《食遇》读后感100字

《食遇》是一本由周之江著作，贵州人民出版社出版的精装图书，本书定价：138.00，页数：208，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《食遇》读后感(一)：可看

#读书.3月.08.024#2022年3月30日，花了8小时5分钟看完了《食遇》。写美食的书总是忍不住买，更何况是写本土美食的书，但是138元的价格还是劝阻了我，直到五之堂半价买了最后一本陈列的。书的装帧很喜欢，每篇文章前都有作者手书的竹枝词，还有一幅淡水彩的所写美食的画。都是自己熟悉的吃食，故而很有兴趣，读来也颇有兴味，看作者举例吃食的店家，忍不住就去对比看看是否英雄所见略同。但有点小失望，作者有些掉书袋，引了各种古书来印证，总感觉看着看着电视剧突然插播广告，不畅快。偶有篇把，如写到在北京吃涮锅，遇到唱京戏的事，就很舒服。作者也不算大街小巷觅食的主，所以很多吃食，单单提了些不代表的小店。还有如说到豆米豆豉的时候，也没说起豆米火锅如土风，豆豉火锅如小两口之类，不免遗憾。不过总的来说，还是值得爱吃的贵阳人看看的[呲牙]

《食遇》读后感(二)：编辑手记 | 与“食”相遇，其乐无穷

作为一个奉行“人饥而食”朴素饮食理念的非吃货，我向来以填饱肚子为目的，平常并不过多地去关注“吃”，不会主动去寻找美食，更不会去谈论“吃”，以及思考“吃”对人的意义和影响。于我而言，能下饭的菜就是美食。若要问我最喜哪道菜，那便是炒毛豆了。

对吃如此“朴素”的我有幸编了这本“豪华”的《食遇》，由此与“食”相遇。通过对书稿的编辑加工，以及与作者的接触，我渐渐发现自己开始主动关注“吃”了。

读《食遇》一书，常使我产生许多联想，勾起许多回忆。作者周之江老师很喜欢汪曾祺，编稿时见书中提及汪老，我便想到汪老先生笔下的那道菜——“塞馅回锅油条”，他写道：“买油条二三根，劈开，切成一寸多长一段，于窟窿内塞入拌了剁碎的榨菜及葱的肉末，入油回锅炸焦，极有味”，那滋味，光是想想都勾人馋。周老师在书中也常提到其大学同学“小钱”，钱老师是人民社的编辑前辈，在书稿中读到他们就着我最爱的毛豆把酒言欢，心中不免一乐。又因此想起我的大学时代，课后与三两好友往大排档一坐，几个小菜、几瓶啤酒，就开始“谈古论今”。又或是去面馆吃大盘鸡，猜着码（划拳）喝着“漓泉”，一侃到深夜。

在贵阳，说起“吃”，不得不先提贵州人最爱的、但外地人难以接受的“折耳根”。刚来贵州时，有次和同事聚餐，餐桌上有道菜——折耳根炒腊肉。因是外地人，同事让我尝尝这贵州“特色”，见我尝后没什么反应，便追问是什么味道。我随即答道：有股海鲜的味道。

我虽不反感折耳根的味道，但也未觉得它有多好吃。直到遇见了那道又下饭又下酒的凉菜——怪噜花生。这道凉拌花生，别有风味。配料不过就是柴火辣椒、白萝卜丁和折耳根，但我觉得它简直就是凉拌菜中的极品。偶有一次在外吃饭，点了怪噜花生觉得味不够，仔细一琢磨是折耳根少了，且没入味。由此方知，折耳根原是用作调味的关键。这道菜之所以叫“怪噜花生”，想必跟折耳根的“怪”味有关。

来到贵州后，我最先爱上的是贵州豆腐。贵州豆腐的吃法很多，如豆花面、黑豆花火锅、菜豆腐。我尤其喜欢豆腐圆子，里嫩外脆，再加上贵州辣椒和折耳根拌的蘸水，是最平淡无奇的致味。

夏天来了，少不得要提贵阳的“素瓜豆”。因读了周老师的书，天儿一热我便想到这个夏季“良品”。起初对这道菜印象并不好，一次聚餐朋友点它来解干锅牛肉的辣味，未曾想它上桌时的模样，竟是被随意盛在一个坑坑洼洼的不锈钢盆里。一盆清水里乱七八糟地“躺”着被拍碎的青南瓜和豆角，一看顿觉无味。直到有次跟周老师及曹琼德老师（本书的装帧设计师）一起商讨图书的整体设计，结束后与两位老师一道吃饭——那时正当盛夏，我们在露天的石桌上吃了一顿。两位老师特意点了素瓜豆，并赞美有加。上菜后，我发现旁边放了一叠蘸水，两位老师蘸着就吃起来。我迟疑片刻，但想起周老师文中的“溢美之词”，还是忍不住试了一试。没想到，素瓜豆又凉又脆的口感，加上蘸水里的那点辣味，竟莫名契合夏天的味蕾。

