《饮食术2》读后感100字

《饮食术2》是一本由牧田善二著作，69.8出版的288图书，本书定价：平装，页数：2021-11，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《饮食术2》读后感(一)：P70

吃脂肪也不会肥胖的三个理由。

①吃了脂肪，它不会立即成为皮下脂肪或内脏脂肪，因为我们的身体机制并非如此。

②我们并没有摄取那么多脂肪。

③脂肪具有难以吸收的性质。

体重减少，造成身体感觉“不妙”，于是控制提高代谢的甲状腺激素的分泌，降低基础代谢，朝着不使用能量的方向努力。

摄入糙米和白米以后，饭后血糖值的上升幅度几乎没有差别。

血液黏稠的原因也在于碳水化合物。

《饮食术2》读后感(二)：原来我们都错了

人在生病的时候，最后悔的莫过于平时对身体的忽略。 放纵地饮酒作乐，日夜颠倒，胡吃海喝。 身体就像一架机器，不加保养地使用，它就会故障频发，甚至罢工。 听说正值盛年的90后都开始养生了，什么啤酒里面泡枸杞，什么抽根烟后马上吃VC，什么喝完可乐嚼钙片，什么熬夜了敷个面膜……陷入“一边糟蹋自己，一边养生保健”的怪圈。 但这些养生方法我劝你还是不要试。 与其在生病的时候寻医问药，不如注重平时的保养。 我们可以一方面锻炼身体，一方面从饮食入手。 如果对饮食方面的知识不太了解，那就看看《饮食术2》这本书。 这本书的作者牧田善二，是日本AGE专科医院的院长，糖尿病专科医生，医学博士。 他将自己多年来总结的饮食法则都写在这本书里，适合每个人阅读。 1、了解食物，摆脱错误的惯性思维 谷物是我们祖先迈向文明的重要一环，使人类结束了狩猎和采集的时代，进入农业时代。 它伴随着人类从一无所知到现在的文明发展。 但随着生活质量的提高，我们越来越注重健康，开始考虑什么可以吃，什么可以少吃，什么可以不吃。 那么，我们就要充分了解摆在餐桌上的食物。 一是拒绝食用“超加工食品”。 超加工食品是指糕点、面包、小食品、方便面等。 这些食品为了满足大家的视觉、嗅觉和味觉，添加了大量让人“上瘾”的东西，比如糖类。 二是控制主食的摄入量。 不管吃下去的是馒头、米饭、面包还是面条，最后都会被分解成葡萄糖，如果吃得多，那么多余的葡萄糖就会转变成脂肪，让人变胖。 三是走出饮食误区。 比如平衡人体的酸碱度，均衡饮食，迷信保健品等。 为了能够健康长寿，我们必须养成“减少糖类”摄入的饮食习惯。 2、选择健康的饮食方法 健康的饮食方法就是，在了解自己的身体和食物之后，合理搭配，达到既能满足身体的需求，又能保持身材不发胖的双赢模式。 我们现代人比起先辈来，活动量要小许多，饮食方面却比他们丰盛得多，所以现代人的肥胖趋势越来越严峻。 面对琳琅满目的美食，我们要慎重选择，不可贪吃。 平时要少吃米饭、面包、馒头、面条、甜品点心、甜味饮品等，因为这是肥胖的根源。 作者说：“要想瘦下来，每天糖类的摄取量必须控制在100克以下。50岁以后基础代谢逐渐减弱，最好努力控制在60克以下。” 在少吃碳水化合物的同时，增加菜品，并尽量吃一些优质蛋白质，比如鸡胸肉和鱼肉。 如果在餐后再活动20分钟，那就更完美了。 少吃主食，既能给国家节约粮食，又能保持身材，何乐而不为呢？ 3、注重体检，把疾病扼杀在摇篮里 饮食与健康无疑是有着直接关系，但我们不仅要掌握正确的饮食方法，还要注重健康体检。 很多人讳疾忌医，有一点不舒服忍忍就过去了。 这种做法很容易把小病熬成大病，到时后悔也为时已晚。 所以体检可以让我们发现疾病的苗头，及早发现及时治疗，把疾病扼杀在摇篮里，让健康长寿延伸我们生命的长度。 4、写在最后 养生是一门学问，我们必须掌握一定的知识，才不会轻易相信别人的话，盲目购买一些自己用不着的保健品。 我们有幸生活在这个时代，无论有什么病，我们都可以到医院得到医生的诊治。 但我们自己可以做到尽可能让身体得到最好的保障。 远离对身体不利的食物，远离不良生活习惯，才能保护好自己和我们珍爱的人。 《饮食术2》这本书，没有深奥的医学理论，都是可以马上实施的方法。 如果你不知道“该吃什么，怎么吃”，不妨来看看这本书。

