《葡萄酒的自然史》经典读后感有感

《葡萄酒的自然史》是一本由[美] 伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall) / [美著作，重庆大学出版社有限出版社出版的精装图书，本书定价：128，页数：268，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《葡萄酒的自然史》读后感(一)：令人心醉

很喜欢看人文历史类的书籍，但是对于科学史是头一回——因为常常害怕繁多的专业词汇、复杂的推理过程和一堆看不懂的图表，但《葡萄酒的历史》大概更像一本记录长辈在闲聊时娓娓道来的故事和人生经历，轻松愉快，如沐春风。

“葡萄酒”这个词，常常令人陷入回忆。也让我想起自己第一次喝葡萄酒的时候才刚刚满20岁，刚刚在大学生活里有点成绩，刚刚遇到让自己心动不已的男孩子。意气风发，有点任性，碰杯的时候也不听劝告，喝得很急，还没来得及享受一点儿醇香后劲上来立马醉了，大家都说我不会喝葡萄酒，其实我挺享受将醉未醉时那种飘飘然的感觉——虽然时间很短——不过，青春其实也不长，大家大概也挺喜欢那时经常飘飘然的自己。

《葡萄酒的自然史》读后感(二)：封面效果图

长久以来，我和小宝晚上最爱玩的项目就是贴纸书，托小宝的福，我也迷上了贴纸书，对于小朋友来说，玩贴纸锻炼手脑协调，对于大人来说，玩贴纸很减压。有一次，小宝问我：妈妈，你是做书的，你为什么不做贴纸书呢？Good question!! 那妈妈就给你做本贴纸书吧~ 其实也不仅仅是给小宝的~~ 是做给每一个爱书的人的~ 是一种尝试——纸书有那么多可能。除了附赠精美贴纸，《葡萄酒的自然史》里面还埋了很多彩蛋~~ 请大家多多帮忙点想读！更多彩蛋随后奉上

《葡萄酒的自然史》读后感(三)：推荐序——李德美

又是一年辞旧迎新之际，这在中国社群里是与自己社会关系进行互动加强了解的好机会。日前参加一个活动，遇到两位年长的学者，他们有共同留学的经历，交情甚密，所以相互交流很是随意，也就给了我们晚辈开阔眼界的机会。

席间给我留下深刻印象的话题是：一位学者指出，葡萄酒不属于科学的范畴……这岂不要毁掉了我辈的职业梦想！自己常常自诩为“靠葡萄酒混饭吃”，如果葡萄酒不属于科学，生产、酿造、推销葡萄酒的人，是不是也就会成为有意无意的骗子？

很幸运，未隔多日友人推荐过来《葡萄酒的自然史》翻译文稿，请我作序，当看完“葡萄酒之源”、“我们为什么喝酒”两个章节时，被文字传递的信息所感动，情不自禁开了一瓶葡萄酒，以平抚自己激动的情绪——人活在世并不孤独，心中的困惑不需要都自己来论证答案，读书可以帮助我们解惑。

本书作者为伊恩·塔特索尔（Ian Tattersall）和罗布·德萨勒 (Rob DeSalle)，前者为美国古人类学家，是学界公认的研究古人类化石的领军人物，后者为美国自然历史博物馆萨克勒研究所(Sackler Institute)昆虫部主管。两位伟大的科学家因为工作而会共同小酌两杯，偶然地说到葡萄酒时，发现葡萄酒与科学原来有很多交集，而碰撞出“关于葡萄酒，科学可以告诉我们什么？”的问题，二位作者以科学家严谨的态度梳理相关信息，用轻松明快的科普语言，辅以可爱的手绘插图，为我们呈现了引人入胜的答案。

书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域：如微生物学和生态学——解释了葡萄酒这种复杂的饮料是如何被酿造而成；生理学和神经生物学——解释了葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响。

两位作者学识渊博，从物理、化学、生物化学、进化和气候学，甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古，乃至古典历史，来诠释葡萄酒的历史。此书既是广大读者大开眼界，了解世界的指南，也是葡萄酒业者，从全方位、多角度认识葡萄酒的学习参考。

