吃出一朵昙花之细嚼慢咽读后感锦集

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》是一本由公输于兰著作，上海文化出版社出版的平装图书，本书定价：36，页数：2018-8，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》读后感(一)：反驳与思考

对于我这种偏爱小摊小馆的味觉下里巴人而言，前几篇的《刀鱼宴》、《 餐厅里的文人滋味 》虽然文笔精细，却实在勾不起欲望，始终觉得隔着些什么，没陈晓卿老师接地气。特别是写杭州那篇《游与食》，嫌弃游客在白堤沿湖草地上吃盒饭，“鸭脖、夫妻肺片、烤肉串什么的，顶风十几里便能闻到搅乱了西湖秋兴的一阵葱蒜糖醋油辣腥”，这一段很有画面感的描述，虽然作者本意是想批评，但我完全看馋了，只要吃完收拾好垃圾，我不觉得这种野餐行为有什么问题，反而透着一种接地气的趣味。后面作者又嫌弃西湖景区哪哪都是卖盐酥鸡、烤肉肠、玉米棒、冰糖葫芦的，可是在景区边走边吃不是旅游的一大幸福嘛！我想我这一生味觉上是达不到阳春白雪的高度了。

不过后面几篇写普通食材和家常故事的文章倒是引起了不少共鸣，什么黄元米果、火腿月饼、大方糕都想尝尝，印象最深的是《 当美味渐渐远离 》一篇里写父母味觉淡化，“就像煤气灯时代，黎明到来，点灯人将街灯一盏盏熄灭，走在阳光里的人却无知无觉。他们是灯，我们是黎明。”我们更像是那些走在阳光中的人，浑然不觉父母已年迈，而迟早，飞逝的时间也不会放过我们，我们迟早会走向遗忘的黑夜。

不管是阳春白雪，还是下里巴人，趁活着，趁味觉还未退化，好好吃着，好好生活。

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》读后感(二)：博大精深的中国饮食

中国饮食文化是有着长远历史的，博大精深的中国饮食文化与文学艺术，与人生境界有着密不可分的关系。

民以食为天，每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，能把东西南北各地的饮食囊括其中，从中发现精妙的技艺，让这种技艺发展成一种文化，这的确是一种境界。这种境界里，有很多“吃货”，他们流连在世界的每一个角落。把饮食传播开来，扩大了饮食文化的价值，同时让更多人了解到饮食的异彩纷呈。

《细嚼慢咽》就是一本关于饮食的书，吃出一朵昙花！原来吃，竟然如此曼妙，对于不讲究吃的我来说，的确是一种鞭策，真得好好品尝一下各色饮食。能“吃”到极致，能“品”到极致，能把美食做到极致，这一辈子活得也值了吧。看到作者能接触到那么多美食大师，能品尝到那么多别具特色的饮食，有些嫉妒！这一生能满足口腹之欲的人，是让人羡慕嫉妒恨的！

作者从以下四个方面来讲述经历的饮食文化，煮蟹经，餐厅里的文人滋味，不发月饼的日子，菜尖之美。看似写饮食，其实在写这些食物的同时，更在写人，能吃到一起的人会成为朋友的。也许会因为吃而成就一对好姻缘。也许因为吃，消除了带勾，缓和了人际关系，也许因为吃，传承了风土人情，承载着聚散离合的记忆，所以千万别小瞧吃！

从这本书里，我了解很多的饮食，包括那些知道的名字，更多的是不知道，这感觉自己孤陋寡闻了！原来这个世界上无所不能吃！

小时候，邻居的大爷说人就是妖精，什么都吃。当时感觉不可思议，现在想来，的确太有道理了。不过是我们不生托活剥，而是加工成各色各类色香味俱全的饮食罢了。能把吃的文化传承下去，这样的书是值得看的。

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》读后感(三)：食物是淡泊的诗情°

——读《细嚼慢咽》

文/蓦烟如雪

俗话有云：“民，以食为天。”上至王公贵族下至平民百姓，都离不开 “食”这个话题。中国的饮食文化已有上千年历史，从色香味到不同派系，从地方特色到个人的口味需求，国人都是乐此不彼地挖掘新口味，把食材做到精益求精。