《饮食术2》读后感(三)：冲击日常饮食认知的饮食类书籍

美食家布里亚·萨瓦兰曾指出，“请您告诉我您吃的是什么？那样的话，我就可以告诉您，您是怎样的一个人？”

一个人的饮食很大程度上决定了一个人的身体状况，而身体状况又对人的精神状况起到重要影响。饮食几乎是我们赖以生存无法避开且势必需重视的课题。

牧田善二的《饮食术2》是《饮食术——风靡日本的科学饮食教科书》的续篇。本书以“符合人类DNA的自然饮食方法”为理论逻辑依据，具体地戳破了关于饮食的16个谎言，详细介绍了糖类、脂质、蛋白质等三大营养素的最佳摄取方法，以及指出了吃什么、怎么吃才是真正健康的饮食之道，其中囊括了肉类、鱼贝类、蔬菜类、菌类、豆类等15类37种饮食术。最后一章还提及了综合体检以外，胸部、腹部CT检查、胃和结肠的内镜检查、脑部的MRI检查等精准加项检查对健康的重要性。

人几乎不可能明知故错。我们之所以会陷入吃什么、怎么吃的错误境地，很大程度上是因为我们根本不知道自己错了。正如很多人误以为无麸质＝无糖类。但其实“‘麸质’指的是小麦中含有的一种蛋白质，是过敏原之一。对小麦过敏的人来说，无麸质的食品是非常有帮助的。在这样的食品中，大多使用米粉来代替小麦粉。所以说这类食品中充满糖类物质。”

尤其对于一些包装食品，即使食品制造商如实且详尽地标示成分表，也会因为人们对成分营养价值的一知半解或完全不懂，导致人们吃与愿违。我们要有看食品成分表的习惯，也需有会看成分表的能力。

以原本为了健康而食的想法就食，也有可能食错。出现这种情况的根本原因在于不愿意在原有认知上再进一步了解。

当然这种能力的习得不是一蹴而就的，需要我们逐步积累，并有时时搜索的耐心。且最好自己查阅，一来能够根据自身状况对某些成分作进一步的了解，二来很难保证从别人口中得知的健康常识是否准确。

食错还有一部分原因在于我们与食品制造商之间的信息差。我们无从得知一些原本健康的食物在生产、加工、运输、包装、售卖等链条上是否受到了污染。

牧田善二在《饮食术2》中就指出，“牛奶本身并不坏。问题在于产牛奶的奶牛在怎样的环境中被饲养，还有那些牛奶是怎样被制成商品的。”确实，不能排除一些不良食品制造商，为了避免牛舍中发生交叉感染，会给牛喂食抗生素；甚至为了让牛快速成长，给牛喂食增肥剂。实际上，牛奶在高温杀菌过程中还会失去诸如乳酸菌等营养成分。从上述角度分析，“喝牛奶对身体有益”并不绝对正确。

要跳出与食品制造商的信息差陷阱，一来可以比价格，全链条安全优质生产的食品，其成本势必要高于粗糙制之的劣质食品。此当然不能一慨而论，但总体在吃这件事情上不妨多花些钱。二来原生态的食物大多优于包装加工食品。如果可以吃新鲜的水果蔬菜又何必吃榨汁呢？即使标签标榜原汁原味无添加，又有多少值得相信呢？

