《顾中一：我们就该这样吃》读后感锦集

《顾中一：我们就该这样吃》是一本由顾中一著作，北京联合出版公司出版的304图书，本书定价：49.8，页数：2018-3-1，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《顾中一：我们就该这样吃》读后感(一)：笔记

1. 植物性植物几乎不含B12,建议素食者补充B12，并且少食奶制品和动物性食品，需要额外补充钙铁和维生素D。

2. 食用油优先选择橄榄油山茶油菜籽油等单不饱和脂肪酸含量高的油。

3. 每日膳食平衡↓

早餐全麦/粗粮馒头，奶制品（纯牛奶或酸奶），水煮蛋，水果。

晚餐主食薯类，杂粮粥，糙米饭。深色叶菜。一周两次鱼虾。

4. 有病患日常饮食护理相关内容，以及针对一些特定人群包括老年人，哺乳期女性等的饮食建议。

5. 血糖是怎样影响皮肤健康的？ 最常见的一个机制是当你血糖升高后，你的性激素结合球蛋白水平会下降，就没法结合更多的游离雄性激素睾酮了。 睾酮可能会转化成双氢睾酮，导致你的皮脂腺分泌亢进，进而会使油脂分泌增加、各种细菌开始过度繁殖，这种微环境就会使你的皮肤出现一些症状，比如说痤疮。

6.中国疾病预防控制中心的建议是将男性腰围90cm、女性腰围85cm作为警戒线，一定要控制在这个范围以内。

目前我腰围71cm，kk85cm。（06/15/2019）

《顾中一：我们就该这样吃》读后感(二)：怎么吃才健康

营养早餐：

1 谷物，全谷物类的食物，如全麦馒头，全麦面包

2 奶或奶制品：纯牛奶或者强化维生素D的牛奶，若有乳糖不耐受的情况下，可以选择酸奶

3 动物性食物：鸡蛋，瘦肉，鱼类等

4 蔬菜水果：新鲜水果

午餐：

原则：保证合理的膳食结构，合理分配碳水化合物，蛋白质，脂肪三大营养素的功能比。

1 150-200g蔬菜

2 搭配肉蛋类食物

3 主食：减少淀粉类主食摄入，可混合摄入粗粮，薯类，豆类，蔬菜，不要吃甜食。

4 及时喝水

5 坚果代替一些动物性食物

哪些食物营养价值低，应该少吃？

不新鲜的，高饱和脂肪、高糖、高钠的，比如：

1. 烧烤食物以及加工肉类，如火腿肠、培根、各种肉类罐头等。

2. 反复煎炸的食物，如路边摊的油条、油饼、煎饼馃子、炸鸡排等。

3. 腌制食物，如咸鱼、腌菜。

4. 含有过多反式脂肪酸的食物，如廉价的街头奶茶、糕点。

5. 甜食，如甜饮料、果味饮料、饼干、蛋糕、冰激凌等。

6. 果脯类。

7. 膨化食品。

《顾中一：我们就该这样吃》读后感(三)：健康是1，其他的都是0

前几天我参加了一个know yourself的线上分享会，聊的是“三十岁的我”这个话题。有一个小姐姐说：“我的男朋友是银行上班的，虽然高薪，但是最后还是因为长期喝酒应酬把身体搞坏了不得不辞职了。”这让我想起最近发生的润肺的事件。拼多多的社区团购，互联网公司对底层一线员工的“996”和“007”压榨模式。用身体透支金钱是否值得？我们总是忽略最重要的健康话题，把金钱看的太过于重要。我想起蔡崇达在《皮囊》里说的那句话：“我们的生命本来多轻盈，都是被这肉体和各种欲望的污浊给拖住。”

根据《中国居民膳食宝塔图》的建议，日常饮食应当：食物多样，谷类为主。每天12种以上食物，每周25种。多吃新鲜的蔬菜水果，多吃粗粮，坚果，牛奶，鸡蛋。少吃烧烤食物，反复煎炸的食物，反式脂肪酸过多的食物（廉价奶茶），甜食（蛋糕、甜饮料、冰淇淋），果脯，膨化食品。

营养师提出了“三餐两点”的建议，即在三餐中间加入补充能量的牛奶，酸奶，坚果等。我建议平时就在上班的柜子里面，家里准备好坚果，牛奶，酸奶，蛋白棒等随时补充能量。我平时去罗森一般都会买大拌菜回来吃，各种蔬菜都有，回家放点大拌菜汁就是一顿美味沙拉。我还喜欢自己做点酸奶水果捞吃，又美味又有营养。放点新疆的葡萄干口味就更好了。

