《从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）》读后

《从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）》是一本由著作，出版的图书，本书定价：，页数：，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）》读后感(一)：餐饮创业新趋势：科学方法带来成功商机！

我身边有位做餐饮的朋友，近几年眼见他装修开业，关门歇业，又重新开业，反反复复好几遭。

餐饮行业的变化快，餐饮人要做稳做久，做出品牌，不仅靠经验，还需要科学化、系统化的管理。

顺应市场，破局而出的这本新书，给正在做和想要做餐饮的人，多了一副健行时的手杖。

—— —— —— —— ——

《从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理》

出版：清华大学出版社

作者：龚伟

—— —— —— —— ——

龚伟大学毕业两年后开始做餐饮，已有8年的餐饮经验。

他每年阅读三四十本关于餐饮和品牌的书，持续每天十几个小时，投入对餐饮行业的观察和学习。

为了适应日新月异的市场变化，作者龚伟在这本书的写作过程中，边写边进行修改和调整。

这本书印刷出版于2023年12月份，无论理论还是实践，都是新鲜出炉，适合当下趁热读起。

迈入2024年，这本书能带给我们哪些新帮助呢？

1. 这本书对餐饮经营知识，做了系统化的梳理。读者可以借助书中提供的科学方法，布局适合自己的经营管理。

2. 由理论到实践。书中通过解析市场上刚发生的的案例，帮助有需要的人运用理论工具，让营业中的餐饮经营者，在当下的实战中获利。

3. 不想做将军的士兵不是好老板。餐饮店活下来，想要活得更好，就得打造旺铺，提升品牌价值。

这本书带给我的启发，不仅是怎样经营好一间餐饮店。

作者为大家展现出未来餐饮的创业模式：

可以是夫妻店或档口店，可以是小众私房菜，可以是纯外卖的店，也可以是品牌加盟店，甚至可以是年轻人追求个性的特色店。

未来餐饮的蓝图如此美丽，具体怎样实施呢？

硬件上，这本书提供实用工具，给餐饮人选址、谈判、签约、设计、装修，一系列实施方案。

软件上，教餐饮人怎样打造团队，怎样运营、管理，怎样做好营销。

这本书简直可以作为教材，开一门餐饮专课。

从零开始做餐饮的读者对象：

餐饮创业者//餐饮品牌负责人//餐饮公司管理层//餐饮店长

祝愿2024餐饮行业蒸蒸日上，这是一个吃货发自内心的呼唤！

《从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）》读后感(二)：简评《从0开始做餐饮》

《从0开始做餐饮:选品选址+装修开店+运营管理》，这本书的作者是一位资深的餐饮策划与媒体人龚伟先生，他在餐饮企划和咨询方面有非常丰富的经验，也曾讲授过很多的餐饮课程，为多家餐饮企业和店铺提供过服务和培训。书中的内容共分为十一章五十二节，向我们介绍了餐饮行业的过去现在和将来、在选择做餐饮行业之前需要做的准备、餐饮创业的方式、选择地理位置的重要性和区位分析及方法、餐饮门店设计需要遵循的原则和流程、经营菜品的未来发展和设计方法、用工挑选和管理方法、运营前期需要做的调查和各方面的管理方法、营销的多种方法及详细讲解、品牌的发展和经营方法等。在我们准备做餐饮行业之前一定要做好前期的调查，也要选择在一个交通便利、人流量多的位置，还要拥有自己拿手的特色菜品或是手艺卓绝的厨师，对运营管理各方面的学习也是必不可少的，才能够收获好的效益，打造属于自己的餐饮品牌。

餐饮行业不仅要做好菜品，还要做好对客人的服务，让客人有宾至如归的感觉，也要细心周到的为客人服好务，做到想客所想，提前准备好客人所需要的物品。老百姓的口碑对餐饮行业的经营者来说是非常重要的，只有让客人们享受到优质的服务、品尝到美味的菜品才能够口口相传，让更多的人知道我们所做的菜品和提供的服务都是非常好的，纷纷来品尝。然而只是依靠客户们口碑也是不够的，管理者还要学习很多的运营管理方法，做好营销推广、员工管理，多做一些活动策划，而且也要做好独属于自己的品牌，才能够达到做餐饮行业之前所设想了效果。

《从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）》读后感(三)：从小白到大神：清华好书教你从0开始做餐饮

“民以食为天”，餐饮行业被认为是创业项目之一，因为入行门槛低，市场需求大，人人都要吃饭。如何在餐饮行业游刃有余、如鱼得水？有没有一本书可以手把手地教给我们如何做好餐饮？还真有！《从0开始做餐饮》，就是一本很实用的干货指南。

身边给我感触很深的还有两个例子，每次想到这两位，都为他们的情怀惋惜。一位是做豚骨面，一位是做农家饭。前者我亲眼目睹用的汤头是24小时不断火煨出来的高汤，食材是直接从菜地到餐桌，请的是旅日归来的专业级大厨，本着诚挚的初心，却把面馆开倒了。另一位呢，主张做菜尊重自然本味，不加任何调味品，追求干净、纯正、地道，可惜的是，也在勉强支撑一年后停业了。这两位朋友，他们都对食物有着极大的敬畏、对初心有着坚韧的守护、对顾客有着赤诚的真心，可是为什么没能基业长青？

认真读了《从0开始做餐饮》真本书，试图通过专业的分析为他们的失败把把脉。这本《从0开始做餐饮》，由清华大学出版社出版，作者龚伟，资深餐饮策划与媒体人，结合多年从业经验及成功案例，总结出了关于餐饮创业的特征、模式、手段、运营、品牌等各方面的要点，打开这本书，我很惊愕，只有在餐饮业滚打摸爬多年、又思路清晰的人才能总结得如此全面、细致。

我结合书中所说的理论，回味了一下上述两位朋友的失败原因，我惊讶地发现，他们从选址上就开始有偏差了，一位是在快车道旁的二级街道，一位是在斜坡旁，按照书中所说，都非上佳选址。

其次一个重要因素就是品牌打造不足了。“无品牌，不餐饮”，实际上品牌的创设是各行各业的首要意识与终极目标。作者对此也专门拿出一个章节来细说，从品牌定位、品牌故事、品牌口号、品牌形象及推广等多个维度进行讲解，这么重要的环节，我倒觉得可以提前几个章节，放到前面去讲，因为想要创建一个品牌，这些内核应该先于店面落地前，只有对品牌的创建有了清晰的思路，才能对选址、团队、管理、营销等更有把握。

崭新的2024已经开启。如果你对2024有新的期冀，渴望更好的蜕变，想要拥有自己心仪的店面，做喜欢的产品、遇有趣的顾客、讲暖心的故事、品有料的美味……我真诚建议你先读一读这本《从0开始做餐饮》，因为你没想到的，它都囊括了；你有困惑的，它都讲到了；有这些中肯而实用的过来人指路，你就撸起袖子加油干吧！