《你吃进的是营养还是负担》的句子

编者按：哥伦比亚大学营养学博士，40年营养学临床及教学经验，厘清不靠谱的“养生常识”，教你建立正确的饮食＆营养观，别让不懂营养学的医生害了你，深入浅出，通俗易懂，营养圣经，健康饮食，家庭保健。

1、有些文章发表的目的是为了促销产品，这种信息通常会有所偏差和误导。 ----白小良

2、一个社会健康与否同时反映出这个社会是否进步。 ----白小良

3、疾病可分为传染性和非传染性。现代人的疾病大都为非传染性疾病，并不一定要服药。 ----白小良

4、千万别忘了真正的营养素来自各种天然食物，而不是昂贵的加工品。 ----白小良

5、早午餐吃得好是营养学的实践，成效必定呈现在一天之中；清淡的晚餐，更是培养精神盛宴的重要时刻。 ----白小良

6、近年来儿童罹患二型糖尿病的人数越来越多，肥胖是其一大主因。儿童时期的肥胖通常源于脂肪细胞增殖。脂肪细胞数目变多，要比脂肪细胞体积变大更难恢复到正常体重。 ----白小良

7、现代健康的含义是多元、广泛地将身心、家庭和社会生活的健康状态均包括在内。其中社会适应性归根究底取决于生理和心理的品质，心理健康是身体健康的主干，生理方面的健康又是心理健康的实质基础。 ----白小良

8、全球头号死亡原因，主要来自冠心病和脑卒中。 ----白小良

9、胡萝卜和西红柿或红辣椒一样，果皮和果肉具有相似的营养特性。然而，较高浓度的植物营养素存在于胡萝卜的皮或紧接着皮下面的部分，所以胡萝卜只需彻底冲洗而不用去皮。 ----白小良

10、预防未成年的孩子肥胖，最重要的就是远离高热量、高油脂以及含糖的食物。 ----白小良

11、吸烟或二手烟是引发哮喘和慢性阻塞性肺疾病（COPD）的主因，这不但会干扰正常呼吸，甚至可能危及生命，且无法治愈。 ----白小良

12、虽然现代人闻脂色变，但其实身体脂肪对生存至关重要，包括：保护内部器官，贮存能量以提供紧急状态时的需要等。 ----白小良

13、对没有乳糜泻等消化问题的人，无麸质产品并不意味着比一般含有麸质的小麦产品更健康，若长期采用无麸质饮食，可能会导致一些营养不足的问题。 ----白小良

14、当今许多人饱受慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、癌症等的折磨。即使现代医学进步、科技发达，这些救援亦仅仅是治标不治本。若是社会医疗体系仅在末端做下游的急救工作，而不试图从上游解决根本问题，整个社会必会付出高昂的医疗成本。 ----白小良

15、两个用来形容健康状态的英文单词，分别为Health（健康）和Wellness（保健）。前者健康（Health）指的是一个个体的生理、心理和社会功能状态，而不仅仅是没有疾病或体弱。保健（Wellness）涵盖的范围更全面，除了生理、心理和社会功能之外，还包括对环境、生活、人际关系的调适，解决问题的能力与智能以及由此形成的良好生活品质。 ----白小良

16、值得信赖的营养专家，通常会主动提供可信度高的非营利组织或学术期刊上的研究报告。专业人员发表任何言论，若牵涉文献或他人见解，一定要注明资料来源，这是对自己所讲的话负责，也是对原著作的尊重。 ----白小良

17、文盲无害，食盲有害！正确的营养知识看似简单，事实上是一门相当复杂的应用科学，极容易被曲解误导。 ----白小良

18、站在营养专业的角度，绝对不能断言食物的好或坏，只能客观地说日常饮食习惯的好或坏。 ----白小良

19、任何人的一生中最美好的是能够品尝各种食物而不是调味料，真正有营养的健康饮食来自自己的双手和自家厨房，家里的餐桌是最温馨的、构筑健康人格的地方。 ----白小良

20、许多蔬果皮含有的植物化学物质比果肉丰富，但果皮的纤维较硬，且有可能残留农药或其他有害成分，所以并不是所有的蔬果皮都适合生食。 ----白小良

21、洋葱外层皮与苹果皮、杧果皮一样含有槲皮素。虽然洋葱皮硬涩无法直接食用，但洗净后可以用来煲汤，增加风味和营养素。 ----白小良

22、健康是一幅高品质的拼图，涵盖生理、心理、社会、环境、人际关系和精神六个层面，无法用简单的公式或数字来计算。 ----白小良

23、社会环境、个人资源和生理功能同样重要，能够在受挫之后迅速恢复，并妥善处理压力，需要拥有良好的心理、智力、情绪状态，以及维系人际和社会关系的能力，这些都是构成适应力和生活独立能力的重要技能。 ----白小良

24、医疗人员处于社会健康的浊流下游，担任成效极差的救援工作，其承受的健康风险不亚于一般人。 ----白小良

25、自我感觉身体很健康，并不代表身体没有疾病存在。 ----白小良

26、大部分的非传染性疾病与日常生活习惯和环境息息相关，脑卒中和癌症也可能是精神压力以及生活方式不良所引发。 ----白小良

27、除了使用身体质量指数（BMI）之外，还必须加上其他评估指标，例如体脂率、腰围及腰围与臀围的比例，才能更正确地判断体重的状态是否理想。 ----白小良

28、要培养孩子健康的饮食习惯，父母必须从身教和营造环境做起，让孩子在潜移默化中建立正确的饮食观念。 ----白小良

29、西瓜皮含有的瓜氨酸具有抗氧化特性，并可转化为精氨酸，这是一种对心脏、免疫功能和循环系统有益的必需氨基酸，大部分瓜氨酸都存在于西瓜皮下。西瓜皮可以像黄瓜那般加以腌制，或者炒熟并调味。 ----白小良