公输于兰在前言中，就有说道“用情识人未必能看得清，以食性辨人至少可以分清是否同类，是否可以和睦相处，一起慢慢变老。”现在的人常常用“三观是否一致”来判定对方是否可以跟自己相知相守，但以食物来说的，确实有道理，生活是细水流长，饮食不一致，能否彼此和谐都在于一日三餐之中，而她说“食物是印证他们绵绵情意的淡泊诗篇，越平淡，越有深意。”我也深有同感，生活不需要多么精致，贵在一粥一饭，贵在用心。

而这本《细嚼慢咽》就特别有味，如何吃，如何品，都是里面的奥妙所在。这本书的副题是“吃出一朵昙花”。在我们的印象中，昙花花期很短，也尤为独特，而用这个名字也是源于作者在新民晚报周末的个人专栏。

这本《细嚼慢咽》有4个专辑69篇关于美食的文章，从精料细致清淡雅致的中秋鸭子宴到入口鲜香圆润饱满的糟溜鱼片，从乡土气息浓郁的绍兴下饭菜到海派川味油辣椒酱，从皮脆多汁骨肉香滑的深井烧鹅再到原汤化原食的生煸牦牛肉……这本书里，不仅会刷新你对美食的认知，也会在书中，看到许多有名的烹饪大师，甚至是秘制菜谱的附赠。

作者对美食的研究如数家珍，她不会单讲一种美食，反而会以实例去对比菜品的不同之处，不能能举一反三，还能在美食中，感受烹饪大师的推陈出新，以及改良的地方。比如在介绍“何派川菜”时，她说了传承人李兴福与其他川菜师傅在做法上的不同之处，比如他把五味调出了七滋（麻辣咸酸甜香酥）八味（轻麻、微辣、椒麻、腴香、家常、怪味、红油、蒜泥）。她还借鉴了淮扬菜的注重刀工，在技法上有块、片、条、段、丝、丁、圆球、剞花，分别形态，令川菜成为“百菜百味，一菜一格”的时尚菜。

说起刀工，就要说说双边刀鱼这道菜，看似两条鱼，其实是用四条鱼的鱼肉制成，大师先让徒弟们把刀鱼的皮尽可能完整取下，让后剔除鱼皮和鱼身上的刺，保留两条带鱼头鱼尾的完整的鱼中骨。这是极为繁琐的活，每条鱼差不多有一千几百根刺，一个师傅带两个徒弟需四个多小时才能完工，为了不让剔鱼刺的手温度过高破坏娇嫩的刀鱼的新鲜，他们还备着一盆冰块，时不时将手放上去降温，放盘的时候把所有鱼肉放在两条中骨上，再绷上鱼片，这样出锅后看上去就是两条完整的刀鱼。

其难度不言而喻，其精细令人称奇。

书中讲到了许多难以吃到的美食，一边看，一边容易被诱惑，作者的文字质朴，富有生命力，从秘制的私房菜到接地气的农家飨宴，从普通的蚕豆到农家后院的清远鸡，都是她笔下升华的炊烟，唯一的硬伤就是没有图片相配，使得读者需要联想。

不过，换个角度想想，联想也是一种美。生活中的美学贵在细嚼慢咽，而食物也是淡泊的诗情画意。

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》读后感(四)：唯美食不可辜负也

从古到今，许多文人墨客都是美食的忠实粉丝。《墨子·辞过》：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”《晋书·傅咸传》：“奢不见诘，转相高尚。昔毛玠为吏部尚书，时无敢好衣美食者。”“食色，性也。”这句话体现出了美食的地位。

这本书就是关于美食的一本书，它会教你许许多多的菜的做法，他会向你介绍各个地方的菜肴。如果说你也是一个美食的忠实爱好者，那么这一本书值得你拥有。你可以通过阅读这一本书，了解各个地方的特色美食，你也可以通过这本书去学习做一些你喜欢的美食。