橘子物美价廉，里面含有最多的维生素。如果来不及吃橘子的话可以买点维生素补充剂。现在我正准备入手一个手持的小型豆浆机，每天早上自己起来打一杯热豆浆，又暖胃又健康。我觉得中餐的习惯就是比较健康的，西方油炸食物太多，容易肥胖，不过近年来他们也在不断改进。喜欢运动的话就要多吃个鸡蛋，鸡蛋蛋白质含量丰富。我不喜欢吃白水煮鸡蛋，一般都是晚上没事看电视的时候煮一些茶叶蛋，煮出一个星期的量来早上带着吃。

这本书可以达到很好的科普效果，我在书店淘的，希望大家都可以学起来把日常健康饮食重视起来。药补不如食补嘛。下一步我准备学习蔬菜和水果的好处了，一年四季的菜谱快快学起来哈哈

《顾中一：我们就该这样吃》读后感(四)：比较像微博科普文的一个汇总合集

这本书是源于微博上有人对于营养学家顾中一的推荐，就顺便买了这本书。最近因为开始健身，为了最佳的效果不得不对于饮食也开始注意。毕竟健身届有句很出名的话，“三分靠练，七分靠吃”，可见饮食控制对于减脂健身还是很重要的。作者原本就是科班出身，长期在微博和微信公众号上写营养学的科普文章，所以这本书本身就很有这种科普文特有的短平快的写作风格。每一篇其实都可以独立成章的去阅读。要是你时间不够或者其实有针对性问题，倒是可以直接根据目录查找想要的内容去阅读，不用全本阅读的。不过，这书字比较大，内容也不难懂，我自己也就花了2小时就可全部读完

我个人觉得读一本书也不需要全部都是有用的内容才被认为是值得阅读的，可能有一到两个知识点给你带来收获或者思维增量就可以说它有用。这本书对于我就是这样的存在，至少在减脂饮食和肌肤护理上给我带来一些新观念。有一些内容我暂时不需要也就草草扫了一眼。

比如说到平衡膳食要做到那些，就提出了“三减”---减糖，减盐，减油。里面减糖这条尤其给我印象很深，而且后面还专门有章节提到如何从血糖角度保养皮肤，都提到了额外添加糖对于人体没有任何好处。所以最好就是不吃任何额外添加糖的食物，这就包含各种甜点，奶茶。毕竟糖除了提供热量，基本上就没有任何好处。而且因为吃多了糖，会使雄性激素的睾酮增加（这个雄激素其实无论男女体内都有的），从而使油脂分泌增加，皮肤就会出现状况比如发青春痘。这也就是为什么很多人戒糖之后立刻不长痘痘皮肤变好。不过顾医生也提到了靠戒糖想要抗糖化这个说法不大靠谱。

再回到减脂增肌这个问题，其实中国人的饮食习惯容易高碳水，高脂肪，反而蛋白质摄入不足。所以想要减脂增肌最好就是做到高蛋白质，低脂肪，用五谷杂粮代替精白米面作为碳水来源。其实顾医生给的建议也差不多。比如减脂期的饮食可以造成热量差，但是基本上每日男性不低于1800大卡，女性不低于1200大卡设计食谱会比较好。不然太大的热量差，也许即时效果很好但也很容易在正常饮食之后复胖。其实我最近看到对于减肥食谱最好的总结就是不是只是一味的低热量饮食，而应该重视整体饮食结构，多吃蔬菜，水果，摄取好的不饱和脂肪比如坚果，牛油果，高蛋白质比如豆制品，瘦肉，海鲜，多吃粗粮，少吃过度加工的食物，不吃额外添加糖。其实只要做到这些就可以减重，也许它不会让你减的很快，但你一定会瘦下来不容易复胖。让你做到吃饱，而且不饿不馋。毕竟身体需要五种基本元素---碳水化合物，矿物质，维生素，蛋白质还有脂肪，这些东西不应该缺席任何一项。平衡膳食，多样化的饮食本身就是一种可持续的健康的生活方式。它可以让你吃的更健康也可以让你瘦下来。

