《最本真的最美味》经典读后感有感

《最本真的最美味》是一本由芥川龙之介、北大路鲁山人、柳田国男等著作，湖南文艺出版社出版的平装图书，本书定价：49.80，页数：288，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《最本真的最美味》读后感(一)：料理之美

当我们提到料理的时候，我们首先想到的可能是生鱼片和寿司。这个词已经和日本深深地联系在了一起。和茶的意义并不仅仅是一种饮料，更重要的是一种文化一样，料理之于日本也是一种深深植根的文化。居于东瀛四岛上，周边被大海所包围，正是这种独特的地理环境和风景，造就了日本独特的饮食文化。《最本真的最美味》这本书就介绍了日本的料理文化。为我们揭示了日本的独特一面。

本书由湖南文艺出版社出版于2022年4月，是套装书中的一本。所聚焦的是；料理的精进——正视生命的饮食，生活一切皆是修行。日本的料理文化独特的一食一味，某种意义上让每一餐都有了意义。餐前的“我开动了”祝语，表达的也是对饮食料理的感恩之心。而《最本真的最美味》就是通过名家名笔来传递出这一点。

和中国的八大菜系明显不同，日本料理有着自己的特点，淡淡的味道，精致的餐具等等，都是料理文化的一部分。在这里，品尝料理并不仅仅是为了饱腹，还是一种精湛的技艺、一种精神上的追求、一种对美好生活的向往。日本人赋予了料理独特的意义。

这本书共分为四部分。第一部分是食之理，这里收录了北大路鲁山人的多篇有关料理的论述，还有柳田国男论三餐。它不仅讲述了有关料理方面的知识，还有味觉，艺术等等。“料理”的字面即为“料想”食物之“道理”，这里面包含着深刻的意义。因此，料理必须合理，必须合乎食物的道理，必须对食物进行合理的处理。他把世俗日常的料理之事，提升到艺术的美学高度，追加了很多料理之外的附加之物。能让日本人以及东方人认识自己的料理文化。

本书的第二部分是食之味，选取了吉川英治、冈本加乃子等名家的有关料理文化的文章，从中可以读出料理文化的独特味道。值得一提的是河豚，河豚的蛋白质含量高，热量低，而且含有维生素、矿物质等多种营养成分，是一种有利于美容养生的美味食品，但是有毒。日本人却趋之若鹜，很喜爱这种危险的食物。还有相应的成语来形容。这种矛盾的心态也反映了日本人对吃的态度。

本书的第三部分所述为食之趣，吉川英治、正冈子规等名家写就了料理文化中有趣的部分。舌尖游戏、水果、饮料等等。看似普通却蕴含深意。而扇贝火锅之歌更是让人会心一笑。 本书的最后一部分是食之忆，讲述的是和料理有关的回忆。芥川龙之介、片山广子等人分享了自己和料理之间的故事。

日本料理的美味不能超过食材原有的滋味。这就是日本料理与口味浓重的中华料理的区别。这种文化值得我们去了解，而美食也值得我们去品尝。

《最本真的最美味》读后感(二)：最本真的最美味

人终其一生都在满足自己的口腹欲，食物带给我们最原始的感动。人间最温暖的的地方就在于存在满满的烟火气，人们在袅袅升腾的烟雾中感受生活的本真，在食物入口的刹那感受人间的美味。人间至味是清欢，殊不知人世间最本真的最美味。

一食一味，生活的喜悦都源自生命中最原始的感动。

《最本真的最美味》一书是由16位日本作家共同书写的关于食物的文字，在这本书中我们可以看到不同的人对待食物的态度。“不管料理是什么味道，它都必须符合对方的口味，必须符合事物的道理。”书里有关食物的做法，每一句文字的描写都显得张弛有度，透过食物所展现出来的人生哲理更是在不断的娓娓道来。发掘食材的本真之味，让人们在唇齿间感受那份美好。

将一种日常升华为一种行为美学，河豚、山椒鱼、香盒蟹、杂煮、扇贝火锅……每一种食物都有属于自己的独特味道，一食一味，生活的喜悦都源自生命中最原始的感动。我喜欢书里对各种美食的描写，从文字背后我看到了闲适安宁，也看到了慢也是一种回归本真最好的路。泰然若素的态度，生活可以有不同的另一面。

“切鱼片时下刀的那一条线的弧度，决定了料理的生死……”

《最本真的最美味》在描写美食的同时也在不断的告诉我们故事，每一餐要慢慢吃，多多吃，每一餐都有其特殊的含义。在这本书中既有北大路鲁山人对食物的精进之心，也有芥川龙之介对食与友的趣味杂谈，还有柳田国男对三餐起源的民俗考.....一生中会有各种各样的记忆，而关于味蕾的那道记忆，也终将成为生命中的一种慰藉。

