《厨房里的营养功夫》经典读后感有感

《厨房里的营养功夫》是一本由左小霞著作，江苏凤凰科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：39.80元，页数：240页，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《厨房里的营养功夫》读后感(一)：做饭者都需备的功夫

很不错的书籍。第一部分是介绍主要营养素，我最喜欢是里面的食物排行榜，自己也适当地做了笔记。第二部分是介绍常见食物，包括如何挑选和功效，比较实用。认识食物、认识营养素，这些都是烹调出适合自己营养美味的基本功，非常重要。

最近都在学习营养学。觉得这本书也挺适合大众学习的

《厨房里的营养功夫》读后感(二)：食物那么令人愉悦，不应该被怠慢

一段时间我爱上了做早餐，每天变着花样做。但是无一例外，我的早餐里有主食（淀粉类）、蔬菜水果（维生素）、鸡蛋（蛋白质）还有坚果（脂肪和微量矿物质元素）。这几乎是一顿营养早餐的标配。

营养比例图

《厨房里的营养功夫》读后感(三)：这本书就是我最想要的食物营养书

这本书就是我最想要的食物营养书。一直以来，看过许多美食书，大多侧重于食谱，菜单，美食步骤或者美食故事，缺少一种从理性角度介绍这种食物为什么要这样吃，为什么要那样吃的法门。这就像我们关注健康，但总是在亚健康的时候，随意找些文章，看看相关的知识，零零散散，欠缺一种系统的健康营养学常识。其实，一惯的教育也是注重科学知识的传播，忽视了这些与生活与人的存在根本相关的知识。

《厨房里的营养功夫》让我看到通过自我阅读达到构建个人营养学知识的可能。作者左小霞，是部队医院的资深营养师，在临床一线也辛勤工作20年，一直倡导“健康营养要从每个家庭做起”，也对疾病预防、保健、养生进行了系统而深入的研究。《厨房里的营养功夫》为我们介绍了常规的各种食材的营养功效，无论是米豆、谷物、蔬菜、水果、蛋肉还是海鲜，都有细致的食物营养素表，对照这些食物的图表，可以自查看看缺少什么，该怎么补，而不是凭经验或者道听途说，随便乱补。

最近刚新配一副眼镜，常年的熬夜，视力又下降了，于是对照营养素表，找到需要补维生素A：胡萝卜，肝脏，樱桃，鸭肉，燕麦。年底忙成狗，睡眠不足，老是觉得疲惫，一查，需补维C：红枣、番石榴、碗豆苗、猕猴桃、菜花、西蓝花、青椒、苦瓜、芦笋。

作者第一章按营养素化分，几乎将各种有益元素作了个大串联。第二章按食材营养功效化分，又以各种食材的特征为轴，全面介绍营养成分。除了常规性介绍，还引用《本草纲目》内容辅助说明，再加上左小霞老师的独门营养笔记，知识丰富全面。这些知识正是我需要的，不仅是知其然，还要知其所以然。这样才不会肓听肓信。

此外，书中还对一些常见疾病作出了食疗方案。像三高，冠心病，失眠，癌症等。秋季干燥，眼干、口干、皮肤干燥等，这时，可以多吃清淡多汁，性凉，性平多液的新鲜瓜果，蔬菜等。尽量少吃辛辣，助热上火的食物。食疗方有：梨粥、猪肉丝瓜汤，银耳雪梨汤等。

挑对食物做好菜，不仅需要懂点营养素常识，还需要了解各种食材的特性，这本书接地气，正是帮助我们补空白，每天看一点，了解一些，总之吃对食物。

《厨房里的营养功夫》读后感(四)：我们到底在吃些什么？

中国自古就有“民以食为天”的说法。中国人对于吃也有着一种孜孜不倦的追求精神。天上飞的、地上跑的、水里游的，山中长的，地大物博，让我们的食材十分丰富。我们享受着大自然的馈赠，用她的馈赠创造出精美的美食。我们大快朵颐，尽情享受美食带来的喜悦，却也发现三高之类的疾病似乎也越来越年轻化。当我们寻找答案的时候，才想起我们的老祖宗还有一句话“病从口入”。关注食物中的营养，学习科学搭配食物越来越成为趋势。