“吃什么”以及“怎么吃”两者是相辅相成的关系，食物本身无益甚至有毒，即使是清蒸这种健康的饮食方法也无用；食物本身有益，用错了饮食方法也无效，比如空腹吃水果，就会使血糖值直线上升。

要吃出绿色吃得健康，是一件繁琐的事情，定不能懒惰处之。正如有些人已认知了脂质对身体各部位所发挥的重要性。但其对于脂质的摄取却是“差不多就行了”。这种做法显然不利于身体健康。“同样是摄取100克的肉，是夹在快餐店的汉堡包里的‘肉料’，还是优良环境下培育的散养鸡的鸡腿肉，两者的品质会截然不同。”明知道哪种做法是恰当的，却因为心态随意，每每觉得某某不健康的食物、某某不健康的吃法一次两次没所谓是最致命的。因为积少成多对身体的损害将不可逆。

当然，“吃什么”以及“怎么吃”也因人而异，适用一般读者的医学读物也无法保证必定贴合每一个人的具体身体状况需要。因此独立思考和全面考量，对自己身体的准确认知和参考读物的权威背书才能吃出具有健康体魄的自己。

饮食是一门大学问。而牧田善二的《饮食术2》无疑是其中一盏指路灯，值得一读。我们可以从中掌握对于饮食的正确认识并跳出食品制造商为了利润而造的陷阱，再严格按照健康的饮食方法吃健康的食物，在吃这件事情上我们也算是迈出健康的步伐了。

《饮食术2》读后感(四)：超人气饮食术，吃好而不仅仅是吃饱，减肥必备

过年回老家待了10天，胖了4斤，可见老妈饲养技术未曾退步，自从过了25岁以后，每年都会胖上几斤。按照这样的趋势，不到20年我就可能成为一个200斤的大胖子。

我要减肥，我必须减肥。

既然我是被我妈喂胖的，那么我应该从吃入手，找到一种方法将自己喂瘦，首先是找到一些关于科学吃饭领域的资料作为指导纲领。

机缘巧合，拿到了《饮食术2—实践宝典》这本书。这本书仿佛为我量身定做，从序言开始，“肥胖二字”就频频出现，此时的我就像沙漠中的海绵，书中一切关于肥胖，减脂的字眼都是无比宝贵的水分。

“肥胖的原因是脂类还是糖类？”，那一定是脂肪，毕竟吃啥补啥，在家我也没吃过糖，所以一定是脂类。

但书中的内容却给了我巴掌，作者戳破的第一个饮食谎言就是：“变胖是因为脂肪”。有研究表明，吃肉的人比不吃肉的人更加长寿，且脂肪作为人体三大营养素之一，如果摄入量不足，会直接对身体产生伤害。

很好，我喜欢吃肉，也喜欢吃肥肉，以后还可以吃肉就行。那问题来了，为什么糖会让人发胖？我平时也不爱吃甜食。

书中立马给出解释，糖并不是特指带有甜味的食品，准确来说，指的是碳水化合物，比如说米饭，面条，馒头，就是碳水化合物含量超高的食物。我们把米饭吃进去，经过消化，变成葡萄糖，葡萄糖会被转化为糖原，进入肝脏和肌肉细胞中进行消耗，还有多余的会变成甘油三酯进入脂肪细胞中，我常常喜欢吃十分饱甚至吃撑，多余的葡萄糖简直不要太多，所以我就是这样变胖的。

让我变胖不是吃了肥肉，而是吃了太多米饭，这个我懂了。但少吃米饭就能减肥，是不是太简单了，我也去网上搜了一些减肥方法，包括一些健身教练都说要以控制热量为第一原则，每种食物100克含有多少热量，每天应该怎么搭配着吃，我吃了几次就嫌麻烦放弃了，算数不好，算不过来。