如果你想要充分享受一杯葡萄美酒带来的愉悦，此书必不可少。

李德美 北京农学院副教授

“世界十大最有影响力葡萄酒顾问”—The Drinks Business

《葡萄酒的自然史》读后感(四)：《葡萄酒的自然史》编辑手记

这是一本来自美国自然博物馆（American Museum of Natural History）两位大科学家的“大家小书”。两位作者都是享誉世界的顶级科学家，一位是古人类学家，一位是昆虫学家。 古人类学家伊恩·塔特索尔（Ian Tattersall）曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学，1971年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部荣誉主任，是学界公认的研究古人类化石的领军人物。自然博物馆里面最受欢迎的展览，都是他策划的，比如在《博物馆奇妙夜》中我们看到的很多背景，其实都是他策展的杰作。昆虫学家罗布·德萨勒 (Rob DeSalle)，美国自然博物馆萨克勒研究所(Sackler Institute)昆虫部主管。

英文原版由耶鲁大学出版社出版

两位大科学家，在工作中，也会遇到难题，当写作或者策展没有灵感时，怎么办呢？这时，两人经常一起一起小酌两杯——一杯美酒可以激发大脑的灵感。一天晚上，当两人说到葡萄酒这个话题时，两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。在交谈中，他们意识到，葡萄酒几乎在所有重要的科学领域中都占有一席之地——从物理和化学到分子遗传学和生物系统分类学，一直到进化学、古生物学、神经生物学、微生物学和生态学（了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的）、考古学、灵长类动物学、人类学，再到生理学和神经生物学（葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响）。越聊越high，两位大科学家发现，他们关于葡萄酒多次对话的意外产物（也就是这本书），范围远超他们当初所想。

作为编辑，我真是很佩服这两位大科学家，写得了学术专著，也能这么接地气，写得出这么轻松好读的科普书。人类学真是一门很有魅力的学科，它的魅力在于总是能够发现原来没有发现过的东西，哪怕是日常生活中很熟悉的东西——比如葡萄酒，如果以人类学家的视角去观察，也总是会感到吃惊，因为一个异常丰富的世界会呈现在你面前。

这本书从“葡萄酒之源”（第一章）讲起，作者带领我们来到世界上最古老的酒庄，来到考古发掘现场，从考古发现中，这种酒精使用的证据直接说明了人类固有的倾向，那就是给个人体验以象征性的意义，并将各种行为仪式化——特别是那些涉及到心理状态改变的行为。从一开始，葡萄酒就有缓解社会紧张气氛的超级实用性，以及巩固相互关系和润色社会仪式的更具象征性但同样实用的功能。接着讲到“我们为什么要喝酒”（第二章）：在古希腊和古罗马习俗中，自由饮酒是与信仰狄俄尼索斯和巴克斯诸神相关的，他们普遍被认为是享乐主义者。但是，在这两种信仰中，葡萄酒的价值体现在其摆脱束缚的实际作用，而不像古埃及习俗那样，是阶层和精神的象征，葡萄酒在古希腊和古罗马世界里最大的象征性意义，就是它是文明的代表。

第三章的标题叫“葡萄酒是星尘”，是不是想要忍不住感叹一下，一本科普书也可以这么诗意。这一章的主要内容是关于葡萄酒和化学，里面虽然有很多化学式，但是第一次发现手绘的化学式好像显得亲切了许多。第四章，是关于植物学方面的内容——“葡萄和葡萄树”，看看下面这张植物谱系图，是不是觉得很帅。

排完这张图，还是觉得挺佩服自己的

第五章，涉及了微生物学——“酵母的盛宴”，葡萄酒化学成分的复杂性并不仅仅来自葡萄，还来自酵母。第六章的标题叫作“互动——葡萄园和酒庄里的生态”，这一章的内容涉及生态学和演化。当你来到一个葡萄酒庄，坐在一排排坐在一排排葡萄树旁，品尝当地产的赤霞珠，看着微风拂过葡萄藤上闪闪发光的叶子。我们这些慵懒的观察者欣赏着这牧歌般的场景，但生物学家们，还看到了性与死亡。

