《青年理工工作者生活研究所》影评摘抄

《青年理工工作者生活研究所》是一部由纪录片执导，中国大陆主演的一部2022-06-16(中国大陆)类型的电影，以下这些影评，希望对大家能有帮助。

《青年理工工作者生活研究所》影评(一)：第二集确实不如第一集

咱就是说，第一集是不是天花板拉得太高了，确实有被惊艳到，但是第二集除了时长少了73.5%之外，配音也没很可爱。特别是在5分半左右的时候和词云出现时，背景声音的音量和旁白的音量，两者的音量不分高下，混合在一起听起来特别难受。第一集的呈现形式非常多样，而且逻辑很缜密，还有很多实地探访，很有代入感，整一个就直接被吸引住了。第二集感觉只是在做无聊的学术报告，两集对比真的太明显了。看了第三集的预告，感觉还是可以小小期待一哈，希望能比第一集更加惊艳。

《青年理工工作者生活研究所》影评(二)：形式新颖 逻辑清晰 强推！

强烈的桌面探索感与科普结合，形式极有新意，以前看的桌面电影都是悬疑恐怖片，这个片子确实开创了一个新的镜头语法。 叙事语态也不同于大部分纪录片的上帝审视视角，选择的是研究员视角，去搜索、发邮件、逛工厂、打开软件，更像一个普通人在教你怎么探索世界。（原来学者都这么搭讪的，以前总觉得专家离我们很远。当然我没试过联系，我有机会去“评测”一下。） 解说词逻辑清晰，没有太多晦涩难懂的词汇，大白话却干净利索。这在纪录片作品中确实少见。 所以，那个脸部识别的用意是想表达理科生眼里去逛工厂的时候，眼睛里看到的画面吗哈哈哈哈

《青年理工工作者生活研究所》影评(三)：看完有没觉得自己也很酷

“无糖”大概是爱美人士最熟悉的字眼了，也是一些饮料公司发家致富的秘诀。最近，有人正儿八经地用科学理论讲了讲关于无糖的那些事儿，那就是纪录片《青年理工工作者生活研究所》第一集《如何快乐吃糖》。

这部片子竟然搬出了思维导图，逻辑清晰、抽丝剥茧、层层递进地讲述了关于代糖的三方面内容：零糖是怎么回事儿？无糖可乐为什么难喝？代糖饮料能否更好喝？这种讲述方式让很多人感到“极度舒适”。也让观众在看完后，凭着思维导图就能快速回顾本片的内容和观点。

本集思维导图

这部片子把追寻答案的过程拍成了“有求必应”的爽剧。不管是工程院院士、论文作者或是行业龙头企业，只要本片提出疑问，就一定能得到解答。只要本片提出需求，就一定能得到满足。答案就在这一过程中慢慢呈现。虽然知道是事先安排好的，这只是一种表现形式，却还是感受到了“无所不能”的掌控感。

工程院院士出镜

这部片子既轻松又严肃地跟你讲科学道理，“它是真的想教会我们”，你会有这种感觉。它带你浏览权威网站、看分子结构和化学公式、给理论书籍和论文划重点、听专家的意见，还非得做个模拟视频给你演示其中的原理。不管过程多么深奥、词汇多么专业，最后都会告诉你结论，确保你能看懂。所以，你不但觉得片子炫酷，还会觉得自己能看懂也很酷。

“它是真的想教会我们”

总之，第一集还是挺让人耳目一新的，也挺涨知识，值得观看。但作为一个文科生，还是会留下一些疑问：

首先，能量的摄取真的能和大脑的奖赏机制分离吗？在我的印象中，高热量的食物往往给人带来快乐，所以我认为大脑的奖赏机制和能量的获取是高度相关的，近乎“能量守恒定律”。但代糖却很神奇地把两者分开了，这是可以持续存在、并推广到其他食物中的吗？人类会不会进化出对“味觉欺骗”越来越强的辨识能力？

第二，如果甜味能够无限拥有，人类还会觉得甜味是一种美好的味道吗？其实本片的末尾也抛出了这个问题。这就跟“人类如果能永生，我们还会不会对时光如此珍惜？”这个问题类似。