编完《食遇》一书，我那吃的理念已不再“朴素”，并渐渐觉得“吃”也是一门学问，其中蕴藏着人间世情。我学会了体验食物本身的味道，体验因人因事而得到的那种特有的对味道的记忆。又或者，味道本身已不重要，重要的是它所能给你带来的感受、触动、联想，以及与之相关的人和事。

因为《食遇》，除了以上提到的那些食物，我慢慢吃出味道来的东西还有不少，例如书中提到的米豆腐，让周老师有着“丝丝”记忆的丝娃娃，以及他心中那碗现已“偏居”安顺的牛肉粉，等等。

夏天来了，不如带着《食遇》“逛一逛”贵阳小吃吧。在贵阳，体验着“爽爽的夏天”，再与“吃”相遇，那快乐可真是其乐无穷！

《食遇》读后感(三)：书是我写的，贴个《后记》好了

后记

《食遇：贵阳小吃竹枝词杂咏纪事》封面

说起来，我不算是标准吃货，也就是贵阳俗话所谓的“五香嘴”。斗胆落笔，洵非无故。大抵嘴馋者多半手懒，能吃者未必能说，只好勉为其难写一写。

另一个缘起，是十年来断断续续胡诌了三十来首有关贵阳小吃的竹枝词，韵用吾乡土话，平仄亦未尽合于律，读到知堂老人的《老虎桥杂诗序》，其中有这样的话：“我哪里有这种不知手之舞之足之蹈之的材料，要来那末苦心孤诣的来做成诗呢？也就只有一点散文的资料，偶尔想要发表罢了。拿了这种资料，却用限字用韵的形式，写了出来，结果是一种变样的诗，这东西我以前称之为打油诗，现今改叫杂诗的便是。”

内页插图

这些杂诗或者说打油诗，泰半得自指头上，也就是写在手机上，短信发给不少朋友，尤其是在外地工作的贵阳朋友，都很喜欢。吾师王晓卫，即回复我说：“君以方言作贵阳小吃杂咏，余喜其俗而有味，感而赋诗。”诗曰：“方俗有味惹情思，恰似豳秦各入诗。旧老时訾乡谚鄙，生民故事岂容嗤。”

虽说“岂容嗤”，在我而言，拿散文的资料写成杂诗，再由此铺陈为文，其实倒不妨当做是注释看，而其目的，无非也还是希望略记过往及当下的食事，抒发少许隐藏在一饮一啄背后的感慨，聊且博人一乐或者一叹。

如此而已。

是精装本哦

循例，得在后记里致谢一番。

先是家父家母。大学时代，有那么一两个学期，周一上午头两节没课，于是返校时便搭我父亲的车子坐进城，他好吃而且懂吃，于是每周一次，带我遍尝贵阳的各色早餐。现在回想，最早激活我对于本地小吃味蕾的，大概就是这种不惮于花费时间气力寻找美味的精神。母亲祖籍宁波，日常食物，犹存家乡风味，加之外婆在世时，做得一手好菜，到现在周末回家吃饭，还是外婆传下来的那几个菜最得我心，较之平时，可多下一碗饭。

还有戴明贤先生及其公子戴冰。戴先生是安顺人，我读他的著作，便开始向往安顺小吃，这些年无数次陪他返乡，因此沾光，大饱口福，此书封面亦由先生题笺，借此答谢。而我写成这本小书，最早即出于戴冰兄的促使，几年前，他在微博上读到我的贵阳小吃竹枝词，邀我敷衍成文发表，并收入他主编的“博文贵阳”第一辑，如今再版，文章从十五篇增加到二十五篇，文字也几乎多了一倍，三十三首竹枝词重新抄过。仍要感谢戴冰兄加我青眼，虽说直到现在他也还没吸收我加入作协。

送给朋友，照例写几句话

书籍的装帧设计是曹琼德老师操刀，差不多二十年前，我们在某个茶会上认识，一见如故，许为知交。他待我极厚，甚至连自己偏爱的服装品牌也偷偷与我分享。拙著本不足道，曹老师亲自出手为之包装，为我增添了吹嘘的资本，在此谢过。

当然还有燕达和高爷贤伉俪，上一本书《大时代的小注脚》由高爷作序，这一次换成燕达，部分的原因是，我们俩都不是那种不顾一切的吃货，她也许更能理解我那些不够口水滴答的文字背后所掉的书袋，以及某些不好言说的意思。且我写专栏，最早就是在燕达的撺掇下尝试，结集成书，她不能不乐观其成，为我颂扬。我得说，燕达的序言比高爷写得好，没有那些个皮里阳秋的言外之意。哈哈哈。

画家颜冰、王荣植二兄，非常辛苦地组织“众艺院”的“得艺门生”，为本书绘制了数十幅插图，谢谢两位以及小画家们。

还有为此书拍摄插图的陆昱兄，提供了大量街头小吃参考照片的欧东衢兄，以及经常在一起觅食的朋友们。

最后，是贵州人民出版社的谢丹华、张黎二君，没有你们大胆决策和巧手编辑，便没有这本书的再版问世。谢谢。

是为记。

周之江 庚子年小满后五日