我喜欢这本书中表现的本真之味，食物也是有生命的，我们在吃饭的同时也在不断的收获着感动，每一道美食都有其独特的做法，口味也会根据食材的不同，厨师的手法有些许的偏差，可就是因为这些许的偏差，让我感受到了真实和本真。

每一个人都在不断的向外求，所有人的欲望都是填不满的，那是永无止境。就像书里开篇讲的那样：学习不能只满足与表面知识，还要积极地付诸实践。只有通过实践不断加深研究，我们才能深化自己对料理的认知。因为不管料理是什么味道，都必须符合对方的口味，必须符合事物的道理。

“每个人都会有自己生命中难以忘怀的一道料理，或是童年时的记忆，或是独处时的感伤，或是在他乡的旅愁。在我们心中，最难忘的味道也许不是最贵的，但一定是最好的。”有态度有生活，所有的一切都在变，唯独我们对待食物的需求不会变。食物将会是我们最后的心灵慰藉。

人间烟火味最抚凡人心，有人想陪你环游世界，有人想陪你柴米油盐，珍惜那份平凡，珍惜属于自己的那份食物的本真。

《最本真的最美味》读后感(三)：最本真的最美味

说到饮食的话题，为了我想到很多故事，不管是从其他地方看到的，还是自己经历过的。吃东西既是为了满足生存的必要，也可以是享受生活的一种方式。能够不急不慢的品尝一个美味，在我看来是一件极其幸福的事情。 最近我读了《最本真的最美味》这本书，这本书的内容很丰富，不仅有如何做出一顿美味的实用建议，还有对于饮食文化的哲学思考以及一些与饮食相关的真实故事。 料理（或者说烹饪），其实是一种技术性很强的工作，虽然大家可能在日常生活中也会自己去炒菜做饭，但是想要做出一桌让大多数人都能够满意的宴席是需要较高的水平的。 临阵磨枪做不出好的料理，只有发自内心地喜欢，并拥有一个味觉灵敏的舌头，才是能做出真正美味料理的秘诀。 我们每个人都有不同的饮食爱好和饮食习惯，当我们在做料理的时候需要去考虑食用者的爱好。就我而言，我不喜欢吃辣的，因此很多时候朋友邀请我去吃火锅，我都会委婉的拒绝。 像很多人一样，我喜欢吃甜的。后来我认识到我们的大脑对糖非常容易“上瘾”。糖的甜味会直接开启大脑的奖励系统，让我们感到愉悦，会不断想吃糖体验这种快感。所以我们爱吃糖，其实不是自控力低，而是无法克服这种本能。 在准备一次丰富的宴席之前，我们还需要做很多的准备工作，比如说选择合适的食材。俗话说，巧妇难为无米之炊，没有合适的食材就几乎不可能做出让人满意的菜品。 如果你认为牛肉贵，所以它是上等食材，而萝卜便宜，所以它是廉价的下等食材，这就大错特错了。我们千万不能根据价格的高低来决定食材的好坏。料理人不仅要在料理中加入自己的个性，还要把食材的不同个性充分利用起来，做到赏心悦目，美轮美奂 在这本书中还有一些比较哲学性的讨论，非常的发人深省。在做料理的过程中，我们不能够过分的追求一些比较复杂的流程，或者是比较少见的食材。有些时候一道美味的菜，并不一定需要多么复杂的流程。 “浅显易懂的事情才是最切实的真理呀。因为你总是不愿面对真理，所以你才会对它产生错觉。因为你的舌头未曾尝过真正的美味，所以你才会被欺骗。因为你不愿意用你的手去做一些浅显易懂的事情，所以在用菜刀时你才总是会弄伤自己。” 我们在平常美食的过程中，也可以采用一种更加轻松自带的态度，细嚼慢咽，切实的体验到本真身材中包含的美味。饮食过程中，每一种食材都可以成为一种极致的享受。

《最本真的最美味》读后感(四)：世界是我的食物

捷克作家、新闻工作者、文艺评论家尤利乌斯·伏契克曾在经历战斗、变革之后，看清生活的本质，感叹到“在生活中是没有旁观者的。我爱生活，并且为它而战斗”；阿根廷诗人、小说家、散文家兼翻译家豪尔赫·路易斯·博尔赫斯曾在历经人生起伏，不断地推翻自我并重塑自我之后，成为“作家们的作家”，可能也叹之“生活是苦难的，我又划着我的断桨出发了”。

你会发现、会质疑、会思索，生而为人的这一场“生活”，再多闪耀的荣光也只是若烟花一瞬，最本质的、最基础的、最根本的唯独这“吃穿住用行、柴米油盐茶”，而这十大项唯独“吃”是“必须”的，不然便别说生活更是无法生存下去。周国平说：“世界是我的食物。人只用少量的时间进食，大部分时间在消化。独处就是我在消化世界”，我想这已道清了生活之中，食物并不是一种简单的果腹，更关键的在于让生活升华。而在《最本真的最美味》一书中体现的是一种升华为美的感受。