《青年理工工作者生活研究所》影评(四)：第2集笔记 什么样的棉签才能捅进你的喉咙？

前一段时间，网络流传的一段关于核酸检测棉签的传说，比如：

引发恐惧的点，来自于给我们采样的“棉签”。本集就针对“棉签”的问题展开研究，篇幅很短，但是已经把“棉签”的问题说明白了。

首先，我们习惯把它叫“棉签”，但它并不同于图片左边的这两种棉签（注意图片最右边的是带引号的“棉签”）：

事实上它并不是棉做的签，它的学名叫采样拭子，放大后看以看出它和棉签是有区别的：

棉签再放大以后是这样：

拭子再放大以后是这样：

棉签中可能含有灭活病毒并抑制聚合酶链式反应(PCR)的物质，而这会影响检测的效果。所以棉签不能用，取而代之的是用植绒尼龙纤维制成的拭子。

在最新的《核酸混采检测技术规范的通知》中规定了，采集拭子为非棉质且柄部为非木质材料。

尼龙无毒无害，我们的牙刷刷毛就是用它制成的。

植绒是一种工艺，可以让百万根尼龙纤维束垂直固定的采样柄上。

尼龙的优点是它不会和样本发生反应，而且容易被洗脱。

因为采样头的的样本需要释放到病毒保存液中，所以洗脱越快，效果就越好。

在国家药品监督管理局新修订的《第一类医疗器械产品名录》中，明确采样拭子为一类医疗器械。

作为一类医疗器的采样拭子，以“非无菌”的状态提供。根据上海医疗器械审评专家表示，“非无菌”医疗器械并不等于藏污纳垢，它也是有一定的卫生要求的，会严格控制微生物的数量，才能够合格上市。

最后，如果你稍微思考一下，网上的一些留言不攻自破。面对“信息疫情”希望我们也能增强抵抗力。

《青年理工工作者生活研究所》影评(五)：青工厂第5集笔记 猝死是否真的在走向年轻化？

近些年，我们在网络上总能看到一些年轻人突然猝死的新闻，常常是和加班有关。这是不是意味着，猝死，正在趋于年轻化？

从我们国家公布的数据来看，猝死主要有三大原因：心源性猝死、肺源性猝死和脑源性猝死。其中，心源性猝死占到了一半以上，成主猝死的主要原因。

于是，研究方向就从猝死的主要原因变成了心源性猝死的主要原因。

从能找到的数据中，看到猝死的人群中，年轻人的比例只占少数。但是关于年轻人猝死的上升趋势，只找到2006年以前的数据，并不能说明近些的的趋势。

只好再换一个方向，看看有哪些能够诱发猝死的病因，再看看这些病因有没有年轻化的趋势。

人体各组织器官要维持其正常的生命活动，需要心脏不停地搏动以保证血运。而心脏作为一个泵血的肌性动力器官，本身也需要足够的营养和能源，供给心脏营养的血管系统，就是冠状动脉和静脉，也称冠脉循环。

心的形状如一倒置的、前后略扁的圆锥体，如将其视为头部，则位于头顶部、几乎环绕心脏一周的冠状动脉恰似一顶王冠，这就是其名称由来。

在冠状血管中，如果出现大量的胆固醇酯与血浆脂蛋白堆积，就会形成粥样斑块，引起血管狭窄，导致冠状动脉粥样硬化性心脏病。

冠状动脉粥样硬化的发病机理比较复杂，至今尚未完全了解。根据大量流行病学及实验研究资料，主要致病因素有：高热量、高脂肪、高糖饮食，吸烟，高血脂，高血压，糖尿病，肥胖，体力活动过少，紧张脑力劳动，情绪易激动，精神紧张，中老年以上男性，高密度脂蛋白过低，凝血功能异常等。少数病例可能有家族性遗传因素。

当患有冠状动脉粥样硬化性心脏病的人，因为某些原因造成冠状动脉斑块破裂，形成血栓，造成急性的血管狭窄甚至闭塞，就会诱发猝死。

后面节目貌似插入了一个医院体检的广告（看完，并没有什么启发）。

在搜寻心血管病年轻化信息的过程中，发现众多报告都指向一个结果，那就是中国年轻人的心脏好像的确在变得更加糟糕。同时又遇到了之前的问题，具体数据只能找到2014年之前的。

山重水复疑无路,柳暗花明又一村。就在这时候，一个“宝藏”出现了。节目组找到了美国华盛顿大学健康测量及评价研究所的一个类似于流行病学数据库的网站。

进入网站的GBD-Comparehttps://vizhub.healthdata.org/gbd-compare/

切换语言到中文，可以看到一个功能极其丰富可视化工具。这里有一个大家可能会感觉兴趣的功能，可能帮助大家了解各种疾病的主要诱因。比如我用如下的设置，检查了我最关心的女性杀手——乳腺癌，可以看到，红肉摄入过多、二手烟、高血糖是它的三大诱因。