第七章读来惊心动魄，是关于根瘤蚜虫的，对，就是那只几乎毁了葡萄酒产业的虫子。第八章的话题也非常有趣，也是关于葡萄酒最神秘的话题，那就是“风土”。风土的概念，来源于土壤的多样性。对于葡萄酒，风土最基本的概念是指葡萄生长地的特点。这些特点包括当地的岩床、土壤以及排水，但扩展开来还包括坡度、日照、微气候、海拔、纬度以及许多其他特点，。但即使把所有这些变量都囊括进来，我们也不能解释风土，因为这一概念还带有历史的印记。

第九章和第十章与生理学有关，分别是关于“葡萄酒与感官”和“葡萄酒的生理效应”。葡萄酒为什么会给我们带来那么美好的人生体验？为什么人会喝醉？为什么有人会沉迷于酒精？葡萄酒会给我们的大脑和身体带来什么影响？

最后两章是关于“葡萄酒与技术”，以及气候变化对葡萄酒行业的影响。看到这里，好像不得不承认，葡萄酒在几乎所有重要的科学领域都占有一席之地。

李德美教授（他也是中国唯一一位“世界十大最有影响力葡萄酒顾问”）读了本书之后，非常兴奋，忍不住开了一瓶好酒，并欣然为中文版作序推荐。因为，经常有人说“葡萄酒不属于科学范畴”，这本书对于这一谬论，真是一记绝佳反驳。

这本书除了内容有趣，还有更有趣的。猜得到随书附赠的这个硬纸壳里夹的是什么吗？

英文版原书除了语言风格轻松明快，还配了与语言风格相得益彰的彩色手绘插图，让阅读过程更加愉快。一本268页的16开书，五六十幅手绘插图，四色印刷好像显得有点儿浪费。

这时，我想到了小宝给我的一个建议：“妈妈，你是做书的，为什么你不做一本贴纸书呢？”Good question! 长久以来，我和小宝晚上最爱玩的项目就是贴纸书，托小宝的福，我也迷上了贴纸书，对于小朋友来说，玩贴纸锻炼手脑协调，对于大人来说，玩贴纸很减压。

于是，中文版的内文，我们采取了黑白印刷，把书中的手绘插图抽出来，单独做成了一沓贴纸，读者可以把贴纸撕下来，贴到书中相应的位置（如下图），也可以把精美的贴纸贴到笔记本上，行李箱上，或者任何你喜欢的地方。

内文采用90克百金纯质纸，顺纹，阅读体验非常舒适，应该是电子设备无法取代的

包装贴纸的灰板上，我们做了一个模切，把这个圆形抠下来，就是一个小小的酒杯垫。酒杯垫上的这句话“葡萄酒是星尘”正是第三章那诗意的标题。

随书附赠的二十张精美贴纸

能够有机会给小宝做一本他最喜欢的贴纸书，我当然非常开心，但其实也不仅仅是给小宝的，是做给每一个爱书的人的，是一种尝试——纸书有那么多可能。希望读者看到这些彩蛋时，会开心。

当然，我知道，肯定也有很多人会说，喝酒就喝酒好啦，干嘛要知道葡萄酒背后那么多、那么复杂的科学，或者，干脆给我一本葡萄酒的品鉴指南就足够啦，可以增加喝酒时的谈资就好。如果你一定要我给你一个读这本书的理由，那么我想，应该是好奇心。一部科普作品，最大的难点就是科学性和文学性的兼顾，以及保持读者阅读的兴趣，激发读者的好奇心。而这本书，恰恰都具备。

小宝，今天是你的生日，妈妈把做了一本书送给你，不仅仅是因为里面带有你最爱的贴纸，妈妈更希望你永远保持好奇心（这可能是应对这个tough的世界最好的方法之一），enjoy your life & have fun !!