味着精心选择自己的食物，吃不是为了“填满肚子”，而是将每一口食物都像第一口一样品尝，感受它的味道、口感和源头。

不夸张地说，面度这般“吃的态度”，多数人应该会“先感慨后羞愧”。因为在快节奏的当下，外卖已经成为上班族的首选，甚至也可以说是无奈之选。别说没办法精心选择、感受味道、追溯源头，就是“填满肚子”的时间也是极其短暂的。

按理说，生活节奏越快，工作奔波越苦，越应该“吃得好”才对。可事实上，不管挣得多挣得少，在吃的问题上，都是差不多的。因为不管贵的食物，还是便宜的食物，在“烹饪标准化”下，都是无法追根溯源的，即便包装说明写的“很清楚”。

于是在第三章“从自然到自然状态”中，阿兰·杜卡斯提到“优质食材的背后，生产者的故事”，也就是从本质出发，让人们知道“吃意味着什么”。就这还不算完，后面的章节更为专业，更为多元视角。

比如第四章“成为厨师？”、第五章“法国美食的国际影响力”、第六章“以其他方式养育世界”、结论“公民美食宣言”，都早已超出了哲学和政治学范畴，而是把生物学、人类学、人种学、社会学、社会心理学、精神分析学、心理学、历史学、考古学、地理学、地缘政治，以及许多其他领域都融合在一起进行发散性探讨。

也就是说“吃，是一种公民行为”归结到最后，阿兰·杜卡斯希望每个人都能“吃得好”，即便我们很清楚世界上仍有不少人无法填饱肚子。换句话说，我们离“吃得好”还很远。只是我们重新审视阿兰·杜卡斯的“要相信相信的力量”的信念，总觉得只有相信我们终将能“吃得好”才能最终走向“吃得好”，否则在一切都被加速的现实下，不相信“吃得好”便意味着更加不可能“吃得好”。

对此，阿兰·杜卡斯在“人文主义美食普世宣言”中为人们开辟出可能性的方向。甚至还附上法国烹饪协会的“信条”。总之就是，食物不只是提供能量，更多是提供生活方式的存在。以至于读到最后，又再次归结到“吃，是一种公民行为”。