江户食空间读后感100字

《江户食空间》是一本由【日】大久保洋子著作，中国工人出版社出版的平装图书，本书定价：48.00元，页数：232，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《江户食空间》读后感(一)：【豆瓣鉴书团】万物汇集的料理与社会

江户，作为如今东京的前身，从小吃摊发源，自德川幕府之后，城市高度发展，催生了更多美味的食物。如何在以往食材种类较少的情况下制作出多种纷繁复杂的料理，确实非常奇妙。将军不得食用的天妇罗，驯寿司到握寿司，海洋国家赖以生存的鱼类、鱼酱汁，辅以砂糖、高汤以及不得不提的日本居酒屋文化，形成了整个的江户食空间。

作者讲述了日本料理三百年的历史，虽然精简，读来却是一道道鲜活的饭菜跃然纸上，饭前读的话还会伴随着肚子的叫声。通过漫画式的插画，人、食、海融为一体，作为一个涉世未深的研究生，我产生了对日本食物和历史浓厚的兴趣，有对日本料理感兴趣的确实值得一读。

感谢豆瓣鉴书团给我这次发表书评的机会，江户食，江户史。

《江户食空间》读后感(二)：[豆瓣鉴书团]江户食空间

感谢豆瓣赠书！ 拿到书挺开心的，原来是标题误导了我。本以为这是本日本饮食介绍小册子，最多再加点做法和来历小故事。结果看下来只第一章介绍了好几种街边速食。后面就是研究报告了，探讨江户时代大规模外食文化产生的社会因素，发展和兴盛; 然后细分到各阶级，从各种现象和书中找寻饮食生活变化的论据以及其所导致的料理分类和到今天的集大成。 失望在先，加之本来就对日本的历史所知寥寥，这本书真是让我意兴索然。 整本书看完之后不知道作者的重点到底是什么。每方面都涉及一点，但又都不深入。大段大段地引用其他书里的文字和故事，从一篇文章里推出的由此可见让人信服的空间有限。日本菜名繁复，很多都不知道是什么，隔的年代太久，也没有去查的兴趣了。 书还是挺好，只是不对我的胃口罢了。

《江户食空间》读后感(三)：【豆瓣鉴书团】本书无聊时可以当作聊天的话题，或是稀奇珍贵的礼物。

标题这句话是书中提及，《万宝料理秘密箱》作者器土堂在序言中所写，用在这本书上也正合适。

这本书是作者对日本江户饮食文化的发展历史研究后的归纳总结，使用浅显易懂的方式所写成。书里引用了很多相关文献的文字记载、插图等，即使对历史不感兴趣，只要是喜欢看日剧、吃日料的人，读起来应该不会觉得无聊，下次与朋友相约日料店的时候，作为聊天的话题也不错。

例如，作者罗列的“江户老百姓心目中的美食排行TOP 10”——天妇罗、二八荞麦面、握寿司、蒲烧鳗鱼、柳川锅、羊羹、初鲣、茶泡饭、佃煮、浅草海苔，到如今也并没有非常大的变化。其中天妇罗、握寿司、蒲烧鳗鱼等，在江户就是路边摊快餐，跟我们去买个臭豆腐似的，也是很有趣。 将军的饮食有诸多禁忌，比如禁止食用所有畜肉，但鸟类可以吃（几样），而且还把兔子归到了鸟类，原因一说是为了能吃硬把能两腿站立的兔子归为鸟类

《江户食空间》读后感(四)：穿越到江户时代的全家便利店

 读江户食空间的过程，有一种逛江户时代全家便利店便当和关东煮柜台的穿越感。交织了便利店明亮的灯光，书中江户的时景插画，以及古今似曾相识的食物。作者有一种做报纸连载的兴致，事无巨细地告诉我们寿司是怎么发展为平民所爱的握寿司的，如何用味噌耗费巨大时间成本调制滴漏成酱油。所以阅读的过程充满小小的趣味，时不时会看到发光的小知识，有恍然大悟的会心感。比如，味醂有传闻是当作饮料食用的，坐地铁途中读到，简直想埋头大笑。

 上一次那么有兴致地看一本写食物年代感的小小趣味考，还要追溯到边走边啃腌萝卜。和这本倒也有有趣的互文。那就是，江户时代的脚气病。所以，在各种或华贵或朴素的料理中看到萝卜泥或者萝卜块的身影，莫名地就有点快乐。

 全书提到或引用守贞谩稿的次数好像多了那么一丢丢，以致读到后半段，有一种作者是在写守贞谩稿读书笔记的错觉。

《江户食空间》读后感(五)：【豆瓣鉴书团】漫步江户食空间

日料在国内风靡已有相当一段时间，外卖寿司、回转寿司店、一般日料店、居酒屋和高级日料店越来越多，从尝尝鲜到想体会更多不同的，而日料店能提供的菜式也渐渐多了起来，基本的寿司、刺身、天妇罗等等 吃归吃，但几乎没有考虑这些食物的渊源，而这本书的内容介绍就勾起想要阅读它的兴趣来… 书内的内容排版比较循序渐进的，从几款具有代表性的菜式到调味料再到寻常人家和将军等等。比如天妇罗的由来，名字的缘由，是怎么逐渐演变而来的，读的时候会让人不禁叹道“原来如此”。以江户时代时代为背景，也会看到不少中国唐朝传入的东西，以及它们在日本再怎么演变，比如羊羹，以后再吃羊羹的时候看它的眼神就不同了啊，最原始的祖先居然还是来源于唐朝，只是早已不是那副模样了，它们进入江户后糅合当地饮食习惯，再在时间的不断改进下成了今天我们看到的样子… 本书是属于日本历史类，和起初以为看标题时给人的印象不同，以为会是侧重个人观点的随笔一类，书中更多的会引用历史文献摘要来描述当时江户的，还是十分还原当时场景的。

本书更适合挑选一小段闲暇的时间，漫步在江户食空间，看看喜欢吃什么，挑选个感兴趣的小主题翻看，发掘新的知识点～