雅舍谈吃经典读后感有感

《雅舍谈吃》是一本由梁实秋著作，云南人民出版社出版的线装裸脊图书，本书定价：39.80元，页数：280，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《雅舍谈吃》读后感(一)：看到目录就买下来的书@_@

序言 / 西施舌 / 火腿 / 醋溜鱼 / 烤羊肉 / 烧鸭 / 狮子头 / 两做鱼 / 炝青蛤 / 生炒鳝鱼丝 / 酱菜 / 水晶虾饼 / 汤包 / 核桃酪 / 铁锅蛋 / 瓦块鱼 / 溜黄菜 / 酸梅汤与糖葫芦 / 锅烧鸡 / 煎馄饨 / 核桃腰 / 豆汁儿 / 芙蓉鸡片 / 乌鱼钱 / 韭菜篓 / 蟹 / 炸丸子 / 佛跳墙 / 栗子 / 海参 / 满汉细点 / 菜包 / 糟蒸鸭肝 / 鱼翅 / 茄子 / 莲子 / 白肉 / 干贝 / 鲍鱼 / 咖哩鸡 / 烙饼 / 笋 / 黄鱼 / 八宝饭 / 薄饼 / 爆双脆 / 拌鸭掌 / 鱼丸 / 腊肉 / 粥 / 饺子 / 锅巴 / 豆腐 / 烧羊肉 / 菠菜 / 龙须菜 / 鸽 / 味精

梁先生是真馋，可爱。

《雅舍谈吃》读后感(二)：食记

唐人有“立春日，做春饼生菜，号春盘”，春盘就是后来在春天吃的饼。梁实秋先生的《雅舍谈吃·薄饼》说“我所谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首”，文章读罢，我便忆起了单饼这一吃食。 单饼样如其名，就是薄薄一张饼。它需温水和面，烙出来才能软。取小块面团擀成薄饼，别小看了这擀的功夫，饼的厚薄要均匀，大小要适宜。将薄饼放在热锅上烙，烙饼时火要微，不需加油。等饼变色，不再软趴趴塌在锅底，翻过来在烙片刻即熟。火候的掌握至关重要，过之则单饼变脆饼。单饼以一面有轻微的焦黑色斑点、软可折叠为宜。 梁先生所述的薄饼要卷菜吃，单饼也是，但不限于菜，水煮蛋、甜面酱、香菇酱均可。现在的单饼都是机器制成的，口感不似自家烙的那般筋道，也比自家的甜。早上煮一锅稀饭，将水煮蛋碾碎，卷入饼中，撒上盐或胡椒面，再配上几样小菜，也不失为一种享受。 (上午在图书馆想了一上午这个，中午去创业大学买卷饼

《雅舍谈吃》读后感(三)：萦绕心底的人间至味和故土乡情

梁实秋很早就被人视为饮食散文的大家。他谈吃的文章里，总有故乡情怀、平民情怀、生活情怀蕴于其中，这与他的士大夫情怀和自由主义思想有着密不可分的关系。

梁实秋先生曾在北京生活长达30余载，对北京风味饮食情有独钟。他在《雅舍谈吃》一书中，将各种美食娓娓道来，意味隽永，灵逸洒脱处处可见，这也是他一声在饮食文化方面才华的集中展示。

梁实秋在介绍各种风味食品的同时，对其烹调方法和食用方法也进行了一些风格上的比较，其中不乏生动、幽默的文化内蕴。的确，梁实秋对饮食的见解是独到而深刻的。一些平常司空见惯的东西，在他的笔调下，总会流溢出无比美妙的味道，而且让人感到十分的自然和真实。

《雅舍谈吃》读后感(四)：吃货与食家

读完最大的感受是，要有多热爱生活才会十年如一日地坚持自己对吃的热情，而且不仅仅是停留在吃的表面，更是深究每一样自己喜欢的东西，它的做法，它的用料，乃至哪一家店做得好吃，而且最后还能用文字呈现在人世间。 在书中其实也不乏读到一些新奇的事情，比如说在广东到处都是的沙琪玛，原来是满族的 甜点小吃，真是万万想不到~

梁先生对于中国的各大菜系都颇有研究，大概是生活在北方的缘故，书中所谈大多数北方菜系，当然其中也包括了很多普通的家常甜点，记得读到核桃酪的时候我真的是口水都要流出来了，不过作为一个土生土长的广东人，我其实很多都没吃过，甚至都没听过。而且我也没去过北方，但是听在北方上大学的表哥说，北京的东西不好吃，看书后才知其实北方菜系较为出名的是山东菜，而北京全是集大成之地。

身处广州，素有食在广州的美誉，粤菜实在是我心头的朱砂痣，一生最爱。但是以甜闻名的江浙菜我也是很喜欢的，而书中提及的许多北方的吃的，如有机会我非常想到当地去品尝一番，虽然现在与旧时的品质不能同日而语，但其实大多数吃的仍然地道。 我只是一个吃货，而梁实秋先生真可谓是一位食家，我与梁先生之间不知道隔了多少个蔡澜。

《雅舍谈吃》读后感(五)：美食描绘太吸引人了，简直是本另类菜谱

也是一本买了很久但是迟迟没有看完的书。太喜欢民国时期成长起来的这些大家了。各个都是顶尖的学术专家，且很是识得人间烟火，聊起美食头头是道，无论高级宴席还是市井小吃，用语精准有趣，画面感十足，常常有把文章当菜谱亲身实践一番的冲动。其实想想也未尝不可，书中讲了不少家常美味的做法，看着不算太难，改天真可一试。

记得其中一篇文章写菠菜，大师也聊起来美国动画片《大力水手》，美国拍这部动画片是因为美国人不擅烹饪蔬菜，小朋友们又自幼习惯了吃牛肉糖果和牛奶，鲜少吃到蔬菜，为了鼓励小朋友多吃蔬菜，美国人灵机一动拍了这部动画片。这个知识点我也是知道的，不过想着大师的年代早远得多，又是大师，知道这个事情也太有趣了吧！

另外，看这本书一直联想到的人是高晓松。虽然身处完全不同的两个时期，但是这两位应该都算是自小在京城长大的世家少爷吧。家庭环境优渥，自幼衣食无虞，有大把的时间和大量的资源，在物质发展极不平衡的年代里，能比一般人看到更多的书学到更多的知识，也能比一般人更早地构建了更为完整和先进的世界观，并且这样的世界观足以支撑他们往后的漫长岁月，想想真是太羡慕这样的人生了。

说到世界观，这两天在听节目的时候突然有种感受，自己以前常常说的三观，其实仔细想来更像是狭隘的道德观，而且是约定俗成的符合公序良俗的道德观，比如拿“三观不正”来评论人，往往说的是道德层面的问题。而真正的世界观，却很少有真正去讨论和思考。今天特别有感触，大概是要对这个世界有更多了解，历史、社会、经济、艺术，等等等等，有了足够深的了解之后，世界观才能真正地形成。因此，我决定梁老师这本书读完，就去啃《世界观：现代人必须要懂的科学哲学和科学史》。

好啦。over。