这本书还有针对各种疾病人士做了一些饮食建议，还粉碎了一些谣言，评价给的都很中肯，有兴趣可以看看。

《顾中一：我们就该这样吃》读后感(五)：健康是一项整体工程

看过一些营养食谱书，直接开出了三餐的菜单，但这本书不是这样的形式。

（一）

以前，读唐诗《春江花月夜》，仿佛眼前有一幅画，身临其境；作者的感慨也让人感同身受。这就是我所能说出的对这首“孤绝横篇”的名作的评价。直到近期参加了一个“唐诗赏析系列课”，老师专门用一节课单讲《春江花月夜》：分为哪三个主题，如何表达，如何承上启下，各部分的份量如何均衡；全诗15处“月”字都有哪些不同的含义和作用；同说“思念”，从女性角度写和从男性角度写的诗句有什么不同……恍然大悟了好么？有些事物，化心思去钻研，以及是不是专业的眼光，决定了最终的收获是什么、有多少。

就像本书的主题，我们每个人都知道要吃东西才能生存，吃白饭和吃大鱼大肉效果完全不一样，但是很多具体的内容却不懂，再加上个体的差异，因此胡吃海喝、自以为是的搭配饮食、全素食者，等等，可能意味着错误的做法或狭窄的思路或陈旧的观念，听不听专业人士的建议，结果完全不同。

至于“专家”是不是“砖家”，这个就不好说了，咱普通人，没有专业学习过，缺少专业知识，可能难以区别，但有一些已经经过大量的科学研究所确定的原则可以不去怀疑。比如“饮食均衡”，这就没问题，而“红肉”和“白肉”要三七开搭配还是六四开搭配，那就可能出现不同的意见了。再如，一天吃五种不同的蔬菜水果，还是吃十种，才能保持足够的营养？我个人认为就不是核心问题，只要每天多吃几种水果就好，没必要那么机械呆板。

（二）

作者在本书中讲了大量的原则，而大部分原则采用的是通俗易懂的语言表达，好理解，也好让读者把握饮食的基础原理，在实际生活中灵活运用，例如“平衡膳食从哪里入手？”、“健康秘籍之三减三健”、“营养早餐应该包括什么”。有些营养食谱书虽然搭配完美，可以拿来就用， 但由于不知其搭配的原理，一旦缺失某种食材，就只能自己乱搭配。我曾看过一份食谱，要配生蚝，这高大上的，不仅要保证有时间去采购，还得保证当日采购到新鲜的不是？这平民化程度似乎欠缺得蛮多啊！还有的食谱只讲了搭配什么食材，却没讲怎样制作，才最有利于营养的保存和吸收。

其次，作者一再强调：一个健康的体魄是多种因素的综合结果：均衡饮食、生活规律、适量运动、充足睡眠、调节压力，这些比购买昂贵的营养补充剂或保健品要靠谱得多，是从根源上确保人体健康，我想这是所有的读者都应该先要树立的认知点。

书中的内容主要是两大部分：一部分是针对不同对象、不同需求的饮食或治疗建议，比如糖尿病患者、脑血栓患者、胆囊炎患者、老年人、哺乳期女性、考试族、素食者、健身者、婴幼儿、儿童，以及口臭、脱发、减肥，等等；另一部分是针对某些观点的释疑或否认，比如常吃坚果好不好，多喝咖啡行不行，吃水果的时机，素食的健康，有机食品，食物相克、速养鸡，花生营养，酵素的作用，等等，可以增加读者的知识，从而调整自我的饮食结构和习惯，获得更加良好的健康效果。

（三）

知道得再多，关键还是在于实行。

明知熬夜不好，凌晨两点仍然舍不得放下手机；明知吸烟有害健康，永远都是“明天开始戒烟”；明知控糖比控油更重要，吃下一堆甜食时仍然毫不在意，假以时日，不良后果一定会显现。

作者在书中也多处提及口腔卫生及牙齿防护，一本讲“营养知识”的书却在强调护齿，仿佛风马牛不相及，但我不止一次地听到过牙科医生说过护牙和身体健康之间的关联性。牙齿好坏不能决定你吃什么，但能决定你能吃什么，我牙不好，就不能啃甘蔗；我好友门牙跌断后修复，不能啃大排骨、鸡鸭啥的；安装了假牙的人，不能吃糯糍粑……所以，“牙好，胃口就好，吃嘛嘛香”，才能保证吃得了各种食物，获得身体所需的各种养份。

单位体检首次增加洁牙项目，很多同事都有牙结石，但我一颗都没有。牙医问我每年都洁牙吗？我回忆了一下，上次洁牙还是十年前。没有牙结石，不是幸运，而是我有个好习惯：一日三次刷牙，每次六个面，三分钟。就这么小小的一个举动，十年没有牙结石。所以，本书介绍了很多好的方法和习惯，不认同者就路过，认同的话，不能光是点赞，还要身体力行，持之以恒，这才是关键。