说到美食，我相信，尽管我们不认识，我们也可以娓娓道来很长的时间。我觉得对于美食的渴求，是我们人的本能之一。美食所带给我们的不仅仅是味觉上的享受，还有可能是精神上的满足感。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。由于地域环境的不同，不同的地方有不同的美食，不同的人有不同的口味喜好。其实，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在这个国土之上，我可以跟你细细说道。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。这就造成了中国美食种类的多种多样。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。而且有的时候你会发现，当你心情不好的时候，你吃一些甜点的心情会随之而改变。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。每一个地方都有属于各自的特产，如果说你是去当地吃的话，你会感觉到更多的趣味。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。我希望你可以通过这本书了解到更多的美食。

美食不仅仅是餐桌上的食物，还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。所以我相信，当你在看这本书的时候，你可以和美食来一场盛大的约会。

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》读后感(五)：吃也是一门艺术

《孟子·告子上》，孟子与告子辩论时，告子说过一句至今都引用非常多的话：“食、色，性也。”告子当然说了很多，但别的话无论如何，都不及这句话出名，它成为了后世的经典。可见，中国人的“吃”虽然不一定比其他民族知名，却同样由来已久，摆在了重要的位置。这大概是因为，很多情况下，“吃”并不单纯地是一个关于“吃”的问题，“吃”里面包含着很多的“言外之意”，也尤其需要给予高度重视，怎么讲究都不为过。

比如，公输于兰的《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》就很有意思。刚一看到这本书，首先印入眼帘的是“细嚼慢咽”这四个字。这没问题，老辈人总就不止一次告诫说，吃饭时一定要注意“细嚼慢咽”，不能着急；不然，不然吃不出什么味来，而且势必于健康有太多的坏外。细看一下，原来这四个字前面还有几个字，重要的内容就是要“吃”出“一朵昙花”。为什么说“吃”的问题，要与昙花联系起来，说要吃出“一朵昙花”呢？

昙花当然是指一种植物，汉语成语中有“昙花一现”之说，是指美好的事物出现的时间很短，所以作者说“吃”的问题，说到昙花大概也有吃是一个很值得重视，也很有故事、很有味道的一种所指吧！但更多的原因在于，昙花不仅是一种花朵非常美丽但开花时间却只有很短暂的植物，而且真的，昙花真的可以做汤，而且口感细腻柔滑可口！既然是说“吃”的问题，既然说到了昙花，就多半与昙花可以吃、而且美味是密不可分的。当然，事实上，之所以有“吃出一朵昙花”之说，直接原因就是因为它是公输于兰在《新民晚报》“好吃”周刊所开的一个个人专栏而已！

《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》这个关于美食的集子收录了公输于兰的近七十篇美食随笔。她的美食随笔写得怎么样，似乎并不需要参考别人的感受，只管自己去读、去品就足够了。所谓“细嚼慢咽”，不仅仅是说关于“吃”的一种原则，更是意在告诫读者，在阅读 《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》这个美食集子里的每一篇随笔的时候，不能着急，不能赶速度，而是真的是“细嚼慢咽”，品味一下作者都讲了些什么、为什么要那样讲；或者，真的不必多想什么，就只联系到“吃”就足够了！能从公输于兰的字里行间，感受到“吃”的非同一般，这就足够了！

虽然公输于兰在《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》说的多是上海的美食、南方的美食，但读者不妨可以打开思路，可以想得更多！中国之大、世界之大，美食处处皆有——只不过是标准略有不同、喜好各有所异罢了，道理却是一样的！真正的美食，绝不仅仅是色、香、味的问题，而是天然就拥有多层内涵，想多一些没有什么坏处；此时没有多大用，彼时却难说得很！

所以，“吃”虽然就是这么回事，却并不仅仅限于这么回事——不外乎就是这个道理。接下来，如何加以理解，如何从中看到更多，就要看每个人的悟性了！