《雅舍谈吃》读后感精选

《雅舍谈吃》是一本由梁实秋著作，万卷出版公司-万榕书业出版的平装图书，本书定价：32元，页数：320，特精心收集的读后感，希望对大家能有帮助。

《雅舍谈吃》读后感(一)：：

读书摘要

本书主要叙述了作者在中国以及世界各地品尝美食、以文会友的经历。该书分三个部分，第一个部分写他北京老家的菜，第二部分写他尝遍四海菜的经验，第三部分写他尝过的西洋菜。关于各地菜肴，作者用半文半白的风格描写其的历史源头，以及做法如何，吃法如何，味道如何，同时引用中西典故助兴，令人垂涎欲滴，逸兴遄飞，展现了他自由豁达的胸襟以及精致有趣的灵魂。他在写美食的同时还夹杂着对故人音容笑貌，中国乃至海外旧市井食肆的面貌的描写以及怀念。

《雅舍谈吃》读后感(二)：文人雅意

好的散文总会有一种让你越读越痴迷的魔力，不然读着读着要么疲惫，要么觉得无趣。雅舍谈吃大抵就是如此。

梁实秋先生的雅舍小品集十分经典，而在这其中最富盛名的恐怕就是雅舍谈吃了。美食随笔似乎是一个经久不衰的题材，流传也是从古至今，几乎大文人们著作传世之后写随笔是一项传统，尤其是美食。与许多名家笔下那些饕餮盛宴之飨不同的是，先生笔下写的大多是梁先生吃过的老北京的招牌菜和小吃家常，虽然出身大户人家，但对于寻常百姓的吃食描写也很精细。文风自然，不矫揉造作，更难得的是有着一个文人对于生活的感悟，有着平平淡淡不经意流露的温暖。

尽管全书分为三辑，但私以为最精彩也是最喜欢的就是梁先生写的家乡味。这些大多数是老北京的家常菜，是先生最熟悉的味道，既有烧鸭烤羊肉爆双脆，又有窝头饺子满汉细点，还有糖葫芦酸梅汤和老北京的零食，尽管有些语言不够精雕细琢，但能体会到字里行间老人对故土的浓浓情意。看着书中的文字，犹如和老四方城人熟络的谈天，倍感亲切。

书中提到的京城老字号除了众所周知的全聚德、六必居、玉华台、信远斋，还有正阳楼、厚德福、致美斋、东兴楼、砂锅居、春华楼、月盛斋等等。这些昔日的名楼，有的如今生意兴隆，有的却已经日薄西山甚至不复存在了。从文章中看，无论是位置，菜品，还是掌勺厨师，先生都极为了解，那时的他不仅是学者，是食客，更像一个天子脚下风流潇洒的公子哥。

除了老北京菜，书中占了大部头的还有着八大菜系中的鲁菜粤菜淮扬菜，甚至还有肯德基，茶，酒，味精等调味品。尤其是淮扬菜那股子精致配上从小在皇城根下生活，骨子里有着贵族气质的梁先生，颇有点当下小资生活的意思。

先生文中时常令我忍俊不禁的还有他对食客们吃相的描写。最喜欢《汤包》里面那段：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客徐曰：”不忙，他还有两个包子没吃完理。”既能看出老饕们对食物的喜爱，又能感受到旧时人们平和悠闲的生活情趣。

从梁先生的文章中不仅能了解到老北京人的生活轶事，还能看到老一辈人的生活方式和态度。我是喜爱北京城的，尽管时过境迁，许多地点已变了模样，许多风俗早已失传进了博物馆，许多被捧得极高的美食都变了味道，但是每每再次走过那些旧时的寻常巷陌，熟悉的记忆又会苏醒，曾经的岁月又浮现眼前。而后远离家乡的先生恐怕也是这样想吧。

就现在而言，无论是网络作品还是出版的书籍，美食随笔不在少数，甚至颇有些烂大街的意味，就内容而言的确美食种类繁多，却很少有先生这般朴素无华，却有着无穷回味的隽永，这大抵就是文人之雅意所在吧。

《雅舍谈吃》读后感(三)：吃的情趣

说到吃，我们中国人是世界闻名的能吃，天上飞的，地上跑的，水里游的，无一不是拿来做吃食的好材料。甚至西方人望之却步的“杂碎”“走兽”，于我们而言，也都可谓珍馐。但能真正吃懂这些美食的人，不多。梁实秋先生算是其中之一。为了吃，在翻译莎士比亚之余，特地为自己历来所品尝过的美食著书立传，集成食谱一本——《雅舍谈吃》。

市面上常见的食谱可分两类。一为实用型，旨在授人以烹调之法，用料几何，温度高低，火候强弱，事无巨细一一详述。当然，现如今，手机和电脑也可以胜任；一为享受型，自己丢不下馋趣，并且还要引得读者口水直流。梁实秋属于第二类。他这书，主题也简单，就一个字——“吃”。

老北京有一相声《报菜名》，许多人都知道：有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子……一篇“满汉全席”的菜单在很多人心里扎下了根。梁家境不错，见识广博，他写北平的烤鸭，豆汁儿，芙蓉鸡片，炸丸子，薄卷饼，锅烧鸡，也写烧饼油条，手抓饭，海参鲍鱼，甚至连麦当劳都能引起他的兴趣。言语间尽是对吃的欢喜和生活的热爱，有点老派的小资，却真材实料。

在写吃这件事上，梁真正做到了“雅俗共赏”，雅能引经据典，俗能市井俏皮。

他写笋，引诗经“其簌维何，维笋维蒲”，引唐书，引苏东坡“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”，只为说明中国人历来爱吃笋。但是他又告诉你，吃笋不仅是高雅的文人雅士的事，就连长在四川的熊猫也是嗜竹如命，并且竹林开花，熊猫没法活。关于吃包子，梁实秋也是个收集轶事的高手，他讲自己听过的笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉的住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热毛巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。” 所谓食色性也，类似的小惊喜在书里也是随处可见。追求味蕾的享受同样也是品味的满足，所以才有了梁在《馋》一篇中所言，“馋，基于生理的需求，也可以发展成为近乎艺术的趣味。”

这种趣味当然也可以适用于家人之间的日常玩耍，梁的女儿文蔷就曾让梁和他的外孙盲遍三种啤酒的好坏，结果大家竟出奇选了没名号的本地啤酒最为最佳。这样的事实又说明货的好坏实在与包装和品牌并未太大关系，但这样的事情在现代社会早已成为奢侈的幻影。

大多数人不满足于物美价廉又无名无号的小食，竞相奔赴一家家网红店。尤记得大学时，上学路上有一个卖梅干菜扣肉饼的大叔，长得跟现在的国家领导人有几分相似，又因他家饼烤的确实外酥里嫩，本校的学生大都喜爱照顾他家生意。直至后来，有一日不知从何处听来一小道消息，说这人上了英国广播电台新闻，虽其貌不扬，却一跃成为网络红人。铺子前面的招牌和包装纸上都印上了角度颇为相似的头像，后来这大叔雇了人帮忙烤饼，自己渐渐不太动手了，即便偶尔再做，味道也是大不如前。国人在包装上，常容易走极端，而日本人则善于包装，既给人清新淡雅之感，也不会喧宾夺主，充满艺术情趣。

当我们每日疲于奔命，无心照顾自己的味蕾，却又总是抱怨生活的不友好时，这样的一本小书不仅能让你在夜晚笑到无法安眠，甚至还有能让感觉到做菜其实也不是什么难事，不妨亲手尝试一番，去品味吃带来的乐趣。