考虑到我有这种忧虑，书中立马给出了一个实验数据，在《新英格兰医学杂志》（2008年）刊登的一篇论文中，有这样一个实验：

1、用低脂肪饮食限制热量，男性每天1800千卡、女性每天1500千卡；

2、用地中海饮食限制热量，男性每天1800千卡、女性每天1500千卡，但是吃的比较杂，橄榄油，全谷物，蔬菜水果，坚果啥的都有；

3、低碳水化合物饮食，不限制热量，但是要严格控制碳水化合物的摄入，每天的摄入量控制在20克以内，之后逐渐增加到120克。

最后的结果是，控制碳水摄入的小组减肥效果最好，减少脂肪的低热量饮食小组效果最差。所以综上所述，控制糖类（碳水）摄入是最有效的减肥方式。

所以我终于找到了答案，拍出了心中疑惑，以后为了减肥以后少吃大米饭，少吃碳水。我小时候家里穷，米饭倒是够吃，但是菜很少，很少买肉，鸡蛋都不是经常吃，经过锻炼，导致我养成了一个习惯，一口菜能配3口饭，这曾经是我引以为傲的事情，因为下菜下的慢，没想到现在生活好起来了，这反倒会影响身体健康了，要改要改。

从这本《饮食术2》中，我得到了减肥的答案，但是它给我的不止如此。

这本书首先指出了16个在人群中疯传，却不见得正确的饮食谎言。接着说明了三大营养素（糖，脂肪，蛋白质）应该如何获取。同时它还会向你展示具体各种食材的最佳烹饪方法，告诉你哪些蔬菜该吃，怎么做更营养。到了最后，它还给出了终极一击——活到100岁的调理方法。

活到100岁我倒是不指望了，但这本书有太多让我受益匪浅，从理论到实践，理论有国际上知名期刊的论文和实验数据作为基石，实践明确指出了怎么煮怎么吃，就差直接未到我嘴里了。

这本书的作者牧田善二，是北海道大学医学系毕业，从医38年的医学博士，在《柳叶刀》和《新英格兰医学杂志》发表过文章，权威度直接拉满。

樊登对这本书的推荐语是，人体不是热量的简单加减法，控糖减脂才是保持健康的关键。

是啊，随着生活条件越来越好，肥胖和高血糖的人越来越多，在跨过了吃不饱饭的时代之后，我们要开始思索什么，除了吃饱，才是真正健康饮食之道，怎么样才能吃好。在探索健康饮食的路上，我们需要权威的理论指导手册引领前行，需要打破不科学的既定思维，这些，在《饮食术》中都能找到答案。

《饮食术2》读后感(五)：和孩子一起，跟着医学博士建立正确的饮食观，学正确吃饭的智慧

文|弥小木

新年计划里，怎么能少了健康管理？这两天看王潇的《写下来的愿望更容易实现》，深切感受到，王潇对于自己的规划，不仅细致，而且行动力极强。在王潇的个人计划里，就包括了健康管理。

有一句话是这样说的“没有时间锻炼，就一定有时间生病”，这句话放在“饮食管理”上，也适用。现代社会的发展，对于食物的多样性，人类拥有了前所未有的选择权。然而，这样的饮食方式，真的好吗？

关于饮食，2020年看了一本《饮食术》。还记得当时看的时候，内心感触很深。作为医学博士的糖尿病医生牧田善二，在《饮食术》里提到的观点，是我看了一年多的病，验证过的饮食方式。不过，一本《饮食术》，只要几十元，而看病，不仅需要金钱还需要时间与精力。当牧田善二出了《饮食术2》，毫不犹豫开始读起来！读过后，依然收获满满。

这本《饮食术2》，也是我要让孩子阅读的一本书。《饮食术》让我家老大看过，到现在她都记得里面的观点。建立正确的饮食观，从小孩开始，很有必要。

在《饮食术2》里，能看到很多的大实话。在一般的书籍中，不太能看到的观点。比如，深受容貌焦虑困扰的我们，很重视脸部管理。单单脸上的皱纹，市面上，就有很多的产品。而在《饮食术2》里，会看到很不一样的观点：

去美容院按摩，各种祛除皱纹的仪器，不仅对消除皱纹没效果，很可能在增加面部的皱纹。

又比如，提倡的“均衡饮食”“一天30种食物”，牧田善二在《饮食术2》提到的观点，更本质。连我家老二，都会和我说，每天要吃够多少种蔬菜与水果，孩子的观念来自幼儿园老师的分享。可是，我们真的需要那么多的食物吗？