谈到升华“所有的美食吃到最后，如果仅仅是食物，它可能都有点寡淡，余味不足”，要去一探“最本真之味”。也许你所在的城市，正在发生巨变；也许你记不得，曾经吃过的一餐一饭，但多年以后，你回到一个地方，你仍记得那里你最早见到的模样，你再尝到一菜一汤，你仍记得的，还是那份熟悉的味道，和陪你吃饭的那个人。每个人都会有自己生命中难以忘怀的一道菜品，或是童年时的记忆，或是独处时的感伤，或是在他乡的旅愁。

这是我最近在《最本真的最美味》一书中最大的感悟，博集吉川英治、北大路鲁山人、佐藤垢石、坂口安吾、芥川龙之介等十余位日本各界大师人物，广纳料理之理念、味觉之美、时令风味、特色菜品、酒席之间、佳肴之内等方面具有典型代表性的日本料理事。一众日本文学名家用生风妙笔不仅是直指当下世事，更是将美味之美用文可表，阅文可感。一篇篇文章，不仅仅是食物的描述撰写，更是表达出一种热爱，关于生活，品出人生道理。

料理之时，不仅是对食材的处理，更是追寻生活本味，料理的过程，最为重要的是一种修度，取食材，便要有诸多考虑，而生活不也如此，日本作家们在料理上涂上了人生底色。对一餐一饭的认真，对每餐每饭的讲究，最是对生活最大的热爱，就是对人生最大的认真，追寻最本真的美味，便是对生活最大的热爱。

《最本真的最美味》读后感(五)：文人笔下的美食

我们的日常生活最绕不开的就是吃食，民以食为天，每天吃什么似乎成为了我们的日常话题。中国历史悠久，流传下来的美食数不胜数，不同地区的不同民族也有着各自的饮食习惯，可以说，关于吃食，中国人有着觉得的发言权。那么外国饮食大家又知道多少呢？记得我一段时间看小栗旬的《无间双龙》，主人公对蛋包饭念念不忘，那个时候特别想尝尝，便自己在家去做，但是不成功，也让我对这个食物失去了兴趣。关于日本的饮食，我想看日剧和日漫的人一定有着很大的感触吧，经典的剧作都会有美食，它们穿插在故事中，成为不可分割的一部分。《火影忍者》中鸣人最爱的拉面，以及那些寿司、鲷鱼烧等等。日本的料理在世界上也有着较高的知名度。《最本真的最美味》带你走进日本美食。

《最本真的最美味》收录了知名作者关于美食的文章，对日本美食做了最为细致的讲解，在这本书中你能看到日本饮食习惯的变化，日本传统食物和新生食物。每一个人都有着自己喜爱的食物，有着自己的饮食习惯，看一看作家们关于美食的记忆吧，哪些与你有着共鸣呢？

读吉川英治的《河豚》，看题目的时候就会想到苏东坡的“正是河豚欲上时”，这首诗很多人都会背诵，甚至在临近的日月，大家会不约而同的想到这句。关于河豚不知道现在食用的人还多不多，可能我的印象中就是它有毒，这个印象太深，以至于我总会潜意识的认为它不能吃。然而苏东坡的诗总会给你一种它很美味的感觉。日本人似乎很喜欢吃河豚，“如果一个人吃起河豚总是战战兢兢的，那么他一定无法体会到河豚的真正美味”。可能我就是其中一个吧，因为我可能不会尝试。这本书还收录了另一篇关于鱼的美食，山椒鱼，这算得上是珍味了。

火锅是我爱吃的，在中国火锅的种类也有很多，不同地区吃法也不一样，四川火锅最为出名，还没有尝试的我还是想去当地感受一下它的辣。中谷宇吉郎的《扇贝火锅之歌》我觉得引起了我的共鸣，虽然我从来不吃扇贝这类东西，但想尝尝他所说的火锅，对他来说，扇贝火锅更是一种情怀，是年少时的记忆，是成年后的怀念。

正冈子规的《水果》为我们讲述了水果的定义，自己水果的颜色大小等等指标，让我们更为清晰的认识水果，水果是我们日常生活中最不可缺少的食物，它有着丰富的维生素，也为我们提供着大量的营养。没有人不爱吃水果，只是喜欢的水果不同而已。

日本料理很出名，久保田万太郎的《浅草美食》绝对是值得看的，书中记载的店面倘若有机会一定要去走一走，看一看，尝一尝。 《最本真的最美味》是一部阅读起来非常轻松的书，关于日本的美食我们在这本书中可以看见很多，吃的永远是人们的一部分追求。