《厨房里的营养功夫》这本书从书名上就能知道这是一本介绍食物营养的书。翻开书，文字与图画的搭配，最先的感觉是这是一本很好阅览的书。它像是一本工具书，每一种营养素、每一种食材，以及症状都独立成章。我们想了解什么，直接翻到那一章也可以。

例如我们想要了解钙，那么我们就能在钙这一章节中看到对于钙的理解，也能从中明白钙在我们体内是什么状态，怎样的状态就是缺钙，我们的钙是怎么流失的。哪些人需要补钙，怎么做才能更好的补钙，补多少比较好，哪些食物含有丰富的钙。详细的解答，辩证的论述，让我们可以对于每一种营养素有了一个形象的认识。

如果说我们对于营养素不感兴趣，只是想了解食材，那么就可以从这本书的第二章寻找答案。例如我想了解葡萄，翻到葡萄这一章，就能看到有关葡萄的选购、保存以及葡萄的营养和种类，对于每一种葡萄，左老师也会做一个简单的介绍，让我们知道哪种葡萄有哪种营养。而且在食材这一章中，左老师还对于食用油和各种调料做一个简单的介绍，让我们可以更全面的认识厨房中的营养。

其实很多人买营养类书籍，最关注的就是关于病症的食疗方法。在这一章中，左老师首先是介绍每一种病症，例如高脂血症，到底是体内的什么成分高了，造成的原因是什么。调养的原则是什么，最佳调养食物有哪些，不宜多吃的是哪些食物，还推荐了两道三个食疗方。但关于食疗方，左老师只介绍了十二种疾病的食疗方法，相比起之前两章的介绍，就显得有些单薄了。所以对于营养吃法，还得乖乖去了解每一种营养元素，每一种食材。

吃是我们生活的主旋律，但是怎么让自己吃的健康呢？或许我们真应该静下心来好好研究一下我们的食材。

《厨房里的营养功夫》读后感(五)：一本关于食物的知识大全

文/友竹

《厨房里的营养功夫》是左老师献给追求健康人士的一份大礼，你可别被书名骗了，这里面讲的内容不仅仅包括用于厨房的各类食材（蔬菜、鱼肉、蛋等等），还包括了新鲜水果以及传统干果零食等的营养成分介绍和对人体的调养功能。

对各类蔬菜的认识和挑选有困难的读者，应该在书里好好学习一番，再去市场实战了。左老师不仅给我们详细介绍了各种叶类、茄果类、根类蔬菜的营养价值，还细心附上了识别新鲜与否的方法，以及保鲜和烹饪秘诀。说真的，若不是书里有照片为证，我从来也不知道苦瓜和凉瓜区别，而是多年来一直把它们当成同一种东西来吃的。

以芹菜为例，书中教我们要重新审视芹菜叶的营养价值，因为事实上，芹菜叶的营养比茎更丰富，所以，在吃芹菜时，将新鲜的芹菜叶收集起来制成美味的凉拌菜不失为一种聪明的选择。

而在储藏苋菜时，左老师提示“把菜放入袋子时也要放一张纸巾进去，再扎好袋口，放入冰箱冷藏”。因为这样做，纸巾会吸附一些水气，菜叶和菜梗就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不容易腐烂了

除了蔬菜，书里列举的各类果干的知识也值得我们好好注意。第一提到的是红枣，没想到干枣的营养这么高，以前以为卖枣子的微商在广告词里夸大事实，现在真的信了。作为一种安全的果干小零食，吃干枣明显比各类蜜饯好多了。此外，葡萄干也值得一提：这是体弱贫血者的滋补佳品。但因其糖分含量较高，糖尿病患者应谨慎食用。

至于以前经常在健康论坛上被黑的葵花子，左老师也在这本书里提到了。葵花子含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，有助于降低人体血液中的胆固醇水平，有益于保护心血管健康。含有丰富的维生素E，具有较强的抗氧化作用，经常食用可延缓细胞衰老，使情绪稳定……但是切忌一次吃太多，以免上火。

而同样被认为“易上火”的花生，也对贫血有很好的疗效，而且能增强记忆、抵抗衰老，对维持大脑和缓解高脂血症很有帮助。曾经以为要吃坚果就必选核桃、松子、开心果的我，这下才明白谁都不能替代谁，只有对各种坚果类广泛食用，才能补充人体所需要的各种营养和能量呀。

总之，这是一本相当实用的书，对营养功夫感兴趣的朋友可以好好研究一番哦。