把这瓶开了!一看就懂的葡萄酒品鉴、配餐、选购指南（美亚排名第一的畅销红

《把这瓶开了!一看就懂的葡萄酒品鉴、配餐、选购指南（美亚排名第一的畅销红酒书Wine Folly》是一本由玛德琳·帕克特 / 贾斯汀·海默克著作，江苏凤凰文艺出版的平装图书，本书定价：CNY 68.00，页数：240，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《把这瓶开了!一看就懂的葡萄酒品鉴、配餐、选购指南（美亚排名第一的畅销红酒书Wine Folly》读后感(一)：Life is too short to drink bad wine.

评价一瓶葡萄酒的五个维度：甜度、酸度、丹宁、酒精和酒体。 葡萄酒品鉴的四个步骤：观色，闻香，品味和归纳。 芳香型酒为了帮助散发香味，适合较大的球形玻璃杯品尝。 一般9% ABV以下的酒，都可以推断为比较甜。（酒精度比较低，糖分都还没转化为酒精） 甜酒会在发酵过程中加入白兰地增强稳定性，叫作加强型甜酒。 贵腐，灰葡萄孢菌，能使葡萄萎缩，甜度增加。

《把这瓶开了!一看就懂的葡萄酒品鉴、配餐、选购指南（美亚排名第一的畅销红酒书Wine Folly》读后感(二)：葡萄酒启蒙

时隔一年，重读此书，阅毕，分享一些感受给各位求知的朋友：

1. 此书作为葡萄酒启蒙读物来说，基本完成任务。 2. 书籍的第一章节，言简意赅地介绍了一些葡萄酒以及品鉴葡萄酒的基础知识，为刚入门的朋友理清思路，这一点做得很不错。 3. 书籍的第二章节，从中文的翻译来说，个人感觉有些误导读者。Styles of wine被译成55款经典葡萄酒，个人还以为介绍了55瓶具体的葡萄酒，其实是介绍了55种葡萄品种，介绍了不同葡萄品种所酿制的葡萄酒风味之不同。所以，在此希望大家理解本书的思路，在第二章，作者实则是介绍了不同葡萄品种所带来的不同风味。 4. 书籍的第三章，介绍了世界葡萄酒主要生产地区的出产葡萄酒品种以及对应的风味。其实也是挺好的一个章节，但是个人感觉对初学者来说，没有一些明显的侧重，而篇幅又很多，让读者很容易迷失在大量且有些重复的信息中。建议大家在阅读时，根据自己的偏好，挑选一些重要地区进行，比如法国、意大利等阅读。

总的来说，本书对普及葡萄酒基本知识来说，内容足以。建议阅读本书时，挑选一些读者感兴趣的葡萄酒品种与生产地区进行阅读。

《把这瓶开了!一看就懂的葡萄酒品鉴、配餐、选购指南（美亚排名第一的畅销红酒书Wine Folly》读后感(三)：葡萄酒品鉴的五个关键词

评价一瓶葡萄酒，主要从以下五个特征入手：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。

1.我们描述甜度范围是从极干型到极甜型，通常每杯干型葡萄酒含有半茶匙的糖分。

2.酸度是葡萄酒的主要属性，一个关于酸度的事实是，葡萄越成熟，酸度越低。因此，由于寒冷地区的葡萄不易成熟，其出产的葡萄酒酸度较高。

3.单宁是天然酚类物质，多存在于植物中。主要来源是葡萄皮、葡萄籽以及新橡木桶。由于白葡萄酒需去皮发酵，所以单宁的特质体现不明显，但对红葡萄酒来说，单宁就像灵魂的体现，尤为重要。单宁并不能表现出各个产区的风味独特性，但却是所有红葡萄酒的酒体结构必不可少的元素。

4.酒精对葡萄酒香气有很大影响，同时增加了葡萄酒的黏度和酒体的饱满度。

5.酒体不是一个科学专有名词，而是特指葡萄酒从轻盈到饱满的类型。葡萄酒的四个基本特征——甜度、酸度、单宁和酒精，每种都影响着葡萄酒的酒体。

轻盈酒体葡萄酒

酸度较高，酒精度较低，单宁较少，甜度较低。

饱满酒体葡萄酒

酸度较低，酒精度较高，单宁较多，甜度较高。

所以，可以用「轻盈酒体」或「饱满酒体」来描述你想喝的葡萄酒的口感风格。