从网站的数据中可以看到，年轻人的心脏在2006~2014的间曾经变得糟糕过，但近几年其实有在向好的方向发展。

由此节目组做出猜想，年轻人的猝死率，在近几年很可能并没有增高。节目组认为，猝死年轻化，可能是由于大家讨厌加班，反对工作的压力，所以热衷于讨论相关的信息，进而产生的错觉。

节目中总结了猝死的几大诱因：压力大、好吸烟、多肉少菜、喜欢吃甜食和油炸食物、运动少。并没“加班熬夜”这一项，但是熬夜加班对我们的精神和身体还是有影响的。

当我们熬夜加班时，交感神经会保持持续的兴奋，直接表现就是心跳加速。如果兴奋性过高，为心脏供血的冠状动脉一旦出现血管痉挛，造成血管阻塞，严重时就会引起猝死。

《青年理工工作者生活研究所》影评(六)：第3集笔记 游戏技术给我们的现实世界带来了什么？

从1958年人类历史上的第一款电子游戏诞生以来，到2022年的今天，游戏技术不仅在游戏以内内尝试模拟各种我们生活中遇到情景，它还将技术延伸到的游戏以外的世界。

游戏技术给这个世界带来了什么？

这是1992年发售的德军总部3D，当时的3D效果让人惊艳：

当时的计算机其实并没有能力实现真正的3D演算，这其实是根据平面图生成的假三维。

就像街头3D绘画。你只是在一个看似立体的平面中行走，无法通过抬头或者跳起来看到更多的图像：

那么，真正的三维世界应该怎么实现呢？

这个世界的一切，都是由三角形组成的：

有了立体的形状，还要有光和影。最主流的做法是光栅化，把颜色、光照、阴影、暗处等等 ，一层一层的叠加起来，最后要叠加几十层，才能模拟出一个相对真实的结果。

而真正的真实，就像摄像机一样。假设屏幕上的每一个像素都能主动发射一根光线，并且在后续的碰撞或反射中继续追踪光线。每个像素发出的光越多，画面就越清晰。

但是因为今天的算力还不够全面使用光线追踪方案，折中的新方案是把一个简化的光线追踪作为其中一层图层。

现在距离一个足够真实的人物还差两年事情：动作和表情。

1937年，迪士尼用转描技术制作了动画——《白雪公主和七个小矮人》。动画看上去在动，利用的是人类的视觉暂留原理，每幅图的暂留时间是0.1～0.4秒，所以只要在1秒中连续播放24副以上的静态面，人眼就看不出它是间断的。

而在真正的人物动画中，我们需要模拟关节和骨骼。一个虚拟人物的全身有1427个关节和骨骼：

让虚拟人物在表情方面告别僵硬的是FACS方案——面部表情编码系统。

FACS的核心，是将人脸划分成了70个左右的独立运动单元：

把这些单元组合起来，就能呈现不同情况的表情了：

苹果手机里的拟我表情也是使用的这个标准建模，再把你的脸型套在上面：

技术发展到这一步，数字人似乎就呼之欲出了。

但在此之前，我们还得解决和这个世界的交互。

游戏中的互动模式，一开始是钢体模拟。就是无论怎么和物体互动，物体的形状和体积都不会改变。也就是说你能在游戏中打飞一个箱子，但是不能打碎它。

新型的模拟方式叫粒子计算，把每个物体都看做是很多粒子的组合，对每个粒子分别做运动和受力计算，就能实现诸如液体流动、爆炸的模拟效果。

但是，由于粒子的计算量太大了，所以游戏中并不是每一次都实时模拟计算，而是用提前计算好的效果反复出现。

在游戏里，这样的体验就已经是够了。但是在游戏之外，真实世界也需要用到这些技术来代替真实世界中的物理实验，比如模拟飞机驾驶练习、训练机器狗等等。它们要求虚拟环境不能只是看上去真实，它们对虚拟技术提出了更高的要求。

