日日之食：家常菜的小秘密经典读后感有感

《日日之食：家常菜的小秘密》是一本由陈宇慧@田螺姑娘著作，机械工业出版社出版的精装图书，本书定价：49.80元，页数：288，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《日日之食：家常菜的小秘密》读后感(一)：日日之食：家常菜的小秘密

看似简单的家常菜为什么值得用一本书来写呢？因为家常菜里实在蕴含了太多你不知道的小秘密。从“大概会做”到“做得好吃”，里面隐藏着无数细节，而这些细节就是这本书想要告诉你的秘密所在。

作者田螺姑娘从如何“养锅”、如何“焯水”讲起，在 40 多道菜谱里阐述了无数让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀。为什么煮蘑菇的时候要加一块鸡皮？如何炖出软烂多汁的牛腩？焯烫了 30 秒的鸡翅有什么惊人之处？这些都是经过她 50 多万粉丝验证过的菜谱，微信、微博收到的大量“作业”充分证明了菜谱的实操性。

我们努力工作是为了吃得更好，而不是活得更累。简单易懂还能绝对保证美味的家常菜做法，完美你的“日日之食”。

《日日之食：家常菜的小秘密》读后感(二)：家常菜的进阶

其实就我遇到过的人当中，除了从来没下过厨的，大多数人做的菜都挺好的，普普通通。有的人会有那么几个拿手菜让你觉得好吃。因为做饭的门槛真的非常低。但久了也会发现，好像做来做去都是一个味道。难免有腻的感觉。

看完田螺的书才发现。往往是自己将自己的思维禁锢，没有去考虑过食材不同脾性的背后的千百种可能。在我的世界里红烧等于酱油。清蒸等于水开之后大火蒸。而在田螺的厨房小秘密中，我看到了更多的可能性。中火蒸，大火蒸，小火蒸居然还有那样多的不同。热锅凉油、热锅热油、食材投放的先后顺序，看起来好像没那么重要。但是偏偏所有的，看似不重要的组合在一起，形成了一道菜的独特风味。

虽然说书中的菜，我到现在也只尝试了两道。 但若是哪天，嘴馋了，心痒了，一点一点将书中中菜肴的曼妙滋味窃取出来，也是挺有意思的。

《日日之食：家常菜的小秘密》读后感(三)：厨房新手进阶手册：家常菜这么做

对于厨房的恐惧并不是从戈登的《地狱厨房》开始的，虽然个人很喜欢看各种美食节目或动漫，但是对于做菜实在不能称得上热爱。想想夏天在厨房小小的空间里，煎炒烹炸，就不自觉的冒汗了。跟很多新手一样，常常感觉做菜两小时，吃饭十分钟，收拾又是半小时，简直超级浪费时间，还不如动动手点个外卖既能饱腹，味道也不会像是自己下厨那样充满了意外。说到底，还是因为对自己费时间准备的菜肴没有信心，我曾经花了两小时做了一顿饭，满心欢喜地夹起来一块排骨，结果味道却差强人意，这样的经历多了，自然对下厨这件事儿充满了排斥。

所以说，如何让一个厨房新手能够爱上做饭，成就感真的很重要。容易“复制还原“的菜谱才是好的菜谱。而在《日日之食》中的40多道菜谱，就属于这种容易“还原“的菜谱。

《日日之食：家常菜的小秘密》读后感(四)：乐享日日之食

文/河北小珊 评《日日之食》

老爸是专业厨师出身，从小到大各种食谱见得不计其数，早已经见怪不怪。不得不说，《日日之食》刷新了我对食谱的认识，这不仅仅是一本食谱，更是一本带有感情和温度的吃货笔记，是吃货们互通有无学习交流的园地。

常常被问到会做饭吗？一般回答好吃不好吃不敢说，反正能做熟。总是觉得家常菜没有高大上的造型，就没有高深的学问，没有学过也能做一些，不知不觉地就小看了家常菜的技术指数。直到前年在一个伯伯的餐馆里吃到一道东坡肘子盖饭，那软糯，那香气，那种从鼻子到舌尖再到喉咙的一连贯的美味，那种咽下后闭上眼睛仍然能够沉浸其中回味的美妙，一道菜带来如此多的美好，这让我对传统的家常菜提起了兴趣。问过之后，才知道，配料火候都有严格要求，为了达到这种效果，米和肉一同在屉中整整要蒸16个小时！难怪肉香而不腻，米带肉香！

后来发现家常菜中的小秘密仔细钻研起来还真的挺多，田螺姑娘在这本书中从“大概会做”到“做得好吃”，里面隐藏着无数细节，而这些细节就是这本书想要告诉你的秘密所在。在 40 多道菜谱里阐述了无数让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀。为什么煮蘑菇的时候要加一块鸡皮？如何炖出软烂多汁的牛腩？焯烫了 30 秒的鸡翅有什么惊人之处？这些都是经过她 50 多万粉丝验证过的菜谱，微信、微博收到的大量“作业”充分证明了菜谱的实操性。

最值得称赞的是书中这40多道菜都是非常常见的，且容易上手，拿到书后就迫不及待地验证这些小诀窍，已经照着做了几道菜，果真有了明显的提升。我要继续学习下去，在乐享这日日之食的过程中感受生活的美好！

《日日之食：家常菜的小秘密》读后感(五)：为女儿打造“舌尖上的童年”

如果不是因为女儿的出生，我想，我的生活绝对不可能和厨房产生交集！

尽管从结婚那天起，双方父母都多次提醒，我们小两口也该学着做饭了。虽然嘴上答应，但是内心依然抵触——在如此发达的今天，动动手指，就能点来一桌子菜肴，又何苦为了十几分钟的吃饭时间，耗费掉大量的时间去准备，去收拾，更不用说因油烟的附着，导致厨房变成家里大清洁的重灾区！

但是，女儿的出生，完全打破了我对“做饭”这件事的固执看法！

首先，我相信所有为人父母都会在意孩子的饮食安全问题：事物是否卫生？有没有什么添加剂？用的是不是好油？这些看似不起眼的问题，却促使不少父母完成了从为子女准备辅食，到为孩子做饭的顺利衔接。

其次，每当我想起自己的童年，总会有一两道家乡菜的香气充满内心。多年漂泊在外，无论身在何处，只要口中馥郁，心就离家更近了。

我不希望女儿长大后，提起家乡菜的时候，不是爸爸妈妈的家常菜肴，而是街边的零食和饭店的特色菜。（这两者并没有什么不好，自己也非常喜欢，只是从内心来说，更希望女儿能回忆起家的味道！）

于是，翻开田螺姑娘的《日日之食》也就成了顺理成章的事。

本书封面