《寻味顺德》经典影评有感

《寻味顺德》是一部由刘硕 / 费牖明执导，牛展主演的一部纪录片类型的电影，以下这些影评，希望对大家能有帮助。

《寻味顺德》影评(一)：差评：网红店+强行植入的人物

地方美食记录片我觉得更多的应该是深入民间，普通百姓家的日常饮食才能更代表着地方特色，而本片更多的是网红美食，这种店骗骗外地游客差不多，而且非要强行植入几个跟顺德美食无关的人物不知道是什么作用，非要强行植入几个跟顺德美食无关的人物不知道是什么作用，第三集那个做椰子甜品的女生和国际家电销售员，跟顺德美食有半毛钱关系吗？国际销售居然还把烘焙变成了烘“陪”。

《寻味顺德》影评(二)：顺德美食

顺德作为广东不得错过的美食城市，简直是广东周边绝佳的公司、团队团建、家庭出游的好选择，曾经部门团建在顺德和清远两个地点中选择了顺德，比起漂流，大家可能更喜欢来顺德吃吃吃吧

当时过来的时候选择了一个步行街，主要是想来那家有顺德双皮奶的老店尝一下最正宗的双皮奶，顺便再顺路吃点其他小吃，尝了之后说实话有点失望，太甜了，可能是我口味比较清淡吧，那么一小碗甜得我差点没吃完，不过店里的炸牛奶还不错

《寻味顺德》影评(三)：摘录

1.红米酒配生滚粥顺德早茶标配 苹婆(凤眼果) 节瓜 (海鲜焖2个月食用期）桑拿宴（鱼/鸡）柊叶粽 沙葛鸡脚汤 粉葛红豆鲮鱼汤 河蚌枸杞头眉豆汤 天麻炖鱼头（生粉花生油开浆冲洗掉涂米酒 陈皮天麻红枣做底加水煮沸，放鱼头，砂锅油纸密封蒸4h）喜饼 鱼仔饼 伦教糕（隔年籼米蔗糖发酵 有气泡 微酸清甜）打边炉鱼火锅 蝶鱼豉汁打边炉 水晶锅 2.鱼生 鱼肠煎蛋 鱼汤柚皮（鲮鱼油煎 慢炖2小时留汤和火烤水洗后的柚皮炖 ）双皮奶（水牛奶煮沸形成奶皮倒出 奶液蛋清糖混合重新倒入隔水20分钟 第二层奶皮形成）姜撞奶 炒牛奶（炸粉丝垫底牛奶蛋清淀粉混合先炒火腿虾仁倒液九次旋转出锅撒蟹籽）酿鲮鱼（脱皮 鱼蓉加火腿香菇马蹄熟花生粉丝摔打酿入鱼皮煎 加鱼骨汤炖）猪肺汤（南北杏汁加白菜心）菊花水蛇羹 煲仔饭3.头菜 清明乳猪（盐糖腌渍一小时 猪皮水分焙干 戳孔 油温400度 第二次烘烤 刷水 降温烤至熟 芝麻皮金黄色 祠堂 咬甘蔗 自梳女 白粥（每一粒米都裹上花生油）及第粥（猪心 猪肺 猪粉肠）鲩鱼（草鱼）陈村粉（10几种小料）鲮鱼干 野鸡卷（肥肉膘瘦肉薄片，肥肉浸白酒卷瘦肉裹蛋黄，蒸，切块炸）醉鹅

《寻味顺德》影评(四)：第一集出现的顺德美食

凤眼果(学名：苹婆)、凤眼果焖鸡

猪杂粥

猪肚汤

尖椒炒猪红

红荔牌红米酒+生滚粥=顺德早餐

桑拿鱼、桑拿鸡、桑拿宴底汤

柊(zhon)叶棕

黑毛节瓜

花蟹

海鲜焖节瓜

白灼节瓜

桑果炒鸡丁

桑叶炒清明虾

桑叶扎

沙葛鸡脚汤

粉葛红豆鲮鱼汤

河蚌枸杞头眉豆汤

天麻炖鱼头

喜饼

鱼仔饼

伦教糕

黄糖糕

豉(chi)汁打边炉

《寻味顺德》影评(五)：纪录片《寻味顺德》

寻味顺德

1⃣️乡土之源

1.龙船饭 （端午节，30多种传统食材、10道菜式

2.凤眼果焖鸡（凤眼果比板栗细腻）

3.黄玉仙大排档（白粥为底料）猪杂粥、尖椒炒猪红、韭菜猪红汤（猪红=猪血）

猪肉以外的零部件统称猪杂

4.猪肚汤

5.顺德早茶供应早酒，红米酒配生滚粥（顺德乡间奇特早餐）

6.节瓜

7.桑拿鱼（切无骨丝瓜垫底蒸）

8.桑拿鸡

9.柊（zhong一声）叶包粽

10.海鲜焖节瓜

11.桑果炒鸡丁

12.桑叶炸明虾

13.桑叶扎：素菜杂，鲍汁提鲜

14.沙葛鸡脚汤（和凉薯有点像）

15.粉葛红豆鲮鱼汤（初秋，粉葛成熟、鲮鱼油煎、赤小豆，煲汤清润降燥）

16.河蚌枸杞头眉豆汤（河蚌过油、蜜枣、枸杞头、眉豆，汤色如茶，汤药同源滋补强身）

17.天麻炖鱼头（生粉花生油涂抹内外冲洗，本地米酒进一步去腥；天麻、红枣、陈皮做底沸腾加鱼头，油纸密封4h蒸炖）

18.喜饼（顺德人结婚与喜帖一起）

19.鱼仔饼（中秋）

20.伦教糕（只需蔗糖和稻米，历史悠久有五百年）

21.黄糖糕

22.清水打边炉、豉汁打边炉（鲢鱼：脂肪含量高，腥味重）

另外：水稻在广东耕种历史超过6500年，也是广州被称为“穗”的由来；早茶顺德社会关系粘合剂；顺德距离广州30公里，临近香港澳门

“这是普通人家最平凡的一餐”老凡尔赛