如今，我们在生活中见到越来越多的游戏技术，它们正逐渐形成一个统一的词汇——GameTech，它们正推动这世界的进步，而在这背后的，正是我们对游戏的喜爱。

《青年理工工作者生活研究所》影评(七)：第1集笔记：如何快乐吃糖？

第一集关于无糖饮料，干货满满，节奏很快。所以又重看了几遍，做了个笔记，分享给大家。结尾有复刻节目中的三张思维导图。

例如这款无糖饮料中的赤藓糖醇和三氯蔗糖就是它的代糖：

代糖可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂两大类。

人工甜味剂普遍甜度很高，能达到蔗糖的几百到上千倍，因此只需一点点就能让饮料变得很甜，所以成本很低。

天然甜味剂由几种糖醇组成，它们的甜度和蔗糖差不多，但成本比蔗糖还要高。

与之相对应的问题是，糖为什么有能量？

糖之所以有能量，是因为酶会把我们吃进去的一切糖转化为葡萄糖，释放出能量。

而人体中没有酶能分解代糖，它们怎么进来就怎么排泄出去，因此代糖完全不产生能量。

《甜味剂的安全性及在食品中的应用》一书，给了我们两条确切的答案：糖精、阿斯巴甜和其他甜味剂与癌症风险增加无关。在食品安全标准范围内添加，都能保证食品安全。

节目组写邮件给《甜味剂的安全性及在食品中的应用》的主编陈君石——中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心科技总顾问。邮件中询问了关于糖的问题：

陈院士回复邮件说可以面谈：

面谈中，陈院士说节目组为了吸引眼球，将糖妖魔化了。在他看来近年来人们对糖产生恐惧，开始疯狂的控糖。但实际上，糖可能并没有那么可怕。现代人的肥胖是吃的太多动的太少，不能全怪糖。事实上中国人摄入糖超低于其他国家，但是我们消费糖的趋势上升得很快，所以才有了甜味剂的产业。至于甜味剂，最早也是最成熟的商家就是无糖可乐了。

人们普遍觉得无糖可乐不好喝，对比一下两款可乐的配料表中差异的部分，发现它的果糖被替换成了代糖，其它并没有什么区别：

那么问题来了，既然代糖和糖一样都是甜的，为什么代糖可乐会变不好喝呢？

人们用各种形容词形容代糖的甜味，比如醇厚，苦味……那么：

在我们的舌头凸起里包含有1万个味蕾，每个味蕾里有100个味觉细胞，它们的细胞膜上有5种味觉受体：甜、酸、咸、苦、鲜（没有辣吗？）

节目组给一篇有关甜味受体的文章作者发邮件询问：

刘教授回答说，因为代糖和甜味受体的结合能力强，不易短时间消除：

刘教授还给了一个业内人都知道的甜味曲线的概念：

可以看出代糖会在我们的嘴里停留太久，所以导致我们觉得无糖可乐不好喝。同时，代糖还带有一些苦味。

节目组来到一家大型代糖产生研发公司，想要了解一下代糖的配方是怎么设计的。

在工厂里，我们了解到有些代糖有前甜味，有些代糖有后甜味，复配就是要把各种代糖调配在一起，让它们复合的口感更接近蔗糖。

调配的时候需要用蔗糖先定下甜度，然后换成甜度总量一样的甜味剂来取代蔗糖。

复配的代糖只能在口味尽可能的接近蔗糖，但是蔗糖给我们带来的口感不止是甜，还有饱满的口感和醇厚的风味。

那么，存不存在一种更完美的代糖？

阿洛酮糖是一种稀有糖，天然存在于无花果、葡萄干和猕猴桃中，口感接近果糖但是没有热量，是完美的甜味剂。

我国还在摸索提取工艺中，而且国内还没有审批它在食品中的应用。

糖为什么让我们感到快乐？

看回味觉细胞，甜味受体结合的同时，电信号同时激发了我们大脑的一条奖赏通路，释放一种叫做多巴胺的神经递质，正是多巴胺让我们快乐。

然而，科学家用大量实验向我们证明了，告诉我们大脑需要我们提供越来越多的刺激才能获得相同的快乐。

比如2019年奥胡斯大学的Michael Winterdahl教授做的小猪实验，他连续12天给七只小猪注射1小时的蔗糖溶液，并在每一次注射蔗糖24小时后对小猪进行大脑成像。

十二天中，小猪的杏仁核、丘脑、伏隔核、纹状体，都出现了不同程序的可用性下降，接受的多巴胺变少了。每一次小猪都需要更多的甜味才能获得同样多的快乐。

到最后，甜真的还甜吗？

Part1 零糖到底是怎么回事？

Part2 无糖可乐为什么这么难喝？

Part3 代糖饮料还能更好喝吗？