又比如，每天喝牛奶。牧田善二不否认牛奶的好处，但是他思考更源头的问题，产奶的奶牛合格吗？这个问题，我们思考过吗？关于牛奶，曾经我还纠结过，因为我家孩子牛奶过敏，而幼儿园每天都有喝牛奶。对于喝进嘴的牛奶，来源如何？谁能保证？

以上，只是《饮食术2》里三个不同的饮食观点。在《饮食术2》里，牧田善二还分享了饮食的16个谎言，怎样的饮食观才是正确的，以及如何正确吃。

阅读《饮食术2》，了解饮食误区，将我们的钱与精力，花在正确的地方。

了解观念很轻松，可是走出误区却很难。一个人的思维一旦定势，包括饮食观，却很难改变。牧田善二在《饮食术2》里，分析了人们错误饮食观形成的三大原因。这三大原因，值得我们细细体会。

对于“专家”，有时候我们会多一分信任。曾经有位老人，在不同的电视节目上，宣扬不同产品的功效。后来，人们才发现，电视广告上的那位老人，并不是真正的专家。不管真假专家，对于“专家”所说的话，我们最好能有自己的思考。

每个人都有知识盲点，医生也会有。如果医生能及时更新自己的知识库，那么对于患者来说，是一种福音。

利益驱使，这个话题，牧田善二很敢说实话。在《饮食术2》里，关于糖，牧田善二说出了很多人不愿意人们知道的真相。

对于糖，曾经无糖不欢的我，在吃了近30年的甜食后，问题来了。被过敏，困扰了一年多。看过很多的医生，吃过不同的药，无论中西医都看过。然而，对于连药物都过敏的人来说，吃药过敏，停药症状又恢复，是一个无解的过程。

那段被过敏困扰的时期，呼吸不顺畅，每天起床第一件事，就是无止境的打喷嚏，鼻涕止不住地流。光一个起床后的时间段，都能用掉半包以上的纸巾。而晚上睡前，则处于不能控制地咳嗽中。这样的症状，在无效的求医之后，让人几乎陷入绝望里。

还好，遇到了一位医生，找到了过敏的根源。我的症状，和糖有关，和小麦有关。之后，看了一些书，了解了一些关于糖、小麦的内容。也是在那段时间，翻开了《饮食术》。《饮食术》中表达的观点，和我遇见的那位医生的观点，很多部分都是相似的。

如果不是经历了过敏的困扰，哪怕了解糖对人的影响，只怕现在的我，依然还是甜食的超级爱好者。这也是牧田善二提到的，人们的观念被误导的第三个原因：一个人自身的固定观念。

有了切身的体会，改变固有观念更容易。如果没有，那么，人们依然会相信自己所相信的内容。

专家、利益、固有观念，和我们的饮食观息息相关。为了自己和家人的健康，阅读《饮食术2》，能让我们的饮食观知识升级。

何帆在《变量4：大国的腾挪》里，提到一个观点：比起预测未来，还有更重要的问题“我们如何才能活得更好？”

每个人对活得更好，有不一样的想法。然而，没有疾病的困扰，拥有健康的身体，是我们每个人，想要活得更好的资本。如何活得更好？离不开好好吃饭。如何好好吃饭？《饮食术2》给出了具体的实践指南。如何吃肉类？吃什么肉？如何吃鱼贝类？如何吃蔬果类食物？等等具体食物的吃法，《饮食术2》里有很细致的分享。

这本《饮食术2》，值得放在我们的书架上，好好翻阅。

很感谢牧田善二出的这两本《饮食术》。在这本《饮食术2》看到了这句，很令人心安的话：与天生的体质相比更重要的是智慧。

这句话，给了我莫大的力量。想要我们、我们的孩子，未来活得更好？从建立正确的饮食观开始吧！ 好好吃饭，好好生活。

祝阅读愉快。

我是弥小木，家有两娃，爱阅读。