食物与厨艺经典读后感有感

《食物与厨艺》是一本由哈洛德·马基著作，北京美术摄影出版社出版的平装图书，本书定价：CNY 69.80，页数：324，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《食物与厨艺》读后感(一)：这本里的酱料段挺垃圾的

西方人的酱料无非就是脂肪奶油拌出的非健康膏酱，本书中还真拿这些软烂的汁液当宝了，所谓的法式大餐大都是靠这种高脂酱料来涂抹，软绵绵的口感真它娘的恶心。而对于中式传统酱油只有不够50字带过，也太偏颇了。

倒是开篇时的面食科普挺不错。

《食物与厨艺》读后感(二)：大爱的一本书

这是一本可以抓住男人胃的好书，里面的介绍生动有看下去的欲望，是一本不错的食物类的书，吃货们的大爱啊~~~

《食物与厨艺》读后感(三)：食物的科学

一个男人要吸引一个女人至少有两种办法，第一是为她烧一桌好菜，二是在她为你烧一桌好菜时努力赞美她的厨艺并且告诉她这个配料和那个配料为什么能搭配得那么好。同样，这本书不会告诉你如何烧一道豆角烧茄子，而是告诉你为什么豆角配茄子吃起来那么美。

我拿到这套书后首先看的是这本“面食。酱料。甜点。饮料”中葡萄酒的章节。正如这一段话所说：

品尝佳酿的同时，若还能体会到酒中风味食自然、文化和个人特质的整体展现，会更饶富趣味：这口酒是某个地方发展出得传统、某些土壤孕育处的植物、某个年份的旗号、经由某种发酵和熟成过程，再加上酿造者的品味和技巧，制作出的成品。

《食物与厨艺》读后感(四)：Ⅵ.践行G（定量之化）

【春上春树随喜文化】 分子料理的开山之作 人类从食不果腹 到食品的工业化进程 利用大自然的恩赐 提取分子结构深加工的科学品控 并在满足人的口腹之欲上 无所不用其极 变化万千的食谱和添加剂 在极大丰富物质生活的同时 也是人类历史上 首次因营养过剩 而导致的健康问题 大于饥饿的威胁 你就是你所吃下的东西构成的 特别像麦当劳这样的垃圾食品 你不得不承认 它已经不是食物了 而是一个品牌符号 我们吃下去的 只不过是符号而已 你根本不知道 吃下去的牛肉 到底是用哪些原料制作而成的 《杂食者的两难》和《第3餐盘》 提出回归食物的源头 重新感受人类烹饪方式 对天然食材，农林牧渔的革命性影响 为健康简朴的生活 带来深刻变化 虽然工业化改变的世界不可避免 但你依然还有选择 那些更符合身体所需的生活方式 饥饿感，自律，运动和天然食谱